Igor
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Eu também curto bastante Ana!!!! Só acho que esse tipo de café não harmoniza legal com queijos, para esse café eu já curto harmonizar com um bom charuto, mas sei que isso pode ser algo restrito e pouco apreciado por membros do clube. Além de não ser muito saudável.... -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Ok, entendi agora! De fato essa combinação é arrasadora, ainda mais, na minha humilde opinião, quando o café em questão tem um perfil de torra médio escuro, ressaltando o caramelo e os açucares, assim como mascarando a acidez do café. Não curto muito espressos ácido/frutado/florado com meu queijo, pois o Canastra que eu compro tem um tempo de cura prolongado resultando em um queijo que já possui uma determinada acidez e picância, daí não harmoniza legal. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Como assim Ana?? Vai dizer que nunca fez essa harmonização, Café com uma fatia de queijo?? É isso ou entendi errado? -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Agora a noite um espresso da Fazenda Pessegueiro acompanhado de uma fatia de Queijo Canastra de São Roque!!! Já que estamos falando de política, tem trem melhor que a Política Café com Leite (Queijo)??- 8.497 respostas
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Legal mesmo Luw, parabéns pela aquisição. Aquele origami ali no fundo veio com ele??? Se veio já até sei onde comprou, kkkkkk... direto do japão, provavelmente no mesmo lugar que comprei o meu!
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Eu só pretendo assistir, vocês já viram meus lattes, né xD... amanhã vou lá pessoalmente! Faz tempo que não apareço por lá, aproveito e me informo melhor.
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Eu quero tb!!!! Quanto será que deve ser essa brincadeirinha? Amanhã vou ligar lá.
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É 6g mesmo, eu estou usando o leite Cotochés que agora é da Batavo.... melhor, estava usando, pois depois de ler as notícias ali em cima entornei tudo na pia. Brincadeirinha, mas que dá vontade dá.
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Esse aí não é o que o Alexandre trouxe agora da SCAA? Será que ele já usou por tempo suficiente pra falar um pouco do moinho pra gente?
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Olá João, depois que estraguei o meu eu acabei comprando esse aqui. Acredito que serve e eu conheço o vendedor, é o tal Cipriano! Já fiz uma compra com ele e chegou rapidinho. http://www.ebay.com/itm/131137512072?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1497.l2649 Quanto ao braço ai tem que perguntar pro Miyamoto que laçou na máquina dele. De qualquer maneira o pannarello é uma solução mais barata.
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É incrível mesmo, fico me perguntando se um dia irei conseguir chegar perto disso aí... =( No mais vou treinando!!! Desistir jamais!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Miyamoto, eu compro aqui: INTUIÇÃO E GRÃO CAFÉ RUA ITAJUBÁ, 350, ESQ. DE AV. CONTORNO - FLORESTA CEP 30110-008 - BELO HORIZONTE - MG (31)3444-6066 intuicaoegrao@facebook.com Cheguei a comentar sobre isso quando fiz um pequeno review da cafeteria em outro post: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/284-cafeterias-em-bh/?p=57898 -
Olá Thiago, infelizmente para as condições que você colocou inicialmente, o limite de R$ 1.000,00 é o mais complicado. O moedor que vejo as cafeterias usarem para moer café na hora é um BUNN: Acredito que ele consiga aguentar o tranco de 4h e ele tem várias opções de moagens pré-definidas, respondendo assim a primeira pergunta que fez. O único problema é que lá fora ele custa um 900 dólares, aqui então... hmmmm Quanto a segunda pergunta, acredito que compensa sim, principalmente se a marca for boa, se estiver em bom estado, com as manutenções em dia e se a procedência for boa. Espero ter ajudado e bem vindo ao clube.
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[ML] Para quem quer começar em grande estilo!
Igor respondeu ao tópico de Hernandes Chaves em Buscafé
Vamos rir, pois isso mostra que as bixinhas são porretas!! Vaporizam até um quarto inteiro, imagina se de quebra ainda te serve um espresso enquanto toma uma sauna! -
[ML] Para quem quer começar em grande estilo!
Igor respondeu ao tópico de Hernandes Chaves em Buscafé
Tem uma parecida com essa daí que virou sauna!!! kkkkk http://rs.bomnegocio.com/regioes-de-santa-maria-uruguaiana-e-cruz-alta/antiguidades/cafeteira-gaggia-transformada-34061442 -
Onde fica mesmo??? kkkkk... brincadeirinha... sqn
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Ou essa solução da Hario, que cada dia mais vejo que eles pensam em tudo. Os Japoneses vão dominar o mundo... ou pelo menos o ranking de postagem do CDC... se bem que essa aí tá mais pra PF: http://www.ebay.com/itm/Hario-Paperless-Coffee-Dripper-Black-Stainless-Steel-Filter-CFOD-02-/221432896113?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item338e6dda71
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Será que mais alguém tem o trooper por aqui?? o.O Eu mudei o avatar hoje, será que não sou eu mesmo que você viu?? Eu gosto muito do Blend Espresso Brasil Anita, e o custo dele é bom também R$ 50,00 o kg, porém com o frete fica um pouco mais caro do que o Unique que compro aqui mesmo em BH sem frete. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje tomei o Terra Vermelha na FP pela manhã, Unique Frutado no espresso na hora do almoço e para finalizar o dia Pessegueiro também no espresso. Esse tópico tá super movimentado, é muito legal ver o que os membros do clube estão tomando, isso só atiça a síndrome e cada vez que leio um comentário novo acrescento na minha lista mental um café para minha próxima compra. Quanto a próxima compra tenho uma pergunta pra vocês. Do que estão tomando ou conhecem, qual é o que tem o melhor custo benefício? (a grana tá curta depois de todos acessórios que comprei ) Meu voto vai para o Unique Frutado/Cítrico: R$ 52,00 o quilo. O que acham? -
Tava pensando que tinha enlouquecido, ou virado uma bicha louca, né... kkkkkkkkkkk e na realidade ela fala: cade a babãe?
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Eu pensei muito no que você falou Carlos, deve dar um trabalhão pra limpar. Como todas nessa categoria o sabor é mais no visual mesmo, afinal comemos e bebemos com os olhos também. Tipo assim: SQN!
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Então, agora que parei pra pensar é muito parecido com um Shypon mesmo. Acho que a diferença deve ser que a pressão criada dentro do boiler é maior que no Shypon, pois no Sotto o café é literalmente puxado pelo tubo, equanto no Shypon ele desce por gravidade/pressão. Por ter que "puxar com mais força" no Sotto a moagem deve ser mais grossa do que no Shypon, isso com certeza interfere no sabor. Além disso nesse equipamento aí o controle de temperatura é mais preciso também.
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Pois é, até comprar meu tamper Ratleware de 58mm eu usei o fundo de um copo que eu tinha aqui em casa. Até que dava certo, mas eu ficava com medo de tampear com muita força , solução barata, mas não muito segura... Eu comprei no ebay e demorou uns 50 dias pra chegar, parafraseando o célebre membro do grupo, o correio como ele é... Segue o link: http://www.ebay.com/itm/Coffee-Barista-Espresso-Tamper-51mm-Base-Clear-Body-Press-Stainless-Steel-/300855175220?hash=item460c5da834
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Não sei se já discutiram sobre esse equipamento por aqui, usei a ferramenta de busca e não achei nenhum resultado para "Sotto". Bem, segue o tal café: http://www.caffesotto.com/ Quanto ao funcionamento, pelo o que compreendi, após a água ferver e a válvula ser fechada isso faz com que a água suba pelo cano até ser despejada no vidro (algo parecido com uma moka). Como a válvula de vapor está fechada esse despejamento sobre o vidro cria uma especie de vácuo dentro do boiler, que suga o café de volta quando a chama é apagada. Simples, Only Physics!
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Olá Marcos, o tamper é de 51mm, infelizmente não conheço a philco, então não sei informar se serve. Quanto a venda separada por enquanto não tenho interesse. Posso mudar de ideia futuramente, só para fins informativos eu importei o tamper e paguei na época 25 doletas nele. Acredito que 60 reais seria um preço justo para vendê-lo hoje.