Rodrigoks

Adianto que vou fazer uma selfie quando receber meus prêmio. E sem cara de cachorro. Bom, pelo menos não tanto quanto as de alguns colegas aí...

Interessante que fiz esse nick pensando em rodrigocaesse. Não me ocorreu que pudesse virar rodrigóquis.

No seu , Gil, tomando por base as regulagens do Santiago, serão umas 6 a 7 voltas pra chegar na regulagem da prensa. Claro que as mós são outras, mas já dá pra ter uma noção.

Mós de espresso...

Tô achando que o C. Eduardo tá certo...

Eu gostei do chamuscado, deu um aspecto rústico comum a muitos pães.

Hehe. Nem vou falar nada.

A solenóide é legal, mas a falta dela não é grande coisa.

Sim, é, ele e a esposa. Belíssimo o apê o dele. Não me demorei muito porque cheguei lá às 14h e ele nem tinha almoçado ainda. Nem teria porquê, né? Nem conheó a pessoa e ir me instalando na casa dele. Fui breve, mas ele foi muito simpático.

Ah, tá. Dentro dos EUA não é tão incomum.

Não era pra ser selfie? E com café?

Eu sei, Rodrigues, mas como vai pegar a Silvia? O Cesar vai te enviar?

Comprou pela internet?

A propósito, se o Rodrigues quiser dar um pulo na minha humilde residência quando for buscar a Silvia pra conversar um pouco e tomar uns espressos, tá convidado. O Rodrigues tinha que agradecer é a Clayton. É um grande garimpador de pechinchas.

Não me custou nada ir lá, afinal é pertinho de casa. Nada de mais.

Se eu não tivesse a Elektra, ficaria bem tentado a fazer isso. Mas não faria.

Foi o Rodrigues. Grande compra. Fui conferir a máquina. A máquina está em estado impecável. Não fosse o descascado no cromado do anel de plástico do grupo (problema na escolha dos materiais, ou seja, de projeto) e me dissessem que era nova, eu acreditaria. Nenhum risco sequer. Portafiltro impecável. Comprada na Itália. Até o manual original possui. Também vi funcionando. Não foi feito café, mas a funcionalidade foi como esperado: extração, aquecimento, vaporização. Detalhe: o César, o antigo dono, é PhD pela Berkeley. Ele tem um Krups pra vender também. Acho que vai anunciar. Aderiu a Nespresso pela praticidade.

Sem frete?

Os espressos do Press Café às vezes saem assim. Fica uma água, mas equilibrado, mais para o lado do doce, o que parece indicar que tem que moer mesmo bem fino, ainda mais que usam K30.

O preço está bem bom, considerando que acompanha um moinho (que não é Rancilio). Diz Saeco. Parece um OMS, como uns que a La Spaziale que a Cafemaq vende por aqui.

Podia ser pior. E se a metáfora fosse com o cabo do portafiltro?

O problema é que muitas pessoas preferem o espresso fraco, e podem perfeitamente gostar mais de uma bebida de 50ml com 7a 9g de café do que com o dobro de pó. Pergunto: nesse caso, o dono de cafeteria estaria errado?

A conclusão eu entendi. O cálculo que não, ou seja, mais especificamente a quantificação. O pó de café está longe de ser esfera. É um modelo teórico que não representa a realidade. Tem que se considerar que o grão de café como um grande favo de mel. A questão não é só área, mas o número de células com a parece celulósica quebrada e o conteúdo celular exposto. Um pó bem fino e se expõe muito do conteúdo celular. Mais grosso, bem menos. E importa também a forma como fraciona. Obviamente que o modelo ajuda a entender como o processo funciona de uma forma global de maneira aproximada. Mas eu impliquei com os números!

Haha, boa! Chutaria que não é igual. Pra média ser igual, os componentes extraídos na parte subextraída teriam que ser semelhantes ao da parte sobrextraída, o que acho que não é, pela enorme quantidade de diferentes solúveis que compõem o café. Mas isso é de um achismo que só.