leonardopm

Fogo, Será um prazer experimentar esse café, aguardarei ansiosamente. Você já tem compradores aqui no fórum para seu lote inteiro, rsrsrsrsrsrsrs. Leo

Gente, Até onde sei o corpo leva em média 7 dias para se acostumar à cafeína ingerida. Isso quer dizer que após uma semana tomando café no mesmo padrão de consumo a tendência é o sono se normalizar. Alguém que não toma muito café e de uma hora para outra passa a tomar, possivelmente perderá o sono e ficará mais ativo que o normal, mas depois de alguns dias o corpo se adapta. Percebo isso muito claramente quando viajo e não posso tomar meu café, pois fico muito sonolento em razão da súbita parada no meu consumo - que é alto. Leo

Pois é Márcio, me referi justamente às Trespade...há uma penca de moinhos que usam esse conjunto. Leo

Depende do preço uai! Acredito que 1kg por mês seria razoável. Não tenho como consumir mas que isso porque só eu tomo café gourmet em casa.

Bernardo, A geometria das mós realmente influi muito no perfil de sabor, pois a depender do perfil de corte das mesmas obtém-se uma granulometria especifica e portanto sabor diferente. A geração de finos e a distribuição modal das partículas por tamanho são funções diretas dessa geometria. Isso abre muitas possibilidades, como por exemplo o upgrade de mós em moedores mais baratos. Pelo que sei há diversos modelos de moedores com mós cônicas de 38mm, o que poderia permitir uma adaptação entre eles. Mas entendo que só um "maluco" feito o Márcio para encarar um desafio desses. E então Márcio, já havia pensado em logo assim? Léo

Quanto ao clube de compra de café verde, to dentro!!

Pessoal, desculpa aí, me confundi...esse comentário era pra constar no tópico das Gaggia. Estava me referindo ao PID. Abraços, Léo

Alexandre, Recebi hoje o Huila Supremo e o blend Expresso Brasil. Como ainda estou com uma boa quantidade dos blends da Square Mile, congelei os dois no freezer, na embalagem original. Acredito que manterá o frescor por pelo menos umas 3 semanas, a julgar pelo que tenho visto com outros grãos que utilizo. Estou ansioso para prová-los. Agradeço a atenção e o excelente serviço de vocês. Abraços, Leo

Marcio, Pelo jeito esse problema de tolerância na manufatura das mós da Breville já existe desde o Ikon e não é exclusividade do Smart Grinder... Meu caro Julio, como primeira tentativa eu aumentaria a dose. Caso você já esteja no limite da dose e ainda assim esteja com problemas, talvez tenhamos que tentar outra estratégia. Abraços, Leo

Complementando o post anterior, segue anexo o esquema elétrico da Gaggia Baby Twin, na versão 220V. Será bastante útil para quem quiser se aventurar.

Caros, Está aberto um tópico só para discussão sobre PIDs, já que esse é um tema específico e bem extenso. Começo a discussão passando detalhes do kit que comprei, mas ainda não instalei: Trata-se de um controlador Sestos D1S-VR-220, duplo DIN. Comprei ele no eBay do vendedor xiejinghua, em Hong Kong. Saiu o controlador + termopar K + SSR de 80 Amperes por menos de 50 dólares (acho que foi US$ 48,00, não lembro direito agora o valor). O controlador tem saída para SSR, o que é indispensável para montar um kit PID. O termopar tipo K é o tipo mais barato de sensor de temperatura e sua função é medir a temperatura da água forma mais fidedigna possível e levar essa informação até o controlador. O SSR, ou Relé de Estado Sólido, nada mais é do que um relé que não possui comutadores e portanto não faz aquele barulhinho "tic, tic, tic". Sua função é abrir e fechar o circuito que aquece a caldeira da máquina, para controlar a temperatura. O SSR é comandado pelo controlador, que recebe a informação de temperatura do termopar e através de um complexo algoritmo determina quando o circuito da caldeira deve ser fechado ou aberto e por quanto tempo. O uso de controladores PID permite a manutenção da temperatura da água com variação mínima, às vezes inferior a 0,5 grau Celsius, em contraposição aos termostatos originais da maior parte das máquinas caseiras, que permitem variações tão grandes como 15 graus. Sendo assim, as duas principais vantagens de um kit PID são: a manutenção de uma temperatura específica com estabilidade e precisão, assim como a possibilidade de usar temperaturas definidas pelo usuário, de forma a adequar a temperatura da extração a cada tipo de café. Essa é uma brevíssima explicação em linhas gerais, pois o tema é, de fato, extenso. Para quem quiser saber mais sobre PID sugiro o já conhecido Google. Abraços, Leo

Concordo com o Marcio. Esse assunto é tão extenso e específico que requer tópico próprio. Moderadores na escuta?? Leo

Julio, Que grão está usando? E o tempo de torra? Qual a dose que está utilizando? Essas variáveis influenciam o grau de moagem necessário para uma extração correta. Se você puder informar podemos tentar ajudá-lo com o Breville. Abraços, Leo

Paulo, Só dá para saber tentando simular a compra. A Amazon tem políticas bem específicas de envio. Por exemplo: moinhos da Baratza não podem ser enviados para o Brasil, mas o da Breville pode. Se você se cadastrar e fizer o checkout é possível visualizar os valores de frete, impostos de importação e a possibilidade de envio. Há uma tela final antes da colocação final do pedido na qual todas essas informações são visíveis. Abraços, Leo

Rafa, Salvo engano acredito que esse modelo pode não funcionar para a aplicação desejada. Na lateral da peça se lê que a saída é do tipo "RELAY". Normalmente eles usam essa terminologia para indicar relé comum e não o SSR, que é de estado sólido. O controlador que eu comprei é um Sestos e tem duas saídas, uma RELAY e outra SSR. Acho que isso é importante porque com um relé comum você terá um barulho insuportável dentro da máquina, sem contar que eu não sei se ele resiste às temperaturas e frequência de acionamento nesse caso. É provável que haja um modelo "gêmeo" desse com saída para SSR. Abraços, Leo

Marcio, Também sou um grande fã do filtrozinho Melitta, de plástico. Custa R$ 5 ou R$ 10, nem lembro, mas faz o trabalho muito bem. O resto fica por conta da qualidade do café, da moagem e da prática do operador. O Kilimanjaro da Square Mile ficou muito melhor coado que no espresso. Concordo com você que a má fama do café coado é por causa da má qualidade dos grãos. Acredito que 99% dos usuários de café coado compram o pó já moído no Supermercado. Um bom Arabica, bem torrado e recém moído na granulometria correta e coado com água na temperatura certa pulveriza qualquer conceito de café ruim que possa existir sobre esse método. Abraços, Leo

Fogo, Há kits PID prontos para a Gaggia na Auber: www.auberins.com. Se quiser gastar menos faça como eu e compre um xingling no eBay, mas adianto que o trabalho será maior para instalar. Abraços, Léo

Márcio, Sou fã da Breville e vc sabe disso, mas o que me desanimou é que essa maquina se vier para o Brasil custará 5000 reais. É o famoso custo Brasil. Abraços, Léo

Acallejas, Fique atento à loja www.chefscatalog.com. Vira e mexe eles fazem promoções e o preço do Smart Grinder cai. Eu comprei o meu lá no ano passado e eles tem o mesmo sistema da Amazon no qual vc paga o valor total já com impostos de importação. A vantagem é que vc já fica sabendo o valor na hora da compra. Os preços lá mudam quase semanalmente e pode ser que vc consiga preço melhor que o da Amazon. infelizmente esse modelo de moinho ainda não vende no Brasil. Abraços, Léo

Márcio, Eu adicionaria a combinação moedor bom + máquina simples, que com cuidado e café excepcional dá um bom espresso. Alexandre, Esse moinho Gaggia por 300,00 provavelmente é um Gaggia MM. Se o modelo for esse você será capaz de usá-lo apenas em máquinas com filtro pressurizado. Ainda assim é bem melhor que café já moído, que a meu ver é a pior opção de todas mencionadas aqui. Se você de fato intenciona comprar um moedor melhor junto com uma máquina melhor, então o Gaggia MM te servirá como opção de baixo custo, repito, desde que usado com máquinas de filtro pressurizado. Abraços, Leo

Marcio, O custo da Amazon para envio por Courier para SP + o produto = 327,00 dólares = aproximadamente R$ 588,00. Eles colocam frete de 78 dólares e 100% de tributos estimados, o que é bastante alto, mas ainda assim o preço final abaixo de 600,00 o torna uma opção interessante. Acredito que comprando mais de um o valor fique mais competitivo ainda. Abraços, Leo

Marcio, Tens razão. Abri hoje o Red Brick. Muito bem no espresso, balanceado e com after bem limpo. Confesso que me surpreendi. Esse que provei foi torrado 08/12 e chegou por volta do dia 30/12. Congelei fechado e abri somente hoje. Fiquei também surpreso com o aroma de café recém torrado. Abraços, Leo

Alexandre, Sugiro uma olhada no seguinte tópico, que tem relação direta com o seu: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/148-viva-gaggia-por-r-35000-e-ate-por-menos/ Abraços, Leo

Paulo, A minha sugestão para você é que compre um moinho bom, uma máquina baratinha e quando viajar compre sua Rancilio Silva. Ouvi relatos de colegas dos fórum (na época do forum HT) que comparam o Rancilio Rocky no Brasil por 850,00. Se não me engano ainda é possível comprá-lo por menos de 1.000,00 no Brasil. O Gaggia MDF também é um moinho relativamente bom e deve estar em torno de 700,00, embora tenha dosador o que não é ideal para uso doméstico. O Virtuoso Preciso deve estar saindo por volta de R$ 1.200,00 em uma importação independente, seja comprando pelo eBay ou por serviços como Skybox. É também um moinho muito bom. Há ainda o Breville Smart Grinder, com nível de moagem ligeiramente melhor que o Rocky, mais prático e tecnológico, embora não tão durável. Tenho um destes e recomendo bastante, mas infelizmente tem sido difícil comprar ele barato, o preço subiu muito e importando deve ficar em torno de 900,00 a 1.000,00. Feito isso estende só um pouco mais seu orçamento e pega uma máquina barata, tipo uma Electrolux Chef Crema ou Mondial C-08. A Electrolux vira e mexe aparece por 249,00, e a Mondial não é difícil de achar por 199,00. Abraços, Leo

Rafa, concordo ainda com o Márcio com relação à pré-infusão. A Silvia também não tem e ainda que tivesse, no caso das bombas vibratórias esse recurso é mesmo discutível pois há o efeito de rampa de pressão que o Márcio explicou. Se você utilizar um filtro mais fundo (triplo, por exemplo) poderá até aumentar um pouco esse efeito de rampa e conseguir um efeito parecido com o da pré-infusão, em razão do maior espaço para ser preenchido antes da pressurização total. Pessoalmente acho que equipando a sua Twin com esses mods só compensa um upgrade posterior se for para uma dual boiler ou HX. Eu por exemplo nem penso em trocar a máquina agora, até porque quero comprar um Vario antes. Abraços, Leo