viniciusfm

La Cabra é uma torrefação dinamarquesa, torra clara, mas não necessariamente nórdica. Já comprei algumas vezes, nunca recebi café meia boca deles. Colonna é uma torrefação inglesa, torra clara 3ª onda. Os pacotes são de 250g (digo isso para alertar que não é como na Square Mile, que adota onças como unidade e vende cafés com mais ou menos um terço de quilo). Comprei só duas vezes com eles, difícil opinar, mas não tenho queixas, cafés excelentes também. O preço é equivalente em ambas, sai uns R$ 60,00 cada pacote de 250g, comprando dois por vez (já incluído aí frete, IOF etc).

Tenho tido excelentes experiências com a La Cabra e o Colonna (mesmo lance da Has Bean e Square Mile, torra do dia anterior ao envio, chegando em no máximo duas semanas, sem tributação). Por outro lado, me lasquei com a Coffe Collective, método com rastreio é só EMS, demorou três meses para chegar e foi tributado.

Na verdade, mesmo para extrair um bom espresso na Mondial ainda assim será necessário um bom moinho. O problema do espresso e dos moedores manuais é o esforço físico que demanda a moagem. É difícil acertar uma extração de primeira, a gente erra na moagem, comete algum equívoco e canaliza etc., e na terceira extração o braço já começa a se entregar. Há exceções. O Bravo mini, por exemplo, é um manual muito mais leve para moer do que um Porlex. Infelizmente, um moedor decente, novo, no Brasil, não se encontra por menos de R$ 1000,00. Você está acostumado com cafés do Mario Zardo, que são muito bons, acho que seu nível de exigência deve ser maior do que colocar qualquer coisa de supermercado no filtro pressurizado e extrair uma bebida preta com espuminha (e aqui não vai nenhuma crítica quem aprecia esses cafés). Então, honestamente, acho que comprar máquina de espresso, mesmo a Mondial, antes de um moedor razoável, será no teu caso um tiro no pé.

Também não sei como está o mercado destas máquinas de entrada, mas já que você tem um orçamento de 400 doláres eu investiria primeiro eu um moedor elétrico decente (tramontina breville parece uma boa opção) ou em um Bravo mini. Porlex mini para espresso com máquina de pf ou filtro despressurizado é bem complicado, demanda esforço enorme, e na terceira tentativa de extração já tende a desistir. Para mim, esse tipo de máquina tem dois públicos bem definidos (o que se percebe pelos posts deste tópico): aqueles sem pretensão alguma que querem fazer um espresso com o café do supermercado ou, na melhor das hipóteses, com sachês; e aqueles mais criteriosos que querem testar o método para ver se vale a pena investir em algo "mais definitivo" (eu por exemplo troquei a minha Poemia antes mesmo de expirar a garantia, e tantos outros membros daqui do CdC que começaram com uma Mondial). Então, se você está decidido a entrar para o mundo do espresso, sugeriria esperar a oportunidade de comprar uma Gaggia usada ou uma equivalente também usada, ficando de olho nos classificados aqui do fórum ou garimpando no mercado livre ou olx. Nesse cenário, optando pela Mondial você fatalmente vai gastar novamente uma grana para fazer um upgrade.

Eu não sei como é a consistência das torras. Há alguns anos experimentei na própria cafeteria o Violet, estava surpreendentemente excelente, parecia até um africano. Alguns meses depois um amigo comprou um pacote e os grãos estavam crus, não dava para tomar. Depois disso, voltei na cafeteria, o mesmo café estava bom, mas não nem se aproximava do que havia experimentado.

Essa Oster não está valendo por esse preço, é o valor mais ou menos o de uma gaggia usada. Essas cafeteiras de entrada como mondial e delonghi são todas muito parecidas. Se a sua preocupação é de não fazer upgrade em curto prazo, monitore o preço da tramontina breville. Quanto ao moinho, o da tramontina breville, ao que parece, teria mais possibilidades de ajuste de moagem do que o baratza Encore. Enviado de meu XT1097 usando Tapatalk

Não sei se já foi citado, eu cogitaria o ek43, mas foge do orçamento, considerando que um novo é vendido por 2500 usd. É um moedor de baixa retenção e serve para Espresso e coado. Enviado de meu XT1097 usando Tapatalk

Por acaso é um PF de uma máquina Lelit? Se for, recomendo muito a compra para quem possuir uma Nemox Fenice. Comprei um naked da Lelit e veio com filtro duplo e single, são muito melhores dos que vem com a Fenice, a bebida fica muito mais limpa e cremosa, muda completamente. As orelhas do PF são um pouco diferentes do da Nemox Fenice, mas o encaixe e vedação são perfeitos..

Diogo, que loja é essa?

Estou no celular e não consigo visualizar a sua lista de equipamentos. Se vc não tiver moinho ou não tiver um decente, compre a gaggia e com os outros mil providencie um moedor. Se não for o caso, cada máquina tem seus prós e contras, iria de breville, é zero com garantia e tem pid. Mas a gaggia tem portafiltro de 58mm, e é fácil de instalar um pid nela; é tb uma boa máquina, se estiver em bom estado será igualmente uma boa compra. Enviado de meu XT1097 usando Tapatalk

Nos fóruns gringos por aí se encontra essa informação da similitude entre as máquinas da Nemox e algumas da La Pavoni. Por exemplo: http://coffeegeek.com/forums/members/buysell/571000

Alguém saberia dizer se o campeonato de AP vai ser transmitido ao vivo como no ano passado? Edit; Vi no tópico da ap que vai ser na revista Espresso.

É verdade, já li isso Cal, me causou grande estranheza, pois é um gosto repugnante. Por exemplo, detesto azeitona, mas percebo um sabor que considero plenamente possível de agradar a outrem, como de fato agrada. Já o gosto desse café que tive o desprazer de conhecer é algo indescritível, talvez descreveria justamente como algo que ofende a natureza humana. Vai ver que esse pessoal esteja geneticamente adaptado, hehr

Café com iodofórmio no sabor é uma característica do café rio zona, realmente torna a bebida intolerável ao paladar, não há outra solução que não a de colocar na lata do lixo. Recentemente, eu e o pessoal daqui de POA compramos dois quilos de um café com esse tipo de defeito, de um festejado torrefador, cujo café realmente é (ao menos costuma ser) bom e barato. Ninguém conseguiu tomar, a única nota perceptível era a de remédio vencido, insuportável. Esse torrefador então nos mandou outros cafés em substituição. Digo isso para concluir que, certamente, o problema estava no lote desse café Danza, pode ter sido um caso isolado, o que, claro, revela a ausência de um bom controle de qualidade. Acredito que nenhum lote poderia ser comercializado sem um cupping antes, mas enfim.

Pessoal de Porto Alegre, o Rodrigoks, moderador daqui do CdC, se prontificou em receber. Normalmente, em compras coletivas, quem recebe leva os cafés para a Cafeteria Yami (Rua Francisco Ferrer, 478), e o pessoal pega lá. Fica bom para vcs assim?

Fale com o Igor que comercializou máquinas da Nemox por aqui, talvez possa ajudar. Email Em tópico de outra máquina, onde ocorreu o mesmo problema, um forista indicou este site da Alemanha: shop.espressopool.de , a peça ao que parece se chama 238706R01 " FILTERHOLDER CATCHER", confome catálogo https://goo.gl/yw4zK5 .

Fale com o Igor que comercializou máquinas da Nemox por aqui, talvez possa ajudar. Email

Desculpa Márcio, na verdade perguntei para o autor do post, hehe. Parece óbvio, mas como ele não mencionou vá que este seja o problema...

O preciso não saiu de linha para entrar o Sette? Sem dúvida, para espresso o melhor seria o Preciso, no Virtuoso faltarão passos para uma sintonia fina, principalmente se usar filtro despressurizado. Para os outros métodos, não sei se a regulagem micro seria lá tão útil.

Vc escalda a jarra antes de preparar?

Olha que coincidência. Falei do Yami no último post, e justo na semana que Burny vai estar em POA o Geremias trouxe cafés da The Barn, de Berlim.

Saindo às 17h em ponto da cafeteria vc vai chegar antes das 18h no aeroporto, com certeza. O acesso à avenida que vai te levar ao aeroporto (av. farrapos) é próximo a ambas cafeterias, mas a partir das 17h30m o trânsito começa a ficar bem mais lento. Além destas duas, sugiro cogitar também no Yami Café (fica próximo à Baden), o proprietário, Geremias, costuma trazer cafés de grandes torrefações internacionais.

Está corretíssimo, primeiro se preocupe com o moinho. Cenário atual é o seguinte: Até 250: hario mini, hario skerton e porlex. Todos manuais. Os dois primeiros são encontrados em cafeterias e lojas online, e o porlex só pelo eBay etc. Entre 600 e 850: algum moedor usado de entrada, tem que ficar de olho no tópico dos classificados. A partir de 1000 até 1500: baratza encore (vendido pelo Alexandre Velloso aqui do CdC, pela libermac e costuma ter na café store), Breville tramontina (na maioria das lojas de eletrodomésticos, como ponto frio, magazine Luiza etc )e bravo mini (com o Gilberto, aqui do CdC). O que com certeza entrega melhor resultado é o bravo mini, que é manual. Os outros dois são elétricos. Para mais informações, sugiro procurar no tópico específico de cada equipamento aqui citado.

O melhor dos mundos parece ser uma termoresistência pt100 (RTd) com a ponta do mesmo parafuso do termostato. O controle é muito bom, offset bem pequeno, melhor que isso só furando a caldeira. Iria te indicar um vendedor do AliExpress que fez um para mim a pedido, cobrou uns 5 dólares, mas infelizmente ele não está mais ativo. Talvez valha a pena tentar trocar esse parafuso do termopar k que vem no kit por um M4x0,7 com 6 mm de comprimento. Imagino que não deva ser difícil. Como não sei nada de elétrica, chamei um profissional para me auxiliar, claro que antes havia estudado como executar e sabia exatamente o que fazer, apenas não tinha a prática de crimpagem etc. Mas não tem muito erro, aqueles manuais da auberins que circulam por aí explicam tudo passo a passo, sugiro a leitura, caso não encontre me mande uma MP que tenho ele na nuvem.

Eu pessoalmente discordo que o Melitta (método) não possa dar bons resultados, pelo contrário. Tem um tópico específico sobre ele, com dicas , sugestões de preparo etc. Claro que V60, kalita, chemex, Kono etc tem as suas particularidades, mas francamente acho que a única razão para eu ter esses métodos todos é o interesse pelo hobby. Se fosse analisar só custo benefício ficaria apenas com o Melitta. O seu problema, ou pelo menos o maior deles, é sem dúvida nenhuma a falta de um moinho decente. Das tuas fotos se nota facilmente a má distribuição de partículas, sendo que o pó de uma maneira geral parece estar bem mais grosso que o ideal. Resumo: antes de investir em outros métodos procuraria um moinho (isto é, moedor de mós, não de lâminas)