Victor D.

E a diferença está nos nomes... Isso mesmo mas também a diferença principal de design entre as marcas.

Alguém aí sabe as diferenças e semelhanças entre eles? Abraços

O Sweet Shop é tão intenso que acredito que dure mais. o Red Brick é mais redondinho e deve ir embora mais cedo.

Corrigido, mande MP com suas dúvidas que respondo quando chegar em casa. Abraço

110v. Por MP por favor.

Mandei a tralha toda para o João, vamos ver se ele consegue reproduzi-la. Abraços

Geralmente sim, por isso a dica para melhorar um pouco já que resolver é quase impossível. O sabor ruim diminui, também, com o tempo.

Alguns cafés da HB têm ficado com um gosto de palha quando torrados e ponto mais claro. Aumentando o tempo de desidratação diminui esse sabor e torrando um pouco mais escuro também. Talvez torrando até o começo do 2c esse sabor diminua bastante, por isso a recomendação em muitos deles, apesar de que, em um Quênia ele falava para não chegar nem perto do 2c e ele tinha sabor bem acentuado de palha. Abs

Hehe, o bolinha serve bem! A vantagem do Quest é o controle preciso das fases o que, às vezes, dá mais dor de cabeça do que ajuda.Só é bom lembrar o básico: O Sumatra é um grão menos denso, de ilha, é bom torrá-lo mais frio, uma torra de uns 14min. O Yirgacheffe é, geralmente, mais denso e aguenta e se beneficia de uma torra mais quente/curta. Abs

Mas eles pretendem variação controlada de temperatura intra shot?

Hehe, procurei "nocturna" e como não veio nenhum resultado achei que não tinha nenhum post dela.Não sei se seria tão phantom assim, tem um cara no HB que fez uma Gaggia de pressão regulável cabritona com um potenciômetro na bomba vibratória, junta um PID e vc tem, "mesomeno", controle de temperatura e pressão.

Então, maravilhoso só o Yirgacheffe, do qual já falei aqui, outros muitos bons foram o Bolivia Finca Loyaza, o El Salvador COE e o Colombia El Paraíso, todos com muito corpo e sabor forte de chocolate amargo, o boliviano com um fundo meio de tabaco o salvadorenho mais equilibrado e o colombiano chocolate puro. O Yirgacheffe ficou fantástico mas eu não tinha o Artisan ainda então não salvei o perfil, lembro-me que finalizei em 208°C. O boliviano e o salvadorenho ficaram muito bons. Os torrei em City+/Full City (218°C) mas a Has Bean recomenda até o começo do 2c (FC+), não sei se os torro de novo mais escuros, como recomenda a HB, ou mais claros para enfatizar o caráter varietal. O Quênia ficou muito ácido e com retrogosto de papelão molhado, que eles chamam, também, de gosto de saca de café. Para diminuir isso a única maneira que conheço é fazer uma torra mais lenta e mais escura, o guatemalteca também ficou com um pouco desse sabor e ainda uma acidez bem forte (nem perto do queniano que parece um suco de limão). Abraços

Mas a rampa mais lenta não diminuiria a acidez a invés de aumentar? Minha experiência é que, quanto mais inclinada a rampa (Artisan), mais ácido o resultado.

Será que rola? Eles estão no Kickstarter http://zpmespresso.myshopify.com/collections/frontpage/products/nocturn-espresso-machine

Nah, o Mac Gyver faria isso com um motor de lego, uma pedra e um tubo de papel higiênico e ainda atenderia todo o público da Starbucks com a egenhoca.

Verdade. Ainda não os fiz pois não acho justo fazer um review com apenas um teste de torra, posso acabar falando mal de um café quando na verdade a culpa foi minha de fazer o perfil errado de torra.Fiz a primeira torra de uns 7 cafés já e começarei a fazer a outras versões dos mesmos cafés, quando tiver uma opinião sobre eles eu posto aqui. Abraços

Talvez um pouco já que comprou torrado. Até agora recebi todas as encomendas que fiz na HB, algumas demoraram mais e outras menos, inclusive a última chegou antes da penúltima mas ambas chegaram.Tenho sempre o cuidado de não comprar muito para não chamar atenção, nem tão pouco que não valha o frete.

Eu tinha visto um Gene gigante mas o Hottop é novidade para mim. Qual seria o mínimo que ele torraria? 16/20min por torra me parece muita coisa.

O que estou tentando explicar é que seu maior problema é exatamente o fato de estar moendo na loja e não a qualidade da sua máquina.20min após a moagem o café já perdeu qualidade, ao chegar em sua casa, o café já perdeu muito, no dia seguinte, já morreu.

Com um bom café, um bom moedor e um filtro de pano vc faz um bom café. Com um bom café um moedor ruim e uma La Marzocco vc faz um café ruim. Com um café ruim não adianta moedor nem máquina. Conclusão, vc precisa de um bom café e um bom moedor já que bons cafés vêm apenas em grãos. Gaste a maior parte do dinheiro no moedor (trazendo ou não do exterior) e o que sobrar na máquina. Também não economize no café, lembre-se que para um café simples gasta-se cerca 7g de café, então, mesmo um café caro, digamos R$ 80,00 o kg, produz um café por menos de 60 centavos. Abraço

Quanto está querendo?

Não achei que ficou muito bom nesse modo, ficou um fundinho amargo que sei que esse café não costuma ter, acho que deve ter queimado um pouco a superfície.Ontem tentei estender um pouco a fase de desidratação, começando mais leve, acelerando no meio e desacelerando no final, vamos ver como ficou. Abraços

"Apenas" as do Mazzer Robur.

Ele não encaixaria no filtro, o encaixe é perfeito com 41mm.

42,5 não serve, a abertura do funil é 41mm.Falei com o João e o funil sairá uns R$ 70,00 pois vai mais metal e é bem mais trabalhoso que um tamper. Acho que se for pedir kit ele deve conseguir dar um desconto.