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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Ah, para! Teste trouxa. Nada parametrizado, com água fria, e o cara querendo fazer comparativo de sabor? Acho que ganhou dos testes da SCG
  2. Rodrigoks
    Com moagem correta é difícil chocar mesmo subindo em cima do tamper, hein?
  3. Rodrigoks
    Ora, Santiago, eles querem economizar a água... deles!
  4. Rodrigoks
    Pode, mas não recomendo.
  5. Rodrigoks
    Faça WDT que é o meio mais simples e efetivo de padronizar a distribuição.
  6. Rodrigoks
    Parece um transformer. Não gostei.
  7. Rodrigoks
    Allposters é legal também. Cuidado apenas com os impostos!
  8. Rodrigoks
    Descalcificante é uma coisa; detergente pra limpeza, outra. Pra manutenção de rotina, necessário apenas o último.
  9. Rodrigoks
    Harlem Shake não tem liga/desliga. É liga o tempo todo, e pode ser usado com o dimmer também.
  10. Rodrigoks
    http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3328-espresso-101-gr%C3%A1fico-do-ajuste-de-dose-e-moagem-pelo-sabor/#entry123817
  11. Rodrigoks
    Há muita discussão sobre isso. Eu pensaria mais em termos de massa do que tempo, ou seja, qual a razão de extração que pretende obter ao final. Se ficar amargo, engrosse ligeiramente o pó pra que fique o fluxo mais rápido da próxima vez. Lembre-se que se utilizar pré-infusão vai ter que moer um pouco mais fino que de costume, pois nessa situação o fluxo costuma ser maior.
  12. Rodrigoks
    Entendi. Acho que você poderia explorar pré-infusão com o controle que criaste. Pressão ao redor de 3 bar até começar a gotejar e depois abrir totalmente.
  13. Rodrigoks
    Particularmente não gosto muito daquele gira-gira depois de calcar. Acho que é mais fácil fraturar o bolo com esse procedimento do que melhorar a compactação. Mas não tenho como comprovar. Em todo o caso, o Gwilym Davies concorda comigo. Você está usando filtro pressurizador?
  14. Rodrigoks
    Continue sendo engenheiro (mais como o Carlos e menos como o Miyamoto)! Mantenha o olho nos números. Mude uma variável por vez e vá anotando os resultados. No início, não se sabe muito bem o que está procurando, então mudar as coisas deliberadamente - mas com método - é melhor maneira de encontrar o café que procura. Quando achar algo que lhe agrade, terá uma receita básica por onde começar ao se deparar com um café novo. E as tentativas erradas vão servir pra você compreender a influência das variáveis que comandam o processo. As mais importantes são as mesmas em qualquer método de extração: massa (de café, de água e sua correlação), moagem e tempo.
  15. Rodrigoks
    Nessa hora que alguém experiente do lado faz falta. Todo o resto dá pra aprender sozinho mais ou menos rápido, mas saber se o café está bom leva tempo.
  16. Rodrigoks
    Superficial pra minha curiosidade. Não quero criar polêmica. Só tenho a impressão que à época de sua invenção - anos 80 parece razoável - o uso de café velho (melhor expressão que me veio para stalled coffee) devia ser o maior obstáculo (seguido pelos que citaste) pra se conseguir fazer expresso de forma doméstica. Daí a invenção de um dispositivo que permite utilizar qualquer pó, inclusive de supermercado, para expresso. Pra vender máquinas de entrada em escala, nada mais perfeito. Reportando-me novamente à época, pré-internet, imagino a dificuldade pra encontrar informação adequada sobre o preparo do expresso, bem como pra conseguir café recém-torrado
  17. Rodrigoks
    A propósito, existe algum dado histórico sobre o seu surgimento? Dos livros que já li, ele é simplesmente ignorado.
  18. Rodrigoks
    Pode ser, mas pra mim foi inventado mesmo pra usar com café pré-moído. Aliás, o artigo da WLL é bastante superficial.
  19. Rodrigoks
    Tem um agora que é "Vendo Gaggia antiga..."
  20. Rodrigoks
    Muito bom. Só não gosto muito da técnica de tamping. Você não consegue variar a pressão durante a extração?
  21. Rodrigoks
    Você entendeu. Estamos falando de expresso.
  22. Rodrigoks
    Pra mim também. Pra quem não sabe, é uma piada com o trending topic do momento, o tal vestido de casamento.
  23. Rodrigoks
    Sérgio ponderou bem o problema. Café moído velho oferece pouca restrição, logo o dispositivo pressurizador é o obstáculo principal para o fluxo. Quando você começa a usar café novo e afinar a moagem, oferece uma restrição prévia para qual o dispositivo não foi inventado. A relação entre moagem e fluxo fica pouco previsível. A consequência é ter que moer grosso e conviver com café subextraído. Por isso que acho que não é uma boa solução pra usar com café especial, mas sim com café de supermercado.
  24. Rodrigoks
    Quis dizer que o filtro pressurizador foi concebido pra utilizar pó velho.
  25. Rodrigoks
    O copo é branco e dourado ou preto e azul? https://www.facebook.com/frothygossip/photos/a.178916582154939.38713.171541432892454/850966728283251/?type=1&theater
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