Rodrigoks

O Jacu é no sentido figurado. Necessário para fazer piada fraca com fraldas marrons...

Pode coar o café do Jacu nas fraldas recicladas, Miyamoto.

Anita, e o Miyamoto vai abrir a mão duas vezes seguidas?

Bah, tirou o escorpião do bolso. Foi presente de alguém?

Algumas ficaram uma porcaria, mas não deixa de ser impressionante.

Sim, Gilberto, isso é fato. As mós trabalham já se tocando quase que em toda a faixa de moagem de expresso no Vario. Já no Pharos não e no Bezzera muito raramente, apenas na faixa mais fina e com torras muito claras.

É possível, Sérgio. Nunca testei essa hipótese. Como não usava marcação nem no BB005 nem no Pharos, a correlação fica prejudicada na minha experiência. Mas é claro que sempre dá pra testar...

E daí?

Extração muito rápida (tal qual uma cachoeira). Piada interna.

Acho que eu expliquei mal. Com o Pharos, por exemplo, com a regulagem X faço um normale pra um certo café. Mudo de café e frequentemente nem preciso alterar essa regulagem, salvo se a torra for bem diferente. A extração não muda muito. Já no Vario a necessidade desse ajuste é bem mais comum, pois a extração muda bastante. O shot é bem mais sensível às pequenas nuances de granulometria. E dado um mesmo café, ele tem apresentado resultados consistentes, mesmo quando alternado. Por enquanto, não notei nada que desabonasse o sistema de regulagem. E olha que eu não sou de puxar brasa pro meu assado! Mesmo planares maiores podem ter essa característica. O SJ, por exemplo, que é um tanque, lembro do Jim Schulman, aos meios dos testes com o TGP, falando como não era fácil ter consistência entre extrações com o seu conjunto de planares de 65mm, mesmo utilizando WDT. E eu tenho notado esse traço: mudanças na técnica do barista influenciam mais os shots do Vario que o do Pharos. É o que chamam de tolerância (a tal forgiveness).

Não creio que seja o caso. Essa é uma característica comum aos planares, e deve ter bem mais a ver com a distribuição de partículas do pó.

Legal. Mas cachoeirou.

Não, Sérgio. A resolução é mais do que o suficiente. É a característica do pó que é muito diferente. Entre chocar e cachoeirar há pelo menos umas 8 regulagens possíveis, talvez até mais. Apenas para ter uma idéia, no Pharos nunca colei uma escala. Fazia os ajustes por aproximação (digamos que na faixa de 1/16 de volta), a olho, e errava muito pouco, mesmo variando os cafés. No Vario, o moinho precisa de bastante ajuste de escala entre cafés diferentes. Se não se fizer nenhuma nota, acaba perdendo muito café por erro.

Eu fico uns dias fora e o pessoal já começa a folgar. Daí sou obrigado a justificar o salário.

Retomando... -Continuo achando o sistema de moer por peso muito prático. Costuma ser bem preciso, na faixa de 0,1g o erro. Só acho uma certa malandragem o sistema desativar a balança quando atinge o peso desejado dentro de uma certa margem. Quando isso acontece, aparece o peso que você programou (17g, por exemplo). Daí dá a falsa impressão que que o alvo é sempre atingido na mosca... -como eu esperava, o moedor de mós planas é bem mais chato com a sintonia fina da regulagem. Com os cônicos (Pharos e BB005) eu nunca precisei fazer anotações das regulagens para os diferentes cafés. Um ou dois pequenos ajustes e tudo estava resolvido. Com este, não. Cada café exige uma regulagem bem diferente, senão é chocar a máquina ou fazer cachoeira. Desaposentar a cadernetinha...

Pode entrar em outra faixa de preço, Anita, mas frequentemente ainda compensa.

Tópico!

Como diz o patrão: voltemos ao tópico.

Se estivesse vivo, Robin Williams provavelmente compraria cafés dessa torrefação alemã.

O frete de 250g e um quilo é o mesmo. Logo, guarde umas moedas, encomende 1Kg e utilize o freezer. É a melhor maneira de diluir o valor do transporte.

Eu toparia, mas saio de férias em janeiro e não sei se chegaria a tempo.

Não é normal confundir o Jacu com Kaganda???

Concordo com o Zé Cal. Usei um moedor de hélice pela primeira vez em uma TE. Não considero viável para expresso, por outro lado não é tão ruim quanto eu imaginava para outros métodos até testar um. Não espere obviamente obter o estado da arte em cafés com esses moedores, mas custando 10x menos que um Encore e sendo mais prático que um Hario Mini ou Porlex(nem todos gostam de manivelar - isso é algo que quem gosta de moedores manuais, como eu, devia democraticamente aceitar), é um bom passo a frente em relação a comprar café pré-moído.

Se precisar de algum pequeno reparo, ainda assim está bom de preço.

Coloca uma Flojet e já era.