Rodrigoks

Pessoal, Pedimos a colaboração de todos (iniciantes, iniciados e veteranos) para que sigamos respeitando as regras de utilização do fórum. Sei que todos já leram inúmeras vezes, mas nunca é demais relembrar: Se você é iniciante no fórum. Antes de postar sua dúvida ou experiência, use a barra de pesquisa para encontrar o que necessita ou leia todo o site para se assegurar que o assunto já não fora discutido. Seja respeitoso. Trate os outros como deseja ser tratado. Seja paciente. Cada um está num nível de aprendizado. Seja coerente. Poste suas dúvidas nos tópico específicos. Se não houver o tópico, poderá ser criado para discussão. Se mesmo assim, sua dúvida persistir, utilizar a caixa de mensagens privadas. Mantenha o foco. Existem outros lugares para discutir assuntos diferentes. Seja claro e honesto. Muitas pessoas vão se basear nas opiniões aqui presentes para tomar decisões de compra. A fonte da informação que colocar aqui é importante. Por exemplo, seja claro se o que escreve é de experiência própria, de leitura (se possível referencie a fonte) ou apenas senso comum. Seja legal. Não envie mensagem que induza a práticas ilegais ou criminosas ou fomente o desrespeito às leis. Aceite as decisões dos moderadores. Eles são voluntários que querem compartilhar seu conhecimento e guiar as discussões. Ajude a aumentar a qualidade da discussão. Use a pesquisa para evitar que assuntos já respondidos sejam repetidos. Aos veteranos, especial atenção aos off-topics, que tem desvirtuado muitas discussões interessantes. Lembremos também de respeitar o próximo. Respeito inclui, dentre diversas outras atitudes, evitar piadas discriminatórias, como as de gênero, religião, cor ou orientação política. O que é simples gracejo pode se tornar ostensivo pela repetição. Recordamos que o número de participantes ativos aumentou bastante nos últimos tempos, incluindo pessoas de diversas faixas etárias, condições econômicas, orientação sexual, etc. Enfim, tornamo-nos uma comunidade multifacetada, unida por laços criados pelo gosto comum por café. Portanto, temos que envidar os melhores esforços no sentido de reforçar o espírito comunitário, e não o enfraquecer. E se tiver que haver alguma divergência, que seja também relacionada ao café, e somente ao café. Afinal, essa é a razão de ser do CdC. Como sempre, temos certeza da colaboração incondicional de todos. Equipe de moderação.

43 - Rodrigoks

220V.

Nunca me aconteceu, Anita. Vou ficar alerta. Obviamente que minha experiência com moedores de mós planas é limitada, e eles são mais chatinhos com sintonia fina da regulagem. Por enquanto, tudo normal, embora tenha usado mais cafés frescos ultimamente.

Talvez você esteja parcialmente certa. Veja: http://www.businessinsider.com/how-to-make-coffee-less-bitter-2014-12

Tomou em uma xícara branca para comparar na mesma oportunidade? Acredito que se a cor influencia, deve ser algo muito sutil. Fosse assim, seria fácil corrigir cafés amargos. Em todo o caso, sempre gostei mais dos MMs e Confetis marrons. Parece que tem mais gosto de chocolate. Em contrapartida, detesto os azuis. Embora saiba que é tudo a mesma coisa.

Eu tenho gostado muito. Se faço prensa, é o método eleito.

Aham. É por isso que comigo não há estágio intermediário. É do freezer para o moedor. "Ah, mas os grãos não pegam umidade aos poucos?" Pode ser que sim, mas noto mais vantagens que desvantagens em proceder assim. Ainda mais eu, que meu ritmo de consumo de café varia muito. Pode ir 100g em um dia ou em uma semana.

Boa pergunta. Não sei se é a parte de dentro. E haveria diferença entre uma toda azul, uma toda branca e uma como a da foto? Se a cor influi mesmo, seria razoável pensar que sim.

Foi o que falei. Só que estava na 8ª frase...

Não creio. A parte ruim não é sair mais 2g ou menos 2g. Se isso acontecer, você já sabe que é efeito colateral da retenção. Pior mesmo é sair exatamente a mesma quantidade que entrou, pois você é iludido a pensar que tudo que entrou saiu, quando pode ter uma quantidade aleatória de café velho. Enfim, coisas de moedores, nada dramático. Em geral, menos de 1g de café velho e moído no mesmo dia, nem ligo. Não sei se conseguiria distinguir. Quando quero um shot mais perfeito, faço um pequeno expurgo de café e era isso.

Só que é azul.

O Pharos tem um perfil diferente do BB005, apesar de ambos serem cônicos. Pode acontecer fenômeno semelhante aí.

Basta torrar um grão qualquer e parar no primeiro estalo. Já deve ficar duro o que baste.

O sistema de rosca é de metal no Rocky. No BB005, plástico. Motor menos potente também. Agora não vá me falar que peso se correlaciona necessariamente com qualidade. Fosse assim, bastaria produzir moedores de plástico com um lastro de chumbo.

É que sei lá, esperava uma estória daquelas engraçadas suas. Achei tão... direto e claro!

Catuaí amarelo do Sítio Boa Vista, BA. Muito bom no expresso. Sete dias depois da torra, deve ainda melhorar.

Expresso tônica. Será bom?

Algum psicólogo deve poder explicar, não vi grande coisa nisso.

First Crack Beer. http://40southnews.com/maplewood-craft-coffee-collaborates-with-st-louis-craft-beer/

Tá, e o que foi?

Não dá vontade de comer um hamburguer com esse pão?

O experimento da TE não tinha cunho científico. Sei que vc não quis dizer isso, mas apenas para deixar as coisas claras. Tampouco acredito cegamente na matéria acima. Para o fórum, o interessante é justamente isso: debater.

E que tal essa? http://www.foxnews.com/leisure/2014/12/08/new-study-warns-against-drinking-coffee-from-white-mug/

Retenção - continuação A retenção real de fato deve ser maior que parece. Parto da premissa que retenção não é meramente a diferença entre o que entra e o que sai. Obviamente que todo moedor tem espaços que são preenchidos por café, o que é melhor percebido após uma limpeza completa. Após limpar, o que sai na primeira vez é sempre menos do que entra. Depois estabiliza, com alguma variação. Com o Vario-W isso fica escancarado, pois peso a massa de grãoes antes de moer e o próprio moedor esfrega na minha cara o resultado. Não posso então ignorá-lo. Eu poderia medir a retenção real, mas o Mark Prince já fez. Para o Vario, ele encontrou uma variação de 0,4g entre o que entra e o que sai pior das medições, e na média 0,2g. Com um aspirador de pó coletou o pó correspondente a retenção real, que é de 2,7g pra expresso e 2,5g pra coado. Pra um moedor de estrutura fechada, é uma retenção baixa. Contudo, não é absurdamente menor que a do BB005 a ponto de ser um grande diferencial. Empelotamento Percebo que é mais fácil o Vario entregar pó com pelotas do que os meus cônicos. É até algo esperado, pois moedores de mós planas funcionam em rotação mais alta. Nada dramático, mas às vezes forma umas pelotas relativamente resistentes ao movimento.