Tarcisio Pereira
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Fiquei curioso com esse nivelador também....
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Nossa, nunca tinha visto isso....
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Compactar duas vezes pode comprometer a estrutura do bolo assim como bater do lado.
Muito embora eu descorde de algumas coisas do vídeo, a compactação eu concordo.
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Café do mês - Clubecafé
Características do café deste mês:
Corpo moderado com doçura e acidez equilibrados.
Finalização harmoniosa com notas que lembram caramelo.
Café 100% arábica da variedade Acaiá e Topázio Região do Cerrado Mineiro, 1100 metros de altitude, seca em terreiro de cimento com finalização em secador, peneira 16 e acima, tipo exportação (COB 3). Torra Média.
Achei levemente ácido no espresso, não que isso seja ruim, estou desenvolvendo um gosto pela acidez equilibrada.
Coado fica muito bom, melhor quando começa a ficar morno.
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Nova antologia do conto russo (1792-1998).
Muito interessante para quem gosta do gênero.
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Gosto do What's App.
Dos grupos não.
Manda-se muitas fotos e vídeos que nunca tenho tempo para ver, acaba desestimulando e as informações trocadas se perdem, não sendo possível uma consulta futura.
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Provável que seja a compactação.
Qual a sua técnica de compactação?
O importante é nunca bater com o tamper do lado do porta filtro e nunca fazer força mais de uma vez.
Quando você faz a primeira pressão o bolo é formado, se você apertar de novo vai comprometer a estrutura facilitando a canalização.
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Fiz foi nada kkkk
Já moí uma vez para um amigo meu fazer, mas eu mesmo nem experimentei ainda...
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Vídeo que compara a extração nos dois casos:
Confesso que nunca tomei nesse método, mas deve interessar para alguém.
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Olha só que vacilo, nem tinha me ligado hahahaha.
Mas a parte importante é essa, talvez seja isso...
É importante lembrar que dependendo do modelo a camisa é presa na barra de ferro que fica presa a alavanca, então tem que soltar toda a parte de cima primeiro, se não a camisa não vai rodar porque a alavanca vai estar segurando.
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Roberto, vi uma solução mais simples e barata para poder tirar essa camisa.
Pega dois pregos e dois pedaços de madeira, encaixa os pregos no furos e cola eles entre os pedaços de madeira com epoxi.
Deixa secar e é só alegria.
É importante lembrar que dependendo do modelo a camisa é presa na barra de ferro que fica presa a alavanca, então tem que soltar toda a parte de cima primeiro, se não a camisa não vai rodar porque a alavanca vai estar segurando.
O processo todo pode ser visto aqui:
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Legal a iniciativa.
Pena que a maioria das pessoas vão tomar e pensar "estranho esse café, mas de graça está bom".
Vão ser poucos os atingidos.... Mas.... Não estamos nós mesmos entre a minoria?
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Eu gostei dela vermelha...
A Ana que tem bons palpites com essas coisas....
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Pior que é mesmo...
No expresso fica parecendo um melaço.
Fiz agora na moka, ficou saboroso.
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Igual ao que a orphanespresso restaurou....
Se inspirou nela?
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O jeito é ir lá e olhar.
Mas nem mandar foto é meio duvidoso....
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Suplicy torra escura, 14g, 97 graus, 30ml.
Muito bom! Achei que a torra escura dele ficou mais saborosa que a torra clara.
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O meu eu comprei na rapozeiras. Lembro que paguei acho que uns 600 ou 700...
Já não me lembro.
Mas é um excelente moedor elétrico de entrada.
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Talvez também tenha que tomar cuidado com o fogo esquentando o cabo né?
Or I will, Burny, burn myself
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As vezes sinto falta de um passo menor no Encore.
Na semi-automática tem dia que o café sai em 20s ou em 35s, ficou faltando o meio termo.
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O mesmo Suplicy de torra clara, mas foram 18g pra 45ml dessa vez.
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Isso me faz lembrar que talvez eu consiga moer fino o suficiente para turco com o meu moedor caixinha...
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Usa a própria base dela como apoio.
Coloca na mesa com a alavanca apontando para você, segura a base dela com a mão esquerda, o pulso em baixo do chuveiro e a mão segurando na lateral.
Com a mão direita você segura o grupo, puxa com força como se estivesse abrindo as portas de um elevador, ela solta.
Ou segura ela no meio das pernas e com as mãos tenta desrosquear segurando pelo grupo.
Joga as pernas para um lado e o corpo para o outro.
Como se estivesse torcendo ela.
A minha desmontei e montei assim.
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Moedor para FP, Moka e Aeropress
em Moedores
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O Vario é um excelente moedor, sim, muito bom até para os espressos.