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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    putz.. serio que esqueceram do filtro?
  2. Bruno Marinho
    Eu acho interessante a postura de deixar o cliente terminar a extração ou finalizar o processo mas acho que é algo mais voltado para quem já tem alguma experiencia e não para o cliente que está tendo o primeiro contato com um café especial. E também tem um problema que em geral brasileiro gosta de ser servido então acredito que vai ter um ou outro reclamando que não está pagando caro para ter trabalho.
  3. Bruno Marinho
    Pra ser honesto não estou nem contanto com a portabilidade dela. No momento vai ser minha maquina de esperesso principal mesmo. Espero que guente o tranco pq a Poemia ta firme e forte a 2 anos.
  4. Bruno Marinho
    Vou levar a Aram para quem quiser conhecer e o @carlos eduardo disse que vai levar a ROK. Aconselho cada um levar uma xícara de espresso ou algo do tipo assim fica mais facil e dá menos trabalho pra cafuné de ter que ficar lavando depois. Acho que tirar um espresso no copo de plastico é sacanagem Aproposito quem puder levar alguma torra para espresso seria legal tb. O meu salada de frutas acabou rapidão e não tenho mais nada aqui voltado para o espresso.
  5. Bruno Marinho
    Talvez um "casaco" de neoprene ou algo do tipo possa ajudar!
  6. Bruno Marinho
    Acredito que eles cobrem caro pois geralmente a maioria dos estabelecimentos não quer ter o numero de baristas suficiente para atender toda demanda. Então se o coado que leva muito mais tempo que um espresso for muito barato não vai dar tempo do cara fazer coado, espresso, lavar a louça, cobrar o valor no caixa, atender o cliente, levar o café na mesa etc... Mas vale lembrar que essas cafeteiras novas são voltadas para um publico com renda media-alta. Então o foco é ter preços caros mesmo.
  7. Bruno Marinho
    Veja pelo lado bom. Sabemos que não é a 7
  8. Bruno Marinho
    Rastreio de PAC é assim mesmo. A minha ficou quase 1 semana sem atualizar ai depois saiu para entrega ...
  9. Bruno Marinho
    @sergio.m fiz mais uns testes com o termometro agora pela manha e não consegui passar dos 92 de temperatura não. pre aqueci por 5 minutos e depois Troquei umas 5-6 vezes seguidas com intervalos menores que 1 minuto.
  10. Bruno Marinho
    Continuo indicando o LAB. http://www.labcafe.com.ar/
  11. Bruno Marinho
    descobri mais um que recebeu não me pareceu ter sido uma boa extração mas vale o video
  12. Bruno Marinho
    @rbata não me parece ser facil retirar mas só o @Aram para responder melhor!
  13. Bruno Marinho
    @sergio.m Tudo feito com agua borbulhando (medindo 100 no termometro) Primeiro Aquecimento Caiu para em torno de 80 graus logo depois do despejo 5 minutos depois estava 60 Segundo Aquecimento Caiu para em torno de 85-87 graus logo depois do despejo 5 minutos depois estava 73 Terceiro Aquecimento Caiu para em torno de 90 graus logo depois do despejo
  14. Bruno Marinho
    @sergio.m consegui um termometro de espeto. Alguma medição em especial? Vou medir de 5 em 5 minutos recolocando agua fervendo para ver como se comporta a temperatura de agua no cilindro!
  15. Bruno Marinho
    bom. então sabemos que eles já enviaram pelo menos 11 cafeteiras
  16. Bruno Marinho
    @sergio.m provavelmente é. Mas não sei se a base foi pensada para esse tipo de ação. Logo pode ser que dance mais. Nada que uns parafusos ou uma morsa não resolva
  17. Bruno Marinho
    @carlos eduardo ta ficando meio off-topic isso aqui mas quer levar a ROK no sabado pra gente fazer umas comparações com a Aram?
  18. Bruno Marinho
    Não conheço. Eu tenho usado Farinha de Trigo 00 La Molisana. Comparado com a que usava da marca Renata achei bem melhor.
  19. Bruno Marinho
    Eu me surpreendi positivamente com a performance do Salada de Frutas no espresso visto que tinha mais de 1 mes de torra. Principalmente com o mini obtive muita crema e espressos muito saborosos. Mas claro q testei com uma torra recente (6 dias) minha e deu o dobro de crema. Também me surpreendi negativamente com o preço do café store do Salade de Frutas (60 reais + frete).
  20. Bruno Marinho
    bem bonita essa!
  21. Bruno Marinho
    @sergio.m fiz a extração com 14g. Em termos de sabor ficou boa mas cortei com 20s pq tinha chegado nos 14g na xícara. Poderia ter deixado até os 30s provavelmente ou moido mais fino ainda para extrair um pouco mais tempo e ainda manter os 14g na xícara. A vantagem de 14g no Bravo mini é que cansa um pouco menos.
  22. Bruno Marinho
    @sergio.m não vem especificado no filtro mas certamente é duplo. ou seja 14g seria o minimo eu acho. vou tentar um shot com 14g hoje para ver o que dá.
  23. Bruno Marinho
    @Álvaro Ford , de modo geral estou achando a performance do Mini superior também. Mas ainda estou testando ajustes no Vario. Achei um ponto no mini que tem funcionado para varios grãos e não mexi mais. No Vario eu diria que ainda não achei um ponto ótimo. @Aurélio Penna, valeu! Comecei com 20g mas ontem usei 18g e tive bons resultados. talvez moendo mais fino dê para fazer com 16g.
  24. Bruno Marinho
    Fiz mais 2 espressos hoje. Para pre aquecer dessa vez deixei o portafiltro imerso em agua quente por 5 minutos e agua quente dentro da cafeteira por pelo menos 10 minutos depois tirei toda agua e completei com agua fervendo novamente. A temperatura melhorou bastante a ponto de quase queimar o dedo no portafiltro E senti que os shots sairam mais equilibrados também. Estou salvando meu restinho de Salada de Frutas para coado já que foi quase metade dele nos testes iniciais da cafeteira. Agora estou usando 2 torras que fiz do Ninho de Aguia (CC 2016.2) que ficaram bem boas para o espresso (não que eu tenha planejado isso). Como nunca tinha feito naked na vida estou filmando todas as extrações para poder observar depois e tentar melhorar a tecnica entre shots. As Vezes quando canaliza muito no primeiro eu faço wdt e o segundo sai bem melhor. Mas pelo menos como uso o tamper Bravo é menos uma variável e tem sido tudo muito consistente, mesmo com diferentes cafés. Coisas que na Poemia não acontecia. Segue o video. Primeiro shot com Vario e segundo com Bravo Mini.
  25. Bruno Marinho
    O porta filtro é mais facil de aquecer separado, tipo jogar numa panela com agua quente. Não sei até que ponto isso faz bem para os orings e para os dedos queimados mas é uma solução
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