Lunatico

Boa Ulisses e Diogo! No meu caso, eu estava batendo o porta filtro numa lateral da lixeira da cozinha, que eu improvisei com uma borracha pro impacto não causar danos no PF. A minha knock box eu comprei num site meio que desconhecido, um tal de www.bololo.com.br. Como o valor é pequeno, o pagamento é feito em cartão, e o prazo de entrega era o mais curto dentre todas as lojas que pesquisei, decidi arriscar a compra por lá. Ambas as compras já foram confirmadas e autorizadas, então agora é realmente só esperar pra curtir. Até a minha chegar, eu vou curtindo as máquinas de vocês à distância!

Isso que é otimismo!! Tomara que chegue logo mesmo. Aqui os prazos costumam ser respeitados, e a previsão é pro dia 21/dez. Chegando antes do natal já me deixará satisfeito, pois é provável que eu receba algumas visitas e aí o café sempre agrada né ? Aproveitei e comprei também o "knock box" da Tramontina, só não foi pelo Walmart porque era de "marketplace" e com previsão de entrega de 31 dias. Achei uma outra loja cuja previsão era de 6 dias com preço próximo ao do Walmart.

Fala Ulisses!! Rapaz, já tá resolvido. E digo até mais, serei outro feliz proprietário da breville infuser, hahahahaha! Acabei de fazer o meu pedido no Walmart por R$ 2.095,08 e frete grátis. Entrega estimada em 6 dias! Agora é esperar pra curtir a criança!! Enviado de meu LG-H818 usando Tapatalk

Ulisses, não diria que você pagou caro. Na verdade você pagou a media de preço mais comum, numa faixa de preço que seria "ok". Entendo como cara pagar acima de 2500 reais. Abaixo dos 2000 já passa a ser um bom preço (preço comum dela vendida na colombo, quando eles têm em estoque) e abaixo desse valor já seria excelente, rsrs! E cara, preço é coisa relativa: o que importa é você comprar o que gostar e usar à contento e aproveitar a aquisição. E te digo mais, já tentei comprar a minha hoje também no Walmart, porém o meu banco me sacaneou e por causa de uma transação de 4 dólares no meu cartão que foi considerado por eles como "possível fraude" o sistema deles cancelou o meu cartão para compras online/telefone e emitiram um novo. Só que esse novo foi entregue no meu antigo endereço (casa dos meus pais) e ninguém lá recebeu o cartão. Ou seja, estou aqui penando conversando com minha gerente pra ver o que ela fará pra garantir que o meu novo cartão chegue rápido para mim, rsrs! Quero fazer uns espressos, cappuccinos e lattes decentes ainda em 2016!

@felipejack, Sendo o caso de superextração, isso geralmente ocorre devido a alguns fatores (ou até mesmo a conjunção destes): quantidade de café elevada no filtro (7g pra simples e 14 pra duplo), temperatura da água superior ao indicado para espresso (90º C), compactação muito forte (média de 13kg), pressão da bomba muito alta, e tempo de extração superior ao indicado (media de 25s). - No seu caso que a Breville é equipada com um PID, acho difícil que a temperatura tenha passado dos 90º C. - É uma máquina bem nova e possui manômetro pra indicar o range de pressão ideal dos 9 ATM. Por sua vez, o manômetro deve ser útil pra identificar se a moagem e a compactação do pó está boa. Ainda não tenho a máquina, mas espero que seja útil de fato e mostre a pressão da extração, que se for superior aos 9 ATM você deve aumentar o tamanho do grão ou diminuir a força que está fazendo no tamping (e vice-versa). - O tempo de extração se não me falha a memória já vem pré-definido em 25 segundos que é o "sweet spot". Para conseguir atingir o ponto certo da extração, deve-se imobilizar todas as variáveis exceto uma, e então ir ajustando esta única conforme seu paladar. Pelo o que você disse, colocou cerca de 17g no filtro, o que acho um pouco alto. Se eu fosse você, reduziria a quantidade para 7g (se for usar o filtro simples) ou 14g para o filtro duplo, e iniciaria os testes. Se ainda achar superextraído, tente ajustar a moagem do grão pra ele ficar um pouco mais grosso e teste novamente. Se ainda não te agradar veja se o tamping está adequado, se não está fazendo muita ou pouca força para o padrão dos 13kg. Não se esqueça de que a qualidade do grão influencia e muito todas as variáveis acima descritas: data e intensidade da torra. Eu por exemplo estou usando o Seleção do Mário torra "chocolate" em casa, que apesar de ser gostosa eu acho ela mais intensa, com amargor mais notável, sendo que eu prefiro torras ligeiramente mais claras do que esta. Ou seja, ainda que você esteja usando todas as recomendações da "escola italiana" para extrair o espresso, se o seu grão não estiver muito legal tudo o que você fizer na máquina não vai te agradar. Então, teste com outro grão, outra torra mais amendoada/frutada, com curto prazo de torra! E aí vai atualizando as suas experiências com a gente aqui! ;P Boa sorte!!

Caramba Maikon, que meleca esses problemas que você vem tendo na tua máquina hein. Espero que consiga encontrar e resolvê-los logo.

Uso o Picpay, e pra realizar pagamentos de forma não profissional é excelente (e ainda usa o cartão de crédito). Acredito que pode ser uma excelente solução.

Manda o vídeo!! Como diz respeito tanto ao moedor quanto à máquina, creio que você poderia enviar em qualquer um dos dois tópicos, hehehehe! Em tempo, você disse que o moedor chegou junto com a máquina, fiquei na dúvida se a sua máquina é a Express Pro (com moedor integrado) ou se comprou os equipamentos apartados. (Cafeteira + Moedor).

Ah, não tenho dúvidas disso. É uma máquina caseira para uso exclusivamente caseiro, por isso que se justifica olhando por este ponto de vista o PF pressurizado para facilitar a extração do café! Bons cafés!!!

Os Correios ficam somente mais e mais sucateados com o tempo. Aliado ao fato de que a Aduana está em situação de greve, as encomendar internacionais tendem a demorar ainda mais. Exemplo: finalmente ontem entregaram duas encomendas internacionais minhas: uma com 35 dias (tempo padrão), e outra com 67 dias. Ainda tenho uma encomenda pendente (polvilhador de canela/chocolate que pretendo usar nos cappuccinos e drinks de café) que aguardo a entrega faz 73 dias. Foi liberado pela aduana sem tributação lá em Curitiba (triângulo das bermudas das encomendas internacionais) em 17/11, e nada dos Correios entregar aqui. Osso...

@edgecosta, Pelo o que aprendi principalmente com os mais experientes aqui do fórum, o filtro pressurizado serve para exigir menos técnica e detalhes de quem extrai o café, para tentar garantir que ao fim saia um café aceitável sem depender muito dessas variáveis (granulometria, compactação, tempo de extração, etc). Ao meu ver, extrair café com filtro/portafiltro pressurizado é equivalente a jogar videogame no "very easy", hehehehehe! É claro que se você você extrair o café com apenas 5 segundos, moer os grãos pra moka, só jogar o café no filtro sem qualquer compactação, haverá diferença. Entretanto, essas margens ficam mais dilatadas para garantir um café digamos assim, na média 5. Já com filtros sem pressurização alterando todas essas variáveis pode lhe dar grandes diferenças em sabor, aroma, intensidade, retrogosto, etc. Então, o verdadeiro potencial de um café se torna muito mais plausível com filtros sem pressurização. É possível que os demais colegas do fórum consigam lhe dar detalhes mais técnicos, mas creio que em síntese seria isso.

Isso é fato, todos os produtos deles são "premium", no sentido literal da palavra. Não tenho objeção a isto e não não critico, pois cada um compra o que gosta e com o que se sente feliz de acordo com a percepção que tem do produto e da marca. Eu por exemplo, gosto da marca Montblanc e se pudesse comprava umas 10 canetas deles! Para outros, uma BIC resolve, já que ambas escrevem e assinam qualquer documento.

Hahahahahahahaha!! Isso é coisa de cheater!!! :

@Luke S, pelo visto o seu café está com uma ótima extração, respeitadas as limitações da Poemia, claro! Mas é quase certo de que eu esperarei a nova máquina pra vender a Poemia no seu estado original. @Edgecosta, não chega a estar tão fino assim. Dependendo do grão eu regulo pra ter uma extração mais cadenciada apesar de sabermos que em portafiltros pressurizados o tempo de extração não influencia tanto assim no resultado final. Mas eu tenho manter a média padrão de extração pra ir me habituando e até mesmo pra ter parâmetro de comparação quando eu trocar ela por outra máquina sem qualquer pressurização. O meu moedor é o da tramontina, que prevê uma regulagem de 20 passos para espresso. Por padrão eu uso no 10 e vou regulando até atingir uma extração no tempo certo. Neste grão chocolate do mário, que é mais escuro, estou usando no 8. Já teve outros que usei no 6, ou no 13. E particularmente, não curti muito a torra mais escura do chocolate. Mas a classificação dela é interessante, o gosto final do café de fato trouxe um tom/sabor de chocolate. Foi maneiro conseguir distinguir este sabor no café espresso, que particularmente é bem mais forte do que extrações em coado ou prensa francesa!

A tulipa da foto não foi você que produziu ?? Rs!

Ahhh Bruno, nem brinca que aquilo ali custa US$ 150,00. A balança de fato parece ser algo bem distinto, tem suas propriedades e razões pra custar o que custa (apesar de eu ainda achar bem caro comparando com a Brewista e a Hario Scale. Mas aquele suporte ali eu faço um parecido com menos de 30 reais. Uma base quadrada de madeira envernizada pra ficar bonito (ou pra aproveitar o que temos no ES, ir em Cachoeiro de Itapemirim e pedir uma boa base de marmore ou granito brancos, com cantos arrendodados) de tamanho justo para a acaia, e hastes de metal pra suportar o porta filtro que também são bem fáceis de comprar e dobrar em 90 graus. Pagar 500 reais naquele suporte é ter muito dinheiro pra rasgar!!! ;P

Ah, o valor da especulação!! Ganha o prêmio, e o valor simplesmente sobe sem qualquer parâmetro que justifique! Acho justo valorizar o café, mas aumentar exponencialmente o seu valor devido ao prêmio é meio que sacanagem!

Bruno, boa noite! Pois é, no caso da Poemia eu vi que basta desparafusar e desmontar, podendo guardar as peças pra remontar no futuro. Só que eu estou tão na pilha de pegar a Breville e tão próximo de efetivamente comprá-la, que estou preferindo deixar o PF da Poema do jeito que está mesmo... hehehehe! Mas confesso que dá vontade de desmontar por alguns dias só pra sentir a diferença no sabor do café!

@Decahrim, o seu tá muito bom, principalmente para quem se diz iniciante nos latte arts!!! Parabéns!!!

Fala @Edgecosta! Isto mesmo, até hoje eu não despressurizei o PF pra deixar a máquina na sua configuração original! Até pensei em comprar o porta filtro da SCG despressurizado quando um amigo meu viajou pros EUA, porém o valor não compensava e eu já pretendia substituir a máquina num futuro não muito distante (possivelmente neste mês, rs). Salvo engano a moagem foi com o Hario Skerton que eu tinha acabado de comprar, com aproximadamente 2 ou 3 steps da posição zero, e uma torra recente de uns 10 dias. Eu ainda estava pegando jeito, mas a extração ficou legal. Para fins de comparação, hoje eu continuo com a Saeco Poemia mas com o moedor Tramontina. Fiz uma extração há pouco com o Seleção do Mário Chocolate com aproximadamente 16g, Na hora da extração eu estava sem o cronômetro mas contando desde o momento em que eu acionei a extração da máquina deu aproximadamente uns 25 segundos, dando 45g de massa na xícara, uma razão de BR que me agrada mais do que 50/50. https://www.youtube.com/watch?v=VWPEqLZc3L8 Você pode ver que a Poemia se sai muito bem nas extrações, ainda que com portafiltro pressurizados (que na verdade facilita um pouco a obtenção da crema). O porém nesta última extração a crema ficou muito boa, bem consistente e espessa... mesmo com 30 dias da torra, que é do dia 10/novembro. O reflexo no copo e a qualidade da câmera não mostra muito durante a extração, mas ela foi boa (bem "cremosa") até o fim quando eu desliguei. Veja como ficou ao fim: https://www.youtube.com/watch?v=7aVsMkaRAeM Enfim, a Poemia é realmente uma boa opção de entrada pra cafés, mesmo com pressurização no PF. Dá até tristeza de pensar em vender, kkkkkkk! Abraço!

@felipejack, de fato comprar dessa forma (marketplace) é praticamente uma caixa de pandora. Evito ao máximo, e quando compro de lojas do marketplace só o faço de produtos mais baratos pra não amargar prejuízos altos. Mais um dia que eu passo olhando os preços e nada de cair. Paguei o meu cartão hoje, e o valor deve ser disponibilizado para compras em 1 ou 2 dias... enquanto isso vou acompanhando torcendo por alguma redução pra eu poder comprar a máquina, hehehehe!

É acho que não precisa ser necessariamente um Hario Lover, no entanto é inegável que os produtos da Hario têm uma qualidade muito boa. Se conseguir um preço bom nos produtos deles mesmo, tem é que comprar! Até hoje eu não provei nenhum cold brew, a galera aqui de Vitória está se movendo pra fazermos o nosso primeiro encontro em alguma cafeteria. Se na cafeteria tiver algum coldbrew eu pretendo pedir um para provar! Abraço!

Parabéns Gil, pelo vídeo o moedor aparenta ser de uma robustez suprema! Que belo trabalho!

E ae @KY69! As justificativas já são o pré-treino pra quando ela chegar e eu precisar explicar pra patroa, hehehehe!! Apesar do preço da nova máquina ela não vai encher muito não, até porque ela curte bastante café também. O valor da Breville é alto comparado com as máquinas de entrada, mas os benefícios dela também! Então, passado o primeiro dia ela já vai levar numa boa, até porque na Breville pelo fato dela ser uma automática (liga e desliga a extração sozinha dentro dos 25 segundos), depois que eu regular o moedor pro café e ensinar como se faz o tamping, até ela vai conseguir extrair sozinha os cafés, já que hoje eu é que faço sempre. Vai ser legal ensinar pra ela um pouquinho, a Breville é bem fácil de manusear! Já sobre o seu problema com o Submarino, não me entenda errado, pra mim você está é muito certo, tem que fazer valer os seus direitos mesmo!! No meu caso eu estou mencionando que talvez não espere é porque eu to ansioso mesmo para comprar a máquina nova, usufruir mais da estabilidade de temperatura dela, da vaporização melhor, e apesar da diferença de 200 reais ser uma "boa" diferença (compro muitos cafés com essa quantia), dá pra pagar o valor extra pra receber logo o equipamento. O seu caso é diferente, você comprou e optou pelo pagamento todo certinho, concluiu a compra com um preço que não era aviltante (não estava à venda por 200 reais, quando o preço normal é R$ 2.000,00), e aparentemente a loja preferiu dar uma de joão sem braço contigo para não lhe entregar o produto. Eu não diria nem que o preço estaria errado por algum bug, mas talvez a loja tenha anunciado mais do que tinha, vendeu muito rápido e ficou sem a sua. Mas na hora de vender ela vendeu, tanto que você fechou a compra pelo site. Portanto, nada mais certo e justo do que você fazer valer o seu pedido com eles! Go for it !!! Um abraço e uma ótima semana a todos!!