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Rodrigoks

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  1. Rodrigoks
    Um dos lotes foi comprado por um consórcio composto pela Has Bean.
  2. Rodrigoks
    Acima de qual média?
  3. Rodrigoks
    Hum, as inscrições não estão funcionando ainda, né?
  4. Rodrigoks
    Ah, para! Teste trouxa. Nada parametrizado, com água fria, e o cara querendo fazer comparativo de sabor? Acho que ganhou dos testes da SCG
  5. Rodrigoks
    Com moagem correta é difícil chocar mesmo subindo em cima do tamper, hein?
  6. Rodrigoks
    Ora, Santiago, eles querem economizar a água... deles!
  7. Rodrigoks
    Pode, mas não recomendo.
  8. Rodrigoks
    Faça WDT que é o meio mais simples e efetivo de padronizar a distribuição.
  9. Rodrigoks
    Parece um transformer. Não gostei.
  10. Rodrigoks
    Allposters é legal também. Cuidado apenas com os impostos!
  11. Rodrigoks
    Descalcificante é uma coisa; detergente pra limpeza, outra. Pra manutenção de rotina, necessário apenas o último.
  12. Rodrigoks
    Harlem Shake não tem liga/desliga. É liga o tempo todo, e pode ser usado com o dimmer também.
  13. Rodrigoks
    http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3328-espresso-101-gr%C3%A1fico-do-ajuste-de-dose-e-moagem-pelo-sabor/#entry123817
  14. Rodrigoks
    Há muita discussão sobre isso. Eu pensaria mais em termos de massa do que tempo, ou seja, qual a razão de extração que pretende obter ao final. Se ficar amargo, engrosse ligeiramente o pó pra que fique o fluxo mais rápido da próxima vez. Lembre-se que se utilizar pré-infusão vai ter que moer um pouco mais fino que de costume, pois nessa situação o fluxo costuma ser maior.
  15. Rodrigoks
    Entendi. Acho que você poderia explorar pré-infusão com o controle que criaste. Pressão ao redor de 3 bar até começar a gotejar e depois abrir totalmente.
  16. Rodrigoks
    Particularmente não gosto muito daquele gira-gira depois de calcar. Acho que é mais fácil fraturar o bolo com esse procedimento do que melhorar a compactação. Mas não tenho como comprovar. Em todo o caso, o Gwilym Davies concorda comigo. Você está usando filtro pressurizador?
  17. Rodrigoks
    Continue sendo engenheiro (mais como o Carlos e menos como o Miyamoto)! Mantenha o olho nos números. Mude uma variável por vez e vá anotando os resultados. No início, não se sabe muito bem o que está procurando, então mudar as coisas deliberadamente - mas com método - é melhor maneira de encontrar o café que procura. Quando achar algo que lhe agrade, terá uma receita básica por onde começar ao se deparar com um café novo. E as tentativas erradas vão servir pra você compreender a influência das variáveis que comandam o processo. As mais importantes são as mesmas em qualquer método de extração: massa (de café, de água e sua correlação), moagem e tempo.
  18. Rodrigoks
    Nessa hora que alguém experiente do lado faz falta. Todo o resto dá pra aprender sozinho mais ou menos rápido, mas saber se o café está bom leva tempo.
  19. Rodrigoks
    Superficial pra minha curiosidade. Não quero criar polêmica. Só tenho a impressão que à época de sua invenção - anos 80 parece razoável - o uso de café velho (melhor expressão que me veio para stalled coffee) devia ser o maior obstáculo (seguido pelos que citaste) pra se conseguir fazer expresso de forma doméstica. Daí a invenção de um dispositivo que permite utilizar qualquer pó, inclusive de supermercado, para expresso. Pra vender máquinas de entrada em escala, nada mais perfeito. Reportando-me novamente à época, pré-internet, imagino a dificuldade pra encontrar informação adequada sobre o preparo do expresso, bem como pra conseguir café recém-torrado
  20. Rodrigoks
    A propósito, existe algum dado histórico sobre o seu surgimento? Dos livros que já li, ele é simplesmente ignorado.
  21. Rodrigoks
    Pode ser, mas pra mim foi inventado mesmo pra usar com café pré-moído. Aliás, o artigo da WLL é bastante superficial.
  22. Rodrigoks
    Tem um agora que é "Vendo Gaggia antiga..."
  23. Rodrigoks
    Muito bom. Só não gosto muito da técnica de tamping. Você não consegue variar a pressão durante a extração?
  24. Rodrigoks
    Você entendeu. Estamos falando de expresso.
  25. Rodrigoks
    Pra mim também. Pra quem não sabe, é uma piada com o trending topic do momento, o tal vestido de casamento.
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