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Igor

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Tudo que Igor postou

  1. Igor
    Cristiano e Valmor será um prazer conhecê-los!!! Valmor, e o seu café? Eu quero 1kg dele verde pra torrar aqui, tem como você levar pra mim e me salvar o frete? Faço o depósito antecipadamente. E já deixo a dica pra quem tá indo, aproveitem para experimentar o café do Valmor!!
  2. Igor
    Encontro CdC no 9º Espaço Café Brasil Dia: 16/09 - 18:00 em frente ao Stand da Academia do Café Chegue na hora para não perder a visita guiada com o grande entusiasta do café Alexandre Velloso! O que acham da chamada? kkkkkkkkkkkkkkk... Cadê os mineiros?? O dia/horário está bom para todos? O melhor é que o Alexandre ainda nem confirmou, mas já estamos botando ele na parada!
  3. Igor
    Pois é, a Academia do Café estará lá na feira... Se todos estiverem de acordo com terça feira eu posso passar uma aula semipresencial para meus alunos e aparecer por lá... kkkkkk Vamos lá Miyamoto, para de chorumelas e vamos decidir logo um horário. Fazemos assim, marcamos um horário e um stand para nos encontrarmos e então fazemos uma visita guiada pela feira. Eu sugiro que o Velloso seja o guia, já que é o mais experiente no mundo dos cafés!
  4. Igor
    E tem algum espaço onde podemos sentar, tomar um café e conversar??? Tipo uma cafeteria lá dentro Miyamoto. O legal seria reunir todo mundo para bater um papo e tomar um café. Já que não tem interesse na quinta, podemos combinar outro dia. O que sugere?
  5. Igor
    Hmmmmm, a feira abre 12hrs Miyamoto... que tal na quarta então? 18hrs??? E quem quiser comprar vai na quinta... ou se todo mundo animar pode ser quinta as 14hrs, só que fica mais difícil pra enforcar o trabalho nesse horário. Como quinta é o único dia que não dou aula nenhuma, pode ser qualquer horário pra mim. Cadê o Durval??? Burny?? Cristiano??
  6. Igor
    Eu penso nisso direto Bruno! Não deve ser difícil de fazer, mas como sou matemático e não engenheiro, deixo esse fardo para os aventureiros do clube!
  7. Igor
    Opa Luís, você mora em BH também??? Bacana, será muito legal encontrar mais membros mineiros. Segundo o Miyamoto, que foi ano passado, quanto mais próximo do final mais vazio fica, inclusive quanto aos expositores que ficam loucos para irem embora.
  8. Igor
    De qualquer maneira estaremos lá, certo? Uma desculpa para um encontro do Clube. Podemos começar a discutir datas. Eu proponho quinta feira dia 18, o que acham? 17 hrs, será que os mineiros conseguem ir??? Sei que uma galera tá trabalhando esse horário, porém a feira fecha as 20hrs e dia 18 já é o último dia... Como o evento é anual, vocês podiam dar o migué no chefe de vocês!
  9. Igor
    Se tivesse várias dilmas sobrando eu faria...
  10. Igor
    Segundo o site do Torrá cafés, Piatã é denominação de origem: Eu pensava que Piatã era uma variedade, por isso a redundância no último comentário. É evidente então, que todo Piatã é baiano. Mas o café que me deram é de outro produtor: Cristiano Miranda Santana. Foi torrado pelo Café do Chef que fica em Sobradinho/DF. Talvez a altitude elevada explique porque o café é bem distinto dos brasileiros que já tomei. Achei uma foto no Facebook da cafeteria, não é o que tenho em mãos, mas já da pra ver a "cara" do café:
  11. Igor
    Já tomei um Bob com perda parecida (16,5% segundo meu diário de torra) e não me agradou muito. A partir do terceiro dia a única característica desejável que o café apresentou foi um bom corpo. Como a perda não diz tudo a respeito do café, espero que o seu tenha ficado melhor. Acabei de coar 250g no V60 do Piatã baiano que ganhei. Definitivamente o melhor café que já me deram de presente.
  12. Igor

    Torradores

    Igor respondeu ao tópico de Ruston Louback em Torra Doméstica

    Incrível Guilherme!!! Fico impressionado com o controle e precisão que você consegue com o STC. Faltou falar a perda. Amanhã irei fazer minha primeira torra do FAF 322, já terei vários parâmetros comparativos!
  13. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Hmmmmm... Pra responder sua pergunta acho que preciso vaporizar o leite e dar para alguém experiente tentar fazer um latte art. Será que se eu fizer um vídeo dá pra ver se está bom?? Tenho a sensação que não da pra ver com perfeição nas gravações... O pior que já fiz uns 6 vídeos sobre latte art aqui para o fórum e acho que a consistência que obtenho hoje em dia está bem melhor do que as que aparecem nos vídeos. De qualquer maneira, quase sempre sai um desenho nos meus lattes, só que ficam tipo arte abstrata... ou nádegas flatulentas xD
  14. Igor
    Vixi, eu sei bem o que é limpar a sujeira de uma moka!!!! Pelo menos a sua não manchou o teto...
  15. Igor

    Nemox Lux

    Igor respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Moedores

    Olá Renan, meu Lux é diferente do seu, mas acredito que o procedimento para retirar o hopper seja idêntico. Se observar com bastante atenção, você verá no disco que contêm as marcações da granulometria um parafuso philips. Basta retirar esse parafuso que o hopper irá sair. Muito cuidado na hora de colocar de volta, pois se não estiver tudo alinhado o parafuso por trincar o encaixe inferior do hopper.
  16. Igor
    Já tinha esquecido como o House Blend do Alexandre produz crema. O primeiro que tirei, na tentativa de regular o moinho, deu 30g em 15s e praticamente 60ml (minha xícara tem 70ml transbordando, usei isso como parâmetro). Não ficou bom e foi pra pia. Depois de ajustar tudo consegui tirar dois praticamente perfeitos e usei ambos para lattes, ficaram muito, muito gostosos!! Na minha opinião cafés sem frescura costumam ficar saborosos com leite. Depois dos lattes resolvi preparar na vida loka um blend da Has Bean para coados no espresso e... BAM ... GOD SHOT!!! Fazia tempo que não conseguia um!! Perfeito!!! Tirei até blonding em 31s de extração. Que explosão de sabor, boa acidez, bom corpo, extremamente balanceado!!! Fiquei na vontade de tentar mais um... respirei fundo e decidi não estragar o momento... outro dia tento de novo!
  17. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Tentei dois lattes e não saiu nada de arte, mas por outro lado o sabor estava maravilhoso! Eu usei o Blend do Velloso com 8 dias de torra.... é o café ideal para lattes na minha opinião (digo com relação ao sabor). Quanto ao leite eu já fiz vários testes, acredito que obtenho uma melhor consistência da vaporização com o leite perto dos 10ºC. O meu maior problema não é na vaporização, pois consigo na maioria das vezes um leite bem vaporizado. Meu real problema é com relação a técnica de deitar o leite, me falta habilidade e talvez até equipamento, pois minha pitcher não tem bico . Não tem jeito, preciso providenciar uma do CEB.
  18. Igor

    Latte Art

    Igor respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Boa galera, legal ver mais gente contribuindo com o tópico. Marcinha continua mandando bem como sempre, esses seus cisnes são show!!! Botei a máquina pra esquentar e o leite no congelador! Mais tarde vai sair uns dois lattes, se ficarem bons posto fotos! Miyamoto, desanima não cara!! Vamos continuar tentando!!!
  19. Igor
    Luiz, eu tenho uns vídeos vaporizando na Twin, vou te passar os links: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/96-latte-art/?p=77973 http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1135-dica-para-vaporizar-leite/?p=84887 http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/60-clube-das-máquinas-gaggia/?p=78420 Algumas coisas que falo nos vídeos nem faço mais, de qualquer maneira podem te ajudar a compreender melhor o funcionamento da menina na função vapor.
  20. Igor
    Opa, estarei lá também! Encontro do CdC no 9º Espaço!!!!
  21. Igor
    Obrigado pelas informações Carlos, eu vi que você perguntou pro cara o preço do gaveteiro (ou foi outra pessoa, sei lá...) e eu aproveitei pra perguntar o preço só do moinho. Pode sair um bom negócio disso aí.
  22. Igor
    Que escândalo! Só vi crema no final, onde você despejou o café??!!!
  23. Igor
    Eu fui presenteado com 500g de um Piatã baiano de torra clara e recente (pasmem!!!). A torra é realizada em Sobradinho/DF e chama Café do Chef! Acabei de fazer na AP, ficou com um sabor terroso, um café bem diferente.
  24. Igor
    Esse moedor aí parece com o Nemox Lux!! Será que é o mesmo conjunto mó/motor? Ele tá passando só a máquina por 1.500 e tudo por 1.800... vale a pena perguntar quanto fica só o moinho! Acho que por R$350,00 dá pra levar ele tranquilo!
  25. Igor
    O Vento Norte é o baiano, não é? Teroá?? Agora a tarde tomei na Aero Press um Blend da Has Bean: 60% Nicarágua / 40% Etiópia. Muito, muito bom!!!
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