Wagner Castilho

@Gilberto, acredito que neste tópico caberia esta discussão... Não li todos os posts da interessante saga de criação de seu moedor, acompanho mais atentamente seu novo tópico sobre o assunto. Enfim, quero saber de vc. se além de um uso provável de seu moedor como um segundo moedor em uma cafeteria, para blends especiais ou pedidos de menor saída, por exemplo, não seria o próprio, tecnicamente falando, utilizado como moedor principal mesmo sendo manual? Os demais colegas que conhecem a prática do dia-a-dia poderiam dar uma ideia de demanda atendida para desenvolvermos este raciocínio. Resumindo, seria possível um moedor manual de alto desempenho substituir um elétrico comercialmente em uma cafeteria de médio porte?

A Cafeteria apontada na Vila Madalena fica, em verdade, na Vila Ida. Alguns devem conhecer a história do fazendeiro que homenageou as filhas ao lotear o terreno e assim foram criadas as vilas: Vila Madalena, Vila Beatriz e Vila Ida. Para os visitantes pode parecer irrelevante por serem muito próximas mas para os moradores do bairro faz toda a diferença inclusive para valores e preferências imobiliárias. Se isto é relevante para a referida cafeteria, não sei dizer. Mas é bem bonita, tudo novinho… mais arrumadinha que o Coffee Lab. Na minha opinião, o Coffee Lab é riponga demais, umas mesas de escritório (literalmente), que aparentam serem compradas em leilão. Combina com o público… coisa de jovem… estrangeiro. O que vale é que o café é bão. O tópico diz respeito a café como negócio, certo? Ou melhor, usando o raciocínio dialético, típico dos artistas, diz respeito a cafeteria, só que não… O interesse dos colegas foristas, dos coffelovers, dos coffegeekes, neste assunto, cafeteria, é encontrar a cafeteria dos sonhos em que o café esteja no centro do negócio, seja bem servido, etc, certo? Só que não… O @Gilberto comentou sobre cardápio estranho na doceria... Pegando uma carona... não consigo me imaginar em uma cafeteria com pessoas na mesa ao lado enchendo a cara de cerveja. Enfim, só quero levantar ainda mais a bola quanto ao cardápio de uma cafeteria. Pensar acompanhamentos faz sentido, mas estes negócios pós-modernos que misturam pintinho com jacaré e acham que tudo bem, não sei… nas padarias já é assim, vende-se de tudo, de material de limpeza, almoço por quilo, sopas… E PÃO.

Acaba de chegar o meu pedido, um de cada: mundo novo e bourbon vermelho. Torra de 27 de abr… promete... Ae Patrick, se está dando lucro, não sei… mas caiu nas graças do Clube do Café!

O Baden acho uma cafeteria genial, sem ter ido lá. Só pelo site e pelo cardápio online, com muitas opções de café e com preços, nos padrões de Sampa, bem aceitáveis. Não faço ideia como deveria ser um Baden em Sampa. Enfim... Fernando, vc. no Café da Walter serve até lasanha na marmita, seu cardápio é bemmmm variado tb. E em outra postagem vc. disse que vive mais de vender cerveja do que café. Sim, a margem do café é gorda mas uma cafeteria seria bem sucedida só de vender bons cafés e pequenos acompanhamentos? A Café da Walter acho que não... O quero dizer é que não acredito em cafés ripongas aqui no ABC Paulista e creio em nenhum lugar de Sampa. Todos os casos bem sucedidos citados por vc. aqui em Sampa são nos Jardins, ae fica fácil. Lá vc. pode ter um Coffe Lab na descolada Vila Madalena ou "de classe" como o Otávio Café no Jd. Paulistano. Em Sampa temos grandes incovenientes como trânsito insuportável e grandes distâncias pelo próprio tamanho da metrópole.

Falando em café Pilão, no referido shopping existe agora uma cafeteria próxima a porta de pedestres, quase não vi, que é uma "cafeteria pilão". Uma cafeteria da marca. Estava cheia não quis me arriscar e estava com pressa naquele momento.

Fim de semana passado fui ao Shopping Morumbi. A variedade de lojas e produtos e a disposição física me agrada bastante. Frequento ocasionalmente há mais de 25 anos. Nesta última visita tomei um café expresso de um quiosque com equipamento Astoria. Eu ainda sou novato por aqui mas o que aprendi e pratiquei em casa foi o suficiente para detectar visualmente e no paladar o serviço ruim elaborado pelas duas pobres moças atendentes. O café saiu como uma cachoeira da máquina e mesmo assim era amargo com gosto de queimado. Uma delas insistiu bastante para que eu consumisse um bombocado; a mais falante. Desanimador… Não preciso me estender… já li no fórum vários depoimentos e fiquei surpreso com a quantidade de serviços ruins que existem por todo canto no Brasil e no mundo. O que acontece? É ganância dos proprietários que não treinam os funcionários para não pagar melhores salários, uma vez que seriam baristas e não meros atendentes? Não se encontra mão de obra boa em resposta a grande demanda? É difícil obter e manter fornecedores de bons cafés? É difícil obter boas torras que sejam RECENTES? É inviável em um comércio? O "ponto" no Br é caro e encarece e dificulta manobras mais ousadas do comerciante? Falta ousadia e/ou criatividade? O empresário/comerciante na maioria dos casos não leva a sério o negócio ou tem braço curto? A margem precisa ser "gorda" pois é impossível concorrer com o mercado especulativo financeiro? Por isso cafeterias boas são caras? E por fim, o brasileiro de modo geral nem sabe que existe bons cafés. Então, pra que complicar? Aproveito para parabenizar vc. Fernando pois a Café da Walter, funcionando desde 2014, confere? Está no Guia de Cafeterias do Brasil 2015. Comprei recentemente o guia e fiquei feliz de encontrar um membro participante do clube. Novamente parabéns! Para quem interessar, existe um site da editora com acesso a conteúdos do guia: http://www.cafeeditora.com.br/?p=2582 Só pra provocar… não há nenhuma cafeteria do ABC Paulista no guia. Novidade…

Só um detalhe… o cafiza não tinha na Libermac quando fiz a compra. E AINDA não tem, acabei de consultar. E… o frete deve ser dividido pelos dois produtos com base no valor, vejamos como fica: Hario: 89,90 Cafiza: 54,90 Frete Total: 5,95 O Cafiza na compra conjunto com frete ficou 54,9+2,26 = 57,16 O Hario ficou 89,90+ 3,69 = 93,59 (O Kit Hario está por 80,00 na Vitavesi, oferta dia das mães)

Olá gente bonita, cafeinada e elegante! Acabo de comprar os dois produtos à vista com descontinho + frete, tudo por R$ 150,75. É minha primeira compra nesta loja, portanto não tenho como avaliar a qualidade do serviço. Assim que entregarem, dou um retorno. Acho q foi uma boa oferta, se não, a discussão está em aberto. Loja virtual: http://www.cafestore.com.br

Para mim, que faço parte da plebe do clube, o fórum é "de grátis"…

Então, @Anderson… aproveita essa animação e completa seu cadastro com uma foto/imagem e coloca a cidade q vc. está. Isto ajuda muito no contato com outros membros q estão nas proximidades. Rola muitas dicas, no clube dá pra fazer boas amizades, aproveita que por enquanto ainda é de graça, né @Anita?

Parabéns, @Rosi !! Pratica um pouco e depois chama o pessoal do Clube Gaggia para um Happy Hour,

Parabéns aos ganhadores... humpf!!! Com certeza teremos dezenas de outros sorteios neste 2015, talvez centenas!!! Não posso perder todos estes sorteios que virão... não pra sempre... ou posso?

Não sei se serve como comparação, mas em S. Bernardo dois shoppings fecharam (um deles reabriu depois de muitos anos e com muita reforma). Em S. Caetano tb. fechou um e agora tem um classudo. Se não me engano do mesmo grupo que fez o Shopping Anália Franco. Em Sto. André que eu saiba, nunca fechou shopping. Outra consideração... Sto. André é geograficamente e historicamente o centro do ABC e na divisão atual faz divisa com todos os outros municípios do chamado Grande ABC. Até pouco tempo consumidores das demais cidades faziam compras em Shoppings de Sto. André, o contrário não acontece e não acontecerá jamais; talvez a exceção seja este este novo shopping em S. Caetano. Bom os tempos mudam, não é prudente só olhar pelo espelho retrovisor... Espero que um dia tenhamos cafeterias de ponta no ABC.

Concordo com vc. @Gilberto. E acrescento... uma cafeteria alternativa não pega aqui no ABC. Precisa ser "de classe". A proximidade da capital do Estado, que tb. é a maior megalópole da América Latina, impõe uma concorrência de peso. Resumindo: falo por são bernardo... eita cidade pra quebrar comerciante inocente!

Sim, Bernardo. Depende do filtro. Minha dúvida é comparar o hario v60 com a Silverton, ambos com o método "coado".

Olá, Lucas. Bem-vindo ao clube!! Coloque sua cidade e estado no perfil, ajuda bastante para identificar oportunidades próximas. Tenho certeza que logo logo vc. poderá fazer uma boa compra.

8. Wagner

Alguém que adquiriu dois ou mais equipamentos para coado, tipo o Hario V60 e o Yama Silverton fez algum comparativo? Resumindo: qual a diferença na xícara entre o papel e o aço?

Moro faz 40 anos em S.Bernardo... é uma pasmaceira... já me recomendaram o Café do Ponto do Shopping Metrópole mas é com um determinado atendente. Muito provavelmente a melhor cafeteria será a minha mesmo num futuro não tão distante.

Bom debate! Inclemente e honesto! O @Leo Moço escreve como um bufão. Nada contra, muito pelo contrário. É uma forma didática de aquecer o debate, o confronto de ideias e tirar as pessoas da zona de conforto. Sendo um ambiente virtual tem-se limitações; não temos a entonação, a linguagem corporal, etc... mas ele, o Leo, não ofendeu ninguém. PArtiu para o confronto de ideias e paradigmas e é isso que interessa em um fórum. Novamente @ Mortari, vc. como fã de automóveis, não resiste a comparações tentando ser didático... o CDC nem de longe é o "clube do kart". Muitos que participam com postagens possuem equipamento profissional ou semi-profissional, fizeram cursos técnicos, compram grãos nobres (combustível de F1), conhecem cafeterias de primeira linha espalhadas pelo Brasil e pelo mundo. Não vamos dar uma de "coitadinho de nós", né? Minha contribuição prática... acho que se-deva continuar a comprar os produtos do Leo e quem puder, alguns membros do CDC que estejam pelas vizinhanças, aceitar o "convite" e comparecer ao seu espaço em Curitiba e depois retorne ao post para continuarmos a aprender juntos como um clube unido e aberto ao contraditório, mesmo que o contraditório nos pareça bizarro.

Um ano após a notícia divulgada pelo @ C.Eduardo entendo que a situação deve estar ruim mesmo para quem curte fazer seu café espresso em uma semi-automática. Gaggias semi em falta permanente e dolar em alta. Até minha Gaggia Frank deve estar valorizando...

Que tal esta? http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3369-abaixei-vendo-rancilio-silvia-v3-moinho-rancilio/ E acredito ser praticamente o mesmo conjunto e de boa procedência.

Oi, Lidia! Bem-vinda ao clube! Eu escolhi dois pacotes e o frete ficou mais em conta. Sendo menos de 1 kg vc. pagará o mesmo frete. Fale com o Alexandre pelo e-mail do site e negocie. Tem vários membros do clube que são do Paraná, talvez eles possam ajudá-la. Tem tb. uma relação de cafeterias de Curitiba no tópico de cafeterias, provavelmente alguma delas tenha uma loja virtual para remessas de café.

Enviei e-mail à empresa solicitando informações ao tópico.

Ja comprou, heim Rosi !!?? Vc. não pode ser loira, vc deve "estar" ruiva!