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Victor D.

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Tudo que Victor D. postou

  1. Victor D.

    Has Bean

    Victor D. respondeu ao tópico de Victor D. em Torra Doméstica

    Meu Esmeralda Gesha já está a caminho do Brasil
  2. Victor D.
    Tamper funil e filtro LM single. Sim, tenho um amigo em Berlim e mandei para ele, não sei se já chegou.
  3. Victor D.
    O meu kit (do vídeo, sem o stand) está em Berlim, meu amigo deve estar trazendo no começo de Março. De repente dá para o João reproduzi-lo.O filtro do kit é o LM.
  4. Victor D.
    Tem os anos anteriores por 25 dólares em cd mas não sei se vale a pena, estava pesquisando no HB e a galera lá cancelou a assinatura pois a revista tem muito pouca coisa de home roasting, é mais coisa industrial mesmo, não aplicável ao Quest ou Behmor.
  5. Victor D.
    Não sabia que a ECM tinha pressão variável. A R58 é boa pela precisão de temperatura mas para ficar brincando com temperatura as HX são bem mais rápidas já que vc controla no tempo de flush, na R58 tem que mudar no PID e esperar uns 15min. A GS3 é realmente o sonho de 90% dos coffee geeks mas tenho minhas dúvidas até aonde a diferença na xícara é tão grande assim, se alguém aí tiver uma e quiser testar com a R58, estou à disposição.Também não vejo muito porque o prom ou o K30 seriam muito melhores que o Jolly (que já foi o moedor do WBC), são todos moedores de mós planas do mesmo diâmetro. Se quer algo diferente, vá para um cônico. Abraços
  6. Victor D.
    Realmente, todo forno tem sua dose ideal e a do Behmor é cerca de 230g, muito menos que isso a absorção de calor é muito rápida, muito e se torna muito lenta.Quanto ao P2, a temperatura deve começar a cair cerca de 1 min antes do começo do 1c, senão não dá tempo da torra desacelerar.
  7. Victor D.
    Em um dos PDFs que linkei no http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/948-teoria-geral-de-torrefacao/ o autor diz que isso se deve ao processo de secagem do grão verde, não da torra em si. http://bootcoffee.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/05/Ruling2_reprint_May04.pdf Abraço
  8. Victor D.
    A USB do notebook não dá conta da arduino, está dando uma diferença de -10°C.
  9. Victor D.
    Faz uns 10 anos que não mexo em Linux, fiquei até feliz que consegui instalar tudo.
  10. Victor D.
    Nada, ele nem reconhece. Clico em scan e ele não acha nada
  11. Victor D.
    Kill me.....
  12. Victor D.
    Antes de tirar a foto e fazer o vídeo eu resolvi instalar o Ubuntu no notebook para ver se o Artisan roda melhor...meu café está acabando e nem sinal de conseguir instalar os drivers da arduino no Linux...
  13. Victor D.
    Hehe, é exatamente o café que havia separado para torrar hoje. Ainda não me decidi quanto ao ponto de torra...
  14. Victor D.
    Encontrei no HB o link para alguns artigos sobre torrefação de cafés da revista Roast (em inglês). Acredito que podem ser um bom começo de discussão sobre teoria geral de torrefação. Abraços http://bootcoffee.com/resources/
  15. Victor D.
    Vou fazer um filme em alta definição e 3D!!! ...nah, posto uma foto em breve...
  16. Victor D.
    Pega um VST de uma vez!
  17. Victor D.
    Hehe, é, eu estava lendo os tópicos do HB sobre "insulation" e acabei ficando com a palavra na cabeça. Queria saber exatamente para que servia já que é feio que dói e tinha um monte de gente falando que não havia necessidade, depois vi que serve para desenvolver melhor o sabor.
  18. Victor D.
    Ainda acho este o melhor esquema.Quando vi as unhas achei que fosse uma mulher, mas quando vi o braço peludo...
  19. Victor D.
    Fiquei tímido... Estou gostando muito do Quest. Fiquei assustado no começo mas ele tem o modo fácil que é basicamente usar uma certa amperagem e ventilação do começo ao fim dependendo da quantidade de café...claro que para nós, torradores obsessivos, é basicamente impossível ficar 10/12 min sem mexer em nada, logo, eu nunca usei o modo fácil. O meu Quest já foi comprado do Márcio, insulado, com as 3 sondas e pronto para o Artisan (a principal vantagem de comprar as coisas do Márcio é que a parte burocrática já vem resolvida), que ajuda a programar a torra, é mais fácil ver se a torra está acelerando, estável ou desacelerando, ficando mais fácil, por exemplo, acelerar da fase de secagem ao 1c e depois estender o 1c. Se não tiver paciência para instalar a tralha toda, pode-se fazer a torra pelo LCD da Arduino, o que é bem prático, só preciso arrumar uma maneira de incluir um cronometro no LCD porém o do celular funciona bem. Quanto à qualidade da torra, estou gostando muito mas não tenho como fazer uma comparação direta com o Behmor, as temperaturas do 1c e 2c também não batem com as que tinha do 1600 tornando ainda mais difícil a comparação. A torra é bem homogênea e a consistência muito boa. Fiz três torras seguidas do mesmo café até a mesma temperatura e estavam visualmente indistinguíveis umas das outras. Ainda não entendi direito como saber o fim da fase de secagem, dizem que sai vapor pela pela "chaminé" mas nunca vi sair nada de lá. Abraços
  20. Victor D.
    Já mudaram?! E a liberdade de expressão?
  21. Victor D.
    Aí eu perco a piada. E também quero estimular outras pessoas a comprar o Quest M3, ele é muito bom!
  22. Victor D.
    Cri-cri, cri-cri, cri-cri...
  23. Victor D.
    Também estou atrás de um netbook usado para o meu Quest.
  24. Victor D.
    Não sei, se encher até o topo o café encosta no "chuveirinho" e quebra o bolo, se usar menos de 9g fica difícil compactar com tamper de 58mm, por isso uso 9g. Tb uso 9g pois o ponto de moagem é o mesmo do meu vst 18, então, posso fazer um duplo (2 lattes) pela manhã e um single quando chego do trabalho sem mexer no moedor.Um pouco off-topic mas nem tanto. Outro dia acordei pela manhã, moi meus 18g como sempre, compactei no meu VST18 e extraí um café como sempre faço e extraiu perfeitamente...só depois percebi que não era o 18, era o 15. Agora me pergunto se realmente faz muita diferença ter os 2, preciso fazer um teste usando a moagem de 16g no 18 e ver se o oposto também se aplica.
  25. Victor D.
    Como o Leo já falou, eu gosto bastante de singles, geralmente tenho 2 ou3 cafés diferentes torrados e gosto de variar, então, acabo fazendo 2 single ristrettos (menos de 1 dedo de café) com cafés diferentes. Tenho preferido também o sabor dos singles em cafés mais frutados, parece que eles ficam mais macios, descem melhor, assim como um duplo de 14g é mais redondinho que um de 18.
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