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Tarcisio Pereira

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Tudo que Tarcisio Pereira postou

  1. Tarcisio Pereira
    Legal a experiência hein! Nunca tive tanta curiosidade em variar o meu método moka, no máximo testar moagens diferentes. Variei muito no expresso e no coado. Será que existe videos sobre variar a extração na francesinha? Só achei esse aqui: Quem se habilita?
  2. Tarcisio Pereira
    Olá senhores! Fiz uma viagem que já comentei em um outro tópico, além daquele moedor, rendeu essa francesinha aqui, talvez também tenha o selo de aprovação de design da AniTTa (Entendedores entenderão):
  3. Tarcisio Pereira
    Hoje fiz o primeiro expresso com o café moído nele. Vou falar que ficou mais gostoso que o do hario v60, talvez porque nele eu consiga atingir um certo grau granulometria que no hario mini não consigo. Lembrando que fiz na pavoni. Porém, demora uma eternidade para moer. Por incrível que pareça, achei bem uniforme a moagem fina, em moagem grossa é extremamente irregular Mós: Uma outra questão, em São Paulo está um calor de fazer inveja ao Saara. Nesse calor é muito mais difícil o temperature surfing na minha pavoni. Isso é comum em outras máquinas? Alguém com um problema semelhante?
  4. Tarcisio Pereira
    Boa noite pessoal! Fiz uma viagem esses dias e olhem só o que encontrei em uma loja de vinhos: Tem a precisão um pouco menor que o hario mini, mas deve ter o selo de aprovação de design da Ana. Ainda não consegui regular bem, a primeira extração estava muito fino, na segunda muito grosso...
  5. Tarcisio Pereira
    Cletus, pelo menos ela não reclamou de nada Miyamoto, é que costumo contar ao contrário, então na verdade é quatro clicks mais grosso. Realmente, Cletus, uocatus atque non uocatus Deus aderit
  6. Tarcisio Pereira
    Boa noite senhores! Gostaria de compartilhar com vocês a minha experiência! Tenho uma french press a bastante tempo. Quando comecei o hobbie usei muito para fazer drinks com cafés, mas ultimamente ela andou muito parada, com o tempo a gente acaba apreciando mais o café puro mesmo. Hoje, logo depois do jantar, olhei pra francesinha, ola olhou pra mim... bom... logo pensei, por que não? Peguei meu Hario Mini, regulei ele 4 clicks a menos do que uso pro expresso, escolhi um grão aqui com notas de chocolate amargo. Moí. Escaldei a francesinha e a xícara. Tome-lhe pó, tome-lhe um pouco de água, tome-lhe mexidinha, tome-lhe o resto da água. Não é que ficou bom? Lama no fundo da xícara? Mas é claro, hario mini oras! Mas e daí? Ficou bom mesmo assim! A francesinha será utilizada mais vezes.
  7. Tarcisio Pereira
    Nesses casos eu costumo ir de coado, mas os que preferem um expresso sabem que vai sair de dois em dois.
  8. Tarcisio Pereira
    No meu caso acho que influenciou mais porque a minha máquina é manual. Então posso ter uma PI e eu mesmo que faço a força na extração, já que não tem bomba. Acredito que por isso fica mais evidente.
  9. Tarcisio Pereira
    Eu cheguei na mesma conclusão do Bernardo. Primeiro achei que o tamper deixava pouco café no centro do filtro, assim canalizando. Depois de analisar alguns bolos pós extração, cheguei na conclusão que não canaliza, o bolo é uniformemente extraído. Com o meu pseudo tamper flat, era uma loteria. As vezes muito bom, as vezes ruim. Agora costumam variar entre ótimos e bons. Me parece que consigo controlar mais a amargura/acidez agora, o tempo de PI parece fazer mais diferença do que antes. Que loucura essas coisas não?!
  10. Tarcisio Pereira
    Bom dia pessoal. Como vão? Possuo uma cafeteira Chef Crema e uma Pavoni. A primeira que comprei foi a Chef Crema, uso ela com um tamper c-ripple. Quando comprei a pavoni não comprei tamper, usei por algum tempo o tamper de plástico que veio com a Chef Crema, lixei as bordas da base para diminuir o diâmetro. Recentemente comprei um tamper de verdade para ela, escolhi um Euro-Curve. Notei uma diferença gritante na hora da extração, a compactação com o pseudo tamper flat produzia um bolo que eu precisava fazer uma força maior na alavanca. Quando passei a compactar com o euro curve, senti que a força necessária diminuiu muito, cheguei até a afinar um pouco a moagem. Com um tamper de verdade, a consistência aumentou. Alguém já teve alguma experiência parecida?
  11. Tarcisio Pereira
    Funcionários de transportadoras e seus respectivos esmeros. Comovente...
  12. Tarcisio Pereira
    O vídeo é muito bem feito, pelo jeito a cafeteira deve ser boa, mas não conheço....
  13. Tarcisio Pereira
    Deixei pra poder bater a foto, mas obrigado pela dica :-D
  14. Tarcisio Pereira
    Extração de hoje. Passo vergonha num encontro com o grupo Ana?
  15. Tarcisio Pereira
  16. Tarcisio Pereira
    Um coração feito de grãos de café
  17. Tarcisio Pereira
    As últimas máquinas de expresso que tenho visto ser lançadas num preço mais popular vem com esse mesmo tipo de filtro. Como a nova chef crema http://www.ricardoeletro.com.br/Produto/Cafeteira-Expresso-EMC10-220V-Electrolux/258-471-475-377923/?utm_source=Google_Shopping&prc=4388&utm_medium=CPC_Eletroportateis_Google_Shopping&utm_campaign=Cafeteira&utm_content=Cafeteira_Expresso&cda=B1F8-9FD3-22BB-E555&gclid=CjwKEAjw14mhBRC0vdSNkI2l7CASJAC8OFS0uMfvgKmJhzwnX4K0HGR_htiIjj3CubAqHNKj7rSu_RoCF6Dw_wcB&gclsrc=aw.ds
  18. Tarcisio Pereira
    Alguém já viu ou teve experiências com esses bicos de dois ou quatro furos?
  19. Tarcisio Pereira
    Boa noite, Segue link com um grande comparativo entre os bicos. http://www.coffee-channel.com/2012/07/comparison-of-steam-tips.html
  20. Tarcisio Pereira
    Bolo de uma extração.
  21. Tarcisio Pereira
    Então minha saída é esperar alguém mais novato ainda :-P Notei que prefiro vaporizar com esse bico de três furos do que com o de furo único. Mais alguém que prefere esse também?
  22. Tarcisio Pereira
    Um dia ainda recebo o pessoal :-P Mas só quando eu não for passar vergonha hein Ana!
  23. Tarcisio Pereira
    Então como caçula do grupo, vocês fazem e eu bebo, que tal? Aí já se resolve o problema de ninguém passar vergonha e todo mundo bebe junto!!! Genial
  24. Tarcisio Pereira
    Estou vendo essa sua ligeireza aí hein Ana kkk Mas e o noisevoisbr, alguém sabe se vive? Não deu mais notícias da pavoni dele por aqui...
  25. Tarcisio Pereira
    Pra eu passar vergonha? kkk meu café não é padrão competição não Faço pelo instinto, as vezes dá certo, algumas não
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