Igor

Olá Cal, as diferenças são muito significativas. Você já começa com o forno aquecido, certo? Dê uma olhada em uma torra do Bob que eu fiz com exatos 15% de perda: A ET é a curva azul.

Opa, estou chegando em BH... essa semana já podemos marcar um novo encontro! Estou com cafés da Etiópia, Nicarágua (x2), El Salvador e um Blend (Nicarágua/Etiópia)... se a Academia permitir, poderíamos marcar, para os membros do clube, um encontro de degustações internacionais lá! Legal mesmo seria levar o F1 e fazer umas torras do Bob e do 322! Kkkkkkk....

Guilherme, vale a pena visitar o Cristina nem que seja só pra conhecer a máquina!!!! Se for pedir um espresso dê um voto de confiança para o barista e peça um Ristretto. Se estiver ousado peça um quadruplo Risttreto para o Eudes e veja o que esse cara é capaz de fazer!!! kkkkkkkkkk

Olá a todos, estou a Brasília a algum tempo e tenho visitado algumas cafeterias por aqui. Gostaria de atualizar esse tópico e aproveitar para deixar algumas dicas para quem estiver de passagem pela capital brasileira. A primeira notícia é que a cafeteria Grenat na 202 sul fechou e agora eles estão funcionando só no Iguatemi. Visitei o stand deles no shopping, não tomei o espresso mas comprei um Bourbon Vermelho da Fazenda Baú por R$ 17,50 - 250g - com 3 dias de torra, isso mesmo três dias!!!! Já tinha comprado esse café antes e gosto muito da torra feita por eles. A loja Cristina Café da 202 norte está inteiramente reformada e indo de encontro, finalmente, com a terceira onda. Eles agora estão servindo coados chiques e estão com uma máquina que é um espetáculo, uma Synesso com pré infusão e controle de temperatura/pressão durante a extração!! Na minha opinião é a melhor cafeteria de Brasília, o espresso de lá é maravilhoso, sempre muito bem tirado! Os baristas Eudes e Saulo são bem qualificados e entendem muito da arte. Se for lá procure por eles, apresente-se como um apreciador de cafés e peça um duplo Ristretto, você não vai se arrepender. Já no Iguatemi procure pelo Whallace. Só gostaria de ressaltar que o café deles é sem frescura... café com gosto de café... leva meu voto de melhor cafeteira por causa dos baristas e não pelos grãos utilizados. Por fim visitei a Monardo que fica na 202 sul tb, do outro lado da rua de onde ficava o Grenat. Pedi um duplo curto e juro para vocês que nunca vi um barista tão atrapalhado... nem a xícara ele acertou de baixo do PF e uma parte do café caiu para fora. Fiquei olhando para o barista achando que ele ia tirar outro e para minha surpresa ele me serviu o café, mesmo com minha cara de espanto para ele. Tomei o café puto e fui pagar. No caixa eu vi uns grãos a venda e pedi informações para a atendente a respeito do café, nesse momento o Monardo proprietário se aproximou e começou a falar do café dele... e aí, como um bom mineiro que sou, engatei uma conversaiada com o italiano e no final acabei tomando um espresso na faixa tirado por ele e ainda levei um livro sobre café inspirado na vida dele... espero que o livro seja melhor que o espresso que ele tirou pra mim...

Estou com 1,25kg de café da Has Bean, comprei o Starter Pack para Coados, SHOW DE BOLA!!! Paguei 20 libras e mais 4 de entrega para Oxford e uma amiga trouxe pra mim!!! =D Uma pena só ter lido o comentário do Cal agora...

Vários colegas do Fórum já possuem esse kit (eu inclusive). É muito bom, recomendo a todos. O preço está de acordo com a compra coletiva que fizemos a um tempo atrás.

Cristiano, acho muito difícil ser um robusta, principalmente se for de Lagoa Formosa. Na região do Cerrado Mineiro só existe uma fazenda que produz robusta e é somente para fins acadêmicos. A não ser que seu amigo tenha uma roça pequena com produção própria e tenha panhado o café para fins não comerciais! De qualquer maneira, bela inciativa! No próximo encontro em BH leve esse café para experimentarmos e eu levarei o que estou torrando, também do Cerrado Mineiro.

Tô longe da minha máquina... Quando voltar pra casa prometo postar uns lattes! De qualquer maneira não deixei de acompanhar os resultados de vocês! O cisne apavora!

Acabei de tomar na FP o Cerrado Mineiro com 16,1% de perda!! Ficou maravilhoso, inacreditável... sem nenhum amargor, levemente frutado e com uma acidez deliciosa (o que é estranho, já que a torra está prolongada). Talvez seja emocional, uma vez que eu torrei o café... Pode ser que pareça um pouco exagerado, mas a experiência de torrar seu próprio café, variando os perfis de torra, e em seguida tomá-los é incrível!! Agora entendo melhor alguns membros do clube! Quem nunca torrou um café e o tomou em seguida não sabe o que está perdendo!!....kkkkkkk... #prontofalei

Faremos isso com certeza!!! Tem mais um proprietário do F1, não tem?

Deu trabalho mesmo pra limpar. Primeiro passei um pincel para retirar as películas e depois pano e álcool para tirar as manchas de "queimado" do forno... uns 20min pra fazer tudo tb... E a quantidade de fumaça??!! Achei que os vizinhos iam ligar reclamando.

Pois é, me corrigi lá atrás, troquei os centos pelos duzentos... Será que você não se confundiu também Cal?

Um café sem rastreabilidade! Comprei em Patrocínio/MG de um corretor.

kkkkkkkkkk!!! Não sei porque tava lendo 137,5 e 158... na realidade são 237,5 e 258ºC!! Coloração mais forte 16,1% Coloração mais fraca 21% Não sei o que aconteceu na primeira, foi tudo muito rápido... e tem uns erros de leitura =(

Cerrado Mineiro CD que comprei em Patrocínio/MG, 16,1% de perda, terceira torra do dia:

Acabei de fazer a terceira torra: 16,1% de perda!!! Consegui!!! Ficou novamente bem homogênea, incrível! Usei a torra anterior como template e a diferença de temperatura entre elas foi quase zero. O FC começou uns 15s depois dessa vez e novamente levei no manual. A BT chegou a 137,5ºC. Mortari, você está certo, a BT da primeira torra chegou na realidade a 158ºC! Descuido meu...

Segunda torra do dia, mesmo café a 14,41% de perda! Ficou bem homogênea a torra!! Dessa vez levei o desenvolvimento pós FC no manual. Muito mais fácil... Fiquei com medo de machopretear de novo e acabei que não levando até onde queria. Estava buscando algo no limiar do segundo crack. Será que tento mais uma vez?

Hoje fiz minha primeira torra no F1 e seguindo o passos dos meus predecessores: machopreteou!!! kkkkkkk 21% de perda... O.o! Fui tentar seguir a dica do Guilherme e me empolguei a BT chegou a 140ºC! Já vou avisando, antes de olhar a foto tome um omeoprazol!

Café Toledo prensado. Está satisfatório para o meu paladar, mas o pessoal daqui de casa ainda prefere um café com uma torra mais escura, com mais gosto de "café" segundo eles.

Não daria para resolver sozinho mesmo, ainda bem que está na garantia! Não entendo o motivo do thermobloco trincar, era pra ser algo resistente, não era?

Pooo, se eu estive aí teria aparecido com toda certeza Miyamoto! Eles falaram alguma coisa da safra de 2014???

Pooo Ruben, eu posso ficar com menos e te passar um pouco! 1kg de cada pra mim já tá bom se o resto for pra compartilhar com o pessoal.

A sacanagem é que em 1 hora e 11 minutos o guilherme distribuiu 30kg de cafés. Sinistro, quem perdeu, perdeu!

E se o café dos Mineiros não ultrapassar 23kg do limite que posso despachar no avião, eu posso levar tudo para BH e distribuir aí a custo zero!

Se precisar de ajuda pra separar e enviar eu estou aqui em Brasília até o dia 10 de agosto,