Rodrigoks

kkkk

É que uma coisa é ser bom barista para cafeteria, outra coisa é ser bom barista doméstico. As demandas são bem distintas. Eu não preciso saber fazer todos os drinques que um barista de cafeteria faz, só os que gosto. Também não preciso de velocidade, por exemplo. Em compensação, preciso saber me adaptar rapidamente a grande variação de café que utilizo.

Huhauhauhauahuahu! Melhor tentar sushi.

Gostei da criatividade pra homogeneizar o leite. Foi você que inventou?

Eu faço sempre com o bico de ganso. Essa coisa de fazer como os baristas e usar uma leiteira aberta é pra lá de amador.

Parece que o moedor vai passear em Porto Alegre antes de voltar pra São Paulo.

Victor, não precisa quote pra responder um post imediatamente acima. Dê uma espiada nas leituras obrigatórias.

Ficou muito bom o clipe de papel que você desenhou. É mais fácil tentar latte art em uma xícara mais rasa e com uma leiteira menor, com bico.

Estude temperature surfing. Sugiro a técnica do Mark Prince.

O investimento em máquinário dá menos retorno que o investimento em conhecimento. Pra tirar proveito de qualquer curso de barista, acho que um estudo prévio será necessário pra um aproveitamento satisfatório.

O leite esta expandido demais. No início bóia, o que está errado.

Não vejo a hora de chegarem os meus.

Você ainda usa pannarello?

Ou seja, fora do tópico...

Mas não era pra leite???

Moto, geralmente a quantidade mais dócil de vaporizar é na metade do pitcher, talvez uns dois milímetros abaixo. Até com 1/4 da leiteira é possível vaporizar, mas exige mais controle de quem está fazendo, pois as correntes são mais fortes e imprevisíveis e o aquecimento, rápido.

Fez a feijoada do mulatinho ou do preto?

Meu dentista, Motoyama, é muito mais japonês que você. E acho que é ainda mais figura...

Esse japonês é do paraguai.

Eu não urubuzei ninguém. Fui convidado a demonstrar o Pharos e degustar cafés da Unique.

Só que não adianta nada aprender em máquina e moedor da cafeteria e chegar em casa e ser tudo diferente. Hoje estou plenamente convencido que é possível aprender tudo sozinho, embora o caminho seja talvez mais longo. Não aprendi absolutamente nada no Baden, apenas me diverti com o pessoal, fiz uns testes e troquei idéias.

Claro, daí é elogio.

Conselho: dê a caixa de sachê de presente pro Carlos Eduardo.

Parece bom o preço.

Já pensou em procurar o SEBRAE de sua região? Uma consultoria nessa área é importante pra avaliar bem a viabilidade do negócio.