Rodrigoks
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Como é que algo que é ruim pode ficar bom vaporizado? Claro que, brincadeiras à parte, muitas pessoas tem restrições alimentares de diversas ordens e precisam se submeter à alimentação alternativa. Logo, tópicos com este tem razão de ser. Às vezes, o melhor é o possível.
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Tenho praticamente certeza de que não é a mesma coisa. Pelo que entendi, o sistema da marzocco/illy utiliza bomba tradicional + ar comprimido.
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Bem legal, hein? Só que parece que demora a chegar ao mercado.
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É que as pannarellos foram desenhadas pra trabalhar exatamente assim, como na foto.
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Dica - Vou trocar meu moedor, e agora?
Rodrigoks respondeu ao tópico de Patricia Giraldes em Moedores
Bom proveito. Ristrettos são ótimos. -
Só tipo, meu caro.
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Sempre que leio o título desse tópico me vem à cabeça alguém que esteve em viagem pela Itália, teve relacionamento tórrido com uma ragazza e agora, já de volta, ela surge do nada pra assombrar a vida do incauto.
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Exatamente. Antes ou depois, tanto faz. Antes tem a vantagem de preservar alguma crema.
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Bem até a borda, quase virando, a xícara do CdC comporta 75ml
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Cafeterias em Brasília - DF
Rodrigoks respondeu ao tópico de Mardenmb em Cafeterias: onde beber café
Depois nos conte sua impressão sobre os cafés, Rafa. Da Grenat, conheço o Tozan, Bourbon vermelho e o Blend. Todos acho interessantes. -
Exatamente, Márcia. Eu teria que parar com muita coisa que gosto de ingerir se fosse levar isso ao extremo: café, vinho, comida japonesa, molho de tomate, pipoca doce (rsrs) e por aí vai.
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William & Sons Coffee Co. (em Porto Alegre)
Rodrigoks respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado
Francamente, espero que o Jonathan tenha muito sucesso. E não só porque eu tenho interesse pessoal em comprar café de qualidade localmente. Ele é muito apaixonado por café, estuda muito e tenho certeza de que, no depender da qualidade do produto, o sucesso será consequência. E, Victor: pra tomar café em um negócio seu e do Márcio, eu iria à Sampa certo! -
Claro, mesmo princípio. Ainda que a aeropress pareça não acentuar amargores, pelo contrário.
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Nem tão mais barato. Com frete, deve sair uns 55 reais, se me lembro bem. E é plástico.
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Tenho informações que esta torrefação abrirá logo aqui em POA. Espero que o Jonathan não fique bravo com a indiscrição, mas como já está no facebook mesmo... https://www.facebook.com/williamsonscoffee
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Victor, Pergunta que ninguém fez: quero saber da diferença de perfil de sabor entre o HG One e o Porlex. Afinal, a quantidade de finos foi parecida. Penso que os finos influenciam no resultado, mas não só os finos, como muito o modo como as mós fracionam o café. O que notou?
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Nem é a questão do vício em cafeína, mas o problema que tenho dormido em média 5 horas por dia. Sem uma dose de café pela manhã e no início da tarde, caio de cabeça no teclado. Daí lembrei que tinha ganhado de brinde, de uma compra que tinha feito de um suplemento há tempos, umas cápsulas de cafeína, com 200mg cada. Tem quebrado o galho.
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A propósito, fazendo clareamento. Desde domingo sem café. Se não fossem minhas cápsulas de cafeína, não sei o que seria de mim.
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É que tem uns tabletões maiores, compra-se fracionado no supermercado. Acho que são menos concentrados. Antigamente, no interior, só havia desses pra vender. Era o que minha mãe usava pra fazer pão.
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A propósito, não estou ganhando nada com isso, mas o Moka Clube está com um conjunto interessante de preço, considerado 250g de café + frete a 29,90. Pena que seja pouca quantidade.
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Máquinas de Expresso em Cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Aguardo seu veredito, Leo. -
A farinha tá no preparo. E os 50g de fermento deve ser daquele fermento fresco de padaria, que se vende por blocos.
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É que a peneira causa muito desperdício com moedores instáveis. O Hario se dá melhor em moagens finas. Depois, uma peneira é até um método bom pra descartar o excesso de finos, mas não pra selecionar faixas de granulometria de modo acurado.
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É que os tempos de extração na FP são longos. Tendo finos demais, é certo o amargor. Salvo, claro, utilizar tempos menores de extração e moagens mais finas. Na utilização clássica, entretando, com moagem bem grossa, complicado com moedor meia-bala.
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É mesmo? Nunca tive a mesma sorte pra FP com meu mini.
