Rodrigoks

Não, ele coleciona OPVs.

Se alguém for negociar com esse vendedor e precisar que eu olhe a máquina, posso fazer. Mas só se for pra fechar negócio, por favor.

Pra mim, parece o Harry Potter! Podíamos abrir um tópico pra selfies com café, não? Seria legal.

Talvez. O Perger que vinha fazendo testes com grandes planares e espresso, mas não li muito à respeito. Parece que o Victor tentou algo assim, sem muito sucesso.

Então entendi mal. É isso aí.

Esse que é o problema. Teria que ser ultrafino, fora que deve canalizar muito fácil.

No coado, não. Acredito que o café leva um tempo até disponibilizar os solúveis. Por isso, se despejar direto água, a primeira fração será subextraída. Mais ou menos o que acontece quando coloca água em cima de uma sujeira hidrossolúvel de uma superfície qualquer. Se colocar e logo esfregar, mais difícil de sair. Se deixar um pouquinho parado, sai quase que sozinho, mal passando um pano.

Solda uma bigorna na base.

Melhores mós pra espresso são planas? Não existe isso. Há mós pra espresso, que são desenhadas pra produzir uma certa quantidade de particulados, necessárias ao espresso, independentemente de as mós serem planas ou cônicas. O que se diz é que os grandes cônicos tem um perfil de distribuição de partículas bimodal, e os planos predominaria uma distribuição modal, mas ambos produzem particulados na fração indispensável ao espresso. Difícil sair espresso de um moedor que faz poucos particulados. E não me venham com o Perger. Por exemplo, K30 e Super Jolly são excelentes moedor pra espresso de mós planas; Robur, K10 e Nino ecelentes moedores pra espresso de mós cônicas.

É o que dizíamos: mais fácil e eficiente de misturar se feito em duas etapas. Fora isso, preciso que alguém me explique a finalidade da pré-infusão em métodos de imersão, como a prensa e a aero, porque não me ocorre.

É que essas mós são desenhadas pra espresso. Fora da distância relativa ideal, o desempenho não é o mesmo. O Doug mesmo diz que pra prensa o Pharos fica bem leve, mas são muito mais voltas a dar.

Hoje acordei dez minutos mais cedo pra fazer um cappo, afinal também sou filho de Deus. Usei um café que torrei no dia 30/03. Ficou bom no cappo.

Não, porque pode empelotar, formando grumos que são molhados por fora e secos por dentro. Como farinha e água (com o perdão do exemplo).

Eu chutaria que a razão é bem maior, pelo menos se guardados no freezer. Nunca fiz uma comparação mais concreta, mas me parece que duram no mínimo três vezes mais, chutando baixo.

Sem dúvida, por isso que disse que no início que é mais fácil homogeneizar a mistura com pouca água, e por isso a pré-infusão no método invertido. Na prensa francesa, alguns também fazem pré-infusão, e nunca entendi muito bem a finalidade (fora a facilidade de misturar).

Canaleta seria muito melhor.

Pra mim, no método invertido a pré-infusão facilita o que o Cal falou, homogeneizar a mistura pra evitar que empelote. Porém, não pense que 30s de pré-infusão e 1min30s de infusão equivale a jogar toda a água de uma vez só por 2min. Nos 30s de pré-infusão, a extração é muito menor porque a temperatura é bem mais baixa (pouco massa de água x massa de café). Por isso imagino que a idéia é encharcar os grãos. Não dá pra pensar que extrair café é o mesmo que diluir sal, pois o café tem uma parte solúvel e outra insolúvel. Portanto, pode (não sei se é) ser importante deixar o café de molho por um tempo pra ocorrer o entumescimento da parte celulósica, disponibilizando mais a parte solúvel. Apenas confabulações, mas o fato é que o café incha.

Como disse o Guilherme, carvão sempre é homogêneo.

Ele é bobo. Pra vender badulaques de café, aqui é o melhor lugar. Não tem pra OLX, Mercado Livre nem ninguém.

No meu moedor, nada já há 48 horas. Rotina pesada...

Uia, vi agora o vídeo, muito legal mesmo. Sempre fico impressionado com a agressividade dessas cônicas grandes. Nenhum dos colegas fez a pergunta mais importante: ficou bom o café?

Esqueceu de mim. Também falei que ia ser difícil segurar. Onde estou não posso ver o vídeo do Gil1, não vejo a hora de chegar em casa e ver funfando.

Acho que ficando a um metro dele durante o funcionamento já garante que nenhum mal lhe fará. http://www.anatel.gov.br/Portal/verificaDocumentos/documento.asp?numeroPublicacao=109134&assuntoPublicacao=Campos%20Eletromagn�ticos%20e%20Sa�de%20P�blica:%20Forno%20de%20microondas&caminhoRel=null&filtro=1&documentoPath=radiofrequencia/oms_forno_de_microondas.pdf

10 copos em 3 minutos. Parece adequado pra uma segunda-feira de manhã.

Sem querer sequestrar o tópico, mas já sequestrando. Peguei isso do IMDB. Carreira do DeNiro 74/95. Pelo menos metade dos filmes é excelente: Fogo Contra Fogo Neil McCauley 1995Cassino Sam 'Ace' Rothstein 1995As Cento e Uma Noites Le mari de la star-fantasme en croisière 1994Frankenstein de Mary Shelley The Creature 1993Desafio no Bronx Lorenzo Anello 1993O Despertar de Um Homem Dwight 1993Uma Mulher Para Dois Wayne 'Mad Dog' Dobie 1992Sombras do Mal Harry Fabian 1992A Amante Evan M. Wright 1991Cabo do Medo Max Cady 1991Backdraft - Cortina de Fogo Donald 'Shadow' Rimgale 1991Culpado por Suspeita David Merrill 1990Tempo de Despertar Leonard Lowe 1990Os Bons Companheiros James Conway 1990Stanley & Iris Stanley Cox 1989Não Somos Anjos Ned 1989Jacknife Megs (as Robert DeNiro in opening credits) 1988Fuga à Meia-Noite Jack Walsh 1987Cartas do Vietnã (TV Movie documentary) Great Sewer (voice) 1987Os Intocáveis Al Capone 1987Coração Satânico Louis Cyphre 1986A Missão Rodrigo Mendoza 1985Brazil: O Filme Harry Tuttle 1984Amor à Primeira Vista Frank Raftis 1984Era Uma Vez na América David 'Noodles' Aaronson 1982O Rei da Comédia Rupert Pupkin 1981Confissões Verdadeiras Father Des Spellacy (as Robert DeNiro) 1980Touro Indomável Jake La Motta 1978O Franco Atirador Michael 1977The Godfather: A Novel for Television (TV Mini-Series) Young Vito Corleone- Episode #1.4 (1977) ... Young Vito Corleone - Episode #1.3 (1977) ... Young Vito Corleone - Episode #1.2 (1977) ... Young Vito Corleone - Episode #1.1 (1977) ... Young Vito Corleone 1977New York, New York Jimmy Doyle 1976O Último Magnata Monroe Stahr 19761900 Alfredo Berlinghieri 1976Taxi Driver Travis Bickle (as Robert DeNiro) 1974O Poderoso Chefão II Vito Corleone (as Robert DeNiro) Carreira do DeNiro de 96 até hoje: (a vida como ela é, como dizem) Profissão De Risco Dragna 2013Ajuste de Contas Billy 'The Kid' McDonnen 2013Saturday Night Live (TV Series) Three Wise Guys- John Goodman/Kings of Leon (2013) ... Three Wise Guys (uncredited) 2013Trapaça Victor Tellegio (uncredited) 2013Última Viagem a Vegas Paddy 2013Temporada de Caça Benjamin Ford 2013A Família Fred Blake / Giovanni Manzoni 2013O Casamento do Ano Don 2012O Lado Bom da Vida Pat Sr. 2012Assassinos de Aluguel Joe Sarcone 2012A Família Flynn Jonathan Flynn 2012Poder Paranormal Simon Silver 2011Noite de Ano Novo Stan Harris - Hospital Story 2011Os Especialistas Hunter 2011/ISem Limites Carl Van Loon 2011As Idades do Amor Adrian 2011Um Maluco na TV (TV Series) Robert De Niro- Operation Righteous Cowboy Lightning (2011) ... Robert De Niro 2010Entrando Numa Fria Maior Ainda com a Família Jack Byrnes 2010Homens em Fúria Jack Mabry 2010Machete Senator John McLaughlin 2009Estão Todos Bem Frank Goode 2008As Duas Faces da Lei Turk 2008Fora de Controle Ben 2007Stardust: O Mistério da Estrela Captain Shakespeare 2006O Bom Pastor Bill Sullivan 2006Arthur e os Minimoys King (English version, voice) 2006Extras (TV Series) Robert De Niro- Jonathan Ross (2006) ... Robert De Niro 2005O Amigo Oculto David Callaway 2004A Ponte de San Luis Rey Archbishop of Peru 2004Entrando Numa Fria Maior Ainda Jack Byrnes 2004O Espanta Tubarões Don Lino (voice) 2004O Enviado Richard Wells 2002A Máfia Volta ao Divã Paul Vitti 2002O Último Suspeito Vincent LaMarca 2002Showtime Det. Mitch Preston 2001A Cartada Final Nick Wells 200115 Minutos Detective Eddie Flemming 2000Entrando Numa Fria Jack Byrnes 2000Homens de Honra Master Chief Billy Sunday 2000As Aventuras de Alceu e Dentinho Fearless Leader 1999Ninguém é Perfeito Walt Koontz 1999Máfia no Divã Paul Vitti 1998Ronin Sam 1998Grandes Esperanças Prisoner / Lustig 1997Jackie Brown Louis Gara 1997Mera Coincidência Conrad Brean 1997Cop Land Moe Tilden 1996As Filhas de Marvin Dr. Wally 1996Sleepers - A Vingança Adormecida Father Bobby 1996Estranha Obsessão Gil Renard