leonardopm

Sérgio, No meu caso não mexi em nada no portafiltro e acredito que não haja necessidade de fazê-lo... Abraços, Léo

Valeu sanchez, depois posta as impressões aí. Cara, tu deu uma sorte danada, no meio da semana o preço do Handpresso estava em 279,00 no cartão! Pelo preço dá mesmo para arriscar um teste. Particularmente eu acredito que o ideal seria uma Dupla do tipo Domepod + Hario manual. Infelizmente aqui no Brasil é impossível achar o Domepod e a importação fica por um preço proibitivo. Léo

Sérgio, No seu caso tá uma beleza pra fazer porque não há mais a preocupação de estragar a tela. Corte o fundo do copinho mas deixe pelo menos uma borda de 3 ou 4 mm, caso contrario a pressão vai empurrar a tela e esta vai cair. No meu caso a tela não se soltou, mas acho que vc deixando essa borda que mencionei talvez nem precise fixar a tela, ela vai ficar fixa por si só. Quanto a fazer o mod seria um prazer, mas não tenho tempo para tal. Além do mais dá um trabalho ferrado, principalmente no meu caso que não tenho as ferramentas adequadas. Abraços, Léo

Rafa, Minha esposa não está muito habituada a cafes especiais, mas confesso que exagerei um pouco. Servi para ela o Unique cítrico em uma torra City. Para quem não está acostumado é um pouco demais de acidez. Ontem torrei (na panela) o Unique blend em uma torra na faixa do Full City e ela gostou bem mais. Para falar a verdade até eu gostei bastante. Tinha me esquecido como é gostoso café torrado em panela... O cítrico tem uma acidez elevada e na torra City, ainda mais feita em pipoqueira, essa acidez fica quase incômoda. Léo

Pessoal, Alguém sabe se aquelas xícaras de capuccino que vendem no Lucca ou no ateliê do café cabem a Aeropress? To precisando de xicaras novas mas não preciso de uma xícara grande, pois faço extrações em torno de 120ml. O problema é que xícaras de borda mais estreita não comportam a base da Aero... Alguém sabe?

Meu caro, por 600,00, Com filtro não pressurizado e tamper metálico fica um negocio beeem interessante...

Pessoal, Fiquei triste porque minha esposa disse que meu café está muito "azedo". Realmente tenho feito torras mais claras, na faixa do City, City+, porém já tenho tanto tempo tomando café especial que me habituei à acidez deles. Não é a primeira vez que isso acontece. Recentemente algum barista (acho que foi a Raposeiras) falou que o consumidor de café tradicional normalmente estranha o café especial e alguns até não gostam mesmo. Estranham a acidez, etc, etc. Alguém já passou por isso? Abraços, Leo

Faz uma oferta para o cara. Se ele já comprou uma máquina nova então tá desencanado com grana, vai que ele aceita. Eu oferecia 600,00.

Anita, Esse moinho Hario é o mesmo que comprei...não vejo a hora de chegar. A solução do percolador é legal para quem gosta de coado. Com relação à água o Rafa Rocks e o Fogo já deram a solução: mergulhão! É aquela resistenciazinha que se coloca dentro da água. Comprei dois ontem. Rápido e barato. Abraços, Leo

RZ, O maior mérito de eliminar a pressurização é obrigar o barista a melhorar. Sem pressurização a única forma de obter uma boa crema é através do método correto: café fresco, moagem, compactação e dosagem adequadas. Quando fiz a modificação na minha Chef Crema descobri o quanto meu café era ruim, não porque o sabor melhore com a simples alteração do filtro, mas porque aí é possível perceber as deficiências da extração que não seria possível com o filtro original. As primeiras extrações que fiz após o mod não geraram um milímetro de crema. Nada. Daí fui estudar e percebi que café velho não presta para espresso (eu usava grãos torrados há 3, 4 meses atrás). Descobri também qual a moagem adequada para uma extração correta e por aí vai... Supondo que um indivíduo JÁ esteja usando moagem, compactação e dosagem adequadas com um café fresco de boa qualidade, eu diria que a simples modificação do filtro não trará muita melhoria em termos de sabor, aroma ou corpo. A mudança drástica é na qualidade da crema, que deixa de ser aquela espuminha nojenta para um crema aveludado e persistente. Porém na maioria dos casos o que acontece é que somente após sair dos filtros pressurizados se percebe quantas deficiências ainda existem nas extrações, pois como já falei o filtro pressurizado mascara tudo. Abraços, Leo

Meu caro, seja bem vindo ao mundo dos blends de torras diferentes... Eu particularmente adoro. Descobri por acaso, fazendo torra de panela. É comum os grãos ficarem em pontos diferentes da torra e a mistura deles deixa o café muito rico e complexo. Abraços, Leo

Valeu as dicas galera, acabei de comprar dois mergulhões no Mercado Livre. Agora vou escolher uma caneca bacana... Abraços, Léo

Opa, então tá resolvido, comprarei esse mesmo. Valeu a dica... Daqui uns dias vc estará levando a pipoqueira nas viagens tb, rsrsrsrsrsrs.

Valeu fogo, dicas boas. Guardar os grãos dentro do tubo é mesmo uma alternativa para viagens curtas. A idéia do Bernardo também é legal...

É Bernardo, Foi uma das idéias que pensei. Quero uma solução que seja bem portável e limpa, por isso quanto menos componentes melhor... Abraços, Léo

Galera, Vcs que já usaram o tal mergulhão, o que acham desse modelo? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-228942021-aquecedor-de-agua-ebulidor-rabo-quente-110v-ou-220v-_JM Parece que com esse daria até para ferver dentro da própria Aero, mas o bicho é tão barato que tenho medo de derreter na primeira esquentada. O que acham, dá para confiar?

Kkkkkkkk, o Fogo é que é figura...esse dá nó em pingo de éter. Ruston, Eu acho a Mypressi sensacional e já sonhei ter uma. O problema é que pelo preço dela + impostos eu compro uma boa maquina de Espresso. Fora o custo dos cartuchos. Quem sabe quando eu for para o exterior eu traga uma...por hora está fora dos meus planos. Fogo, Pensei no mergulhão, mas queria saber onde vc põe a água. Dá para esquentar a água dentro do próprio tubo da Aeropress ou vou ter que levar uma jarra? Se for para levar jarra prefiro comprar logo a chaleira elétrica... E os grãos, vcs usam que embalagem? Eu tenho aquelas de vidro com tampa de borracha e clipe de metal, mas tenho medo de quebrar na bagagem. Também costumo viajar só com bagagem de mão e não sei se vão deixar eu entrar com esses trecos na cabine... Leo

Ricardo, A Gaggia é uma maquina bem mais fácil de equipar e consertar. A Breville tem design e praticidade matadores. Sinceramente fica difícil escolher... Luta do racional x emocional.

Rafael, É exatamente isso que vc entendeu. Para conseguir fazer a modificação sem estragar o filtro vc terá que usar um Dremel e alguma habilidade. Vc terá que cortar essa parede externa com muito cuidado para não atingir a "peneira" de dentro. No meu caso eu fui abrindo aos poucos essa parede, do centro para as bordas. Como a peneira é presa pela parede externa, retira-lá por inteiro deixará a parte de dentro sem apoio e ela acabará soltando. Por isso vá devagar e com muita paciência. PS: Quando o forum ainda era no HT existia um tópico sobre essa alteração. Se não me engano alguém até postou fotos, mas não sei se esse tópico existe nesse forum novo. Moderadores, temos esse tópico no forum? Abraços, Léo

Aí galera, Resolvi inaugurar um tópico para discutirmos dúvidas, soluções e idéias relacionadas à mobilidade do café. Comecei a preparar meu kit viagem hoje. Comprei um Hario Mini Mill no eBay por 49 dólares (frete incluso) e quando chegar farei um review. Por enquanto o kit tem a aeropress e o Hario que vai chegar. Ainda estou pensando se é necessário um "kettle" elétrico para aquecer a água. A Bodum tem um à venda no eBay por 50 dólares, mas não entregam no Brasil. Uma idéia que me ocorreu mas não sei se funciona é usar a cafeteira do escritório ou do local em que eu estiver para aquecer a água para a Aeropress. Alguém já testou isso? Sabem se a temperatura fica adequada? Ah, mais uma coisa. Sugestão para os interessados na versão Wild do Handpresso (a que usa sachês ESE). Está na Americanas.com por R$ 251,00 no boleto ou R$ 279,00 no cartão. Abraços e vão contribuindo para o tópico! Leo

Ricardo, Bota no Google, uai! De cara eu já achei alguma coisa... http://www.productreview.com.au/p/breville-professional-800-collection-programmable.html

Rapaz, a Breville mata a pau no design, né não? Será que foram os caras da Hyundai que desenharam?

Até que não. O problema dele é que de certa forma ele mascara os erros do barista, mas sabendo o que fazer até que ele quebra um bom galho. E se vc tambem não se importar de ter uma crema que parece mais uma espuminha...

JR e Rafael, Quando eu tinha a Chef Crema eu fiz o que vários usuários já fizeram ao redor do mundo. Simplesmente cortaram a segunda parede do filtro e deixaram só a parede interna. No caso da Chef Crema acho que será difícil achar um filtro não pressurizado. Original não existe e a adaptação do filtro de outra máquina irá requerer alguma usinagem da borda, pois a borda na Chef Crema é bem fina. Se forem testar o método que mencionei muito cuidado para não abrirem demais e correrem o risco da parede interna se soltar. É necessário deixar uns 3mm de borda na parede externa para "segurar" a interna. Abraços, Leo

O bom e velho "blank shot". Coloca porta-filtro no lugar, xícaras embaixo e aciona a máquina. Já aquece filtro, porta-filtro e xícaras.