Lunatico

@Tamorim, boa tarde! A de 06 xícaras atende justamente 2 pessoas que costumam tomar boas quantidades de café (volumes acima de 1 mísera xícara, rs). Tenho uma da Bialetti de Inox de 06 xícaras que fazia um café na medida lá em casa (apenas eu e a patroa). Custou 184 reais na época. Atualmente, depois da compra da máquina de espresso ela ficou meio esquecida lá no armário, mas faz um ótimo café (é de fato bem mais encorpado do que café coado). Talvez eu até faça um café nela hoje pra colocá-la em uso, e não deixar a borracha de vedação ressecar. Abs.,

Fera Lipe!!!! Um dia eu chego lá!!! Essa aqui é da minha querida Tramontina, usando 16g grão amendoado do Seleção do Mário, torra do dia 18/04/2017, 30s de extração desde o ponto zero. Tinha uma reunião então acabei tirando a foto e fazendo o vídeo do tópico de vídeos muito rápido, então não pude conferir o peso no copo, mas normalmente dá entre 45~50g, o que dá uma BR de 32. Extração linda, crema bem consistente, dose saborosa de cafeína logo de manhã!

Excelente CaÊ! Alias, sobre o café, foi com os grãos do Mário que eu pude seguir apurando o paladar e abolir a adição de café nos espressos. Os cafés deles permanecem na minha modesta opinião com um excelente custo benefício, apesar do leve aumento de preço do quilo recentemente.

Meu kit Breville está longe do combo ECM + Sette do nobre colega forista, mas... acordei com a seguinte extração hoje! https://youtu.be/us4ngmBjrxE

E aee Almir! Boa, vamos colocar esse nosso encontro em pauta mais uma vez! Eu animo tentarmos combinar para maio!

@Cabral, pela web eu só vejo elogios à BES920XL. Sendo uma DB, ela resolve inúmeras limitações do modelo SB da Breville, parecendo ser uma excelente máquina para o mercado caseiro... pena que a Tramontina não tenha disponibilizado ela por aqui.

@felipejack, é um aspirador residencial básico, acho que da marca Arno. Eu quis retirar as ponteiras rígidas da mangueira que as ligam o aspirador, pois se eu usasse apenas a mangueira seria possível que a boca dela cobrisse a mó inferior integralmente, e ficaria mais próxima da base da mó pra puxar mais pó. Só que tinha uma presilha chata pra tirar, então usei com a ponteira que já estava plugada na mangueira, cujo bocal tinha um diâmetro um pouco menor. Ainda assim, deu pra chegar bem próximo da base e puxar literalmente todo o pó que estava nos cantinhos da mó. Como fiquei muito satisfeito com a limpeza que consegui fazer, estou pensando até em vender o pote de Grindz que comprei junto com Cafiza lá na Amazon, rs! Vou esperar chegar, e então decido! Sobre a granulometria para prensa francesa, ainda não comprei a minha apesar da vontade de ter uma. Então, como diria Gloria Pires, "não sou capaz de opinar"!

Sem dúvida que os comentários são sempre estímulos à parte, kkkk! @Mesquita, dependendo do dia e se a patroa estiver animada para passear, dá até pra buscar em mãos lá em Venda Nova do Imigrante. Como não fica muito próximo (aprox. 120 km daqui), pelo ponto de vista financeiro vale mais a pena pedir pelos Correios, que entrega aqui no dia seguinte à postagem lá pelo Zardo. Mas, o local lá é muito gostoso de passear e almoçar, com muitos produtos de agroturismo bem caseiros (queijos, combinados, doces, etc). Se for pra levar todo o contexto, dá vontade sempre de ir retirar em mãos, rsrs!

@Cabral, eu uso o secador da patroa com o aquecimento desligado pra jogar vento nas entranhas do moinho, hehehe! Mas é muito raro precisar, o aspirador costuma dar conta legal. Em 1 minutinho aspirando já dá conta do recado!

E aê @Diogo, boa noite! Sim, sempre fica um pouco de pó pelas engrenagens e certamente ocorre o que você destaca, de uma pequena parte da moagem anterior ser empurrada quando da nova moagem, mas considero que é bem pequena e não exige que batamos na lateral do moedor para o café ser expelido pelo moedor. Cito como exemplo o meu antigo Bodum Bistro, que de 16g de café moídos caíam 12 ou 13g, e eu sempre precisava sacudir o moedor pra conseguir que esse percentual final de pó moído chegasse no filtro, hehehehe! Sobre a limpeza, acho que o desmonte da mó inferior um pouco exagerada, inclusive gerando um pequeno risco de desalinhar as mós e acabar prejudicando o resultado da moagem, deixando-a inconsistente. Há cerca de 40 minutos o zelador do prédio aqui entregou a minha encomenda com o café do Mário, e então fui fazer a limpeza do moinho. Ao retirar o recipiente de armazenagem dos grãos, vemos bastante pó residual entre as mós resultante das moagens anteriores. Então, giro a parte superior para retirá-la - que chamo de mó (o manual chama de broca mas acredito se tratarem de sinônimos, rs) - e faço a limpeza com o pincel fornecido junto com um aspirador de pó. Apenas coloco o bico do aspirado por cima do moedor, depois no bocal na parte de baixo, e a criança fica extremamente limpa. A mó superior só necessita de algumas pinceladas e fica perfeito também Veja, acabei de limpar o moedor na forma que mencionei acima, sem desmontar a mó inferior e usando o pincel junto com o aspirador para limpar todo o pó de café dele:

1.5 kg de café Seleção do Mário, em grãos, torra média ("amendoada"): R$ 45,00. Data da torra: ontem!!

Tenho que concordar, o uso do óleo de soja na pipoca é insuperável, rsrs!

Anos atrás todas as minhas encomendas chegavam em precisos 30 dias (as vezes um dia a menos ou a mais). Agora meu amigo, tem encomenda que só chega em 90 dias. Ao menos nunca sofri com extravio. Já devo ter recebido uma centena de encomendas de fora, taxa zero de extravio. Essa semana vou começar a contagem de uma nova encomenda. Vamos ver se dou sorte...

Giba, os seus tampers dinamométricos estão sensacionais. Eles ainda estão na minha mira para a Breville... é só uma questão de tempo para eu conseguir pedir o meu tamper contigo, certamente será o de madeira clara e com anel prateado, ficou muito fod@! ;P Grande abraço, e sucesso sempre!!

Klause, muito bem lembrado. Não pesquisei nada no OLX e similares porque tinha achado a Oster Perform (que é uma boa máquina) por R$ 499,00 e ela será uma máquina que vai atender bem aos nossos propósitos, que é um uso esporádico (umas 2 ou 3x ao mês). Vou fazer uma breve pesquisa... vai que eu ache uma por um preço próximo!

@sergio.m, o problema é que eu não tenho muita aptidão para essas coisas, hehehehe!. A batedeira vai auxiliar bastante, além de ajudar a fazer outras misturas (pra massa de pizza, bolos, etc, pois a patroa também deve usar). Mas ainda assim, muito obrigado pela dica! Quem sabe eu não arrisque! ;P

Falaê Giba!! Muito bom, ao menos já dá para comprar online quando eu precisar. E é como você disse mesmo, estou indo como marinheiro de primeira viagem, então inicialmente devi usar farinhas tipo padrão mesmo, e depois que acertar mão e ir pegando o jeito é que vou arriscar com insumos diferentes ou de qualidade melhor. Quanto a batedeira, devo fazer dessa forma também com pouca massa, até porque a produção será limitada e com um forno de fogão residencial, que não tem muito controle e estabilidade térmica. Não adianta encher o forno e estragar tudo. Ao menos instalei nele um termômetro que comprei no Aliexpress, que me permite deixar o forno na temperatura que eu desejo sem erro, pois os controles dele passam longe da temperatura escrita no controle! Assim que eu estiver com a batedeira em mãos e iniciar a bagunça, começo a compartilhar os resultados com vocês!

No meu, a retenção nos usos contínuos (por extração) é realmente mínima. Não tenho problema quanto a isso com o meu moedor. Agora, quando eu vou tirar o recipiente do café de cima do moedor pra fazer a limpeza, e tiro a mó superior, sempre há um pouco de café que sai durante a limpeza. Acredito até que isso seja de certa forma normal, pois pela construção do aparelho acredito que sempre fique algo entre as mós. A exceção do momento com relação a isso deve ser o novo Baratza Sette que tem aquele nova forma quase que "passthru" de moagem de café, hehehehehe! Inclusive, até pensando na limpeza tanto do moedor, comprei na Amazon na sexta-feira os tabletes "Grindz" da Urnex (o mesmo fabricante do Cafiza, que também comprei um pote em pó de 566 gramas), pra ajudar na limpeza do moedor já que não dá pra desmontar todo o sistema de engrenagens com facilidade.

Galera só mandando bem nos pães!! Eu to prestes a entrar nessa brincadeira também. Alias, esse fórum é um problema pra essas coisas: eu só tomava espresso da 3 Corações em casa, e agora máquina e moedor específico para espresso. E agora, to querendo inventar umas modas com pães em casa, hehehehe! O pontapé inicial: fazer uns pães franceses redondos pros hambúrgueres artesanais que eu faço em casa! Estive olhando umas batedeiras de entrada mas que fossem um pouco mais robustas pra baterem massa mais pesada, e devo comprar a Oster Perform preta (tigela de inox de 4 quilos, ao contrário da outra que tem tigela de 3l de plástico), e aí vou iniciar as brincadeiras. O problema maior por aqui é arrumar ingredientes bons, 98% das lojas e supermercados aqui só vendem trigo regina ou outro de entrada. Então, pra inventar moda e arriscar mais, terei que encontrar uma loja boa que ao menos tenha alguns ingredientes melhores pra usar. Mas vou deixar a batedeira chegar primeiro, e depois veremos isso! Bom dia e boa semana a todos!

Colaborei com a pesquisa também.

Parabéns atrasado Caê !!!! (só pude ver hoje). Muitos cafés e diversão pra ti

Ainda não. A ideia é boa, porém acho muito caro apenas pelo acoplamento. Apenas com o valor da peça nós compramos um aspirador de pó inteiro aqui, hehehe!

Deu vontade de fazer um tabajara em casa, comprar uns pacote de canudinhos, amarrar e vedar na boca do meu aspirador, cortar longitudinalmente e usar na forma do Dusty-Brush!

Não é simplesmente pela função social dos Correios, pois até as pessoas jurídicas de direito privado devem respeitar a função social dos contratos. Absurdo mesmo é contrariar os princípios mais basilares do direito administrativo no que tange ao serviço público: universalidade e continuidade. Que essa caixa de pandora seja aberta e integralmente privatizada. a eficiência voltaria a ser a tônica dos serviços prestados pela ECT. Ou, no mínimo, teríamos opções para não ficarmos sujeitos à essa corja de vagabundos nas estatais.

Para a limpeza dos moinhos e adjacências! https://www.indiegogo.com/projects/dusty-brush-the-new-way-to-clean--2#/