r.lima
-
Total de itens
977 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
4
Posts postados por r.lima
-
-
Esqueci de mencionar que com as máquinas Jura você tem a opção de utilizar café pré-moido , já a delonghi acho que não desfruta desta facilidade ( tenho que comfirmar )
-
Lavazza e Orfeu , é uma disputa de Gigantes rsrsrs adoro os dois . Coloquei o Lavazza em primeiro considerando que ambos foram comprados com aproximadamente 1 mês de torra
-
1-Lavazza
2- Orfeu
3- Fazenda pessegueiro
-
Desculpe me porém não encontrei esta Delonghi 23110 apenas o modelo 23210 , não seria este ? ( você não teria se confundido segue o link ) . Em relação a ena 3 ela faz cappucciino sim ! porém ela apenas não é one-touch ou seja você vaporiza o leite manualmente e despeja sobre o café ao invës de apenas apertar um botão . As Jura são excelente máquinas , porém saiba que a limpeza delas é um pouco problemática ! pois o grupo dela não é removivel, portanto você tem que limpa-lá comprando cafiza em pastilhas ( que é um produto meio caro , porém no pote vem bastante pastilhas e uso delas é pequeno ) A libermac vende as pastilhas porém acho que é mais de 150 reais , a Cafemaq também deve ter . Gosto mais de máquinas com o grupo removivel como por exemplo as delonghi e saeco pois posso lavar o grupo direto na pia e tenho certeza ( posso ver! diferente das jura ) que está limpo .
Gostaria que você me disesse o valor aproximado que pretende gastar na máquina pois assim possa auxilia-la melhor a escolher uma máquina é até citar outras opções interessantes nesta faixa de preço.
Esta Delonghi é uma excelente opção , com muito mais programabilidade , facilidades ( one-touch ) , escolha de gramas de café a ser moído por shot ; ou seja escolha de intensidade do café etc... Quase a comprei a um tempo atrás
Mas tenha em mente que uma Rancilio Silvia custa aproximadamente R$ 2.600 e pode , se utilizada corretamente ( café fresco de boa qualidade , bom moedor , boa técnica ) um café bem melhor do que destas máquinas super auto , e também se você pretende se aprofundar neste hobbie será uma opção infinitamente melhor ! :-)
Obs : Pesquise mais sobre máquinas semi-auto se lhe interessar ! ,se você não fazer questão da facilidade de apertar um botão e um café sair na hora , e também se você preferir colocar um pouco de esforço e trabalho em cima das bebidas a serem produzidas ( lattes , cappuccinos , espressos etc... ) para em troca ter resultados excelentes comparados a uma cafeteria profissional no conforto de sua própia casa ;-)
Abraço
-
Já que ninguém te respondei irei dar uma pesquisadinha nestas máquinas e já posto minha opnião
-
Acabei de comprar um Hario de cerâmia ( já tinha um de plástico , que é muito bom por sinal ! e vale muito a pena para ser comprado como primeiro V60 ; para ver se vai gostar da experência devido ao seu relativo baixo custo ) . Agora já tenho meu kit HARIO completo : Mini Mill / 2 V60 n02 / Jarra Hario e muitos filtros
além de ter uma balança de precisão que utilizo para ter extrações mais precisas junto ao meu Bule Bonavita elétrico comprado com o Alexandre Velloso .Um kit deste quando utilizado corretamendo produz resultados tão satisfatórios quanto a um bom espresso ( Mas se for um excelente espresso ai já deiixo o Hario de lado , fazer o que .... eu AMO ESPRESSO
)-
1
-
-
Caramba, Orfeu tem torra clara para espresso?
Opa, desculpa a falta de educação! Bem vindo ao CdC!
Abraços.
Mas de tempos em tempos até curto uma torra mais escura / com mais óleos ;-)
-
Desculpa , mas então seria melhor dividir o tópico em duas partes pois ....... Pois cafés de supermercados é uma coisa . Os que são encontrados em empórios , quase sempre já dão um grande salto de qualidade e preço . Para mim café de supermercado é : Toledo , Pilão , 3 corações , Café do Ponto , Pelé ( kkk tá ficando cada café que escrevo pior etc... ) . Em empórios já conseguimos encontrar cafés especias ( QUE NÃO SÃO DE SUPERMERCADO !!!!! ) como Lavazza , Orfeu , Santo Grão , Suplicy , Unique , Vento Norte, Illy etc...... Um dos únicos supermercados ( sem ser empórios ) que custumam ter cafés especias é o ST Marche
E quando se refere ao nome de cafés de supermercado a primeira coisa que me vem a cabeça é pré-moído ! Em empórios até encontramos moido , mas a maior parte dos cafés são encontrados em grão. ( Cafés de alta qualidade não existem/são comprados pré-moído !!!)
Obs : Antes que me esqueça bem vindo ao fórum
-
2
-
-
Entre maquinas citadas prefiro a Poemia , gosto muito dela e tenho uma ! Porém o um dos maiores contra dela é que para retirar o pitcher (mesmo pequeno 12 Oz . ) do vaporizador acaba sempre derramando um pouco de leite sobre a mesa , devido a pouca mobilidade de seu panarello . Utilizo minha Poemia com ESE pod's e sempre tenho resultados muito bons . Pretendo no futuro tentar conseguir um pf despressurizado nela , mas até lá os saches me servem bem ;-)
Abraços
-
Pois é, não acho que sejam máquinas semi-profissionais/domésticas. Claro que se alguém quer colocar em casa não há problema, tem muito entusiasta com máquinas comerciais até de 2 ou 3 grupos numa residência, mas não houve intenção no projeto em deixar a máquina mais amigável para o uso em casa.
Márcio.
Eu na verdade até concordo com você , mas como você disse ainda sim nada nos impede de poder telas em casa , mas aí a época já também nao poderia ser considerada uma semi-pro domestica , pois muito provavelmente não foi projetada para uso domestico ; uns dos indicativos disto é sua caldeira de 4l ( perdoe me de eu estiver errado mas tenho 99% de certeza que sua caldeira é de 4l
-
E ficou faltando a VFA Torino com a Italian coffee e também a Faema Legend ( tem também na opção de um grupo )
-
Na minha experiência, a La pavoni é bastante sensível à pressão de compactação. Dá pra sentir uma grande variação na força necessária para descer o pistão, considerando um mesmo grão e mesmo nível de moagem, variando a compactação. Com baixa compactação, o café já escorre do porta-filtro antes de começar a descer a alavanca....
Não tenho experiência com outros equipamentos, pode ser que seja menos relevante dependendo do caso....
Abraços,
Bruno
Legal sempre é bom ouvir opiniões sobre outros equipamentos ;-)
-
Só um detalhe! Esquecam isso de fazer forca ao compactar! Esse negocio de 12, 20, 30kgs é pura bobagem. O que interessa é nao deixar o po torto e canalizar apos.
As vezes muita forca so vai estragar o shot.
Abs
Eu sei Ruston mas eu também não fico me ligando muito com o peso da compactação . Coloquei as medidas apenas como um parametro para as pessoas não ficarem compactando com força excessiva e desnecessária. E acredito que quanto mais você puder afinar no moedor para mais fraco compatar melhor , igual os italianos fazem com apenas aquela leve forçadinha no própio tamper do moedor .
-
Em minha opinião, batidinhas no PF não agregam nada, percebo que canaliza e desestabiliza o bolo aparecendo micro fissuras nas bordas...mesmo compactando novamente após as batidas.....
Mas o truque é dar a batidinha antes de compactar , quando ainda o café está solto . Pois assim eu solto o café da lateral do pf sem fraturar o bolo, impedindo assim uma possivel canalização ;-)
Abraços
-
A italian coffee tem tudo , menos grindz e cafiza.
-
Amigo, os sachês para uma unidade da Senseo-Pilão serve direitinho. O problema é que as 120g desses 18 sachês custam, em média, 10 mangos.
É o que tenho usado pois infelizmente ainda não tenho moinho próprio e encontrar o Krups no mercado está mais difícil que o meu Verdão sair da draga em que dirigentes incompetentes o colocaram.
Abraço
Olá Looidi . Em relação ao moedor KRUPS ele não servirá se você pretende usá-lo com os filtros despressurizados , não é que ele seja um mal moedor ou não moa fino o suficiente para espresso , mas é que em qualquer grau de moagem sua granulometria deixa a desejar devido a sua incosistência e excesso de particulados . Mas de qualquer modo usá-lo com filtros pressurizados , porém moidos na hora já irá dar uma grande melhora para os cafés que vem tomando com os sachês pilão senseo .
Abraços
Ps: O KRUPS é um bom moedor , mas não para todos os casos . Eu memso tenho um ! Pórem só o utilizo para coados, cafeteira italiana e dependendo da sua prensa francesa ele também pode servir , na minha prensa Bodum serve e pelo que eu saiba nas Windax também .
-
Se o vaporizador não for um panarello , pode ser uma ótima opção pelo preço , além de ser uma máquina muito bonitinha ;-)
-
r.lima, eu não entendi:
O café moído com antecedência deteriora rápido e fica ruim em qualquer cafeteira ou método. Por que você recomenda pó pré-moído para máquinas pressurizadas? Eu acho que qualquer máquina (e pessoa) merece um café bom, não vejo porque usar café ruim só porque a máquina é pressurizada.
O que se repete aqui no Clube é a real importância do moedor, tanto quanto a cafeteira. Quem começou com um moedor mais básico (ou mesmo sem) naturalmente sentiu a necessidade de migrar para um moedor melhor. Há vários relatos aqui no Clube neste sentido. Obviamente sabemos que nem sempre dá para investir num moinho na hora ou a curto prazo, mas dada a importância deste aparelho, as pessoas acabam se organizando para comprar quando é possível.
Mas inegavelmente há uma perda com o pó, melhor comprar de pouquinho a cada vez e consumir logo.
Você me interpretou mal , não é que recomendo café ruim para máquinas com filtro pressurizado mas quando não se tem moedor , se você conseguir café de qualidade moido em pouca quantidade ele pode servir . E já que nào se tem moedor, é muito mais provavel que se consiga um café melhor usando o pré-moido com filtro pressurizado do que com o filtro despressurizado . E também vamos ser sinceros alguns cafés pré-moidos de qualidade podem até criar bebiadas agradaveis , e claro que nunca irá ser como um moido na hora mas se for comprado em quantidades pequenas pode quebrar um belo galho .
Abraços
-
Com relação a grãos de qualidade e novos - na ausência de um bom moedor - uma alternativa (fora os sachês da Pilão) que cogitei foi comprar pequena quantidade de grãos moídos na hora pelo quiosque do Café do Ponto aqui no Shopping Anália Franco. São grãos nobres, bastante frutados e aromáticos. São vendidos a R$ 11 por 100g. No mais, concordo: é preciso ir testando, pesquisando, aprimorando...
Abração
Desculpa mas para se pagar 110 o kilo !!!!!!! tem que ser louco
.Com tanta opção de café de qualidade para se comprar online ou mesmo procurar cafés de qualidades em empórios ......Meu R$ 110 é quase o preço destas cafeteiras de entrada , e me desculpe o café do café do ponto está bem longe de ser algo nobre .
Abraços
-
Realmente cafeteira espresso com filtros despressurizados , só com um moedor mesmo . Para utilizar pré-moido tem que ser apenas com pressurizado , nem sei porque ficar insistindo em usar cafés não especiais , com torra de meses de idade em filtros despressurizados . Simplesmente não se consiguirá crema , o café ficará sub-extraido , ruim etc ....
Não quero desanimar ninguém não ! porém quando se entra neste hobbie , no mundo do café uma das primeiras e mais importantes coisas que aprendemos é :
- Usar um moedor decente !
- Usar café de qualidade , torrado recentemente
Se não fica praticamente impossivel ( principalmente quando usamos máquinas de entrada ) conseguir um café aceitavel !
Abraços
-
1
-
-
A sobre a compactação eu geralmente gosto de fazer do seguinte modo ( e tem me dado bons resultados ) :
Primeiro dou uma leve apertada ( 3kg ) só para descer um pouco o café mas sem compacta-lo em seguida dou uma leve batida com o tamper no porta-filtro para soltar o cafés das laterais . Ai só depois aplico a força total de 12 a 20 kg ( geralmente em livros recomendam de 20kg até 30kg , mas acho que é melhor afinar mais no moedor do que ficar fazendo força atoa
)É claro que é só uma sugestão cada um tem sua técnica ! Escolha a que te servir mehor , com o tempo e experiencia irá desenvolver seu própio método , hábito ( mania rsrsrs . Como por exemplo a minha batida do tamper no porta-filtro etc... ) .
Abraços
-
Além de afinar um pouco a moagem eu compactaria um pouco mais forte , porém nada excessivo ( 12 a 20kg ) mas bem mais forte do que você compactou . Isso deve ajudar a reduzir um pouco mais o tempo dos shots extraindo assim um pouco mais do café o que faria melhorar um pouco esta crema e daria uma encorpada neste café ( a cor do café me pareceu um puco pálida ) . Ou talvez ao invés de compactar mais forte aumentar um pouco a dosagem de café, que deve também fazer o tempo de extração diminuir.
Abraços e bons shots ;-)
-
Muito interessante este método , alguém ai já testou ? e realmente o café sai com crema ?
-
Realmente, na verdade eles são vendidos em muitos sites como produto de decoração, mas tem a função real de moedores mesmo, embora como muitos colegas aqui já tenham dito com uma qualidade muito inferior a que estamos acostumados e lidar com outros equipamentos, estou partindo definitivamente para o Krups estou esperando dar uma acalmada nos preços porque ainda não achei com o preço relativamente bom do jeito que eu quero encontrei barato, mas todos 220 volts ai não da...estou sempre entrando na internet para ver se chegou 110 volts, mas acho que por conta do fim do ano da difícil...
Veja na loja virtual do Alexandre Velloso , ele se não me engano costumava ter o KRUPS em 110v
DeLonghi 23110SB e Jura Ena 3 ou 5
em Máquinas de Expresso
Postado
Me enganei a Delonghi também tem está opção porém com apenas 1 colher de café , já a jura com duas colheres ( café um pouco ) mais forte . Mas de qualquer modo não ligaria muito para este feature pois quanto mais fresco o café melhor ! e pré-moído não rola
Abraços