Igor

Vou postar aqui mesmo, se vocês acharem que ficou bom eu faço outro, edito e abro um tópico novo. Esse está sem edição e eu estou de shorts e chinelo, kkkkk... só reparei que da pra ver minhas pernas cabeludas agora, mas isso não irá comprometer o conteúdo do vídeo.... eu espero Tá subindo pro youtube! Enquanto o vídeo sobe, vou fazendo mais uns latte pra treinar a técnica de deitar o leite...

E provavelmente foi o único que notou também, se tivesse ficado calado ninguém ia falar nada kkkkkkkk, mas agora que comentou... hmmmmm 24 Quanto ao latte art eu gostaria de postar o vídeo que eu fiz usando o mixer e a Delonghi em conjunto, será que posto aqui ou crio um novo tópico pra discutir isso? Acho que essa técnica pode ser uma grande solução para se vaporizar mais ou menos decente em maquinas de entrada como a chef crema, a mondial c08 etc.

Pra não ficar um bate papo aqui irei postar minha selfie e aproveitar para responder sua pergunta. Eu conheço o manga Vagabond, mas nunca li, me falaram que é excepcional! Ao fundo plantação de café em Três Pontas - Sul de Minas - Fazenda Bananeira. Pelo sol que tá aí dá pra ver o porque fiquei com os olhinhos fechados na foto. Tava complicado. Aproveitei para comprar os cafés deles, tirei de dentro desse moinho e a torra está Macho Preto, como o Cal diria (esquerda é um Terroá - Direita Robusta Fazenda Bananeira). Tentei fazer um blend mas ficou terrível. Detalhe, paguei R$ 2,50 por 250g!!!

Já li, eu sou muito fã do cara. Já devo ter lido cada livro umas 5 vezes, o primeiro eu li pela primeira vez quando tinha 14 anos. Eu tinha uma meta de ler os livros uma vez a cada ano, depois que deixei de ser desocupado parei com isso.

Pois é, já li os dois pequenos livros, é fantástico mesmo. Incrível coincidência você ter o mesmo sobrenome!

Então, é uma pergunta meio idiota por causa do seu avatar Miyamoto, mas venho com essa curiosidade desde sempre, pois sou um grande fã da biografia escrita por Eiji Yoshikawa. O nome do seu perfil é por causa do samurai Miyamoto Musashi mesmo? Por que descendência japonesa já deu pra ver que você não tem.

Qual é o problema desses arquitetos de hoje em dia?? Cozinha tem que ser espaçosa!! Faz tudo suspenso Miyamoto, coloca tipo umas prateleiras de vidro. Aqui em casa resolveu meu problema =P

Que canequina do galo que nada! Meu cantinho é alto nível, de qualidade!!!! Quanto ao espaço, é porque não viram o resto da cozinha... é minúscula! =( Uma pena, pois adoro cozinhar. Quando vou fazer meus pratos gourmet tenho que abrir uma mesa reclinável que fica na parede oposta, pois o cantinho do café ocupa todo espaço disponível para cortar os legumes. Logo, logo irei adquirir as canecas do clube Ana. Não tenho nenhuma caneca boa ainda, tenho usado os copos de vidro duplo da Utam. Vou aproveitar que esse mês agora é meu aniversário e já começar a cantar algumas pessoas sobre os possíveis presentes, rs rs rs... canecas!

Meu cantinho, agora praticamente completo! Faltam algumas coisinhas ainda... acho que nunca estaremos 100% satisfeitos com nossos cantinhos, né? Detalhe para os copos do Tri-campeão Brasileiro!!!!!

Hoje consegui vaporizar decentemente pela primeira vez graças as dicas a respeito da temperatura recebidas aqui, mas infelizmente não foi na Gaggia e sim na Delonghi. De qualquer maneira obrigado! Além disso acho que o bico da Baby tá estragado, melhor, acho que estraguei o bico ='( ... quando fui usá-la hoje reparei que o buraquinho que entra ar do bico estava entupido, daí eu fui desentupir com um alfinete e acredito que arregacei o buraco (xD). Quando fui vaporizar o leite estava ficando sempre cheio de bolhas grandes e muita espuma, acredito que deve ser devido a grande quantidade de ar injetada por causa do novo buraco. Por isso, busquei minha Delonghi para vaporizar. Quando fui usar a Delonghi eu não estava conseguindo achar uma posição para que o leite pudesse rotacionar dentro do pitcher, daí tive a ideia de deixar o bico parado no meio no pitcher, a milímetros da superfície e fazer o leite girar usando um mixer com baixa velocidade. Foi tiro e queda!!! O leite ficou perfeito, parecendo com o dos vídeos gringos (inclusive eu filmei tudo isso, depois que editar vou postar aqui). Agora preciso melhorar minha técnica de deitar o leite sobre o café. Acho que consegui tipo uma maça... foi o melhor que fiz! Não vou postar a foto pra não ser zuado! KkkkK

Campeão de São Paulo é da Fazenda Santana, que diga-se de passagem eu sou fã. Além dele o Sul de Minas CD é show!

Alexandre, obrigado pelo comentário! Começarei a usar a mão e o termômetro em conjunto e farei uns testes com relação a textura do leite de acordo com a temperatura. Nunca me passou pela cabeça que se aquecer de mais ele fica mais liquido. Eu nunca consegui fazer desenho nenhum (eu tento sempre xD), e acredito que não é pela técnica que utilizo para deitar o leite, mas sim pela textura. Fico vendo seus desenhos e sonhando com o dia que irei conseguir fazer igual. Seja menos humilde cara, ninguém aqui no fórum faz um latte art como os seus! rs rs rs Abs

Os filtros são iguais ao da minha Delonghi. Eu uso um tamper de 51mm, mas fica um pouco folgado.

Pois é, eu também sou fã do Leitissimo, já comprava antes de tentar vaporizar. O sabor dele é muito bom mesmo! Agora meu próximo passo é tentar com o ninho!

Não sei se faço certo, li esse procedimento em algum lugar e venho praticando desde então... Eu coloco o leite no pitcher e deixo no freezer por alguns minutos. Quando tiro o leite ele está a 1~5 ºC e levo para a maquina para vaporizar. Deixo o bico a poucos centímetros da superfície do leite e em uma posição que crie uma rotação do liquido. Quando o leite atinge 40ºC medidos no termômetro eu mergulho completamente o bico até tapar o buraquinho de entrada de ar do bico vaporizador da twin. Nesse momento ainda tento deixar a rotação do leite dentro do pitcher (nem sempre consigo). Quando a temperatura atinge 78ºC eu paro. Meu leite nunca fica igual ao dos vídeos ... o que posso fazer para melhorar? Estou fazendo algo errado? Eu acabei de vaporizar o leite e depois misturei com o mixer, quando deitei sobre o café ficou parecendo um macchiato gigante... só espuma e café, nada de leite =(

Vocês usam termômetro pra vaporizar? Eu tô usando, mas acho que não serve pra nada. Já vi umas informações sobre o comportamento do leite em determinadas temperaturas. Faz sentido usar mesmo? Vocês já tentaram misturar o leite com um mixer depois de vaporizar? Será que vale a pena?

Estive pensando sobre a atitude da barista e o fato do Miyamoto ter enfatizado o NUNCA no comentário dele e acho que todo barista que se preze quando coloca um grão novo no moinho tira uns espressos para verificar se tá tudo ok, só que a gente nunca vê isso. Acredito que deve ser uma rotina no início do trabalho. Tipo, abriu a cafeteria e faz isso ou sempre que trocar os grãos do moinho. Agora a atitude dela já não me parece tão nobre...

Pois é, eu acredito que devemos ir aos poucos mesmo. Desta forma, um bom set para você seria máquina Krups ou Poemia + Hario mini. O moinho é muito importante Ramos e só hoje, depois de ter passado pelo moedor Krups, que vejo isso. Se eu tivesse seguido a dica aqui do pessoal teria ido direto pro moinho japonês, mas fui cabeça dura e hoje tenho o krups pra quando tô com preguiça de moer na mão.

Eu to pedindo 240 só a maquina, fica 300 com o Tamper. Coloquei o preço mais alto propositalmente pra poder negociar. Pra clientes daqui do fórum dou um desconto! Obrigado pelo comentário Carlos!

Pois é, as vezes o dono andou lendo o fórum por aqui e decidiu escutar melhor a parcela de 0,0001% que se preocupa com um café bem tirado. Infelizmente somos minoria...

Pra vender rápido pois estou precisando do din din. Esse é um bom equipamento para quem está começando! As informações sobre a venda, assim como preço podem ser encontradas aqui: [OLX] http://belohorizonte.olx.com.br/cafeteira-espresso-delonghi-ec200-moinho-krups-gvx208-e-tamper-inox-iid-638317014 Tanto a maq. quanto o Moinho são 110v! Sou um bom negociante, façam suas ofertas =P O moinho e o Tamper já foram vendidos!!! Resta somente a máquina que estou fazendo uma super promoção por R$180,00 !!!!

Só tem um detalhe, ele não comentou o preço! É claro que não foi um convite pra tomar café de graça, né!!! Ele me passou o e-mail dele e disse que era pra entrar em contato para que ele me colocasse na lista. Se quiser me manda uma MP e te passo o e-mail dele.

É sorte, a barista de hoje estava com a mão benta, rs rs!!! Eu pedi primeiro um café de Mogiana, veio bem tirado, daí resolvi experimentar o Jacu. Eu vi a barista despejando os grãos no K30 e regulando o moinho, daí ela tirou um shot e experimentou... regulou novamente o moinho, tirou mais um shot e experimentou... daí tirou o meu! Pô isso é de tirar o folego, ainda mais que ela tomou 20 reais de café só pra fazer o meu.

A culpa é do barista Miyamoto e não da máquina! Eu também não costumo ter sorte por aqui... até na Academia tenho recebido espressos ruins. Mas como comentei no outro post, o Kahlua me surpreendeu hoje. O complicado é que além de pagar 10 pratas no café do Jacu, paguei mais 12 no estacionamento. Aí fica complicado!

Tem o Jacu e muito mais. Conversei com o proprietário, o Rui e ele me mostrou o depósito deles. Tem 3 Marzoccos paradas lá... O.O ....e uma máquina que ele me garantiu existir só ela no Brasil, esqueci o nome. Ele ainda me convidou pra participar de uma degustação que irá ocorrer lá com cafés de 10 localidades diferentes. \o/