Lunatico

A disgreta da máquina ainda te entrega o chope com 3 dedos de colarinho. Isso em casa faria um sucesso...

Falaê @Cabral! Sim, eu sempre aqueço o grupo e as xícaras com um flush de uns 5 segundos, com tríplice objetivo: 1) limpar eventuais resíduos de pó que possam ter ficado na extração anterior; 2) aquecer o filtro/porta filtro, e; 3) aquecer as xícaras! A sua BDB você importou né ? Porque nunca vi nenhuma à venda por aqui, nem em classificados pela web (geral).

Muito bom !!! Tentei um hoje de manhã e não tive muito sucesso, ficou mais espumoso e menos cremoso do que deveria para o desenho. Como disse, ainda to pegando o jeito pra ver o tempo e temperatura para vaporizar na superfície e o resto pra esquentar o leite. Em alguns tutoriais, dizem que o tempo de inserção de ar (com o vaporizador basicamente tocando na superfície, o que faz aquele famoso barulhinho "shh-shh-shh" é de meros 5 a 10 segundos, e que depois o certo é deixar o vaporizador um pouco mais aprofundado para esquentar o leite. Outros dizem que é pra descer a lenha direto na superfície mesmo até o fim. Como to aprendendo do zero e sem ter um parâmetro, vou caminhando devagar até o curso de barista e latte art ocorrer neste primeiro semestre de 2017. Dei azar no ano passado, pois o curso caiu justamente na data da minha lua de mel, quando viajei, hehehehe!

Tá bem demais hein Luiz, ficaram maneiros! É bom saber que você tem obtido isso na Breville, pois me dá esperança para aprimorar mais o meu lado aqui com ela hehehehehe!

Em tempo, esqueci de postar na última mensagem: retirei o plastico que fica preso no fundo do porta filtro. Não vejo razão para aquele plastico ficar ali. Prefiro não ter água quente passando por plástico. ;P

Sai pra lá CaÊ, serei um titio esportista depois dos 50! Inclusive, essa era a minha foto na segunda-feira no início da noite, primeiro dia útil do de 2017: Se bobear, aos 50 eu terei tempo de ensinar meu futuro filho a andar de skate, surfar e jogar bola. E do jeito que essa gurizada de hoje em dia está leite com pêra, vou dar show nele em todas estas modalidades! ;P Bônus: Lubrificando a criança antes de sair pro primeiro rolê de 2017! E claro, o rebento fedelho também irá aprender a tomar bons cafés!

Tá louco, 36 mil de aluguel o cara só pode vender café jacu pra pagar as contas! Curiosamente, aqui em Vitória/ES agora vêm surgindo farmácias à cada esquina. E não são mini farmácias não, são daquelas tipo megastore. E não param de surgir mais...

Fica tranquilo, vai dar tudo certo. O café é uma experiência muito maneira e quando você tiver tudo já contigo verá que é um aprendizado constante. Dois exemplos bem recentes: ontem e somente ontem é que consegui finalmente atingir um grau razoável de vaporização do leite para fazer um latte art. O desenho fiou todo torto, claro, mas só de atingir o grau necessário para fazê-lo já me deixou contente. Só consegui isso após ter saído da Poemia para a Breville (limitação da máquina anterior que eu já tinha conhecimento). Levantei hoje para fazer o meu café, e decidi reproduzir o fato. Pergunta se eu consegui ?? Passei do ponto e não ficou bom, hehehehehe! Frustado, descartei toda a bebida que fiz, esquentei o meu pão e decidi então fazer um espresso para lanchar e vir para o trabalho: estou usando o café Irmãos Briosque do Seleção do Mário, que tem recebido muitos elogios e que eu também gostei muito, porém ontem fui numa cafeteria local e após tomar um espresso achei que os meus estavam ficando um pouco mais amargos do que o ideal. Regulei melhor hoje o meu moedor, e cara, a diferença no sabor do Briosque foi imediata, consegui abaixar o amargor e passei e distinguir notas amadeiras no fim da bebida, como um retrogosto amadeirado! Claro que achei foda começar a distinguir notas diferentes no café e principalmente no espresso, que é por natureza uma bebida mais forte. Concluindo: veja que o café envolve muitas variáveis, que vão desde a água que você utiliza até o equipamento em si. Por isso que digo que apesar de não ser uma pechincha, o "kit breville" é um prato cheio pra quem realmente deseja ingressar no mundo do espresso, pois fica numa linha intermediária muito boa de qualidade e preço, até mesmo pra quem está só começando nos cafés.

Exatamente, essa questão de preço e paladar é muito relativo. A melhor comparação é de fato vinho, outra bebida que gosto. Há vinhos de 20 reais e de 2.000 reais. E dentro desta faixa há um grande leque de opções, que depende muito do consumidor. No quesito vinho, eu dificilmente compro vinhos acima de 100 reais para consumo habitual, pois não tenho o hábito de degustar diariamente vinhos; e acredito que apenas a frequência na ingestão do vinho é que apurará o meu paladar para distinguir as inúmeras notas que um bom vinho pode me proporcionar. Ou seja, na faixa dos 60~80 reais eu geralmente encontro bons vinhos que me agradam imensamente. Já tive a oportunidade de comprar vinhos mais rebuscados em ocasiões comemorativas, gastando mais de 500 reais em uma garrafa. Situação excepcional, óbvio. Estava bom o vinho? Sem dúvida que estava! Valeu a pena ? Pelo ponto de vista da experiência sim, mas pelo ponto de vista do custo benefício não, pois havia inúmeros outros vinhos bem mais baratos que certamente me proporcionariam prazer semelhante. Entendimento similar se aplica ao café. Não critico quem se dispõe a pagar 80 reais em 250g de café, e eu gostaria de ter o paladar mais apurado ao ponto de poder extrair um espresso com uma iguaria dessas e identificar toda a intensidade e complexidade do seu sabor. Mas por enquanto, os cafés do Mário Zardo já me proporcionam uma grande experiência, por um valor bem acessível! Esse sem dúvida faz jus ao seu comentário de explorar o o produto e não o comprador, e é por isso que eu não canso de elogiá-lo mesmo sabendo que há cafés melhores do que o dele.

Olha aí, começando a pegar o jeito do latte art na Breville. Em tempo, isso é um coração, ainda que no estilo Pablo Picasso, rsrsrs!! Óbvio que ainda tenho muito a aprimorar, no entanto foi a primeira vez que consegui realmente chegar na textura ideal pro latte. Se eu conseguir reproduzir o feito nas tentativas futuras, aí é acertar a mão no pouring (nesse coração parece que eu tenho Parkinson, huahuahauhaua). Enviado de meu LG-H818 usando Tapatalk

Paraíso do café!

Lembrando que o PF da Breville é de 54mm!

@imigrate, estou com um irmãos briosque no meu moinho atualmente, datado de 20 de dezembro. Curiosamente, ele tem me dado menos crema do que eu imaginei, usando 16g, PF duplo em aprox. 28s de extração. Apesar de estar num prazo legal, também estou creditando a baixa cremosidade ao grão. O sabor também está bom, só estou com pouca crema.

Fala @Miguel_AL! Para uso caseiro contínuo esses moedores manuais pequenos (Hario Slim/Skerton, etc) dão muito trabalho para uma única dose. Acho mais válido pra quem viaja mesmo e que pretende tomar um bom café sem depender de cafeterias. Tive um Skerton, e depois de passada a euforia inicial da moagem manual acabou sendo um fardo ter que moer na mão todo o café que eu tomo (logo após acordar, quando chego do trabalho, à noite, etc), desconsiderando ainda o café da patroa e visitas. O @Gilberto fabrica o Debut que é uma máquina indecente de moagem manual, que acredito que seria a única que eu compraria para essa finalidade: moer café em casa de forma contínua, diariamente. Caso contrário, o negócio é ter moedor elétrico mesmo. @mldanielsilva, tá complicado mesmo, além destas citadas temos alguns modelos da Philco e da DeLonghi. Mas de qualquer forma, até as máquinas de marcas mais renomadas como a DeLonghi são bem parecidas tecnicamente com as demais da Mondial, Oster, Philco e etc. Nosso problema é encontrar máquina de padrão intermediário que seja boa (só me recordo da Breville sendo vendida aqui no Brasil em lojas de varejo), pois todas as demais dão um salto da máquina básica direto para a máquina avançada, muito mais cara! Ainda, sobre o moedor integrado da Breville Express Pro, ele tem menos opções de regulagem do que o moedor independente. São 18 steps no moedor integrado contra 60 do moedor autônomo, sendo que este último ainda tem um ajuste fino que pode ser feito no desacoplamento das mós. Creio que apesar de ser ajustável, a moagem dele deve ser mais direcionada para espressos, haja vista que o range de ajuste da moagem apenas de espresso no moedor avulso é de 20 steps.

Yeah CaÊ, pesquisando eu vi que tem muita gente que usa um filtro da La Marzocco para extração de doses simples. O custo não se justifica pra mim, que só tomo espressos duplos mesmo. ;P

@felipejack, é fácil encontrar muito debate acerca do filtro simples. Eu creio que só usei o filtro simples na breville umas 2x, e as doses não ficaram tão boas quanto as doses tiradas no filtro duplo. Estava lendo sobre o assunto, e há quem diga que o formato geralmente em V do filtro simples impõe uma dificuldade maior na obtenção de uma extração uniforme, pois em tese a ideia do espresso é que a água atravesse uniformemente pelo pó de café em um determinado tempo, sem canalizar (famoso channeling). Nos filtros duplos o pó é disposto numa mesma proporção desde o fundo até o topo, como se fosse encher uma caixa d'água. Já o filtro em V, a parte inferior tem uma quantidade menor de café do que na sua parte superior, e isso influencia na forma com que a água passa pelo filtro, podendo (em tese, repito) influenciar no resultado final da xícara. Como eu disse, sou apenas um neófito aprendendo sobre o café. Isso talvez dê uma boa discussão sobre o uso do filtro simples ou duplo para doses simples, e provavelmente os colegas mais gabaritados do fórum poderão adentrar no assunto mais tecnicamente. Não faz muita diferença pra mim, porque os 25ml de uma dose simples acabam sedo poucos, eu sempre tomo uma quantidade maior de espresso e por isso acabo usando sempre o filtro duplo. Mas, de qualquer forma, quando eu estiver em casa vou fazer umas experimentações usando os filtros simples para comparar o resultado com os filtros duplos, e ver se ficam bons!

@felipejack, só tiro os espressos usando o filtro duplo despressurizado. Filtro simples é muito pouco café! Mas não sei se pode ser algo do grão também, pois usando os cafés anteriores eu não tinha notado ainda resíduo de café em pó no final da xícara (ou não me recordo). Sei no entanto que nunca houve resíduo na Poemia. Raramente uso o filtro simples. Em tese acho que não deveria dar diferença no uso do filtro simples e duplo, mas acho que a quantidade maior de pó dentro do filtro duplo ajuda a obter uma extração mais uniforme, talvez pelo fato da camada de café ficar mais espessa, fazendo a água extrair mais do pó dentro de determinado período. Em Em tese, fisicamente isso não faz diferença pois é a mesma água passando pelo mesmo pó e pelo mesmo tempo, mas eu ainda tenho muito o que aprender sobre cafés e formas de aprimorar a extração... rsrs! Vou tirar uns cafés hoje lá em casa usando outro café mas respeitando as proporções que eu geralmente adoto: cerca de 16g no filtro duplo despressurizado. E aí vou olhar se continuarei tendo resíduos no final da xícara.

@Sall, já existem vários tópicos tratando deste moedor. Cito três abaixo, que certamente trarão sua resposta: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2514-cuisinart-dbm-8-turbinado-para-espresso/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4000-moedor-iniciante-eletrico-cuisinart-dbm-8/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3297-gaggia-mm-ou-cuisinart-dbm-8/ Pra não precisar pedir desculpas antecipadas, basta usar a pesquisa do fórum! Um abraço, e boa leitura!

Ontem fiz umas 2 ou 3 extrações lá em casa, usando o grão Irmãos Briosque do Mário, e notei que ficou um residual de pó de café no fim da xícara. Estava moendo acho que no step 8 ou 9 do moedor, acho que vou subir um ou 2 pontos pra ver se melhora, pois aparentemente tá passando pó pelo filtro duplo.

Caramba felipe, parece que está ficando sensacional a restauração!!!

Allan, bom dia! Conforme já explicaram, o kit breville é de fato o melhor que você conseguirá nessa faixa de preço, no quesito qualidade e preço. Essa máquina brevile está num ponto intermediário entre as máquinas caseiras de entrada e as máquinas caseiras tidas como prosumers, que custam acima de R$ 4.000,00 na condição de usadas. Veja que nem a máquina nem o moedor breville são perfeitos, mas são muito bons pelo preço pago neles (e olha que nem podemos chamá-los exatamente de baratos, pois de fato não são). Esse preço de R$ 2.699,00 é o que chamamos de preço "balcão", é o preço padrão que geralmente se encontra nas lojas online, sem qualquer desconto. Se não estiver muito afoito para comprar a máquina, é possível que num curto espaço de tempo ela apareça em alguma loja entre R$ 2.000,00 e R$ 2.200,00. Já abaixo disso, compre pois está bem raro dela aparecer abaixo dos dois mil reais. Pela sua mensagem, me parece que você já gosta de café espresso há algum tempo e já vem melhorando gradativamente o seu gosto por cafés, apesar de serem de máquinas nespresso. Considerando isto, acredito que a sua chance de se arrepender de uma eventual compra é pequena; então, apesar do "kit breville" não ser barato eu diria que ela não é muito máquina para você, pois a curva de aprendizagem básica para bons espressos não é das mais difíceis. Há muita margem para aprimoramento, aprendizado, mas já aqui no fórum tem informação suficiente para você pegar o jeito e saborear bons cafés. E daí em diante é só ir aprimorando! Se você não quiser gastar muito, sugiro comprar primeiro o moedor da breville (a moagem é um fator importantíssimo na extração dos cafés, principalmente espresso) e adquirir uma máquina caseira de entrada, tipo a Saeco Poemia ou uma Delonghi EC220. Os cafés sairão bons, mas a vaporização de leite é fraca, servirá apenas para fazer um cappuccino com um leite quase como espuma ao invés de um vaporização mais cremosa (mas fica bom, eu fazia para a patroa na minha antiga Poemia e ela gostava). Caso contrário, se realmente tiver condições e conseguir o kit por um preço melhor, acredito que será um bom combo para você, que poderá curtir a máquina por anos sem alteração. O que o #Dehcarim falou também é bem válido. Para você ter um parâmetro, visite algumas boas cafeterias na sua região que façam espressos, experimente-os (com açucar, sem açucar), e compare com as extrações que você vai tirar em casa. Ps: veja se a bandeira de seu cartão de crédito ou se o seu banco possui alguma parceria concedendo descontos em lojas online. Eu sei que o sicoob dá um bom desconto acho que no walmart ou submarino, o preço dava uma boa reduzida de quase 200 reais quando quase comprei a minha cafeteira. Só não comprei porque surgiu outra promoção muito boa e com preço mais em conta. Boa sorte e bons cafés!

Que meleca hein. Tava até pensando em comprar um pack desses com 10 sacos, mas vou deixar para outra oportunidade. Seladora à vácuo já é um custo/despesa adicional que eu não pretendo ter no momento, vou abrindo os meus pacotes um a um, deixando-os em potes que são fechados hermeticamente. Claro que também não veda 100%, mas dá pra segurar até eu consumir os 250g da embalagem original, para só então abrir outro café.

Pra quem tem, é possível usar um aspirador de pó no lugar da bomba manual! =)

Bela discussão, ambos têm pontos válidos. Eu tinha visto esta moagem em vídeos anteriores, de fato o sistema novo deles parece ser muito animal. Toda mudança substancial em qualquer mecanismo está sujeita à falhas e correções em futuras revisões, então eu de fato acho prudente aguardar ainda uns 6 meses pra quem pretende adquirir o Sette, creio que não há dúvidas de que uma nova revisão ocorrerá em pouco tempo. No mais, eu acho o moedor sensacional, rápido, e incrível como deixa os grãos livres após a moagem. No meu Tramontina Breville a saída do pó se dá em tempos e gera algumas bolinhas de café (facilmente quebráveis com o wdt). Fico olhando essa moagem do Sette vendo o pó caindo continuamente, muito fera. Pode ser uma bela aquisição para um futuro à médio prazo, pois atualmente estou muito satisfeito com o kit breville, que me atende nos espressos, coados e moka. No futuro eu já estou planejando uma viagem para os EUA ou Europa com a patroa (quem sabe no fim deste novo ano de 2017), e se eu realmente viajar a pretensão é guardar uma grana para a troca da máquina por uma mais robusta, tipo uma prosumer com um grupo E61 (seja qual for a marca, provavelmente de dupla caldeira e com PID, por exemplo, ECM, La Pavoni, La Spaziale, Rocket, Nuova Simonelli, Marzocco, Profitec, etc). Não devo trazer nada mais pra mim. Então, como até dezembro/2017 o Sette já deve ter passado por pelo menos 2 revisões, pode ser um excelente upgrade pra mim, sempre visando o uso doméstico. Caê, parabéns pela compra e pela coragem de comprar o Sette, você é literalmente o early adopter do Sette no nosso grupo, hehehehe! Abraço, e um ótimo 2017 !!

Vi que esse preço é exposto para fins de "revenda", pois se você opta pela compra na forma de "consumo" o preço vai para R$ 2.699,90. Em tempo, também desconheço a loja, nunca tinha ouvido falar. Eu particularmente sou bastante cético com o que existe na web hoje, pois hoje em dia qualquer um consegue obter um CNPJ, elaborar um site bonitinho com logomarcas da Visa, Mastercard, etc e iniciar uma suposta venda de produtos pela internet sem ter qualquer estrutura ou capital de giro. De qualquer forma, consultando o CNPJ da empresa vi que se trata de uma pessoa jurídica constituída na forma de sociedade anônima, capital social estipulado de aproximadamente R$ 3.8 milhões. A PJ existe nos registros da RFB e Junta Comercial desde 2010 e possui algumas filiais constituídas. Os atos societários vêm sendo arquivados regularmente (ao menos em tese) na Junta Comercial, então não me parece uma total roubada (muito embora isto também não garanta que tudo correrá bem). Acho que o ideal é ligar para a empresa, ver se realmente você consegue comprar na qualidade de "revenda" (certamente como PJ), quais são as condições e aí se tudo correr bem acabar comprando se você se enquadrar nos requisitos de revendedor.