Thiago Vale

Cara Alexandra, Invista num moedor. Seus cafés melhorarão muito. Não só na C-08, mas em qualquer método. "It´s all about the grind size... Can´t be too fine, can´t be too coarse..." http://www.youtube.com/watch?v=Pco6GFCVcHU

Amigos, Reanimando um pouco o tópico do bolinha: 1 - Aqueles termômetros a laser, vendidos no dealextreme, seriam úteis pra usar no bolinha. Não vejo outra solução. O Rodrigo me deu uma idéia, mas não funcionou. 2 - Estou resfriando os grãos com um secador de cabelo (jato frio). Em +-1 minuto eu resfrio 270g de café. Esse tempo está bom? prejudica ou auxilia no sabor o resfriamento rápido? P.S.: Aconteceu uma (quase) tragédia no meu bolinha. Estava finalizando a torra de 300g, já em uns 12 minutos, quando fui abaixar a chama do fogareiro. Aí a válvula do gás quebrou e ao invés de diminuir, a chama aumentou, e muito!!!! quanto mais eu tentava, mais o fogo subia. Ainda bem que havia outra válvula perto do botijão de gás, aí eu fechei, mas o gás restante na mangueira foi suficiente pra carbonizar meu café. Se eu estivesse em um local fechado o alarme do incêndio teria disparado, foi fumaça demais!!! Estava no quintal. E ainda fiquei uma semana sem torrador, até que hoje consegui outro fogareiro. Valeu!

Isso procede mesmo? pois o volume final também vai ser maior, então a crema de um duplo não seria maior?

Assino embaixo tudo o que o léo disse. Meus shots estão parecidos com os seus, e estão muito gostosos. Desencane dessa crema. É só não fazer mais café no copinho transparente. E seja feliz!

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK. Muito boa essa da parafusadeira. Mas Cabral, vamos fazer uma forcinha, pô! 40s pra moer 18g? na munheca da pra fazer em dois minutos. E ainda fica sentido o cheirinho do café por mais tempo. Afinal o moedor é MANUAL. Esse upgrade muda até o moedor de categoria. Seria um moedor MANUALzóide? Ou um eletroMANUAL? A idéia de meter uma máquina no meu porlex me dá arrepios, mas parabéns pela criatividade. Valeu!

Que beleza Fogo, Parabéns! Imagino que só o prazer de participar de todo o processo, da terra à xícara, deva ser indescritível. É o verdadeiro "roots coffee"!!!! Valeu!

Amigo, Primeiro tenho que te dizer pra ter paciência. Também tenho uma baby twin e hoje em dia tiro excelentes shots, mas no começo também sofri. 12/13g no filtro duplo eu acho muito pouco. Cabem 16/17g fácil. Tente isso. Sugiro primeiro dominar o duplo pra então partir pro simples, sempre mais complicado. Podes também afinar o grau de moagem. Por último, estás "surfando" a máquina? pois café extraído com temperaturas muito altas tende a amargar mais. Enfim, não desista, tente, teste, experimente, pois a satisfação de um bom espresso feito pelas suas mãos é imensurável. Valeu!

O tópico será sobre máquinas, mas acho que deve ficar claro, em letras garrafais, que o moinho é essencial. Não dá pra ser opcional, não é acessório, não é frescura. Assim como café de qualidade. Concordo com o Márcio, é difícil mesmo de colocar essa ideia em algumas pessoas, mas se o compromisso do fórum é com o café de qualidade, colocar moinho como opcional está fora de questão. Pois se formos por esse caminho pode ter gente comprando Rocket, Rancilio, Gaggia, Nuova Simoneli, ECM, La Pavoni e usando café santa clara premium moído. Os mais experientes que recomendaram boas máquinas (e caras) vão ser amaldiçoados por gerações. Ana, vale a pena pagar o que pagou na ruiva, colocar PID e tirar um shot com café pelé, velho e moído há meses? Discussão parecida já houve em outro tópico, cada um toma o café que quiser ao preço que quiser/puder pagar. Mas insisto na busca pela bebida de qualidade. Então moinho e café minimamente bom e fresco são obrigatórios.

Opa Leo, Fiz agora a pouco um duplo, que tomei junto com minha mãe, e infelizmente ainda não conseguimos decifrar o etíope. A extração saiu dentro dos conformes, 16g, 25s, 30mL pra cada. Pra mim tá mais pra fruta cítrica, e o caju não é uma delas. Porém agora me lembro que quando o fiz pela primeira vez na aeropress, o aroma lembrava mesmo o caju. Embolei mais o meio de campo? Independentemente de tudo isso, o café realmente é fantástico. Já encomendei mais 03 pacotinhos de 250g, pois o último torrei hoje.

É Rodrigo, Esse verbo não existe mesmo. O cerebelo controla o equilíbrio e a coordenação motora, mas nossos movimentos são bem mais complexos do que isso, dependem de muitas outras variáveis. Então "cerebelizar" não englobaria todo o contexto na habilidade do latte art, mas como licença poética ficou excelente. Também vou usar (claro que não em um artigo científico, rsrsrsrs). Ah, e é Vale só com um L. (já que o Ruston certa vez corrigiu o "Rouston"). Valeu

Leo, Ainda estou tentando decifrar. Definitivamente lembra fruta (caju não)... A gêmea tá aquecendo pra eu fazer um shot já, já. Quem sabe consigo descobrir agora...

Eita Leo, Compliquei? Minha intenção foi exatamente oposta. Realmente posso ter elucubrado demais, porém a intenção foi ir no sentido de ser mais direto, sendo o "guia" mais objetivo, e as questões de preferência pessoal, gosto, habilidade, paladar ficariam onde já estão, espalhadas pelo CDC. Ouvir os iniciantes será de grande valia, com certeza. Não sei se essa tarefa é fácil, pois as dúvidas são quase intermináveis, tanto pros novatos quanto pra os mais experientes. Ah, e minhas idéias eram sugestões isoladas, não seriam o tópico inteiro. Disse aquilo no sentido de aproveitarmos a(s) mais interessante (s) e útil (eis)

Leo, Em relação à qualidade na xícara só estaremos analisando um do "Ms". E o moedor? o a miscela (blend)? e a mão do barista? Se colocar uma rocket na minha mão, com café pelé já moído vai sair uma droga, não acha? Minha sugestão seria itens mais diretos e sem tantas variáveis. - "Nível" da máquina: de entrada, amadora, prosumer, etc.. - Preço (custo/benefício também é muito subjetivo, vai depender da conta bancária e da empolgação caféistica de cada um) - Estabilidade térmica ou controle de temperatura (PID, necessidade de "surfar") - Controle de pressão (sim ou não, facilidade de mudança) - Tempo de aquecimento ou Tempo total de uso em um shot: aquecimento + extração + limpeza. - Durabilidade (enfatizando os componentes da máquina, plástico, inox, etc) Enfim, são minhas sugestões. Valeu!

Rodrigo, Também não gosto de caju, mas esse yirgacheffe é empolgante mesmo. Acabei de fazê-lo na gaggia, com 6 dias de torra. Muito bom! Pena que o Leo não goste de coado, pois também fica excelente, assim como na Aeropress. P.S.: Meu paladar não deve ser tão apurado, não sinto caju.

Leo, BDB? novinha? de presente? Ela pode pintar a casa toda de rosa, dentro e fora, em cima e em baixo, as suas roupas, o gato, o cachorro, até o papagaio! Reputação pra quê, meu rei? tu já tem mulher mesmo, não é? Valeu!

Caro Eduardo, Não dá pra comparar um viciado (em crack, cocaína, álcool, etc) com um vacilão que cai no conto do vigário. São situações que prejudicam famílias inteiras, é verdade, mas na primeira a pessoa tem uma doença, com base fisiopatológica, na segunda, o vacilão geralmente é apenas um ganancioso querendo ganhar dinheiro fácil. P.S.: Pode discordar veementemente de mim o quanto quiser, desde que continue educado. O fórum é lugar pra troca de experiências e muitas vezes é esclarecedor ouvir opiniões diferentes das nossas. . Valeu

Eita... O vício da cafeína é danado. Assim como o do ópio... Gostoso demais... KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK. "Fô", pelo que entendi você torrou os dois grãos no mesmo momento, certo? CDC roaster? ou foi separado? Valeu!

Moedor! Moedor! Moedor! Moedor! Xará, A chef crema faz excelentes cafés, quem a possui aqui pode confirmar. Estude mais, aprenda mais, pratique mais, adquira um bom moedor e bons grãos e parta pra "luta". Além disso, parte do prazer do café está no seu ritual, na preparação, na busca de informações, na conversa com os malucos do CDC. Só colocar a capsula na maquina, apertar um botão e tomar é muito sem graça. Sem falar do gosto na xícara. Valeu!

Falando em Yirgacheffe, fiz hoje na aeropress e ficou sensacional. Ainda mais do que no coado. To me coçando pra pedir mais na HB, só apreensivo com a receita federal.

Amigo, Telexfree e herbalife são completamente diferentes, apesar de eu não fazer parte nem concordar com nenhum dos dois. Agora, o bom de viver num país livre ("pero no mucho") é que cada um que sabe onde amarra seu jumento. Se o cara quer tentar ganhar dinheiro fácil, honestamente, que tente. Acho difícil, mas como diria a "poesia": cada um no seu quadrado. Ah, e se existe telexfree, herbalife, cafe Ferreira é porque tem gente que acredita e compra.

Realmente Alexandre, A aeropress vendida na cafestore é igual a essa do link que o r.lima postou, do ebay. A minha, comprada no site da aerobie, do Canadá, é fumê. Esse receio de ser xingling eu também teria. Já que é uma cafeteira usada diariamente.

R. Lima, Na Amazon sai por uns R$150,00, Tem também esse link aqui: https://loja.meucafegourmet.com.br/index.php/acessorios-para-cafes/cafeteira-aeropress.html Se não me falhe a memória, não era você que tava cogitando comprar uma GS/3? Então... Seria melhor gastar um pouquinho mais pra comprar a aeropress original do que arriscar no ebay uma xingling. Essa diferença de preço comparando com a GS/3 é um "sopro dentro dum furacão". Ah, também dá pra comprar direto no site deles, do Canadá. Eu comprei a minha lá. Saca só: http://www.aeropress.ca/ Valeu!

Caro Gaúcho, Esse script tá massa. Café em aerosol!!!

Isso mesmo. A mesma situação ocorre na China, onde Comida chinesa é chamada de "comida". :lol: :lol: :lol: . (foi mal a piada, mas você colocou a bola na marca do pênalti, aí eu chutei. rsrsrsrsrsrs). Aproveitando o tópico, Não aguentei e fiz um duplo (na Gaggia) com o Yirgacheffe hoje (01 dia de torra) e ficou bastante razoável. Tô ansioso pra saber como ficará daqui a uns dias.

Provei O Yirgacheffe na Aeropress hoje (torrei ontem). Excelente. Estão certo quando dizem que o gosto é único. Nunca tomei nada parecido. Na gaggia vou esperar uns dias.