Bruno Marinho

https://www.kitchenaid.com/brand_small-appliances_coffee-products_precision-press.content.html French press com balança e timer integrado. Interessante. Parece que eles estão lançando uma linha completa de produtos para café -> https://www.kitchenaid.com/countertop-appliances/craft-coffee/ Por sinal o design de toda linha é muito bom. A cafeteira eu já conhecia mas nunca achei um review decente dela.

Acredito que a ideia de conectar o produtor com cafeterias e consumidores através da venda direta pode vir a ser um grande acontecimento num futuro proximo. Principalmente pensando em diminuir o custo do produto final. Hoje em dia temos grandes cafés que vão para uma empresa/individuo que torra e vende para consumidor final ou cafeterias. Se cortarmos esse individuo que torra (torra caseira já proporciona isso). Certamente poderiamos ter venda de produtor para consumidor com um custo mais acessivel. O ponto principal para toda essa formula dar certo é que os produtores passam a entender sobre torras. É um caminho longo que ainda não vi muitos exemplos. Mas acertando a torra tem tudo para dar certo esse modelo de negocio.

http://www.cafestore.com.br/produto/284/chaleira+hario+buono+1000ml

Tb sou mais um que não comprou ainda pcausa do frete :/

Valey Klause Eu sou melhor fotografo que padeiro!

Nunca me passou pela cabeça que poderia se quebrar um bico de uma chaleira assim. Acho que só caindo no chao mesmo né?

http://fellowproducts.com/shop/stagg/ Além do design diferente tem um termometro analogico acoplado.

Valeu pelo link Igor. Parece ser ótimo o material. Fermento biologico seco instantaneo 3 proofings com intervalos de 1 hora mas acho que vou tentar um levain. Apesar de ter ficado muito bom sinto falta da complexidade do sabor da fermentação natural.

Acabou de sair da padoca caseira . Preciso melhorar minha tecnica nos cortes nunca consigo um corte decente.

Tenta entrar em contato com http://www.macchine-per-caffe.com.br/ou http://www.lighthousecafe.com.br

Muraro, A Hario é um ótimo custo beneficio. Mas dependendo do uso por exemplo se for para medir massa de espresso na extração vai depender do espaço da sua maquina de espresso. Eu tenho que usar uma xing ling vagabunda mas q é bem fininha e cabe na Poemia.

Dartagnan, tem versão com ou sem moedor. Apesar da versão com moedor ser pratica para quem não quer ter 2 equipamentos acredito dificultar um pouco a parte da limpeza pelo fato de ser acoplado a maquina. Mas pode ser que seja facil.

Se for facil de achar pra comprar e barato (ou não muito caro) acho que vale fazer um Naked.

Coffee of The Year 2014 da Origem no v60. Delicia de café. Muito doce.

Esta de fato bem quente hoje. Mas vamos esperar o verão

Carlos. Eu soh to usando o airscape no teste pq eu iria usar de qualquer forma. Mas é ótimo saber que sacos plasticos também tem a mesma performance. Pq só tenho 2 airscapes e sempre tem mais café para congelar. O que eu faço é ter 2 abertos por vez. Ai tiro do pacote original e passo pro airscape onde tiro a dose que preciso todo dia bem rapido para não descongelar.

Eu abri um café q tava congelado (a vacuo) e coloquei no airscape (dentro do congelador) e estou usando apenas doses pequenas q tiro bem rapido para não ter troca de temperatura. Ótimos resultados por enquanto. O café tem torra de 2 meses atras e está parecendo fresco e tenho ótima crema todo dia. Já foi mais de metade nesse esquema. O problema do airscape é que ocupa um espaço enorme no congelador q é pequeno :/

Guilherme, você conseguiria estimar o valor medio em reais de energia gasto por torra (no modelo eletrico)?

Se for repetido desculpem. Ainda não tinha visto. Basicamente um termometro digital pra acoplar no kettle. Me parece uma solução mais ou menos visto que não da para programar a temperatura que você quer. Acaba sendo um termometro caro. http://www.hario.jp/pickup17_VTM-1B_VTM-1B-U.html

Otavio, se puder posta um pouco mais de detalhes. - tempo médio para maquina esquentar (a ponto de tirar um bom shot). - consistencia entre shots e tempo para recuperar a temperatura. - performance de vaporização (me pareceu sem muita força em alguns videos). chegou a testar lado a lado com a poemia? Faço votos que o relacionamento seja longo

Pessoal que pergunta da zona oeste eu sempre esqueço de falar que o Besi do Village Mall também é uma boa opção para quem gosta de espressos. Não sei como mas eles tiram um espresso bem bom com os cafés da Suplicy. A propria Suplicy do barra shopping e do galeao tem um café bem ruim. (a do galeão principalmente).

Nossa. Não sabia do clube da Unique. Muito barato comparado com outros que cobram em media $40 por 250g. Pena que eu não consumo tanto café assim.

Zona Oeste é um pouco não especifico visto que é uma zona que abrange muitos bairros grandes. Mas de fato na barra eu recomendo Cafuné. Apesar de achar que o espresso lá deu uma caida de 1 ano pra ca. Mas é uma otima opção para outros metodos tb e para comprar grãos.

Carlos, mas hoje em dia não tem muito como escapar do big brother.. se não for oficial vai ser alguem por perto filmando. Visto o caso recente do policial filmado refazendo uma cena de crime na favela e fazendo disparos antes de colocar a arma de volta na mão do "bandido". Um caso tipico aqui do Rio de problema sem solução é do BRT que vive tendo calotes e depredações e por ser em via publica não pode ter segurança armado e a PM não tem gente suficiente pra fazer plantão em ponto de onibus.

Alexandre -> Brew Rate