leonardopm

Marcio, Acho que não pretendo ir tão longe. A propósito...minha pipoqueira chegou hoje e já testei agora à tarde. Fiz uma única torra de 80g de grãos crus do Fazenda Chapadão. O resultado visual foi sensacional. Torra muito homogênea, com 1º estalo começando em 03:18m e fim de torra em 04:44m, aos 220 ºC. Amanhã vou provar. Leo

É Marcio...e viva o capitalismo. Certamente a diferença está só no software. E mais certamente ainda no preço. Acho que vou ficar com o meu PID basicão mesmo. O Jim me deu uma dica no Home-barista. Eu posso simplesmente usar o modelo básico de forma manual, ajustando a cada X minutos a temperatura para um valor mais alto, ou mais baixo, conforme o caso. É um pé no saco mas acredito que o resultado será bem superior ao de uma pipoqueira original de fábrica. Leo

Acredito que qualquer coisa com mais de 3 segmentos já dará um excelente resultado. Quero manter o mais simples possível. Opção demais acaba me confundindo, rsrsrsrs. De qualquer forma todos os que vi nesse preço tinham pelo menos 30 segmentos. Léo

Marcio, Sabes onde posso comprar o PID com a função de rampa por um preço legal? Os modelos que vi no eBay estão todos na faixa de 80 dólares... Abraços, Leo

Marcio, Você tem razão. Talvez não seja uma boa idéia controlar a temperatura direto pela massa de grãos, pois eles absorverão calor sem parar ainda que a temperatura esteja constante. Acho que isso me deixa duas opções: 1. Tentar achar algum ponto em que seja possível estabilizar a temperatura (será um desafio, porque todo o aparato absorverá calor conforme o tempo for passando). 2. Usar o PID meramente como termometro de precisão e fazer o controle manualmente por um potênciometro / termobanho. Talvez prender o termopar na parede da câmara metálica (por fora), ou mesmo colocá-lo em uma das frestas da câmara. Ou ainda colocá-lo "solto" dentro da carcaça simplesmente pegando contato com o ar quente. O que me diz? Abraços, Leo

Rafa, Pois é, até postei em outro tópico. Acho que com o PID a interferência do ambiente externo será bem reduzida, pois o controlador se encarregará de dosar a injeção de calor para atingir a temperatura alvo e mantê-la. Eu vou brincar bastante com a pipoqueira antes de pensar no Fresh Roast, mesmo que seja o SR500. É um produto competitivo, mas me custará quase 600 Reais... Abraços.

Marcio, Acabei de comprar a pipoqueira da Mondial, agora é esperar chegar. Quero sua ajuda para instalar o PID nela, ok? Meu plano inicial seria medir a temperatura que a pipoqueira atinge em condições normais e daí instalar o controlador para manter a temperatura em x% da máxima, sendo esse X experimentalmente determinado com base na temperatura que me dê um tempo de torra adequado. Para isso eu devo ligar o SSR ao circuito da resistência e o termopar deve ficar em algum lugar dentro do reservatório, de preferência sem encostar na chapa, de forma a medir a temperatura da massa de grãos o mais fidedignamente possível. A partir disso eu poderia determinar meu ponto de torra apenas com base no tempo, sem me preocupar com temperatura. Mais ainda, entendo que quando a massa de grãos atingir a temperatura alvo do PID ele começará a controlar a resistência para manter a temperatura estável. Está correto o raciocínio? Abraços, Leo

Anita, Eu comprei a VEJA só para ler essa matéria. Achei bacana o destaque que deram ao assunto, mas não sei se eu exigi demais...esperava uma cobertura um pouco mais ampla. Tinha expectativa de falarem da Aeropress, dos cafés gourmet que vem fazendo bonito lá fora, etc. Mas como você falou, já é um começo. Abraços, Leo

Piko, Preço campeão por uma Delonghi. Eu compraria de olhos fechados. Desejo boa sorte, pois olhei o link agora há pouco e havia esgotado. Abraços, Leo

Paulo, Fui olhar o tópico que vc colocou e acabei descobrindo outro macete: One way to get a bit more airflow is to open the gills in the bottom of the roast chamber a bit. On the Aldi popper I could only do this after disassembling the heater, so not very convenient. On the Black & Decker though, the cup comes out when you take the case apart. Em resumo, o cara abriu mais os rasgos por onde entra o ar. Idéia simples, mas genial. Possivelmente ajudará a homogeneizar a torra, por permitir uma movimentação dos grãos logo no início do processo. Abraços, Leo

Fogo, Eu vou de pipoqueira sim, com certeza. Mas vou aproveitar que estou com um PID parado aqui em casa (desisti de instalar na Gaggia) e fazer logo o troço direito. Abraços, Leo

Fogo, Eles disseram taxativamente que o produto não torra de forma homogênea "out-of-the-box" como eles costumam dizer. Para obter uma torra homogênea seria necessário usar algum método para mistura dos grãos, ou uma colher, ou sacudir o torrador, ou mesmo retirar a jarra e agitar os grãos. Eu penso que se é para pagar R$500,00 ou R$ 600,00 em um torrador para ter que mexer de colher é melhor comprar uma pipoqueira de R$ 90,00 e fazer as adaptações. Abraços, Leo

Esse por exemplo, alguém conhece? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-225426868-pipoqueira-eletrica-master-home-110v-0-gordura-nf-_JM Pelo que li no resumo, o consumo de energia seria de 900W, o que em tese significa um tempo maior de torra. O que acham? Leo

Colegas, Não tive tempo de ler todas as mensagens do fórum de Torra Doméstica, por isso espero não ser repetitivo. Acho que ajudaria criar um tópico específico para os colegas mais experientes colocarem suas sugestões de modelos de pipoqueira para torra doméstica, por isso criei esse espaço. Eu mesmo tenho pensado seriamente em migrar para torra em pipoqueira, dada a praticidade e a possibilidade de torrar na varanda (o que é impossível torrando na panela). Sendo assim, peço aos colegas experientes que contribuam com impressões sobre os equipamentos, sugerindo modelos, etc. Abraços, Leo

Pessoal, Vou criar um tópico de modelos de pipoqueira, para facilitar. Peço que contribuam. Abraços, Leo

Pessoal, Alguém conhece os Fresh Roast SR300 e SR500? Os preços são bem competitivos, mas o review da Sweetmarias me desanimou um pouco... Leo

Márcio, Acho que pode dar problema com a borda. A borda do filtro original na Chef crema é bem fina e plana. Não sei como são esses da Cimbali e Lá pavoni, mas provavelmente tem a borda mais alta e curva, não? Corre-se o grande risco de servir no porta filtro mas encaixar no grupo. Léo

Sérgio, Sem a menor duvida. Moedor bom e maquina ruim é melhor que moedor ruim com maquina boa. Não conheço esse moedor que vc usa, mas tenho dois Brevilles. O Breville Smart grinder, modelo mais caro, é um excelente moedor. Abraços, Léo

To cogitando a hipótese de assistir também...mas ainda não me decidi.

Eu peguei um filtro de sachê da Gaggia e forrei o fundo com fita isolante, cortando o excesso. Já faz mais de 6 meses e até hoje está perfeito, não vaza uma única gota.

Esse Versalab concorre ao título de moinho mais trambolhudo de todos os tempos. Fala sério, é meio metro quadrado de bancada ocupado só para moer café. A prensa é legal... Leo

A minha é mais simples...tá batendo 36 ºC aqui em casa hoje à tarde. Fiz agorinha para lanchar e deu certo: 1 dose de espresso; 200 ml de leite integral gelado aerado (pode ser na cremeira ou na french press); 2 colheres de sopa de calda de chocolate; 100g de gelo picado. Não testei bater tudo no liquidificador, mas acredito que fique bom também. Abraços, Leo

Simone, falou e disse. Tá achando caro, não adianta questionar. Simplesmente não compre. Como já dizia um professor meu: "preço e custo são primos distantes e só se encontram na miséria". Preço não tem nada a ver com custo, salvo como ele disse, na miséria. O preço não tá caro porque o produto é caro ou por causa da carga tributária, etc, etc. O preço está alto porque está vendendo. Se a Supra ou qualquer outra empresa trouxer, 5, 10 ou 100 Silvias por esse preço e não vender nada, rapidinho acontece uma dessas duas coisas: 1. O preço baixa e se ajusta ao mercado; 2. A empresa deixa de vender, pois chega à conclusão que não compensa. A ÚNICA forma de obter melhores preços é NÃO COMPRANDO. Não existe outra maneira. É por isso que não tenho uma Silvia, mas sim uma Gaggia. Se um dia eu resolver comprar uma Silvia, trarei na bagagem. Ponto. Abraços, Leo

Fogo, A norma dispõe que: "Remessas no valor total de até US$ 50.00 (cinqüenta dólares americanos) estão isentas dos impostos , desde que sejam transportadas pelo serviço postal, e que o remetente e o destinatário sejam pessoas físicas;" Esse é o texto, retirado diretamente do site da Receita. Entendo que valor total da remessa, conforme se refere o texto, é o valor do produto + frete. É verdade que minhas remessas que passaram pouco dos 50 dólares não foram taxadas, mas acredito que isso seja uma mera liberalidade deles e não seja garantia de isenção. assim como o fato de não tributarem remessas vindas de pessoa jurídica (não abrangidas pela isenção) também é uma mera liberalidade. Abraços, Léo

Alguém tem pipoqueira 220V e se habilita a testar em uma tomada 110V? Eu pago a remessa do café para fazer o teste, rsrsrsrsrrsrs.