Ir para conteúdo

Rodrigoks

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    10.077

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    178

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Não, café mesmo.
  2. Rodrigoks
    Sim. É uma bosta, resumindo.
  3. Rodrigoks
    O que a Anita quis dizer é que o fato de quem organiza não participar passa sensação de idoneidade. Pra quem conhece não há qualquer problema de confiança (o CdC é pródigo nessas relações, aliás), mas para quem está começando esse sentimento não é tão óbvio.
  4. Rodrigoks
    Podemos discutir isso no tópico adequado, mas você não está analisando sob a perspectiva correta. Você está supondo que distribuições diferentes (isto é, de moagens provenientes de moedores distintos) geram sempre a mesma extração a partir de uma determinada regulagem repetível, o que não é verdade. Repetir a distribuição é uma coisa, todo moinho que se preze devia ser capaz de fazê-lo minimamente. Outra coisa é a moagem gerar uma extração consistente. Jim Schulman fala bastante sobre isso no tópico do Titan Grinder Project. Emblemáticos são os resultados do Super Jolly, por exemplo, que alternava shots excelentes e outros medíocres, em contraste com os do Robur, que se não excelentes, quase sempre bons. Ele atribuia essa característica a dinâmica do bolo durante a extração (acomodação entre partículas maiores e menores).
  5. Rodrigoks
    Depois que se experimenta um cônico grande, é difícil querer voltar atrás. A consistência das extrações é excelente.
  6. Rodrigoks
    Vai retomar a fabricação?
  7. Rodrigoks
    A 14 doletas, parece um ótimo investimento, especialmente com o Hoffmann e o Kaminsky envolvidos. https://www.chefsteps.com/classes/coffee/landing#/
  8. Rodrigoks
    Se devidamente aquecido, duvido que tenha grande influência no resultado. Isto porque entre a água e o portafiltro metálico tem ar, papel poroso e o café em pó (mau condutor) aderido nele.
  9. Rodrigoks
    Concordo em parte. O aproveitamento é muito maior com demonstração prática, mesmo para moinhos, ainda que sensorial teórico seja essencialmente inútil.
  10. Rodrigoks
    Acho desnecessário o Gil fazer a comparação pessoalmente. Além de deselegante e pouco idôneo quando feito pelo próprio fabricante do produto, não faltarão pessoas para fazê-lo mundo afora.
  11. Rodrigoks
    Entre Encore e Porlex, certamente ficaria com o Encore, assumindo que a "qualidade" a qual Eduardo se refere é qualidade de moagem. Entretanto, a escolha entre manual e elétrico passa por várias questões. Na dúvida, fique com os dois.
  12. Rodrigoks
    55 - rodrigoks
  13. Rodrigoks
    Como eu já disse há muito, tinha certeza que isso ocorreria.
  14. Rodrigoks

    Mazzer Super Jolly

    Rodrigoks respondeu ao tópico de r.lima em Moedores

    kkk
  15. Rodrigoks
    Sem desprezar as meninas, acho que bonita e gostosa é a torra do tostex. Pelo menos segundo a Márcia.
  16. Rodrigoks
    Esse é sobre o seu moedor?
  17. Rodrigoks
    Gilberto, Cola aí os links das discussões sobre o teu moedor nos fóruns internacionais pra gente acompanhar.
  18. Rodrigoks
    Essa é uma das diferenças entre boas OPVs e OPVs fuleiras.
  19. Rodrigoks
    William é o pai do Jonathan. Por isso William & Sons...
  20. Rodrigoks
    Já postei os vídeos na página da TE.
  21. Rodrigoks
    Bravo!
  22. Rodrigoks
    Nada, Cabral! Só copiei o nome do café da lojinha da WS, e lá estava em caixa alta. Preguiça dá nisso.
  23. Rodrigoks
    Excelente trabalho, Santiago. Um segundo trabalho que devíamos fazer, e bem pior que este, é reduzir a quantidade de subfóruns. Tem muita sobreposição de assuntos.
  24. Rodrigoks
    Isso sem falar em perfil de temperatura de extração, que costuma mudar de HX (e dos diversos comportamentos de HX, como dragões, agnósticas e mixers, pra usar a classificação do Dan Kehn) para SBDU ou DB.
  25. Rodrigoks
    Site da SCAE com bastante informação. Um pouco da história: http://scae.com/news-events/scae-notices/1040-drinking-turkish-coffee.html Dicas de preparo: http://scae.com/news-events/scae-notices/1036-your-guide-to-brewing-except
×
×
  • Criar Novo...