LUW
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Rafael, vc verá que aqui no CDC (e em qualquer lugar de bestas metidos a baristas como nós) é consenso que o moedor é tudo. Em outras palavras, vale mais a pena investir em um bom moedor do que em cafeteira ou outras tralhas. Dito isso, com sua pouca experiência, vai sentir diferença na xícara entre Breville e KitchenAid? Pouco provável. E para vc ter um parâmetro, desde que ambos funcionem a contento, duvido que eu sentisse grandes diferenças, e olha que estou no vício há alguns anos. Se vc tem certeza que quer mesmo entrar nesse poço sem fundo que é o mundo do café, invista o máximo que pode, no melhor moedor possível. Se vc ainda não tem certeza, gaste pouco. Tipo em um Hario Mini, manual. Por 200 pilas (e alguns gramas de suor a cada café) lhe proporcionará um espresso no mínimo bom (muitos gramas de suor) e um coado no mínimo honesto (poucos gramas de suor). Mas resolve. E se realmente quiser deixar a brincadeira séria, aí pense em investir no mínimo umas 1000 rúpias em um moedor bom. E a respeito de como achar o ponto certo, é estupidamente simples. Vc experimenta, vai fazendo café e vai bebendo, e uma hora vc acha o ponto. Método 100% sem erro.
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Mais chance (MUITO mais chance, aliás) ter problemas pelo o ar que você respira do que pelas mós moídas que você toma no café.
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Não me acertei com o mostrador. Por ser negativo, sei lá se é por causa do meu óculos, não enxergo direito de dia. De noite não tem problema, mas não dá para ficar sem café das 6:00 às 19:00 . Vou pôr no ML pelo que paguei mais frete.
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A minha vou por a venda.
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Clube das Máquinas ECM - Problemas, Dúvidas, Novidades e Soluções
LUW respondeu ao tópico de Murilo Lins em Máquinas de Expresso
Chique essa escova . Tenho usado a escova que veio, mas como sempre faço um flush depois de usar, quando passo a escova sai muito pouquinho pó (uns pontinhos na mão, e só). Quanto aos filtros, estava para esrever sobre eles. Comprei dois NANOTECH Competition Filter (11 a 14g), e como imaginava, cabe mais do que as 14 g - tenho usado com 15 a 18 g. Realmente muito bons, grudando muito menos o bolo molhado. Também permitem um fluxo bem maior de água, a ponto que tive de reduzir a moagem no BM de 1v+8 para 1v+3 para ter o mesmo tempo de perfusão. -
Se fosse comprar hoje compraria uma Flair ou uma Robot, sem pensar duas vezes.
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Não é atoa que é alto o índice de suicídio entre operadores de help desk.
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Viram que vai ter um campeonato de Aram? E o prêmio para o 1º colocado é uma cafeteira Aram... Com sorte lá por dezembro. De 2019. Hahahahahahahahahahahahahahahaha
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O interessante é que a propaganda no Instagram não para...
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Hario Mini. Bom e barato, para uma xícara por dia está mais do que bom.
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Ontem a noite usei detergente de novo. Mas bem menos dessa vez, coisa de 3 g. Back flushes, flushes - procedimento normal, sem nada a relatar. Mas logo nos primeiiros flushes a alavanca começou a ranger . Limpei tudo e desliguei a máquina. Hoje de manhã, com ela fria, desmontei a alavanca para ver. Dito e feito: os cames estavam completamente secos, sem graxa nenhuma. Obviamente que uma certa lubrificação acabaria ocorrendo com os óleos do próprio café, mas não acho que seja o suficiente. Lubrifiquei com Molykote e o rangido sumiu na hora. Portanto, não sei se dá para usar detergente com abandono, ou pelo menos sem lubrificar partes móveis depois.
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É nóis! Se precisar... E manivela fúcsia, rola?
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- distribuidor bravo
- moedor bravo
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Outubro? A última vez que falei com o Maycon, onde combinamos que ele me enviaria anéis e até o novo kit de pistão, foi dia 16 de julho. De 2018 (calendário gregoriano). O começo da fila é lááááá atrás, rapaziada.
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Acho que não tem como, pois o "chuveiro" das duas é completamente diferente uma da outra.
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Se está tendo mau contato, pode ser o tamanho da pilha, que varia de fabricante para fabricante. Experimente calçar com um pedaço de papel alumínio dobrado entre o contato e o polo da pilha.
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Estou usando desde ontem, mas só para espresso. Muito boa - sólida e absurdamente rápida, a balança mais rápida que já usei. Mas tem uma falha gravíssima: mostrador negativo. A não ser que esteja de noite, é quase impossível ler o mostrador. E como a minha bancada é na janela, fica basicamente inviável usar durante o dia.
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A minha chegou hoje. Por R$ 183,09 entregue (em 10 dias!) achei fodástica.
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Pelo menos na minha experiência, temperatura um pouco mais baixa aumenta o azedume do café, no coado e no espresso. Não sei se isso é por alterar o que eu tiro do grão ou só pela temperatura mais baixa alterar a "absorção" das minhas papilas gustativas, mas o fato é que o café fica levemente mais azedo. Dependendo do grão eu prefiro assim, pois no final das contas o café fica mais gostoso. Já a moagem para mim altera apenas a intensidade do gosto - moer mais ou menos fino não deixa o café com um sabor diferente, apenas com o mesmo sabor mas de forma mais ou menos intensa. Já o tempo de perfusão no coado altera o sabor, aumentando o diminuindo alguma característica do sabor. Portanto, em termos de coado, na minha experiência o que muda o sabor é tempo de perfusão e temperatura de extração.
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Mais de 30 dias de torra fica bem difícil acertar o café, pois no espresso um dos parâmetros é a crema. Com torra velha vc quase não terá crema, e pouca crema lhe estraga o shot. Além disso a crema também significa mais cremosidade no shot, portanto mais crema também significa menos lambança. E com isso voltamos ao tópico da lambança. Não é barato, mas o tamper dinamométrico do @Gilberto simplesmente tira a compactação da jogada, pois não tem como errar mais. Esse tamper é imprescindível? Não, dá para fazer (muito bem) com tamper normal, mas ele facilita sua vida e elimina a curva de aprendizagem. Aliás, sendo bem sincero, se vc quer realmente aprender, recomendo que comece com um tamper normal. É a diferença entre aprender a dirigir com carro manual ao invés de começar no automático.
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Putz, achei que pudesse cair. Vou pedir ridged mesmo, pois os meus são ridged e como já peguei a mãnha graças à Nespresso (aquele mexedor de metal que vem junto nas xícaras deles é supimpa para isso ), não é difícil tirar. Também tiro após cada uso para limpar o PF por dentro e o fundo do filtro.
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PF naked/bottomless é apenas para fortes. Pois se vc fizer muita cagada na compactação a lambança é homérica.
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Sim, obviamente que liga na extração, mas o barulho é bem baixinho, como falei, quase menos do que eu manivelando o BM. Depois vou fazer um vídeo para mostrar o barulho. Obrigado, vou mandar uma mensagem para o Ricardo. PS: Como peço por esse filtro, apenas por "filtrinho entre a bomba e o tanque"?
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Imagino que sim. Eu acabo tendo de trocar bastante por não ter de tamanhos repetidos na hora de fazer para duas pessoas. O meu único medo é na hora de virar para bater, não tem chance de cair?
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Preciso comprar mais uns dois ou três filtros. Os três (12, 14 e 24 g) que vieram na minha máquina (58 mm) são ridged, com aquele lábio interno. Tanto faz usar um ou outro? Qual devo comprar, existe alguma vantagem de um sobre o outro?
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Interessante. Nunca usei o holandês, apenas os japoneses.
