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Álvaro Gomides

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Tudo que Álvaro Gomides postou

  1. Álvaro Gomides
    Amendoado do Mário Zardo no V60, achei a receita do sucesso: 24g/350g/2min Não dá vontade de parar de tomar esse café...
  2. Álvaro Gomides
    13 - Álvaro
  3. Álvaro Gomides
    Oq seria uma Xing ling no Japão? Kkkkkk
  4. Álvaro Gomides
    Vocês poderiam me falar se compensa comprar aquela Moka sem marca? Nunca tomei café de Moka, seria mais pra variar de vez em quando.
  5. Álvaro Gomides
    Ando meio sumido desse tópico, mas foram muuuuuitos cafés essa semana. A fênix tá se comportando melhor e depois de um ajuste no preciso, obtive mais constância. Agora saiu um Santa Inês no V60. Esse café do Moka Clube está ESPETACULAR, pena eu não conseguir ainda extrair 100% do que poderia me oferecer por capacidade técnica, entretanto a extração está 100% nos "padrões". Uma dúvida: vale a pena comprar aquela moka sem marca nenhuma? De alumínio? Estou pensando em comprar só para experimentar.
  6. Álvaro Gomides
    Ou semi-novas ou importadas...
  7. Álvaro Gomides
    Eu quando abri a achei pequena, pelo ou menos pra vaporização, eu nunca consegui fazer nada que no meio não acenda a luz. Quanto ao flush, eu queria pidar para cessar o desperdício de tanta agua ( estou fazendo uns 6 shots por dia ). As minhas ultimas extrações andam saindo bem frias, vou tentar isso. Uma pergunta: a temperatura acima do ideal, faz o fluxo de saída ser maior? Ou seja, tem efeito tanto quanto a granulometria mais grossa?
  8. Álvaro Gomides
    Atualizando aqui o estado da minha nemox Fenice, de apelido fênix. Os vazamentos cessaram: estou deixando o PF aquecer e encaixando com mais força. A temperatura está muito difícil de controlar: ainda não peguei o jeito de surfar pois a caldeira é muito pequena. A agua que vaza de dentro da cafeteira pra fora da bandeira esta muito intensa: ela funciona como se fosse uma 3way, quando a maquina engasga ela cospe a agua e quando a temperatura sobe demais, ela usa ela pra retirar o vapor da caldeira, isso inunda a bancada toda pois é jogada pra fora da bandeja. Os shots nao estavam nada consistentes: eu moia no 15 e depois ajustava 1 micro no preciso e mudava drasticamente: as mós estavam TOTALMENTE desalinhadas, questão de um lado elas se tocarem e do outro terem uma folga enorme. O eu fiz foi dar uma geral nele e substitui o suporte das mós. Estou jogando muita agua fora. E isso esta me aborrecendo... estou quase pidando, entretanto não sei se vale o investimento...
  9. Álvaro Gomides
    Provavelmente é o termostato então.
  10. Álvaro Gomides
    Aproveitando o embalo. Quais os melhores resultados de vaporização: com o bico ou sem?
  11. Álvaro Gomides
    Eu tenho esse problema pug, e eu abri ela ontem, e penso que o problema pode ser uma mangueira que sai da caldeira, parece que é de vapor... sei lá! Enfim, ela fica "jogada" ali em baixo do reservatório de água, e pode estar escorrendo por algum lugar. De qualquer forma, apesar disso me incomodar, um paninho ali na frente da bandeja resolve. Quanto aos vazamentos, eu estou deixando ela aquecer muito agora, e estou apertando com muita força o PF, e parece estar parando. A moagem ficou estranha, para os cafés do Mário Zardo com torra super recente, foram quase 10 pontos no Macro, quando tentei com um Faz. Califórnia que estava congelado, saiu cachoeira. Não sei se foi a limpeza que fiz, mas parece que as moagens estão mais finas! O normal era moer perto do ponto 5. No mesmo ponto que usava para coado, ficou bem restrito a vazão, então acho que a limpeza modificou ele. De qualquer forma, esse shot que tirei, fiquei satisfeito. Se eu continuar conseguindo também ficarei satisfeito. Pug, já pensou que esse problema pode ser do termostato? A luz está acendendo? Tá meio sem informação pra falar o que pode ser.
  12. Álvaro Gomides
    Uma imagem pra expressar a gratidão! Arrochei o PF de acordo e não vazou. Muuuuuuuuita crema!!!!!!!! Obg Bernardo! Extração perfeita e equilibrada. Meu primeiro god shot
  13. Álvaro Gomides
    Ótimas dicas Bernardo! Farei sim, com certeza. Terminei minha noite com o V60, mas amanha vou tentar e ou o Feedback. Tenho em mãos o Moka Clube do mês passado e 1KG de café do Mário, com torra da semana passada. Mais fresco que isso impossível! Esses cafés do Mário são excepcionais! Amanhã dou um retorno de manhã
  14. Álvaro Gomides
    Eu realmente estou perdendo minha paciência com essa Nemox. Desmontei o grupo, e o vazamento persiste. Nenhuma rachadura ou algo semelhante, tudo intacto. A borracha de vedação está ok. A água vaza entre o porta filtro e a capa do grupo... Ela teria OPV regulável? Seria algum caso de uma pressão muito alta?
  15. Álvaro Gomides
    Gente!!!! Que café é esse do Mário Zardo???????? Primeira vez que consegui o "blooming" do V60, e com saber inconfundível!!! TOPTOPTOP! Achocolatado no V60.
  16. Álvaro Gomides
    Fala sério, o limite aceitável deveria ser 0 (ZERO)! Nada além disso. Enfim... Respiro aliviado que ja me livrei desse mal! hehe
  17. Álvaro Gomides
    Que iiiissso! Resultado resumido aqui: Sabia que café de mercado não prestava, mas isso é novo kkkk
  18. Álvaro Gomides
    Oba! Ótimas notícias de feriado! Chegou meu moka clube e a seleção do mário! Mês de Abril vai ser recheado de café bom
  19. Álvaro Gomides
    Estou no mesmo dilema com a Fenix... digo, Fenice
  20. Álvaro Gomides
    Vinicius, Vou te dar dicas de alguém que acabou de passar recentemente por isso. Comprei o moedor top, e com ele uma máquina razoável e um kit V60. Não tinha noção de nada, só de leitura mesmo. Não se engane, não é só o moedor e o Kit V60, você precisa de uma balança e um cronometro. A balança vai te dar mais certeza sobre o que você está fazendo, é importante. O cronometro vai te dizer se ocorreu algo errado com a moagem ou a temperatura da água. Agora, realmente a bebida no V60 fica bem mais fraca que no espresso, eu particularmente gosto muito do V60, mas as características no espresso do café ficam mais evidentes pra mim.
  21. Álvaro Gomides
    É a típica notícia que é e não é 1º de abril simultaneamente... Paradoxo?
  22. Álvaro Gomides
    Café três corações tem selo Gourmet e custa 45 reais o kilo. Pergunte alguém se é bom
  23. Álvaro Gomides
    Qualquer café meia boca c alguns kg de açúcar ficam tomáveis, exceto do restaurante universitário daqui que conseguem coar com a agua em uns 110 graus celsius --" da vontade de falar pra eles isso. Voltando ao tópico, já li em algum artigo uma barista falando que o triturador é melhor que comprar o café já moído. É só uma questão básica de química, quanto maior a superfície de contato, maior a velocidade da reação (no caso a decomposição das propriedades do café) Bons cafés Henrique! Rodrigo, ultimamente ando fazendo um coado de 200g pra poder dormir kkkkkk
  24. Álvaro Gomides
    Ana, só falar que são perfis de extração diferentes... Kkkkkkk
  25. Álvaro Gomides
    Acho que houve falha no engano Ana kkkkkk
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