Thiago Vale

Opa, quem disse que o little ball number two é feio?!?!?! Esse israelense nem bolinha é. Tá mais pra ovinho. E essa pintura dele sai bem ligeirinho quando começar a receber fogo.

Pedro, Olhando daqui a torra tá bonitona. Mas o que vale é na xícara mesmo.

Que preconceito é esse com os coados? "Deixo à disposição"? Parece que tá deixando um pacote de jujubas... :lol: :lol:

Fazia tempo que não usava a prensa francesa. Fiz agora 30g pra 300ml. Café unique frutado, torrado há 02 dias (torra clara) Tinha me esquecido de quanto é diferente (e igualmente bom!) o café na prensa em comparação ao coado. Parece outra bebida. Nosso oráculo Ale Velloso certa vez falou: "tem sabores que você só percebe com a prensa". Grande verdade!. Pena que temos companheiras aqui no CDC que ainda não se aventuraram pelos mistérios da french press...

Eu gosto de uma concentração maior, tipo uns 10 a 15%. Moagem é grossa mesmo. Acho que no hario tem que ir esquema erro/acerto.

Pois é, Aqui também é igual. Tem gente que nem gosta de café, mas quando vê eu pegando o porlex, moendo, o cheiro de café no ar, esquentando água com o mergulhinho e fazendo na aeropress, ai, ai, ai...

Cantinho na agência? Sei não... Quando uso meu kit plantão com aeropress e porlex fica cheio de urubu atrás do meu café, imagine um cantinho de verdade. Vai ter que botar um cão de guarda pra protegê-lo.

Vendo moinho Baratza Encore. Pouco mais de seis meses de uso. Em perfeitas condições. Acompanha o suporte de portafiltro (http://www.espressoparts.com/BAR_PORTAHOLDER) 110V. Favor mandar MP.

Quando a gente fala em 100rpm/13 minutos parece muito, mas na verdade não é. Faço a torra numa tranquilidade imensa, nem dá pra suar. E olhe que eu não sou nenhum atleta. Não sei como é essa chacoalhada de pipoqueira, mas no bolinha os giros são suaves.

Realmente, com os grãos da unique eu achei que a torra não ficou tão homogênea, mas nada que atrapalhasse o sabor. Aliás, já li em algum lugar aqui que a torra não tem que ser necessariamente 100% homogênea. O que vale mesmo é o sabor na "chávena".

Caro Gaúcho, Aprendi a girar rápido com o nosso mestre de torra no bolinha, o Fô! Leia os comentários 68 e 84. Se girar devagar chamusca os grãos.

Mas Ana, Logo agora que já peguei a manha pra fazer café bom. Espresso, coado, french, AP e até o gelado estão saindo uma gostosura. Se substituir a caneca da Estrela Solitária por essa fuleiragem aí de cima é capaz de sair água de esgoto. Arghhh. :P

Morato, Usar lenha é complicado porque não dá muito controle do calor, mas 300g em 13 minutos é bastante aceitável. Usou qual grão? Pode ter sido a pouca agitação dos grãos. Rode sem parar, e numa boa velocidade, uns 100rpm.

Sweet shop pra mim é campeão! Se der pra emoldurar e apreciar, só olhando e imaginando seu paladar, já basta.

Toni, Usei o café do vale do caxixe no início da minha jornada torradeira. E foi o melhor que eu achei, até agora. Comprei direto no site deles. Já contei essa estória aqui, mas meu cunhado veio e provou desse café. Acho que era a quarta torra no bolinha. E ele me disse: "melhor café que já tomei!". fiquei sem palavras, Até porque acho que foi no chute! rsrsrsrsrsrsrsrsrs. Valeu!

www.coffeehit.co.uk

Comprou qual?

Beleza, vou seguir essas dicas. Sei que tem um tópico do square mile, mas já que estamos aqui: alguém já tentou trazer square mile cru?

Encomendei dois Ethiopia Yirgacheffe e um Sumatra Takengon Gayon Mountains Double Picked. Só falta chegar. Precisa ter Quest M3 pra torrá-los ou na Little Ball number two também dá certo? :lol: :lol:

Chapadão novo, com torra clara, parece limonada mesmo. A boa notícia é que eu adoro limão. :lol: :lol:

Gil, 14g eu acho pouco mesmo. Tô na dose padrão entre 15g e 16g. Ah, eu uso o filtro duplo da LM.

A cremeira é excelente. Acrescentando algo que percebi. O ponto certo de parar de bater (que geralmente fica entre 40s e 1 minuto) é quando sair uma pequena quantidade de espuma entre a tampa e o cabo do êmbolo. Deu pra entender? Valeu!

Gil (já que estamos no rô, fô e etc), Eu tô usando o padrão de 16g na minha gaggia, moendo fino com o MD40 e o shot tá excelente, 27 segundos. Quando coloquei 19g (faz muito tempo) quase que não saia café, pensei que a gêmeazinha ia explodir por cima. rsrsrsrsrsrs. Valeu!

Bicho feio da muléstia! Cumpre o que propõe? se a proposta for assombrar os sonhos de criancinhas... :lol: Se o moinho é manual, deixe MANUAL! Pô, se tá afim de um elétrico, COMPRE! Até porque até onde eu sei o pharos não é baratinho, certo?

Oi Gilberto, Só tenho usado o MD40 pra espresso. Aí uso na posição 8, contando a partir do nível 0. Pra outros métodos ainda to no Encore (porém será vendido)