valacomum
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Posts postados por valacomum
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Valeu pelas dicas pessoal! Eu comprei o Senhor do Bonfim na Lucca para provar,
(produtor: Benyosef Soares
propriedade: Fazenda Senhor do Bonfim
cidade: Piatã / Bahia
região: Chapada Diamantina
variedade: CatuaÌ
tipo do grão: peneira 17/18
processo: Cereja descascado
altitude: 1.260 m)
quando chegar posto os resultados. Posteriormente vou tentar a dica do Rafa.
Abraços!
Comprei desse grão diretamente na loja deles (torra em 27/07) e, até agora, foi o que deu o melhor resultado no meu modesto maquinário.
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Rattleware.
Bom, resistente, ergonométrico. Sem sofisticação, mas absolutamente capaz de perfazer correta e confortávelmente a função de compactar. E relativamente barato. Considero o calcador com melhor relação entre custo e benefício.
Valeu,
Alexandre
Comprei um Rattleware plano de 58mm para minha Electrolux Chef Crema no Lucca Cafés aqui de Curitiba e endosso as palavras do Alexandre.
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Olá!
Como não encontrei nenhum tópico sobre esse assunto, resolvi abrir um.
Anúncio que recebi hoje: são 2 cursos diferentes; um para apreciadores e outro para barista iniciante, que vão acontecer em Curitiba (41 3014-9579 -- Exprèx Caffé -- Praça Santos Andrade -- Curitiba) no fim de agosto e no início de setembro, respectivamente.
Saudações!
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Opa valacomum,
Tente usar uma mogem fina, um pouco mais fina que o que normalmente se encontra nos cafés de supermercado (Melitta, etc.), e nos conte o resultado. O sabor deve ficar mais próximo do expresso "padrão".
Olá, Lucas!
Segui sua sugestão e realmente ficou melhor. A [falsa] crema ficou mais homogênea do que com a moagem mais grossa -- e o gosto também ficou melhor. Outra diferença também: ao retirar o cachimbo, o "bolo" ficou uma massa compacta e úmida, ao passo que antes ficava com uma consistência pastosa. Valeu pela dica!
Saudações!
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Olá a todos!
Entrei hoje no clube, depois de ganhar meu presente de dia dos pais. Usei Catuaí vermelho da Fazenda Baú torrado no fim de julho, moído na Gaggia MM na moagem mais grossa das nove possíveis (a mesma granulometria que uso na moka). De um modo geral, gostei do resultado. Depois vou "cronometrar a crema", porque por enquanto não deu nem tempo de deixar o café parado na xícara
. Quanto às alterações que eu li aqui no fórum, não me sinto, por enquanto, tentado a mexer na máquina nem no filtro.Próximas aquisições: French press, aero press e ibrik.
Saudações!
EDIT:
Pequena correção: meu modelo é Chef Crema Silver. E a French press já está em casa.
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Caro Victor,
O MM é um moinho bem básico e não recomendado para espresso. Se a Gaggia que você comprou usa filtro não pressurizado provavelmente o MM não vai dar conta...
Se o filtro for pressurizado deve dar tudo certo.
Abraços,
Leo
Estou usando meu moedor Gaggia MM para moka e, desde hoje, com a Electrolux Chef Crema EM400 (filtro pressurizado). Para meu uso, meu gosto e meu bolso
, os resultados estão satisfatórios. -
Boa tarde pessoal!!!
Estou com uma dúvida terrível: não sei se compro a Cafeteira Aroma da Electrolux ou a PHC 19 da Philco. As duas são muito parecidas, mas qual seria a melhor? Vcs poderiam me dar uma luz?
Grata!!!!
Olá!
Ganhei uma Electolux Crema EM400 como presente de dia dos pais e gostei. Quanto à outra, não sei te dizer.
Saudações!
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Claro que a questão é de gosto, mas acho que esse hábito de por açúcar no café vem da nossa [má-]educação do paladar. Somos habituados desde cedo a bebidas e comidas doces demais. Além disso, nossa oferta de café ruim (grão e água ruins) nos faz acreditar que é preciso adoçar sempre. Hoje eu aprecio café e chá sem açúcar, vinho seco... E troquei o Nescau por leite com cacau e um pouco de açúcar mascavo. Mas só consegui fazer isso depois que "joguei fora" tudo o que aprendi errado desde pequeno.
O mesmo vale para os temperos; se nossa comida tivesse menos sal e mais especiarias, seria bem mais saborosa.
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Olá. Primeiro post aqui. Eu também tenho uma Gaggia MM e, para a minha necessidade, está dando conta do recado -- uso para moka. Os grãos eu compro no Café do Mercado, no Mecado Municipal de Curitiba, onde eu moro. Ali a torra é diária e há uma boa variedade de origens. Prefiro café "cowboy", mas de vez em quando gosto de misturar com Johnnie ou que o paladar pedir no momento. Próximas aquisições: aeropress e french press. Mais adiante, uma máquina de espresso, uma cremeira e um moedor mais completo, conforme o bolso permitir. Pronto, escrevi demais: hora da pausa para um café!
Qual tamper escolher?
em Máquinas de Expresso
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Sim. E só comprei esse porque levei o cachimbo e o filtro; inclusive tem o número 58 na lateral dele. Encaixou feito uma luva.