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Tarcisio Pereira

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Tudo que Tarcisio Pereira postou

  1. Tarcisio Pereira
    É importante dar uma chacoalhada no moinho pra sair resto de moagens antigas antes de fazer a nova.
  2. Tarcisio Pereira
    Saluete senes! Hoje fiz um café na francesinha que me orgulhei! Fiz uma limpeza no baratza encore e a moagem no ponto 32. 14g pra 200ml Não ficou residual nenhum na xícara, nenhum! Segui a técnica clássica. Gatias uobis ago Valete
  3. Tarcisio Pereira
    Eu queria era aquelas xícaras de vidro duplo, mas está uma facada, não acho promoção...
  4. Tarcisio Pereira
    Beto, muito embora o pessoal do fórum aqui não seja fã, eu assino um serviço de cafés chamado http://www.clubecafe.net.br/ No plano que assino todos os meses mandam um café gourmet diferente pra minha casa. Torras, gostos e tipos diferentes de grão. O lado bom é que você vai conhecer uma variedade tremenda de cafés, o lado ruim é que você pode eventualmente receber um café que não vai gostar. As torras são recentes e vem muito bem embalado. Se estiver querendo conhecer tipos novos eu recomendo. Caso queira assinar me manda mensagem que tem um esquema de indicação no qual nós dois recebemos acho que 5% de desconto. Não estou indicando pelo desconto mas porque eu realmente gostei.
  5. Tarcisio Pereira
    Pior que já tinha visto um monte de gente indicando fórum a dentro kkk Eu gosto de crema mas nunca tive o fetiche de toneladas de crema. Está na lista para minha degustação, mas primeiro vou experimentar os Martins Cafés
  6. Tarcisio Pereira
    Western people and their difficulties with declensions... Esse fórum está ficando bom hein? É alemão, português, latim e inglês...
  7. Tarcisio Pereira
    Uma dúvida minha, quem é Alexandre e aonde posso comprar café com ele?
  8. Tarcisio Pereira
    Burny, Encomenda em quais sites? Talvez eu experimente.
  9. Tarcisio Pereira
    Pra mim falta só uma coisa, dinheiro. Sim, pagaria mais caro pela confiabilidade. Geralmente a descrição satisfaz. Como o Burny disse, nosso problema é com os correios geralmente.
  10. Tarcisio Pereira
    Tapatalk funcionando pra mim
  11. Tarcisio Pereira
    A minha chef crema também deixa o bolo molhado exatamente por causa da falta da válvula solenoide. Mas a Pavoni já deixa o bolo o mais seco que já vi, mas porque é uma manual e tem um funcionamento totalmente diferente. Dê uma olhada nesse vídeo, pode ser que não conheça as máquinas manuais, não são tão comuns assim, menos ainda no Brasil: Dentro do pistão dela sempre haverá ar em cima da água, quando desce a alavanca ela força que toda a água passe pelo café, se não me engano a máquina manual do Sérgio teria esse funcionamento também... Mas como os colegas já disseram, isso não vai influenciar no sabor final do café.
  12. Tarcisio Pereira
    Seja bem vindo definitivamente ao clube. Varie tudo que imaginar, inclusive os filtros. Mas apenas uma variável de cada vez hein! Com o tempo vai achar a combinação ideal para você.
  13. Tarcisio Pereira
    A minha Pavoni queimou um fusível térmico uma vez. Eu fui na Santa Ifigênia e comprei um termostato de 120ºC, coloquei e estou tirando café até hoje...
  14. Tarcisio Pereira
    Faz sim, confirmei já, agora é só juntar coragem de ir até lá. Procurei esse da Augusta uma vez...
  15. Tarcisio Pereira
    E se por acaso eu moesse no baratza uma moagem de coado e depois usasse o turco pra afinar até o ponto ideal. Seria um atalho válido ou esse processo iria profanar sabor do grão?
  16. Tarcisio Pereira
    gratias tibi ago Burny, acho que vou querer sim, quando chegar a época podemos tratar por mensagens privadas aqui pelo forum. Alguém sabe de alguma cafeteria em São Paulo que faça um café turco típico? Estou louco para experimentar.
  17. Tarcisio Pereira
    Exatamente como o colega de cima disse. Se o café representar algum tipo de hobbie para você, ou se pretende transformá-lo nisso, é melhor comprar um moinho e uma máquina. Se você deseja apenas tomar um café com uma qualidade razoável e sem nenhum tipo de trabalho, é melhor comprar cápsulas. Se preferir a primeira opção, vai demorar algum tempo até fazer uma extração boa, vai ter momentos de frustração e momentos de vitória, como qualquer hobbie creio eu...
  18. Tarcisio Pereira
    Burny e Carlos, Depois que postei aqui fui procurar e achei a mesma informação que nenhum baratza foi projetado pra isso, exatamente pelo aquecimento que, além de ficar desligando o moinho, pode estragar o gosto final do café. Não sei vale a pena comprar um moedor manual específico pra turco e a Cezve antes de experimentar e saber se gostarei. Não achei os moedores tão caros assim também, mas vai que eu não gosto... Acho esse visual lindo de mais: Se um dia eu achar alguma cafeteria que faz turco eu experimento, quem sabe né? Fiquei curioso no sabor que teria quando preparado com anis.
  19. Tarcisio Pereira
    Ana, acho que não. Fiz uma moagem no zero logo que peguei ele pra ver quão fino era, se tocasse acho que meu moinho já era falecido Logo que der vou fazer uma moagem no zero pra ver direito. Mas o problema é que não tenho base de finura, digamos assim, pra saber se faz o turco ou não. Quando der vou postar uma foto aqui, ouvi dizer que o ideal é tipo um talco. Hario mini no ponto 1 ainda acho que é grosso de mais...
  20. Tarcisio Pereira
    Ruston. Assim como eu disse, não achei nenhum tópico específico, sim diversas informações espalhadas pelo fórum. Claro que é importantíssimo usar o sistema de busca. Acho particularmente engraçado o pessoal por aqui ser tão cricri de tratar restritamente assuntos específicos nos tópicos e quando se deparam com uma tentativa de centralizar o conhecimento específico de algo nos orientam a buscar nos outros milhares de tópicos... Bom, deixando de lado minhas opiniões particulares, muito obrigado Burny e Anita por responderem minha pergunta. Comprei recentemente um baratza encore e estou fazendo expresso entre o ponto 3-4. Será que no zero é o suficiente para turco? Não mudei a calibragem do moinho porque está me atendendo bem para a pavoni.
  21. Tarcisio Pereira
    Saluete senes! Não achei nenhum tópico específico sobre café turco, alguém já teve essa experiência? Valete!
  22. Tarcisio Pereira
    Tem um design meio... ruim? Eu não gostei.
  23. Tarcisio Pereira
    http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1511-moedor-para-french-press/?hl=%2Bmoedor+%2Bfrench+%2Bpress
  24. Tarcisio Pereira
    O hario mini não é tão bom assim pra francesinha, tem muito particulado em moagem grossa. Qual moinho você tem atualmente? O talvez algum outro membro possa nos ajudar a saber se o porlex não seria uma boa opção
  25. Tarcisio Pereira
    Pra quem quiser modificar a velocidade de rotação do motor: https://www.baratza.com/wp-content/uploads/Speed-Reduction.pdf
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