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Álvaro Gomides

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Tudo que Álvaro Gomides postou

  1. Álvaro Gomides
    Qualquer café meia boca c alguns kg de açúcar ficam tomáveis, exceto do restaurante universitário daqui que conseguem coar com a agua em uns 110 graus celsius --" da vontade de falar pra eles isso. Voltando ao tópico, já li em algum artigo uma barista falando que o triturador é melhor que comprar o café já moído. É só uma questão básica de química, quanto maior a superfície de contato, maior a velocidade da reação (no caso a decomposição das propriedades do café) Bons cafés Henrique! Rodrigo, ultimamente ando fazendo um coado de 200g pra poder dormir kkkkkk
  2. Álvaro Gomides
    Ana, só falar que são perfis de extração diferentes... Kkkkkkk
  3. Álvaro Gomides
    Acho que houve falha no engano Ana kkkkkk
  4. Álvaro Gomides
    Isso vai acontecer com qualquer que seja o equipamento que você compre, não é só com o Encore... Se você comprar um Super Jolly vai precisar aprender a usá-lo. Infelizmente é isso, você paga quase mil reais num equipamento que lá fora é mixaria :/ Agora, se tá com preguiça de aprender, fique com as terríveis cápsulas (eu particulamente nunca experimentei um café que eu poderia dizer que fosse bom na nespresso)
  5. Álvaro Gomides
    Henrique, vamos lá parte por parte. Essas máquinas de entrada são munidos de um sistema pressurizador nos filtros para que produzam crema com o pó vendido no supermercado. Para máquinas melhores, a granulometria é mais fina, pois esse sistema não está presente. No caso do Encore, ele diferentemente do seu triturador, é um moedor. Você coloca os grãos no recipiente, e dai a 5 segundos ele está moído de acordo com a regulagem que você faz (que no caso, é a distância entre as mós). Ou seja, se "entupir" a sua máquina, basta você girar o hooper (compartimento de grãos) para o sentido anti-horário que você obterá uma granulometria mais grossa. Conselho de amigo agora, se não quer ter trabalho com espresso, compre uma máquina de cápsulas. Você vai jogar muito café fora até conseguir tirar uns razoáveis, e vai precisar de muita paciência, e cada vez mais vai descobrir que precisa comprar novas ferramentas e utensílios tais como balança, pitcher, bate borra e por aí vai. De fato, o Encore é um ótimo investimento e vale à pena sim, existem muitos compradores satisfeitos, mas não vá achando que ele vai ser a salvação da colheita pois vai precisar de tempo para aprender a domá-lo.
  6. Álvaro Gomides
    Não entendi bem o que você disse, mas assim como qualquer outro moinho ele possui regulagens, entretanto seus passos não são os mais adequados para espressos pois podem ser distantes demais, mas de qualquer forma é uma ótima opção de entrada. Além da regulagem externa, ele possui uma regulagem interna que o Véio ( Alex ) já envia feita se você pedir, evitando que você precise abrir o moinho pra isso.
  7. Álvaro Gomides
    Como q faz iiiiissssoo? [emoji33]
  8. Álvaro Gomides
    47 - Álvaro
  9. Álvaro Gomides
    Rola uma história que o "mestre Miyamoto" manja muito desses negócio de moedor, principalmente manutenção. Mas voltando ao v60, hoje coei duas vezes, não sabia que ia me viciar nesse método... A Nemox ta parada coitada kkkk
  10. Álvaro Gomides
    Henrique, eu tenho uma Nemox Fenice, de repente podemos negociar! Entre em contato
  11. Álvaro Gomides
    Bernardo, O meu eu môo de 3 à 5... É normal, até no próprio site da Baratza tem esses números. De fato há a folga das mós, mas pra começar a desgastar as lâminas é muito café... Chuto que se o seu moedor não tiver no mínimo uns 8 anos (hehehe) elas estão novas ainda!
  12. Álvaro Gomides
    Querendo ou não, barista todos tentamos ser, profissional penso que é só quem atua na área.
  13. Álvaro Gomides
    Você não entende nada miyamoto!!! Isso foi uma reprodução de Salvador Dalí!
  14. Álvaro Gomides
    Resolvi postar pra mostrar minha primeira tentativa de fazer um cappuccino e espero que daqui uns meses possa rir muito disso kkkkkkkkkk
  15. Álvaro Gomides
    Assinei Moka Clube, mas por agora eu vou ficar com os da minha região, tem 3 conhecidos que quero provar: Pedra Redonda, Braúna e um outro que esqueci. Infelizmente agora o orçamento apertou por conta que quero me motorizar, então talvez comece a investir em grãos de qualidade só depois do meio do ano.
  16. Álvaro Gomides
    Voltando a usar a Fenix pra ela ficar feliz... Mas voltamos brigados ainda kkkkk Aproveitando um jogo de xícaras e um kit Hario comprei 250g de Café Utam Uno, mas ele veio numa torra muito escura e com cheiro e paladar de queimado, não gostei. Ristrettou? 18g / 25s / 17.4g
  17. Álvaro Gomides
    Segundo ele sim, mas ele falou que ela não vazava também
  18. Álvaro Gomides
    Deivid, Na minha estadia em Curitiba, fiquei sabendo da sua loja. Infelizmente quem me falou dela não sabia o endereço, sabia que era na Tapajós, e como não tinha o endereço não pude ir. Vocês vendem online?
  19. Álvaro Gomides
    Eu tenho certeza que a minha não tem, no caso a minha não tem uma mangueira igual a do vini (ao menos que ele puxou ela). De qualquer forma, meus bolos não ficam secos, o que indica que não possui mesmo a válvula. O vazamento pelo Porta Filtro também não consegui solucionar. Enfim, depois do V60 eu meio que deixei ela de lado pois nos últimos 5 shots ela chocou kkkkkk Eu tentei fazer backflush com Cafiza, mesmo tendo a certeza que não tem, e o resultado não foi dos melhores. Eu preciso de uma chave para tirar a capa do grupo e verificar se possui rachaduras ou não. Mas uma coisa é certa: a vedação dessas máquinas é de péssimo à extremamente ruim.
  20. Álvaro Gomides
    Nunca experimentei, mas pelo que se fala do Krups, ele seria o suficiente para coados.
  21. Álvaro Gomides
    Faz. Califórnia no V60 Estou brincando com as variáveis do V60, esse agora abaixei a brew ratio e ficou bem forte e doce. Gostei.
  22. Álvaro Gomides
    Drip station de pobre Workstation
  23. Álvaro Gomides
    Podem engatilhar um Woocommerce aí (integrado com a plataforma do site) ou um Magento! Se precisarem de ajuda é só gritar.
  24. Álvaro Gomides
    Colocar um pires também parece uma ótima ideia! Mas acho que o Eva ta bacana por enquanto. De qualquer forma, depois que peguei o ponto de moagem os meus coados melhoraram consideravelmente, mas continuo preferindo espresso.
  25. Álvaro Gomides
    Esse k3 não é um excelente moinho não? Alguém aqui no fórum não tinha reformado um?
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