LUW

Sim, que vc esquenta em água quente em 30 segundos, enquanto mói o café. Comparei aos 20-30 minutos para pré-aquecer uma máquina elétrica. Quando ela apareceu discutimos a por aqui, e pelo que me lembro a opinião geral foi que o resultado na xícara não seria tão bom. Mas isso foi antes de realmente ser lançada, não li nenhum review sobre ela.

Ah, Aram é aquela coisa... A qualidade dos shots que tiro são muito bons, com consistência excelente. Mas me irrita muito o acabamento da base, que deixa o corpo da cafeteira dançando. Coloquei uns pezinhos do BM na base, o que melhorou sobremaneira a estabilidade, mas ela não é algo que chamaria de sólido. Não está vazando depois que consegui os O-rings, mas não abri mais para não passar raiva (aliás, ainda estou esperando os O-rings originais ). E de vez em quando precisa engraxar a rosca, ou então ela fica áspera para operar. Enfim, uso porque não tenho outra, então está basicamente como "quebra-galho". Contudo, não gosto desse tipo de solução parcial, tipo remendo. Por isso que me interessei pela Flair. Os reviews sobre a qualidade do espresso sempre são unânimes, dizendo que tira espressos excelentes. O que todo mundo reclama é que é chato de limpar se vc quizer tirar dois shots seguidos (por isso que fizeram esse bundle com dois grupos). E muito importante, o acabamento é MUITO bom. A idéia para mim é ter um espresso (ou dois) dos bons sem enrolação ou pré-aqucimento, na hora. Para "café de fim-de-semana", sem pressa, com leite, tem máquina elétrica. A manual seria apenas para espresso expresso.

Eu até consideraria a Europiccola, porém vejo dois problemas nela. Primeiro, que é elétrica e definitivamente não é portátil. E além disso, mais relevante, é que o segundo shot nunca sai como o primeiro por causa do aquecimento do grupo. A Flair, nesse pacote que vem dois grupos, permite vc fazer dois shots um atrás do outro com a mesma consistência. Dito isto, devo dizer que acharia MUITO legal ter uma como segunda máquina ou até para deixar no trabalho, especialmente se o Gilberto produzir o Bravo Nano.

Oi @Cabral, vc ainda está com a Flair? Estou meio que desistindo da Aram, mas queria ter uma manual. Estava pensando na Flair Bundle Set, que por US$ 199,00 vem com um "grupo" extra e o tamper de aço. Pelo site o frete fica em US$ 45,00, o que deixa o preço final atrativo.

Grande Gil! O meu nome já está na lista, né? Lembra quando eu pedi o tamper + suportes + Nano + pezinhos + Big Mac? E por falar nesse pedido, não veio o Big Mac E vai ter opções para o Nano também? Tipo bolsa de couro com cadarço de pontas metalizadas? Ou manivela com manopla em fúcsia?

Na minha experiência não é uma relação direta, pois a granulometria, mesmo ajustando com tempo de infusão, influi no sabor. E não só na intensidade do sabor, mas também na qualidade. Em outras palavras, ajustando granulometria vs tempo de infusão vc terá um sabor diferente, e não só mais ou menos intenso. Tanto que com alguns cafés vale a pena aumentar o tempo de infusão para melhor a qualidade do sabor, enquanto que outros se aumentar o tempo pode até piorar o sabor. E isso é claro, para a mesma CNTP.

Mudando de assunto, estamos precisando trocar nosso carro. Alguma sugestão?

Cotação com o Paul essa semana: GS3 AV - R$ 55174,00 Linea Mini - R$ 35808,00 Quase de graça.

Você vai abrir uma cafeteria?!?

O Gil vai infartar. Melhor nem cogitar pois se não é capaz dele desistir da idéia do Bravinho antes de fazer um para mim.

Rodrigo, dificil eu lhe dizer quanto que regulo no Hario, pois não tem uma escala. Para chegar na regulagem que uso, me baseei na proporção de 1:14 que uso para fazer coado no V60. Em casa, quando faço café para mim, tomo uma xícara de 210 ml (usando 15 g de pó). Na clínica, a leiteira de vidro que uso para esquentar água no microondas tem graduação em 200 ml, então para uma xícara de 200 ml uso 14 g de pó. Levo de casa uns pacotinhos de 14 g de café em saquinhos tipo ziplock, prontos para moer. Aí foi uma questão de apertar ou soltar a porca do Hario Mini para deixar o pó em uma granulometria que levasse uns 4 minutos para coar usando o papel-filtro da Melitta. Com o Hario Mini regulado assim, eu deixo ó pó em infusão por 5 minutos e então ponho a Clever na xícara, para filtrar, e em mais ou menos 10 minutos (ao todo) tenho uma xícara BEM decente de café. Nessa regulagem eu levo uns 40 segundos para moer, então é rápido e não cansa. E isso foi outro fator que levei em consideração: não queria suar a camisa para moer café. Por isso vc precisa ver o que vai ser melhor para vc. Só lembrando que dá para compensar um pouco a regulagem do Hario Mini com o tempo de infusão. De qualquer forma, vc terá de experimentar.

Não por nada, mas Nespresso NÃO é espresso. É Nespresso. Como Moka também não é espresso, é Moka. São bebidas diferentes. Máquinas de cápsulas produzem uma bebida que realmente lembra espresso mas infelizmente não chega perto de um bom espresso. Tenho uma Nespresso U há vários anos e afirmo sem medo de errar que não faz espresso bom. É absolutamente incomparável o café que entrega quando se experimenta lada a lado com um espresso bem feito. A máquina não é das melhores para fazer espresso, mas mais importante de tudo, o café das cápsulas é ruim. Ruim MESMO. Caso não acredite, abra umas duas cápsulas e faça um coado com o café. É ruim, e café ruim não tem cafeteira que resolva. Se vc usar cápsulas recarregáveis com café bom, aí bem provavelmente o resultado será outro. Eu nunca usei, pois pelo menos na minha U, com as cápsulas não originais que usei, quase sempre dava algum problema, então só uso cápsula original. Dito isso, achando que café da Nespresso não é espresso e nem é bom, porque ainda uso? Simples: 50 segundos. Leva 50 segundos para eu ter uma bebida espresso-like em um sabor que se mantem com 100% de repetibilidade. A desgraçada é prática e rápida. E especialmente se tomar com leite, aí quase fica bom. Portanto, se a questão é se vale trocar uma máquina (boa!) de cápsulas por uma boa cafeteira manual, eu diria que não vale. Eu manteria a máquina de cápsulas e compraria a cafeteira, pois NENHUM método de café é tão prático como uma Nespresso. Digo Nespresso pois os cafés da 3 Corações que experimentei (na máquina deles) eram horríveis, beeeem pior do que Nespresso, por isso para mim máquina de cápsula significa Nespresso e nenhuma outra. Quando me perguntam qual é o melhor jeito de se tomar café bom em casa, SEMPRE digo que é coado. Isso porque o investimento é bem baixo e a curva de aprendizagem é curta e suave. "Mas e se eu quiser tomar espresso?" Bom, se quiser espresso BOM vai ter de gastar (bastante), ou então pense em uma Nespresso. Infelizmente, para se ter um espresso bom em casa, o investimento é alto* e a curva de aprendizagem é bem mais longa. *: Fazendo as contas, o gasto mínimo seria quase uns R$ 2000,00, investindo em uma Aram e um Hario Mini (sim, longe do ideal, mas funciona).

No trabalho eu uso uma Clever, e para moer, um Hario Mini. Faço sempre 14 g de café, e no Hario Mini levo entre 30 a 40 segundos. Para levar esse tempo eu moo mais grosso do que faço aqui em casa, e aí compenso com um tempo de infusão mais longo. Obviamente que para moer mais fino levaria mais tempo, mas achei que seria preferível sofrer menos na manivela e compensar no tempo de infusão. Indiscutivelmente tomo café melhor usando a Clever em casa (usaria moagem mais fina), mas é uma questão de praticidade. Mesmo assim, diria que funciona MUITO bem para um café feito longe de casa.

No trabalho eu uso um Hario Mini, que atende 95% das minhas necessidades (40 segundos para moer 14 g de café). Mas só porque é Bravo, acho que muito provavelmente eu compraria um Bravinho para susbtituir o Hario.

Regulando bem, na xícara a diferença é pequena. Quem sente mais a diferença é o braço.

Café vendido em supermercado = adubo. Sempre. Só lembrando que se acha adubo mais barato em casas de produtos agrícolas ou de jardinagem.

A ideia é boa, funciona exatamente como promete, ou seja, FP que é (bem!) mais fácil de limpar. Peca no acabamento, que na minha opinião deixa bastante a desejar - me lembra aquelas Mokas xinguelingue de alumínio. Mas funciona perfeitamente e é um tapa para limpar.

Então se entendi direito, com a Barista NÃO dá para fazer pré-infusão "manual"?

Alguém mais recebeu? A minha chegou dia 18/07.

Não, para V60 não uso peneira (Kruve) pois o filtro retém tudo e nada passa. O amargor se dá porque está passando finas. Para evitar amargor em qualquer método que use filtro grosso (basicamente qualquer tela grossa, como FP e Moka), vc precisa usar peneira. Quanto á granulometria, dá para moer grosso em métodos de imersão, como FP, AP e Sowden - para não ficar chafé basta prolongar o tempo de imersão. Porém se o filtro é "largo", vai ser preciso peneirar para eliminar as finas e evitar-se o amargor. Em suma, para AP, FP, Moka e Sowden o uso da Kruve faz uma diferença absurda na xícara. O saco é a trabalheira extra .

@Cabral, a idéia era espetar um termômetro no grupo, mas realmente, fica feio . Não sou de deixar estética atrapalhar função, mas um dos motivos que pesou bastante na escolha da Barista ao invés da Classika foi realmente a aparência (e não posso jogar toda a culpa na minha eposa aqui...). Vou experimentar sem o termômetro, mas se achar que terei muita vantagem com ele, vou usar um sim. E quanto à pré-infusão, não tem um esquema de baixar só parcialmente a alavanca?

@Cabral, você acaba de me custar 500 Euros . Muito obrigado pela resposta.

O que percebi é que moagem mais grossa causa sabor menos intenso (sub-extração). Portanto tenho moído sempre mais para fino, quase para espresso, e com isso não presto atenção em tempo.

Pelo que vi é ridiculamente fácil de instalar e custa uns US$ 100,00. Com isso a Barista começa a despontar...

A chatice em limpar a FP é justamente o que me segura em usar mais - certamente usaria mais se fosse mais fácil de limpar, fator que a RitePress parece que sanou. Quando chegar (acho que só no fim do mês, com a celereza & eficiência dos Curreios ), posto minhas impressões.