Igor

Kkkkkk hoje deu nada certo... sai de casa e fui na academia do café. Vai ter um workshop de latte art para os convidados do TNT na quinta as 19h. Parece ser uma boa oportunidade!

E os seus ein Rodrigues, larga de pãodurar e compra logo o leite e bota a mulher pra trabalhar (a Sílvia viu!)!!!!

kkkkkkkkkkkkkkkkkk... e ele diz: por mais incrível que pareça.... como se precisasse de muito pra me convencer!!! Esse tópico aqui é só figura mesmo viu!

É a competição de quem faz a pior bolota!!!!! Aeeee Miyamoto eu tenho vergonha de postar meus desastres não mano, se liga!!!!! Quero ver se consegue fazer uma bolota pior que a minha!!! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Eu já descobri que o problema é a xícara!!! Quando a minha do clube chegar vou acertar todos!!

Why is my coffee shaking, i don't want my coffee shaking!!!!

Maquina esquentando e leite no freezer!!!!!

Falando em sem assunto o Miyamoto superou a marca de mais de 100 posts em um dia. Ohhhhhh loko meu, o cara tá descontrolado! Voltando ao tamper, que bom que não foi no pé ou no chão.... dependendo de onde pega no azulejo até trinca... no pé então, pode quebrar o dedinho!

Olá Miyamoto usei sim! Na realidade eu já fazia algo parecido. O mixer comprei no DX custou 5 doletas!

Comecei usando um leite pasteurizado da Itambé tipo A, é um leite tipo os de saquinho, mas ele vem em uma caixa. Mas infelizmente não tava ficando bom, pois gerava muitas bolhas e depois que parava de vaporizar o leite ficava borbulhando... achei muito estranho até que li isso aqui: Será que tem alguma coisa a ver com o que eu relatei...??? Bem, depois passei a usar o Batavo mesmo e parei de ter esse problema.

Hoje, depois de um tempão decidi fazer esse café da foto no Melitão, na cara e na coragem. Meu objetivo era ter café preto pra treinar uns latte art. O veredicto final é que com uma moagem bem grossa (próximo a uma FP), e com água a uma temperatura mais branda (tipo uns 80 ºC) ficou tipo os coados que vemos por aí. Me lembrou um pouco o que algumas pessoas chamam de café da roça, ou o café que eu tomava quando ia acampar em algumas pescarias que já fiz. Quanto ao moedor, acho que ele entrou em depressão depois de moer o café... tá triste e fedorento! Vai ter que tomar um banho urgente.

Olá Jania, o que eu já vi em vários estabelecimentos que desejam algo como o que você procura é a Nespresso. Além disso o Nespresso ainda mantem a fama de ser chique!

Então, brinquei um pouco hoje e vou deixar algumas impressões registradas aqui, pode ser que ajude alguém um dia. Primeiro com relação ao vídeo que o Alexandre postou, o que deu pra aproveitar foi a brincadeira de adicionar um pouco de leite e o cacau em pó ao café preto. Isso é interessante para treinar e principalmente focar no que é mais importante, a técnica de verter o leite. Eu fiz da seguinte maneira, coei quase um litro de café vagabundo no melitão e coloquei em um térmica. Em seguida despejei nas xícaras que ia tentar o latte art colocando em seguida um pouco de leite texturizado para dar um pequena espuma. Daí, misturei um pouco e acrescentei o cacau em pó sobre a superfície. Ficou mais ou menos assim: Quanto a vaporização/homogenização, eu não gostei da técnica de usar somente o mixer, acho que não fica legal. Pelo menos com o leite que eu estava usando não consegui bons resultados como os do vídeo. Daí passei pra Gaggia mesmo e tentei usar mais ou menos o que foi discutido no outro tópico de vaporização na Twin. Acho que estou melhorando tanto na vaporização na máquina quanto na técnica de deitar o leite. Segue meu primeiro coração, ficou pequenino, mas já é alguma coisa. O único detalhe é que tive que colocar uns filtros na foto pra ver que é um coração, mas tá valendo. Persistir sempre!!! Uma hora chego lá. Valeu a todos pela ajuda, kkkkkk!!

E dalhe Ruben!! Eu cheguei a olhar o que você postou lá no post da vaporização com a gaggia Miyamoto, vou tentar tb agora a tarde!!! Quem sabe não estou pronto até quinta que vem pro TNT!! kkkkkk

Opa Alexandre, muito bom o vídeo!!! Tenho que concordar com o Miyamoto a técnica é o mais importante. O cara desse vídeo tem um precisão incrível na hora de deitar o leite, fiquei impressionado com a baixa velocidade que o leite cai. Acho que sou muito apavorado e deito o leite rápido de mais. Vou tentar agora mesmo uns lattes desse jeito aí, vou passar um super coado com a torra machopreta que tenho e fazer logo um litro de uma vez só!!

Ah tá, as vezes faço uns coados assim também, rs rs. Hoje meu dia foi fraco, só tomei dua xícaras

Coado na gaggia???

Então Rodrigues você tá certíssimo e sua leitura a respeito das trocas de equipamentos está super correta, pelo menos no meu caso foi assim. Só tenho uma correção com relação ao moinho, espero que o meu próximo seja um Mazzer Mini com controle de tempo. Não posso negar que estou curioso pra saber das suas primeira impressões da Miss, estou torcendo para que você tire ótimos espressos! Boa sorte!!

Se o japa paraguaio consegue eu tenho que conseguir tb. Tô voltando aos treinos agora! Kkkkkkkk Valeu pela motivação Miyamoto!

Isso que é paciência!!! Fico admirado Rodrigues, sério mesmo. Isso pq já começou no caminho certo, comprando o moinho primeiro. Devia virar monge cara!

Aliás, melitão da casa da vovó agora a tarde. O único coado que ainda tomo com prazer fora de casa. Ela usa um bule pra fazer o coado e olhando com calma agora o bico dele parece com o da hario.

Burny, como está a torra do Teroá microlote? O que comprei tava com gosto de capim, não gostei

Pois eh Bernardo, eh muito engraçado como as experiências com cafeterias variam de cliente pra cliente. Na dúvida, visita lá novamente e torce pra não ser o mesmo Barista.

Ainda bem que tão tudo dentro da casca, por que é muito estranho esse esquema aí... o que é aquela coisa que brota do chão no meio daquele aguacê? Nunca tinha visto foto desse processo.

Olá Vini, eu tive o prazer de conhecer a loja do Iguatemi em minha última visita a Brasília (a da 202 já conhecia) e tenho que concordar com você, a proposta deles é muito interessante. Boas maquinas, bons baristas e um café que cumpre o que promete! Eu acho que cheguei a comentar em outro post que o Cristina Gran Cru (que curiosamente mesmo sendo o mais barato, é o melhor na minha opnião) tira ristrettos indecentes!!! Na visita que fiz no Iguatemi eu comentei com o Barista que eu tinha muita vontade de tirar um espresso numa Marzocco, só pra ver como é.... não é que ele disse: então pula aqui pra dentro!!!! Eu pulei e tive oportunidade de mexer no K30 e tirar um shot na Marzocco!!! Experiência incrível! Recomendo fortemente para quem é cliente do Banco do Brasil que viste o estande do Café Cristina no Iguatemi dentro do Banco, foi o melhor café que tomei por lá e olha que fui na Ernesto, Grenat, Suplicy... etc Agora essa história da saca mais cara do mundo não conheço...

Bom dia para todos que acordaram agora, pois ficaram até as 4h da manhã corrigindo prova e, enquanto digita, espera os longos 4min pra tomar uma French Press do Unique Frutado.