LUW

Shhhhhhhhhhhhhhhh! Minha esposa pode ler isso! Quer que eu vá dormir com o cão?!? Mas ninguém falou em vender o Encore. Carlos, concordo que não existe, ou melhor, não deve existir certo ou errado. O que existe é melhor ou pior. A idéia é chegar no melhor espresso possível, mas sem estresse, neuras ou quebrar a família.

Boa! Na minha módica e nada abalizada opinião, tem de comportar pelo menos 30 g. Acho que de 30 a 40 g estaria ótimo tanto para coados como para espresso.

Indiscutivel que um curso "geral" assim vai ajudar na degustação de café, mas não esqueça que café tem um aroma/sabor bem complexo. Um treinamento mais específico seria mais "no ponto" para nós bebedores.

Como assim próximos dias? Pretendo tomar café hoje a noite e amanhã de manhã . Piadinhas etereamente mancas à parte, vou deixar só um pacote para fora e vou guardar o resto. Como isso deve durar talvez umas duas semanas, iria colocar na geladeirinha ali embaixo. Seria melhor congelar mesmo?

Nas palvras do Robin Williams, "Fuck me!" . Show de rock! Já tem uma idéia de quantos gramas de grão dá para fazer de cada vez?

Faço minhas as palavras do Sérgio (tem acento?). Sou meio chato, gosto de monotonia: começar a fazer um café e saber o que me espera na xícara.

Eu tenho estado em uma campanha feroz para acabar com o café bom aqui de casa - estou tomando sem dó. Mas tenho um Melittão para visitas especiais.

Lisca, certeza que o meu Encore vai ser o elo mais fraco na cadeia. Mas acho que ele tem como aguentar o tranco temporariamente e vai me ajudando na curva de aprendizado. É que veja, com o Encore estou tomando V60/AP/Moka/FP (talvez, meu níver está chegando) nota 85, mas não tomo espresso. Se eu queimar o cofrinho do Batman e trocar o Encore agora vou continuar tomando V60/AP/Moka/FP (talvez, meu níver está chegando) nota 85 mas mesmo assim não vou tomar espresso. Então por enquanto não faz muito sentido em trocar de cara o moinho. Pequeno koi, a chance de eu fazer cagada com uma máquina na faixa dos 5 contos é a mesma de eu fazer cagada com máquina de quinhetão ou com uma de 15 paus. Não vejo muito problema nesse departamento, pois máquina de espresso não pega fogo como alguns Porsches costumam fazer. Curva de aprendizado é muito legal desde que vc não chegue rápido demais em um platô, pois aí acabou a farra. Estou mais do que plenamente consciente que sei apenas um pouquinho mais do que niente quando o assunto é café. Mas se vc me der uma máquina muito básica vou perder o interesse em café (espresso, na verdade) justamente porque cheguei muito rápido no limite da máquina. Para piorar mais ainda e eu não saporto fazer qualquer coisa mezza-boca (fico fora de si), então ou almejo fazer o catso do espresso bem feito ou então fico na Moka mesmo. Preciso de uma máquina que me permita resultados bons e de forma consistente, pois estou com intenções bem sérias de fazer bom espresso em casa. Sérgio, tenho um pouquinho (ou bastante, de acordo com a versão da minha esposa) de TOC, não consigo aceitar resultados (bons ou ruins) de forma aleatória. Se saiu errado, quero saber porque. Aliás, se está saindo errado mas eu sei porque, até não ligo muito, mas errar do nada me incomoda.

Chegou hoje:

Carlos, e quem falou que essa seria minha máquina definitiva ? Não, o que quer que eu compre não vai ser a última, mas muito provavelmente vai demorar bastante para eu trocar. Sendo assim, quero poder tomar um espresso em casa bem próximo ao que eu fiz na GB/5 - sei muito bem que estou almejando beeeem alto, mas um dos meus defeitos é exagerar nas minhas próprias metas. Se eu não chegar lá, não vou ter a desculpa que o problema era a macchina ou macinazione. Tenho consciência que não é muito legal ser assim, mas é o que veio de fábrica, então aprendi a conviver. Mas não se preocupe que não vou entrar na neura do espresso "perfeito" (nota 100) em casa. Não vou virar barista tão cedo.

Tem gente que vai receber um cofrinho do Batman e outro da Hello Kitty.

Ana, é isso que estou fazendo. Minhas crianças até já contribuiram com os deles.

Ah, consistência de resultado é tudo. Eu larguei mão do tal de espresso justamente por isso. Tá certo que eram máquinas (duas) marca Ânus & Ânus Ltda, mas cada vez que tentava, seguindo exatamente os mesmos parâmetros, saia um café diferente. Mas sempre ruim. Me desacorçoei e só fui me interessar novamente por espresso em casa recentemente.

Não, ela não coleciona V60. E eu é que sou fan boy...

E ele está muito certo. Consistência/repetibilidade de resultados é o mundo; máquina que acerta por acidente não é boa.

E comentando sobre o artigo, essa é a primeira vez que leio em um tuto generalista sobre máquinas de espresso o item 1("Repetibilidade do perfil de temperatura"). Nunca ninguém comenta isso, é uma característica que acho importante na máquina mas que vc só vai aprender se pesquisar mais a fundo sonbre máquinas domésticas em geral. Excelente!

Boa, melhor assim.

Tem manual MUITO bom, melhor que muito moinho elétrico disponível. Por exemplo, o Lido II, manual, é punk, mas quando fui ver há um ou dois meses, custaria basicamente o que paguei no meu Encore para trazer dos EUA, fora toda a mega-aporrinhação de se lidar com ECT e RF. O Lido II encara bem uma máquina de espresso, mas até o Alexandre do Café Expresso Brasil receber os dele (estou na fila) vc teria de depender de importação. Por causa disso na época fui de Encore, mas gastei 650 sestércios, o que extrapolaria o seu orçamento. O Skerton da Hario e o Porlex vc acha até por 100 a 150 pilas (mais frete) no evilBay, porém vai ter de importar e são bons para o apuro, mas não excelentes. Mas veja bem, vc mesmo disse que não é muito chegado em café, que gosta mesmo é de latte, por que não vai então para uma máquina de sachê ou cápsula? Não precisa se preocupar com moinho ou com grão. Ter moinho em casa é para quem realmente gosta de café.

Paulo, é bem essa a vantagem de ficar urubuzando o Cdc: vc sempre aprende alguma coisa. E no caso dessa minha pergunta, é tentar saber o que posso esperar gastando pouco (diria até R$ 2000,00), médio (R$ 2000 a R$ 8000,00) ou muito (chutar o balde >R$ 8000,00). Muita gente defende começar com pouco já e a médio prazo investir, e a idéia faz total sentido, mas para mim não funcionaria muito bem. Me conhecendo, sei que em três a quatro meses eu estaria descontente e já pensando em upgrade, e mais do que provavelmente não iria conseguir ter o mesmo retorno que investi de cara em possível revenda. Então acho que o negócio (de novo, para mim) é esperar, juntar os caraminguás e tentar comprar alguma coisa no que eu classifiquei como investimento médio.

Seja bem vindo Dantas! Para o seu orçamento vc não tem muita opção em moedor para espresso. Nesse valor eu acho que iria de manual , Porlex ou o da Hario.

Sei não, isso está mais para "café con petchios" do que "café con piernas" .

Não se levando em consideração o preço, um curso desses vai MUITO bem. No nosso caso o ideal obviamente seria um direcionado para café, mas mesmo não sendo, esse curso ajudaria bastante. Quando me perguntam por que recomendo cursos sensorias, sempre respondo da mesma maneira: "Imagina vc ter de explicar a um cego a diferença entre azul e vermelho". O curso não vai lhe deixar com faro fino, mas vc vai aprender a distinguir aromas, e é isso que nos falta. Para se ter faro fino é treino e sobretudo, genética, mas distinguir aroma/sabor é só uma questão de aprender.

Obrigado Roger!

As bichas estão dando saltos mortais aqui, deixa eu ver se ainda tenho Zentel ou Parasin aqui na gaveta - como dizia o Mário, um colega de cursinho, " Vosseis são phoda..." (pronunciado com a língua presa)

Quando começamos o suplício de construir essa casa, já no projeto eu queria um lugar "para tomar café", pois cozinha é para se cozinhar. Aí criamos essa varanda no andar de cima ao lado do solario, que é o quintal das minhas crianças, e eu tomei comando do balcão. Era para ter só um balcão mas aí consegui aprovação para uma pia e subsequentemente um cook top, mas realmente falta uma maquininha de espresso . Sempre achei que uma La Pavoni iria ornar impecavelmente a varanda como um todo, mas a minha CES insiste que pagar a escola das crianças é mais importante agora... .