Igor

Acabei de editar, obrigado pela dica Ana!

Estou acrescentando o meu Moinho Krups GVX208 na parada! Quem quiser aqui do clube faço 400 pilas pra levar tudo: Maq. + Moinho + Tamper! Quero vender tudo pra ver se consigo levantar um dinheiro pra comprar o Nemox Lux do meu xará! É um kit iniciante básico e o moinho da conta do recado com a Delonghi, pois mesmo com filtros despressurizados ele consegue moer fino o suficiente para a máquina. Só para ilustrar, no nível 1 do krups sempre choca! Eu consegui ótimos espressos com o trio e tenho certeza que você vai conseguir também! Já agora no nível 1 dele pra Gaggia é cachoeira na certa... =(

Show Marcia!!! Parabéns pelo cantão!!! Sua moka é muito fashion, destacou com esse rosa Xuxa no meio de tudo, kkkkkkK!!!!

Tem o Show Room da Unique!!!! Quero muito ir lá!! É só vocês marcarem a data.

Você achou na Amazon, Cal? Eu procurei e não achei... posta o link aí, tem um amigo meu em terra gringa, vou pedir pra ele trazer.

E hoje.... nada!!! Tirei uns 3 duplos do Café do Ponto que ganhei e tentei vaporizar na Gaggia sem o bicão que está estragado. Tá muito difícil de conseguir um leite com textura. A boa notícia é que comprei o braço da sílvia e ele vai chegar rapidinho, pois está vindo da Paraíba! Minha contribuição pra hoje vai de um latte que não é meu, mas gosto muito do desenho.

Deve ter alguma coisa a ver com a torra, vou fazer uma anotação mental de perguntar para eles o motivo da próxima vez que eu for lá. Se bem que lembrando agora, acho que o Blend deles tem recomendação pra espresso. Uma vez conversando com o Bruno ele chegou a comentar que prefere Blends no espresso e cafés de origem única nos coados.

Hoje abri o Bourbon Amarelo - Serra da Mantiqueira/MG - da Academia do Café. Na etiqueta a sugestão de preparo é na FP, como tava afim de um espresso fui cabeça dura e tirei um duplo, segue foto. Bom corpo, acidez acentuada e bem aveludado do jeito que eu gosto. Agora quero ver na francesa como vai ficar...

Alguém do clube tem que ir representando. Eu decidi (agora) que vou! Amanhá passarei lá para pegar o ingresso (se tiver ainda o.O). Faz uma força aí pra ir cara, a Julia falou que quem tem o nome na lista do face é 30 pilas o ingresso. Eu não tenho mas ela fez 30 porque frequento lá bastante. Dá uma chorada e vê se ela faz trintão pra você tb!

Eu acho que meu paladar mudou depois que comecei a tomar bons espressos. Estou mais afiado, inclusive tenho apreciado melhor alguns vinhos hoje em dia. Acho que estou me educando a apreciar com mais calma e mais lucidez o que eu bebo...

Não conheço, pelo jeito deve ser italiano. Infelizmente não tive oportunidade de experimentar muitos vinhos da Itália =( Agora já o espanhol... hmmmm sou fã! Eu tenho preferencia por uvas colhidas prematuramente, gosto da acidez dos tempranillos.

Bom também, qual o vinho?

Leite no freezer e máquina aquecendo! Miyamoto, você vai no TNT???

Olá Luciano, acho que estamos começando a entrar em sintonia. Eu concordo plenamente com você quando diz que o bom barista é aquele que sabe entregar um produto que se adeque ao cliente, o que eu estive tentando dizer é que se ele não perguntar pra você, não custa nada você informar para ele. Miyamoto, na matemática existe uma série de exemplos de variáveis que são distintas e equivalentes. A grosso modo chamamos isso de morfismos, por exemplo, dois triângulos no plano que possuem lados com a mesma medida são distintos, porém equivalentes. A essa equivalência damos o nome de semelhança de triângulos, ou de uma forma mais requintada, os triângulos são isométricos. Passando para um exemplo mais simples da vida real temos que um japonês e um paraguaio são variáveis distintas, porém aqui no fórum são equivalentes!!

Miyamoto, então estamos querendo dizer a mesma coisa, pois não estou comentando que a culpa é nossa por gostarmos de café. O que eu estou querendo dizer é que nossas experiências com cafeterias podem ser diferentes se nosso comportamento for diferente. Se podemos nos comunicar, por que não fazer isso? Podemos fazer das nossas visitas as cafeterias mais agradáveis e mais proveitosas. Sei bem que não somos os grandes culpados pelos cafés mal tirados (um café mal tirado é sempre um café mal tirado), mas podemos ser os vilões por não aproveitarmos melhor as oportunidades. Utilizando o exemplo que comentei anteriormente, se na cafeteria de brasília eu tivesse ido embora sem conversar com o barista, a culpa pelo espresso lungo que não me agradou continuaria sendo dele (eu pedi um curto), mas a culpa por não ter aproveitado a oportunidade de me comunicar e expressar minha opinião a fim de tomar um espresso bem tirado seria minha. Eu concordo que seria muito melhor se pudéssemos entrar em uma cafeteria, pedir um espresso e ter certeza do que vai vim (isso só ocorre comigo na Academia), mas se isso não acontecer não significa que você não pode tomar um espresso bem tirado nesse lugar. Nesse momento as opções que você coloca Miyamoto são importantes, pois você já iria direcionar o barista para o que você deseja direto na primeira extração e, de fato, são poucos os lugares que esses conceitos de ristretto, curto, longo, tradicional são utilizados e compreendidos. Verdade seja dita, até entre os membros do clube não há uma unanimidade com relação a definição desses conceitos (sei que tentamos usar a razão de preparo, mas nem todo mundo aceita isso, basta ler o tópico do assunto) Luciano, acredito que me expressei mal então, pois não quis levar a discussão nesse sentido. O que quis dizer é que o conceito de ser bom pode variar. Eu levei recentemente meu pai na Academia do Café e ele não gostou do espresso que tomou lá, achou que veio pouco e tava muito forte (e muito caro!). Se ele tivesse pedido um lungo ou um carioca a experiência dele com a cafeteria teria sido diferente, não teria?

Pois é Luciano, eu não aceito, mas não entendo como isso se encaixa na discussão.

O que vocês não estão considerando é que não existe somente UM café bom, que é o que vocês tomam. Para a maioria dos clientes o café bom é o super lungo que o barista de brasília extraiu. Sob esse olhar o barista tirou um bom café e a culpa é sua sim por não mostrar para ele que você é diferenciado! E me desculpe Miyamoto, mas cafeteria não tem que ser igual pra todo mundo, pois somos muito diferentes e com gostos diferentes!

kkkkkkkkkkkkkk eu li sem maldade nenhuma! Depois do comentário do Miyamoto fiquei imaginando o que alguém de fora do fórum pensaria desse comentário... polícia federal por exemplo!!!

Pois é, eu tinha medo de que poderia ser mal interpretado por tentar ser breve na minha explicação. A verdade é que a nossa culpa está com a experiência vinculada a cafeteria e não ao café espresso em si. Quero dizer que se o café vem ruim, em uma xícara fria, etc... é claro que a culpa não é sua! Mas isso não quer dizer que a cafeteria é ruim, é importante darmos uma segunda (terceira, quarta..) chance ao barista e é importante sim Luciano que você mostre pra ele que faz parte dos 0,01% que se importa com um café bem tirado como você comentou anteriormente. Caso contrário ele tira o café para os 99,9% restante e você não vai gostar. Aí pergunto novamente, a culpa é de quem? Um relato rápido para ilustrar melhor o que estou defendendo. Da vez que estive em brasília e fui ao café Cristina no Iguatemi, eu sentei no balcão e pedi um espresso e veio um super lungo. Eu comentei com o barista que o café não tinha me agradado, ele então levantou a cabeça sobre o balcão e viu minha xícara e nenhum pacote de açúcar por perto. Na hora ele perguntou se eu bebia sem açúcar, respondi que sim e expliquei pra ele o motivo de não ter gostado do café que ele havia me servido. Pronto, o cara endoidou (no bom sentido) e tirou uns 5 espressos seguidos perguntado o que eu tinha achado. Lá tomei um dos melhores ristrettos da minha vida. Imagina se não tivesse me aproximado do barista, eu iria sair de lá chateado. A culpa ia ser de quem? Do barista que não é vidente?

Hey Rodrigues, estive fora esse final de semana e nem pude acompanhar sua epopeia de perto. De qualquer maneira, parabéns pelos cafés. Depois que você acerta o primeiro o resto é moleza! Agora me conta aqui que fiquei com preguiça de ler tudo espalhado pelos fóruns aqui, qual era o problema? Maquina, Barista ou Moinho??? Até onde li a culpa era do moinho...

Cheguei atrasado na discussão, mas gostaria de deixar minha opinião sobre as cafeterias aqui de BH, pois sou fã desses espaços privilegiados para tomar um pretinho. Mas antes gostaria de divagar um pouco, me acompanhem... Eu tenho buscado hipóteses a respeito dos motivos que fazem com que as nossas experiências com cafeterias divirjam bastante, pois enquanto uns clientes saem satisfeitos e querendo voltar, outros clientes falam que não voltam nem mortos. Isso é estranho, não é?? O que pode causar essa discrepância tão grande? Na minha humilde opinião a culpa é tanto nossa quanto da cafeteria. Para não deixar esse comentário muito extenso tentarei ser breve, com o risco de ser simplista, para explicar meu ponto de vista. Acredito que a culpa é nossa quando vamos a uma cafeteria com pressa e/ou estressados; quando sentamos longe do balcão e não buscamos chegar perto do Barista e mostrar para ele que nos importamos com o que ele faz; quando somos servidos com um café que não foi bem extraído e não nos importamos em ir conversar com o barista e explicar para ele os motivos de não termos gostado do café . Isso me leva a crer então que uma boa cafeteria deve oferecer: um bom barista com bons equipamentos (inclua o café aqui); e um espaço que privilegie as considerações feitas anteriormente, ou seja, um espaço onde podemos nos aproximar do barista (inclua aqui novamente um bom barista, pois é necessário que ele seja capaz de compreender as considerações que fazemos). Desta forma, se uma cafeteria não cumpre esses requisitos ela tem uma parcela de culpa. Sob esse meu ponto de vista acredito que a Academia do Café é de fato a melhor cafeteria em BH. É claro que já tomei espressos que não estavam bem extraídos lá, mas sempre que falo para os Baristas o que não me agradou eles já tiram de cara outro tentando corrigir. O único porém é que cobram todos os espressos, inclusive os mal extraídos. Há algumas cafeterias que tem costumes diferentes com relação a isso, cobrando somente o que lhe agradou. Na Kahalua, em geral, os baristas que atendem lá se importam com o que fazem e mesmo que seja mais difícil de se aproximar deles, não é impossível. O maior problema aqui é a inconsistência, pois os baristas variam muito e a presença do dono no local interfere também no desempenho deles como já pude comprovar. Além desses espaços, o lugar que citei em outro post Intuição e Grão Café, na minha opinião, são os melhores de Belo Horizonte, pois oferecem tudo o que uma cafeteria deve ter (com sorte!). Por fim, não se esqueçam de me incluir nos encontros aqui da capital mineira ein!!

Passei um final de semana viajando sem acessar o fórum e quando volto 597837485784352 notificações. Tá um pouco tarde, mas queria agradecer a todos pelos parabéns. E o Rodrigues tá descontrolado!!!!! Fica esperto Miyamoto.

Ohhhh gente hoje é meu aniversário! Ganhei 1kg de Café do Ponto em grão de presente. A pessoa foi bem intencionada! =P

Thursday night throwdown - latte art competition! Festa na academia do café com chopp artesanal liberado e competição de latte art. Fio lá hoje e os batistas estavam treinando, um pouco injusto, né? Eles participam tb

Tô querendo e a Júlia fez um preço especial pra mim!