LUW

Tinha muita curiosidade em experimentar um robusta speciality.

Uma pergunta besta para quem tem uma máquina de espresso razoável em casa e um bom moinho: vc consegue tirar um shot de espresso tão bom quanto um espresso de uma boa cafeteria ? Obviamente se vc tem uma GS/3 em casa se souber direito o que está fazendo sai espresso tão bom quanto qualquer cafeteria, sei bem disso. Mas e utilizando uma máquina não-profissional, uma máquina que não custe o preço de um carro? Usando coisa que dá para comprar sem precisar recorrer ao BNDES, não modelo profissional para uso doméstico? Se vc acha que o seu shot não é tão bom quanto o de uma boa cafeteria, vc diria que ele chega bem perto ou o seu shot é fraco mas vc insiste em tomar espresso em casa porque é teimoso e gosta de mexer na dita máquina? Pergunto isso porque por "máquina de espresso razoável em casa e um bom moinho" pelo que vi estamos falando em 7 a 8000 reals fácil . Se vc consegue equiparar seus shots aos de uma (boa) cafeteria na minha ótica de apreciador de café o investimento se justifica. Mas se para vc tomar um bom espresso/cappuccino vc tem de sair de casa, será que vale? De forma alguma estou criticando ou quero julgar quem investiu esse valor ou mais, mas gostaria de ouvir a opinião de quem tem máquina+moinho para ter uma base se um investimento desses valeria para mim.

Agora que vc me conta isso...

Verdade verdadeira, o trem queima a mão se por acaso vc errar o cálculo e ao invés de pôr a mão na borrachinha, pegar direto no metal .

Será que adiantaria fazer uma mega operação de escaldeamento?

Paraiso da Rause ( por enquanto só no V60) . Acho que já perceberam que sou fan boy do Ninho da Águia mas achei um rival a altura . Junto com o NA acho que esse certamente merece indicação para o listão de cafés.

As da Lucca pelo menos eu NÃO recomendo - quando comprei para a minha C50 tive problema de engasgo em 20% delas.

Amiguinho, estava com um medo quando peguei o paquímetro (ou paquítamo, como dizia meu piá)... Hoje olhei de novo o aparelho da Rause e é exatamente igual ao meu, acredito que os filtros vieram fora de padrão mesmo. Como há uma diferença na espessura ou do PF ou das abas que atarraxam no cilindro, acho que o meu é de um lote novo e os "novos" filtros foram cortados para essa nova medida. Em algum lugar alguém pisou na jaca e por causa disso o meu café sai com borra... Mas o grande Alexandre vai me conseguir um pacote de filtro pequeno. Até lá vou instalar um pequeno varal na varanda (para deleite da minha CES) só para secar filtro de AP. Já expliquei para ela que poderia ser muito pior, pois imagine se os filtros da Hario tivessem vindos fora de medida.

Compare com as minhas medidas: Filtro: 64,4 mm PF: 63,73 mm Tubo: 56,5 mm Por mais que houvesse EO nas medidas do PF e do tubo, há muita diferença na medida do filtro. Ou seja, o problema aqui é o filtro grande demais. Vou comprar outro pacote de filtros e deixar esses que tenho aqui para o meu guri recortar quando eu precisar por ele de castigo.

Bom saber para evitar.

Essa era sabido que o primeiro (fora a Ana) que postasse ia tomar bordoada . Mas voltando ao bovino frio, Myimoto, se possível, apreciaria se me passasse as medidas internas do cilindro e do PF e o diâmetro do seu filtro.

Mas esse pardo é da Hario mesmo? Se vcs não gostam do gosto do Melittão imagino o que dirão do Chemex.

Ana, no Ateliê não tem filtro de papel (só o Able, e até eu saber da medida real dele eu ficaria assim para pedir: ) e o Coador está fora do ar . Não cabe Sérgio, porque teria de passar para fora da rosca, e aí a rosca não atarraxaria. Tentei com muito cuidado por o meu filtro (molhado e escaldado) sobre o cilindro e então atarraxando o PF, mas mesmo assim o desgranhento dobra/enrruga.

JA, é que não tenho nada de Melittão em casa. Tenho bastante fitros Harios (já medi todos, todos servem no meu V60 sem problemas), mas estava curioso se para uma emergência daria para usar. Como já escutei barista reconhecido nacionalmente dizendo já ter precisado passar café com papel toalha, fiquei matutando...

Santas mercaptanas Batman, nesse ritmo vou acabar precisando usar cada filtro apenas 3 vezes... Puxa povo, obrigado mesmo, mas não se preocupem. Já ficaria euforicamente grato se alguém souber onde posso achar um pacote de filtro pequeno para comprar. Como falei, quando pensei em comprar uma AP não existia nas lojas habituais, apenas no Café do Mercado aqui de CWB pela bagatela de 280 pilas, se bem me recordo. Quando percebi que o problema era o filtro grande, pensei que talvez esse fosse um sinal divino me dizendo que era para eu comprar um Able de metal. Mas vai que o Able não serve na minha ? Alexandre, comércio pela internete é o catso. Uma beleza pois vc "tem o mundo nas pontas dos dedos", mas um pesadelo se precisa de qualquer tipo de atenção especial. Quer dizer, pesadelo aqui na RBC, no mundo civilizado a qualidade de pós-vendas como a que vc presta não é tão raro e todo o processo é bem mais confiável. Mas por aqui não adianta, tem de se comprar o vendedor.

Pergunta: tem como usar um filtro Melittão na V60? Sei que Jesus choraria, mas em caso de só se ter duas opções, tipo Melittão ou papel toalha, acho que seria perdoado.

Alexandre, nada contra o método (acho supimpa), mas talvez aqui na RBC, como MUITAS outras coisas excepcionais, a AP talvez seja "complicado de ter". Imagino que no mundo civilizado seja facílimo para a Aerobie resolver, mas aqui... Afinal, apesar de não ter sido comprada de importador oficial (que na época não se achava na internete), não foi exatamente comprada da traseira de um caminhão na calada da noite. De novo, não é culpa da Aerobie, mas por conta de onde vivemos tudo fica mais difícil. Claro que foi um azar (ou assim quero crer), mas estou meio cansado desse tipo de coisa acontecer e nada poder ser feito para se resolver. Por exemplo, a CC1 custa coisa de $700 nos EUA, certo? Quer dizer que daria para trazer por uns 3000 reais, mesmo com imposto. Mas de onde eu compraria? De vc, pois caso aconteça um azar desses que infelizmente pode acontecer, não vou estar num mato sem cachorro. Faz muito tempo que pratico a filosofia estadunidense de "comprar o vendedor". No caso da AP infelizmente porém nem remotamente me passava pelas idéias de que poderia vir partes fora de padrão dentro da caixa.

Faltou a balança aí na foto. Aliás, mesmo confessando que sou meio empolgado em comprar traquitanas, a balança é excelente. Para quem é sério sobre fazer café em casa vale o investimento.

Viu como funciona? E depois falam mal do pequeno koi. Obrigado Ana! Já lhe passo .

Estou aplicando uma técnica oriental que aprendi em um fórum na interney: mendiguei um filtro no Santidade ontem e outro hoje na Rause, com isso, pelos meus cálculos, eu tenho pelo menos uns 12 cafés garantidos.

Sergio, eu pelo menos gosto MUITO de saber o máximo possível sobre o que me interessa, mesmo que seja notas de rodapé que não vão influenciar nem um pouco o meu dia a dia - acho muito legal me aprofundar mesmo que em termos práticos se trata de informação que é basicamente uma curiosidade. Portanto, por mais éterea que seja, informação sempre será bem vinda. Além disso, um pouco de teoria sempre acaba ajundando a prática nem que seja só um pouquinho.

Mas isso é muito bom, pois em caso de falta de um ou do outro filtro (se vc colecionador, é claro), dá para improvisar.

Levei o meu PF e um filtro na Rause hoje e de novo, o meu PF não atarracha no tubo (pelo menos sem forçar) e o filtro é maior. Segundo o Otavio, a que ele me vendeu ele comprou em um lote pela Amazon que foi entregue em um hotel dos EUA para então ser trazido em mãos para cá por um conhecido dele. Comparada com a que ele usa na loja, a minha é exatamente igual, porém com tubo e PF mais largos (~1 mm). A primeira coisa que pensei que era falsificada mesmo, mas depois dessa estória, volto a pensar que veio um lote de filtros fora de medida. Para trocar só os filtros ou toda a traquitana fica inviável pois teria de mandar tudo para a loja da Amazon e quem teria de fazer tudo seria obviamente a minha pessoa. Nmesmo com o fato de que eu na verdade não tenho nada a ver com isso, sinceramente, não quero criar caso por causa disso. Porém a AP deixou de ser um método para café que eu indicaria para qualquer um. Acabei de fazer um Ninho da Águia, usando um filtro menor, e o café ficou fodástico (também conhecido como "fucking good coffee"). Portanto não é o caso de passar a marreta ainda. Vou tentar comprar um outro lote de filtros, de preferência tentando saber a medida de antemão. E aí vamos ver.

Não que nº de posts dê mais peso à opinião (não vou citar nomes pois vai que ele é faixa invisível em ninjitsu), mas concordo com o Rodrigo. O que o Sergio está falando está com certeza correto, porém para quem vai fazer café para beber (nosssas pessoas) e não para confirmar se há mais carbono 14 no café dependendo da quantidade de ozônio na água utilizada, é muito mais prático pesar tudo.

Uma dúvida que acredito que a Ana possa me dissipar, já que afinal é colecionadora de PF da Hario (e eu é que sou fan boy ): dá para usar o filtro pequeno no PF grande e vice versa?