Bruno Marinho

http://fellowproducts.com/shop/stagg/ Além do design diferente tem um termometro analogico acoplado.

Valeu pelo link Igor. Parece ser ótimo o material. Fermento biologico seco instantaneo 3 proofings com intervalos de 1 hora mas acho que vou tentar um levain. Apesar de ter ficado muito bom sinto falta da complexidade do sabor da fermentação natural.

Acabou de sair da padoca caseira . Preciso melhorar minha tecnica nos cortes nunca consigo um corte decente.

Tenta entrar em contato com http://www.macchine-per-caffe.com.br/ou http://www.lighthousecafe.com.br

Muraro, A Hario é um ótimo custo beneficio. Mas dependendo do uso por exemplo se for para medir massa de espresso na extração vai depender do espaço da sua maquina de espresso. Eu tenho que usar uma xing ling vagabunda mas q é bem fininha e cabe na Poemia.

Dartagnan, tem versão com ou sem moedor. Apesar da versão com moedor ser pratica para quem não quer ter 2 equipamentos acredito dificultar um pouco a parte da limpeza pelo fato de ser acoplado a maquina. Mas pode ser que seja facil.

Se for facil de achar pra comprar e barato (ou não muito caro) acho que vale fazer um Naked.

Coffee of The Year 2014 da Origem no v60. Delicia de café. Muito doce.

Esta de fato bem quente hoje. Mas vamos esperar o verão

Carlos. Eu soh to usando o airscape no teste pq eu iria usar de qualquer forma. Mas é ótimo saber que sacos plasticos também tem a mesma performance. Pq só tenho 2 airscapes e sempre tem mais café para congelar. O que eu faço é ter 2 abertos por vez. Ai tiro do pacote original e passo pro airscape onde tiro a dose que preciso todo dia bem rapido para não descongelar.

Eu abri um café q tava congelado (a vacuo) e coloquei no airscape (dentro do congelador) e estou usando apenas doses pequenas q tiro bem rapido para não ter troca de temperatura. Ótimos resultados por enquanto. O café tem torra de 2 meses atras e está parecendo fresco e tenho ótima crema todo dia. Já foi mais de metade nesse esquema. O problema do airscape é que ocupa um espaço enorme no congelador q é pequeno :/

Guilherme, você conseguiria estimar o valor medio em reais de energia gasto por torra (no modelo eletrico)?

Se for repetido desculpem. Ainda não tinha visto. Basicamente um termometro digital pra acoplar no kettle. Me parece uma solução mais ou menos visto que não da para programar a temperatura que você quer. Acaba sendo um termometro caro. http://www.hario.jp/pickup17_VTM-1B_VTM-1B-U.html

Otavio, se puder posta um pouco mais de detalhes. - tempo médio para maquina esquentar (a ponto de tirar um bom shot). - consistencia entre shots e tempo para recuperar a temperatura. - performance de vaporização (me pareceu sem muita força em alguns videos). chegou a testar lado a lado com a poemia? Faço votos que o relacionamento seja longo

Pessoal que pergunta da zona oeste eu sempre esqueço de falar que o Besi do Village Mall também é uma boa opção para quem gosta de espressos. Não sei como mas eles tiram um espresso bem bom com os cafés da Suplicy. A propria Suplicy do barra shopping e do galeao tem um café bem ruim. (a do galeão principalmente).

Nossa. Não sabia do clube da Unique. Muito barato comparado com outros que cobram em media $40 por 250g. Pena que eu não consumo tanto café assim.

Zona Oeste é um pouco não especifico visto que é uma zona que abrange muitos bairros grandes. Mas de fato na barra eu recomendo Cafuné. Apesar de achar que o espresso lá deu uma caida de 1 ano pra ca. Mas é uma otima opção para outros metodos tb e para comprar grãos.

Carlos, mas hoje em dia não tem muito como escapar do big brother.. se não for oficial vai ser alguem por perto filmando. Visto o caso recente do policial filmado refazendo uma cena de crime na favela e fazendo disparos antes de colocar a arma de volta na mão do "bandido". Um caso tipico aqui do Rio de problema sem solução é do BRT que vive tendo calotes e depredações e por ser em via publica não pode ter segurança armado e a PM não tem gente suficiente pra fazer plantão em ponto de onibus.

Alexandre -> Brew Rate

Eu sou completamente a favor de todo e qualquer big brother.. fiscalização é a base do cumprimento das leis e é o que mais falta por aqui. Corrupção da população me refiro ao não cumprimento de leis e boas maneiras por simples fato de achar que a maioria faz igual então por que eu vou ser o certinho? De jogar lixo no chão, dirigir igual um retardado, querer pegar onibus e nao pagar. querer ter carro e estacionar onde nao pode pq nao quer pagar estacionamento do shopping.. Bulling dos mais diversos... Enfim. tem uma lista enormes de coisas que as pessoas fazem no dia a dia e não estão corretas e muitas até estão contra a lei e são desonestas. Mas claro que não existe fiscalização para tudo isso. Precisaria existir bom senso e educação. Na minha cabeça não existe nível de certo e errado então se alguem ta fazendo errado aqui não faz sentido julgar quem está lá no poder e tem chance de fazer erradão... Se eu tivesse por lá também faria igual ou pior pq o modo errado de ser já existe. E o pior. Você quer ter um filho, educar ele legal e sabe que vai chegar no momento de ser um ser social e ele vai se sentir excluido por querer ser diferente e tentar seguir a educação que foi dada a ele.

Ao meu ver enquanto a grande maioria da população continuar sendo corrupta no dia a dia com seu famoso jeitinho para tudo não existe esperança de melhoria no governo. Tenho alguma esperança nas proximas gerações mas nem tanto visto que vejo muitos pais e maes educando seus filhos para continuar fazendo as mesmas coisas erradas... E outra coisa é que corrupção sempre vai existir. Se os politicos dessem conta das coisas basicas como saude, segurança e economia ninguem ia estar reclamando mesmo com tanto roubo. O problema é que além de faltar boa administração com as contas publicas falta boa administração dos problemas da população.

Me lembro de alguns casos tipo esse seu que demorou muito para sair do Rio. Mas faz muito tempo que não vejo. Realmente feriado + correio não é uma boa combinação.

Tem opção de pegar o refurbished no site da baratza por $460 ou $480 (amazon) no vario normal que já é muito bom

Realmente com BR's mais alto as notas principais ficam bem na cara e as outras notas acabam que se perdem um pouco. Mas meu gosto está muito ligado ao resultado da bebida final que geralmente é bem licorosa e aveludado nesses BR's altos. Acho que isso aliado a uma nota principal bem definina é o que me encanta.

Né não rapaz.. donde se tirou isso? Talvez outro Bruno ?