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Weiler

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Tudo que Weiler postou

  1. Weiler

    Bravo Mini

    Weiler respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Faltou dizer o preço, Gil!
  2. Weiler
    Larissa, seja bem-vinda. A Poemia é uma máquina interessante realmente para usuários iniciantes. E a dupla com o Encore também fará muito bem ao início do seu hobby. Porém é preciso adverti-la de que há uma curva de aprendizado nesse (ou em qualquer outro) equipamento, que muitas vezes trará momentos de sucesso, com bons cafés, mas também frustrações. Sobre encontrar o equipamento, fique atente aos classificados, pois esse setup sempre aparece por aqui usado, mas com preços melhores do que o mercado. E já que ingressou agora no CdC, aproveita para ler bastante os tópicos fixos, tutoriais e de leitura obrigatória. Abs.
  3. Weiler
    Quero um. MP.
  4. Weiler
    9 - Weiler
  5. Weiler
    Tomei todos da Terroá e não achei nada marcante. Até o lote Jairo... Ironicamente, o que me cativou muito foi o Lá do Sertão, que é o mais "simples" da linha.
  6. Weiler
    Mais um fazendo coro: tomei esse sombreado da 4beans e achei fantástico!!! Me lembrou muito o late harvest que o Valmor ofereceu aqui.
  7. Weiler
    Deve ser esse sidamo, o mais aromático deles.
  8. Weiler
    Nos últimos dias tenho tomado as sobras das amostras do último encontro Goiano. Só blend "caseiro"....rsrs Hoje cedo arrematei a última porção de Etiópia no latte. E voltamos ao trio da compra coletiva Luke, Ouro Verde e NDA. Tem café demaaaais ainda. Abs.
  9. Weiler
    Guilherme, então somos 2. Hoje cedo tomei um latte com um blend Etiópia que peguei de amostra no último encontro goiano. Depois do almoço, passei rápido na casa de um colega do CdC para ajudá-lo com a sua máquina de espresso. Nisso, foram 4 shots, sendo: 1 Ouro Verde, 1 Have a Cofee e 2 NdA.
  10. Weiler
    De manhã, latte com Luke, CM. Espresso pós-almoço de 4Beans Sombreado, seguido por outro de Ethiopia que ristrettou belamente.
  11. Weiler
    Foram muito legais os encontros...........porque foram 2 simultâneos!!! O encontro do CdC rolando com degustação dos cafés e o encontro paralelo da meninada que tinha lá em casa. Meus filhos + 2 vizinhos entrando e saindo da casa, brincando de aviãozinho de papel e sabre de luz.......kkkkk Valeu pelos ótimos cafés trazidos de NY pelo Ítalo, era tanta coisa que não deu tempo de acertar a mão em todos. Até o latte art dessa vez contribuiu!!!! Foi um prazer receber vocês lá em casa! E tem mais fotos da galera. Arthur, posta aí!
  12. Weiler
    GYN é o código do Aeroporto de Goiânia. A gente usa como um apelido, geralmente carinhoso, para chamar nossa cidade.
  13. Weiler
    De manhã, latte do Ouro Verde. Pós almoço, um espresso com blend caseiro de 60% Luke e 30% Ouro Verde. Ficou bem interessante.
  14. Weiler

    Baratza Encore

    Weiler respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Se não se importar em responder, onde comprou e quanto foi o investimento?
  15. Weiler

    Baratza Encore

    Weiler respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Tiago, Em pouco tempo com a dupla Silvia e Encore, tenho convivido bem, mas também sei onde é o "calcanhar de Aquiles". A questão é a microregulagem que o Encore não tem (sem falar no tipo de mós, granulometria etc.) Suponhamos que na regulagem 5, o café saia rápido demais. Aí você abaixa para o 4 esperando um espresso perfeito, mas ainda assim sai mais rápido que o ideal. Daí você continua descendo para o 3, só que nesse ponto a máquina choca. Ou seja, traduzido o exemplo: 5 - rápido demais ("cachoeirou", no dialeto do CdC) 4 - rápido, mas não ideal 3 - não sai café Nesse ponto vem a crise, porque no Encore não há regulagem intermediária, isto é, "micro", entre os clicks "macro". Se fosse num Vario, ou até num Preciso, ao chegar no ponto "macro" 4, você desceria a regulagem "micro" (que vai da letra A - K, no Preciso; de A - W no Vario) até achar o ponto ideal. No Encore, a solução seria aumentar a dose e/ou compactar com mais força. Só que chega a um ponto em que isso não interfere tanto no tempo da extração e já começa a interferir no sabor. Ou seja, é bem uma "teoria do cobertor curto". E no Vario, você vai ter um cobertor comprido.......kkk
  16. Weiler
    A brew ratio ou "razão de preparo" (em tradução livre) padrão do espresso simples é 1:1 e no duplo de 1:2. Ou seja, pensando em um duplo com 14g de pó, para um espresso duplo é de se esperar aproximadamente entre 28-30g de líquido na xícara. E não se engane: é 30g em 1 xícara. Se tirar 30g em cada xícara, isto é, duas, você na verdade tem 60g de líquido para 14g de pó, o que dá uma razão maior do que 1:4, resultando certamente em um café bem ruim de beber. Eu arriscaria dizer que ficaria bebível até numa proporção de 14g de pó para 40g de líquido, o que daria uma razão quase próxima de 1:3 (exatos 1:2,85), mas isso dependeria do seu gosto. Tente acertar a moagem para que seu café fique com 14g de pó, 30g de líquido e 25s de tempo de extração. Para isso, siga o algoritmo do Sérgio:
  17. Weiler
    Depende do grão, da cor da torra, até da temperatura do ambiente no momento da extração. Mas tem girado entre 3 a 5 clicks.
  18. Weiler
    Até agora estou me saindo bem com o Encore e a Miss.
  19. Weiler
    Eu comprei a máquina que era dele....
  20. Weiler
    Dá uma lida no tutorial do espresso primeiro: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2135-tutorial-do-caf%C3%A9-expresso/
  21. Weiler
    Se aqui "no Goiás" eu já congelei café num freezer com Pequi e não passou cheiro, pode mandar bala de qualquer jeito que não pega cheiro com mais nada....hehehe. Entendedores entenderão.
  22. Weiler
    Testa com a balança. Extraia 30g na xícara, que isso tende a equivaler a 30ml. A referência exata é água pura, mas dá para fingir que serve para o café também. Será algo bem próximo....rsrsrs
  23. Weiler
    Ninho do Tigre......ops! Ninho da Águia. Shot tirado na Miss Sílvia com porta-filtro naked.
  24. Weiler
    De manhã, latte do Ouro Verde. Agorinha, Luke na FP pra família toda.
  25. Weiler
    Essa airfryer é a base do GTCR-F1 que o Guilherme já modificou e apresentou aqui no fórum há um tempo atrás. Eu, inclusive, me baseei no projeto dele e montei uma dessas para mim. Tem umas limitações de espaço e no tambor, que não movimenta bem os grãos. Com as modificações corretas, funciona a contento.
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