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Tarcisio Pereira

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Tudo que Tarcisio Pereira postou

  1. Tarcisio Pereira
    Então é altamente provável que a Rosicle esteja é pesando a mão na dose
  2. Tarcisio Pereira
    Reter mais óleo nele mesmo você quer dizer? Se ele retém óleo nele mesmo, o café deveria sair menos oleoso certo? Ou o que você quis dizer é o contrário?
  3. Tarcisio Pereira
    Exatamente isso meus bons senhores. Tenho o costumo de sempre pesar um pouco a mais na dose pro Santo kkk.
  4. Tarcisio Pereira
    Não conhecia um hario de pano. Deve ser bom pra caramba hein...
  5. Tarcisio Pereira
    As vezes eu compacto muito forte ou ponho gramas de mais, o tempo que demora desde que eu abaixo a alavanca até começar a escorrer o café. Não sei se é esse o nome ideal, mas...
  6. Tarcisio Pereira
    Se eu deixar 87 e errar a pré infusão o café fica sobre extraído. Prefiro no 80 que é um pouco mais seguro. Quando faço em 90 e não erro a pré infusão vai que é uma beleza, mas se eu erro perco o café.
  7. Tarcisio Pereira
    Kkk eu gosto de pavoni e de ruivas também [emoji2]
  8. Tarcisio Pereira
    Sérgio, geralmente costumo tirar apenas um shot, nela testei a extração em várias temperaturas diferentes do grupo, mas pelo que andei percebendo não basta apenas controlar a temperatura, tenho que controlar a pressão também. O cenário que fiz a extração de hoje, tem foto lá nos tópicos de fotos, foi com o grupo em 80° e com a válvula de pressão no ponto de abrir. Ao repetir o shot eu costumo esperar o grupo esfriar a pelo menos 90°
  9. Tarcisio Pereira
    Cabral, a questão do formato da xícara e o material tem influência também na velocidade que o café esfria, alterando o gosto.
  10. Tarcisio Pereira
    O que senti é que a válvula de pressão abre bem antes do que era anteriormente. Talvez isso afete todas as outras variáveis... Ou o que acho mais provável é que deva ser o efeito placebo mesmo. Tomei o café caçando alguma diferença, costumo mexer ele com a colher antes de tomar e esse tomei sem mexer, na fissura de experimentar nem mexi.
  11. Tarcisio Pereira
    Pelo menos é o que está escrito na embalagem Não é exatamente amendoim, acho que não conseguiram alguma coisa mais próxima da sensação. Parece um damasco só que mais aveludado.
  12. Tarcisio Pereira
  13. Tarcisio Pereira
  14. Tarcisio Pereira
    Café novo hoje: Café 100% arábica da variedade Acaiá. Corpo e e aroma destacados com acidez e doçura leves. Finalização aprazível com notas que lembram amendoim. Região do Cerrado Mineiro, 1050 metros de altitude, seca em terreiro de cimento com finalização em secador, peneira 16 e acima, tipo exportação (COB 3). Torra Escura. Vou colocar foto da tigresa lá no tópico de fotos já já...
  15. Tarcisio Pereira
    Achei o projeto bem interessante. Podia ser melhor? Podia. Como tudo na vida, dá para melhorar. Mas pelo preço, talvez não seja mais interessante ter um desse do que um hario mini por exemplo? A diferença de preço é de mais ou menos uns 10 Obamas? A alça dele é lateral, então acho que a influência dela no jogo da mos é menor do que no hario mini. Se for analisar apenas pela questão de qualidade final na xícara, como muitos chegaram na conclusão, o nosso bravo é melhor, disso não há dúvidas. Mas e o custo benefício? O nosso tem o preço estimado de 1400-1900 Dilmas, fazendo uma conversão a grosso modo, o "deles" custa no máximo umas 100 Dilmas. Com o preço de um nosso é possível comprar entre 14-19 dos moedores deles. Assim como discutido e demonstrado em outro tópico, é possível fazer um bom espresso com um moedor elétrico de lâminas. É o melhor espresso do mundo? Não é. Mas o moedor elétrico custa menos de 1900 Dilmas. Lembrando também que o nosso padrão de bom e ruim é um pouco mais elevado do que o da maioria. O nosso obviamente ganha em qualidade. O deles ganha em disparada na relação custo benefício.
  16. Tarcisio Pereira
    Saluete senes! Ontem fiz a descalcificação da minha máquina usando o produto da saeco. Dá um trabalho maldito lavar ela depois do processo, o cheiro do produto demora um pouco para sair, tem que descer umas seis caldeiras de água pelo chuveiro e deixar umas duas só no vapor. Mas o resultado compensa, ela está limpinha. Notei inclusive que agora o café sai menos amargo, mais doce e a crema dura muito mais. A calcificação teria algum tipo de influência nisso? Ou talvez alguma infecção biológica que se foi? A água, o café e a técnica permaneceram iguais. Valete!
  17. Tarcisio Pereira
    E o encontro na cidade de São Paulo? Cadê?
  18. Tarcisio Pereira
    Não tem uma história de esperar 48h após a torra? Fiquei confuso agora. Até pensei em comprar um tostex pra isso....
  19. Tarcisio Pereira
    Me confundi, mas chegou no sábado, nem eu acreditei porque aqui em casa o correio não entrega de final de semana, mas... É bom de mais, eu recomendo 40% africano, 30% base ácida e 30% o outro que é doce. Depois me diz o que achou
  20. Tarcisio Pereira
    Ana, recebi o meu ontem! É show de bola. O café é muito bom mesmo... Toda combinação fica boa
  21. Tarcisio Pereira
    Bacana hein! Agora só me falta o moedor
  22. Tarcisio Pereira
    La pavoni chatinha? É a melhor máquina do mundo!!!!!!!!!!!!!! kkkkkkkkkkkk Brincadeiras a parte, ela tem suas peculiaridades realmente... Pretendo comprar o mini para usar exatamente em uma, veremos... veremos...
  23. Tarcisio Pereira
    Engraçado que ninguém pegou um na mão e já está fazendo esse sucesso. Imagina quando começar a vender de verdade
  24. Tarcisio Pereira
    Ficou show de bola, bom, agora que sei que haverá um moedor mini eu o prefiro. O mini também fará moagem fina o suficiente para o turco? Já tem ideia de valor?
  25. Tarcisio Pereira
    Bom dia meus bons senhores! Usei o café do Martins Café, aquele kit com três microlotes, que te possibilita misturar e fazer seu próprio blend 50% africano aromático, 25% base ácida e 25% do encorpador. Show de bola
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