Rodrigoks

Pena que canalizou. Nada que WDT não ajude.

Eu já tomei dois Jacus que não me impressionaram em nada. Não descarto provar de novo, mas a experiência anterior não me anima a pagar. Claro que esse da Unique, recém defecado e torrado, capaz de ser bom.

Já experimentei a laranja. É honesta.

Sim, envolve método e treino. Não é algo que costumo fazer em casa, mas mesmo assim a experiência foi positiva. Tem como me passar o formulário do Boot?

? wtf

Sério? Acho as Therezópolis em geral ok, nada mais que isso. Pelo menos não são muito caras.

Arriscando uma minissessão de cupping. Ridiculamente difícil sem um roteiro muito bem definido. Dá pra perceber algumas diferenças entre os cafés, mas é difícil tirar conclusões mais específicas, especialmente neste caso, em que é o mesmo café com três perfis de torra diferentes. Quero fazer o curso do Ensei quando der.

Hum, sabia que esse café não me era estranho. Lendo o rótulo: O microlote safra 2013 da produtora Laura Luiza Del Guerra Vergueiro, do município de Espírito Santo do Pinhal, foi o campeão do 12º Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo (Prêmio Aldir Alves Teixeira), realizado no final de 2013. O lote de cereja descascado obteve a maior pontuação entre os participantes dessa categoria, sendo classificado como um café excepcional, com aroma frutado, doçura intensa lembrando garapa, encorpado, finalização persistente, com notas de frutas amarelas cítricas como tangerina. Região de origem: Mogiana de Pinhal, Espírito Santo do Pinhal, estado de São Paulo Fazenda: Nova União Produtor: Laura Luiza Del Guerra Vergueiro Variedades: 100% Arábica - Obatã Processo: Cereja descascado Altitude: 1.250 m Florada: Meados de Setembro Colheita: Final de Julho Peneira: 16 acima Pontuação: 86,5 pontos na escala SCAA Notas: Aroma frutado, corpo cremoso, sabor doce lembrando garapa e acidez cítrica

Provei hoje no espresso. Bastante surpreso com a qualidade desse café. Após moer, a torra se revela mais clara do que parece à primeira vista. Não sou nenhum especialista, mas achei muito bem executada. Fiquei com gostinho de quero mais.

E o jabá? Reportagem desinteressada? Sei não, hein?

Eu compraria 1Kg pra fazer parte da turma, pois quase não tenho torrado.

Não medi, mas alardeiam que a medida ideal é 58,4mm. Resta saber se isso realmente corrige o início de extração em donut ou precisa alterar um pouquinho a distribuição, como fazem nos VST.

Mériclis, na seção de café torrado há uma seleção de lojas online. Verifique.

Vinícius e Mériclis: https://www.facebook.com/williamsonscoffee/app_379938028687793

Doação da W&S para o Terça Expressa. Uma prensa Bodum Starbucks de 8 xícaras, brand new! Obrigado pelo carinho, Jonathan! Faremos bom uso.

O motivo é outro, Santiago. É comum preparar o espresso para o latte no portafiltro naked, que deixa bolhas maiores na superfície da crema. Por consequência, como a crema fica por cima, a aparência do latte art acaba também ficando mais encrespada. Girando o espresso antes de despejar, a crema fica mais homogênea, mas não tanto no sentido da coloração como principalmente da textura, que fica mais sedosa. Daí o desenho não só fica melhor, mas como também se mantém por mais tempo sem aparecerem bolhas.

Hum, mas está com o preço de um novo efetivamente. Vou passar.

Também recebi o pacote do Grão Gourmet. Apresentação de primeira, bastante cuidadosa. Gostei da caneca de louça. Torra bastante nova também. Fiz uma prova preliminar do café e achei gostoso. Como as condições em que provei não eram as mais adequadas, em outro momento opino melhor sobre o grão. Parabéns ao responsáveis. E o elogio é sincero, não me importa que anunciem no CdC. Se não tivesse gostado, não falaria nada. A foto do Ruston ampliada:

Hum, tomei um Kenya torra média por esses dias que era mais preto e lustroso que piche.

Prestigiando o evento, dois baristas profissionais: Marcelo Travi (de preto, ao centro) e Daniella Raymundo (imediatamente à direita, de blusa listrada).

Branco não, rosa. Não sou mestre, quem me dera. Mais aprendo que ensino. As balanças Hario são do Alexandre e do Fabrício.

E daí? Isso muda alguma coisa? É como aquele "concordo" antes de instalar um software.

Uma palhinha do evento: Foto de encerramento De pé: Marcelo Travi, Alexandre, Daniella Raymundo, Vicentte (tô nem aí pra foto, quero é meu café), me, Eduardo, Matheus, Paula, Márcia, Yris Sentados: Alexandre, Tanira, Fabrício e Camila. Mais em: 3º Encontro Terça Expressa -30/09/2014- Tema: Prensa Francesa

Se fabricar, fabrique dois. Tamo junto.

Não pude deixar de notar a esteira ergométrica abandonada ao fundo.