Rodolfo M

Ih Lunatico, entra na fila então kkkkkkkkkkkkkkkkkkk, estou atras de um de 53mm tb rs

Lunático, vc diz um funil para despejar o café no porta filtro da Poemia? Manda uma mp para o Gilberto, junto com os tampers que ele vende já vem com esses funis. Aliás vou encomendar mais um (depois que experimentei virou item obrigatório rs).

O set é sensacional Vicente, parabéns! Esta fazendo os cursos lá no CoffeLab, n era? N sei se chegou a experimentar o 785 para coado, esta muito bom! Para espressos, o blend da Raposeiras hehe Como vc estava fazendo um levantamento de bons grãos, o povo tem falado muito bem da Squaremile https://shop.squaremilecoffee.com , nessa semana deve chegar minha compra (red brick, sweetshop e bella carmona), te passo um feedback depois. E, curiosidade, já experimentou o Jablum? Abraços!

O funil chegou, e eu descobri que com o que eu tenho de ferramentas n vou conseguir cortar hahaha Encomendei um dremel agora, a brincadeira está lenta...

Oxi Luke, n tinha essa imagem do mimoso, bom ouvir de quem tem. Eu tenho o Hario Slim, mas depois de um mês de uso para espressos deixei ele para as viagens e comprei um elétrico, bem mais cômodo rs Me tire uma dúvida. Mimoso é o tipo de moedor, correto? Vi vários deles (no geral vendidos como enfeite, como no Museu do Café, em Santos), e vi outros no Mercado Livre. N pareceram do mesmo fabricante (se for assim, tem que verificar qual fabricante é melhor). Lontra, pesquise sobre aeropress. Ele pode ser definido como um "coado sobre pressão", pelo que vc falou sobre seus gostos, é mais certo que vc vá gostar dele do que os coados em geral (como o rbata mencionou, é um método que permite escolher diversas formas de moagem e tempo de infusão). Ele esta a 225,00 reais no CoffeeLab (junto com ele vão 350 filtros). Existem filtro de metais para ele, mas por enquanto eu ainda n achei um do meu gosto (mas no tópico da AP tem sugestões de filtros bons, diferentes dos que eu testei). Com o filtro de papel próprio dele n tem erro. No Ebay vc consegue pela metade do preço (original), mas n recomendo os genéricos vendido no Aliexpress. Os do Aliexpress cheiram muito estranho (mesmo depois de fervidos), o original é feito com material padrão alimentício, o similar já n sei rs Sobre as Mokas (cafeteira italiana), meu conselho é pegar de boa marca (Bialetiti), ja comprei umas genéricas que davam problemas na rosca, e tem relatos de acidentes tb http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2097-minha-extração-fracassada-a-moka-explosiva/?p=57351 Com uma boa cafeteira n tem erro! No mercado livre estão na faixa de 140 reais, metade do valor que vc encontra no Camicado, para o mesmo modelo (tomando os devidos cuidados para verificar a originalidade do produto e idoneidade do vendedor). Nesse lnk tem uma pequena discussão entre os dois metodos http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4113-café-na-moka-ou-aeropress-e-moedor/?p=151135,mas tem outros tópicos oficiais comparando os métodos. E se possível , complete seu perfil, ai vai dar para saber por exemplo, qual a melhor cafeteria para te indicar!

Ele pediu para entregar na casa de um amigo dele em Miami, depois ele fez um bate e volta pra buscar os equipamentos. Sobre os cafés que ele usa, bom, mais facil perguntar para ele rs

Hehe, é o Vicente. É um integrante relativamente novo do fórum, mas que já vem com boa bagagem. Participou do penúltimo encontro do CdC daqui de Sampa, gente boa e simpática. Ele frequenta o Htforum tb. Bem que ele falou que o principal vício dele n era café e sim participar dos fóruns rs

Boa noite, vou dar uma dica de utilização deste bule. Como o bule é menor que uma panela normal, nossa tendência é deixar o cabo mais para fora do fogo e o bico diretamente sobre o fogo. Nessa situação a água que esta no bico ferve, e ele fica soltando vapor e respingando pelo bico (cuspindo rs). A ideia é que usem o menor bico do fogão e centralizem o bule. Fiz vários testes em casa, e desta forma fica bem tranquilo. Tenho esse e outro bule, mas a patroa prefere o do Lipe, pois permite maior controle (o diâmetro é menor). Abraços Lipe, grato pelo bule!

Olá Lontra, curti seu esquema de tópico, bem objetivo! Vou dar minhas opiniões. Sobre o moedor, já considerou um desses (https://pt.aliexpress.com/item/MINI-Manual-Coffee-Grinder-Conical-Burr-Mill-for-Precision-Brewing-Brushed-Stainless-Steel-Small-Coffee-Grinders/32695915597.html?spm=2114.02010208.3.2.3OBQcM&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_1_10056_10065_10068_10055_10054_112_10069_10059_110_111_10073_10017_109_10070_108_10060_10061_10052_10062_10053_10050_10051,searchweb201603_1&btsid=f0d2b519-f72a-4494-8fca-3601d463e0ce)? A algum tempo teve uns tópicos sobre esses moedores similares, mas n lembro de ter visto avaliações. Caso tenha muita pressa (pois os produtos no Aliexpress demoram pra chegar), tem este outro http://www.coffeery.com.br/product/loja-de-utensilhos/245915/moedor-manual-hario, mas lembro que vi em algum outro site um valor em torno de 150 reais sem precisar se associar. Para moer para coados, os manuais não são tão cansativos (para espresso fica bem mais trabalhoso). Nessa linha, eu gastaria mais no moedor e trocaria o coador por um mais em conta. Vários colegas acabam usando o Melitta no dia a dia, sem muito prejuízo em relação a V60 (logo dá pra deixar a V60 para um segundo momento). Sobre chaleira, ajuda sim, mas dá pra se virar sem por um tempo (tb dá para deixar como segundo investimento). Sobre a balança, é essencial pelo custo/benefício. Tem essa que quebra um bom galho http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-721749880-mini-balanca-digital-alta-preciso-01g-ate-500g-menor-preco-_JM, caso quiser uma melhor, para pesar os coados (base maior) tem essa http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-698324915-mini-balanca-digital-de-alta-preciso-pesa-de-01g-2000g-_JM . No aliexpress vc encontra pela metade do preço, mas demora um pouco. O interessante é estudar sobre as Brew Ratio (concentração pó/liquido), e usar ótimos cafés (para coados os cafés do Coffee Lab são ótimos). Bons cafés!

Tem algumas dicas interessantes sobre a oster aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4568-cafeteira-semi-automática-expresso-oster-prima-latte-bvstem6601/?p=21865 Existe muitos tópicos que dão dicas sobre formas de preparo x sabores, mas um que eu acho muito instrutivo é este http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/?p=12380 Bons cafés!

Seja bem vindo Gustavo! Vc tem um set parecido com o que eu tinha quando comecei (o meu triturador era um Hamilton). Como esta disposto a investir, é o que o Bruno falou, um bom moedor é o primeiro grande investimento. A questão é que n tem moedor bom, novo, que seja barato (no geral começa na casa dos 1000 reais). Um bom moedor te dará bons espressos com a cafeteira que vc tiver, te dará bons coados, e mesmo que vc no futuro queira investir mais ainda, esse moedor te acompanhará (vc vai ver a praticidade que é ter mais de um moedor). Caso seja facil para vc comprar de fora, o Baratza Sette foi lançado este mês, e custa por volta de 350-379U$. Caso não, o breville que o Bruno falou é muito bom. Sobre chaleira com termostato, é show, mas eu me viro com um sem termostato (ferveu ele desliga, paguei uns 50 reais nela). Eu fiz uns testes com água fervente e termômetro IR, vc coloca a água quente numa tigela, a temperatura cai muito rápido (em temparatura ambiente de 22 graus, cai por volta de 1 grau a cada 2 - 3 segundos) ou seja, mesmo que vc ferva (aqui em SP fica por volta de 98 graus), quando vc for jogar a água, a temperatura já tera caido uns graus. Sobre termômetro, recomendo o IR, é bem rapido a medição, e esta bem em conta ultimamente. Sobre a cafeteira Aram, ainda n existe muitos feedback dela, tem o tópico dela http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4941-cafeteira-aram-o-projeto/?p=173159, que provavelmente vc já leu rs Sobre o moedor manual, tipo Hario, é um salto sobre o Cadence, mas n conheço ninguém que ficou muito tempo com ele sendo a principal forma de moer (demora de 1 a 2 minutos para moer cada dose de espresso, se vc for fazer café para alguns amigos, vc gasta fácil meia hora moendo; outra é que ele possui poucas regulagens, para espresso são umas 4). Bons cafés!

Bom dia Jorge, Existem pequenas diferenças nos projetos. O V60 tem este nome pq seus angulos são de 60 graus, possui espirais internas e uma grande abertura. O que eu, reles mortal posso dizer é que a qualidade do papel de filtro é superior ao Melitta (mas vc pode melhorar isso escaldando o filtro Melitta). Tem um tutorial bacana aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2141-coado-com-filtro-de-papel-hario-v60/?p=59696 Esse kit esta num preço legal aqui http://www.coffeery.com.br/product/loja-de-utensilhos/245928/conjunto-–-passador-de-cafe-hario-, mas vale a pena pesquisar mais, as vezes esta em promoção em alguma loja. De método para método dá muita diferença. Não saberia dizer qual o motivo principal, mas chega parecer que são cafés diferentes (experimente o mesmo café, pelo método da V60 e da aeropress), apesar de ambos serem filtrados, a diferença entre eles é nítida.

Para quem é do meio, uma oportunidade: A cafeteria é muito boa, e eles torram tb.

Hopner, tem sido a média do preço (de mil a mil e duzentos), mas pela cara parece sim pouco usado.

Fala Jorge! O forum serve para isso mesmo, tirar algumas dúvidas e colocar outras mais rsrsrs Sobre o que é mais recomendável, é complicado rs. A grande verdade é que se esses assuntos te interessarem minimamente, vc não vai ficar com nenhuma das duas máquinas muito tempo rsrsrsrs A superautomatica pq no geral elas só oferecem o ajuste da dose (simples ou duplo) e da moagem. Vc n consegue fazer nenhuma alteração no café (exceto mudar de grãos). Existem coisas que podemos fazer nas manuais, como ajuste da quantidade de pó, alterar um pouco a temperatura na extração, fora todo o processo em si (pesar, moer, nutation e wdt na hora do tamper, flush, pesar o copo e contar o tempo)... Se a ideia for um roteiro de um bom aprendizado, sugiro ir numa boa cafeteria (como o Coffee Lab, que no próprio cardápio ja oferecem experiências como experimentar moagens diferentes, diferenças no sabor de um mesmo grão extraido de formas diferentes), ou mesmo ir numa cafeteria como o 1268 (fica no Museu Lasar Segall, V Mariana), onde o proprietário é o Fernando (vc pode aproveitar, experimentar o mesmo grão tirado no espresso, no coado e na AP, bobear já pede dicas e indicações de cafés - o que eu mais curto lá é o Jairo). Se quiser mesmo investir nesse mundo, troque a C08 por uma Gaggia. Vc encontra por tudo quanto é preço (de 200 a 1200 reais em média), varia de modelo, mas no geral oferece um ótimo custo benefício. A Hario é melhor que os trituradores de lâmina, mas só se o orçamento n permitir levar logo de cara um melhor (encore, breville, preciso, vario...), ele quebra o galho no começo mas em menos de 1 mês vc já vai estar atras de um melhor rsrsrs (a questão n é só que cansa, ele oferece poucas variações para espresso, eu tenho um, no geral apenas 4 regulagens para esse método). Na prática, se o café sai muito rápido da máquina vc afina a moagem. Mas cada regulagem é muito grosseira, dá uma variação bem grande no tempo total da extração, no final vc acaba tendo que compensar na quantidade de pó e na força do tamper (como a ideia central é poder repetir um bom café, sempre, tentamos diminuir as variáveis na extração). Por isso de investirmos em um tamper bom como o dinamométrico do Gilberto, um moedor bom, alguns instalam controle de temperatura nas máquinas (ou investem mlhares de reais em máquinas que possuem bom controle de temperatura e pressão)... Cada vez mais acho que tudo isso é uma arte rsrsrs

Rsrsrs, se esta confuso, esta no caminho certo, estou nessa faz um tempo e ainda fico confuso pois n existe verdades absolutas em se tratando de gostos pessoais. Sobre o que o Fernando falou, concordo com as colocações dele. Sobre gastar café a rodo, essa é uma grande verdade. Funciona assim: se vc tem uma boa maquina, um bom moedor, para cada grão de café que vc compra vc acaba tendo que ajustar o moedor algumas vezes, eu tenho uma média de 3 shots até sair direito. Nessa brincadeira gasto 63g de café, 1/4 de um pacote de 250g (para um pacote de 40 reais que é a media de um bom café, vc gasta 10 reais para ajustar a dose). Aliás, já fez esse cálculo? Um filtro duplo leva entre 14 a 18g (o meu duplo da La Spaziale é equivalente a um triplo, 21g - mas eles vendem como duplo), cada xícara me sai por volta de 3,30 só de grãos de café!!! Claro, considerando um café de 40 reais o pacote de 250g. Se vc pensa em usar cafés mais baratos, existem alguns que acho que valem a pena (Pereira Vilella, Campo Mistico, Seleção do Mario, alguns do CoffeLab...), mas se n tomar cuidado, o Nespresso sairá superior (e mais em conta ainda rs). Sobre o moedor Hario, existe alguns cuidados. Ele é bom pro início nesse mundo cafeinado e pra levar para viagens. Só! Não conheço ninguém que tome pelo menos 1 café por dia que não fugiu dele rsrsrsrs A questão é que cansa girar a manivela rs. No começo todos acham moleza, mas vai passando os dias, vai aumentando a quantidade de cafés tirados, no final vc vai estar tentando adaptar uma parafusadeira nela pra tentar facilitar a vida (e por um tempo bastará, mas n se iluda, é por pouco tempo rs). No final vc vai achar mais prático partir para um moedor elétrico. Se vc já leu sobre eles, vai perceber que dificilmente achará um bom por menos de mil reais. Com o moedor bom em mãos, vc vai perceber que essa cafeteira esta longe de ser a ideal, e vai correr atras de uma Gaggia ou uma Rancilio Silva. Depois vai ver que pode melhorar um pouco mais o gosto do café se controlar melhor a temperatura da água (ai vai começar a modificar a cafeteira... um PID rs), depois se ficar muito neurótico com a quantidade da crema, vai começar a torrar seu próprio café, que digo por experiência, é um mundo a parte rsrsrs, tão interessante quanto o mundo das extrações. Kkkkkkkkkkkk, esse foi o caminho trilhado por muitos amigos meus daqui do fórum, o meu inclusive. Aquilo que o Fernando falou sobre os coados é totalmente verdadeiro, e o que eu quis passar tb no outro post. Tente n se prender muito nos espressos, abra a mente rsrsrsrs

Olha Jorge, se as duas estiverem bem reguladas, talvez vc consiga fazer mais alterações no seu café com a C08, pois nas automáticas vc consegue mexer na granulometria da moagem, mas mexer no tempo e volume da extração ficam mais complicados. Para vc tirar um café melhor na C08 que no Krups vc terá que se aperfeiçoar no método da extração (desde a melhor moagem, a forma como usará o tamper, a Brew Ratio http://www.home-barista.com/tips/brewing-ratios-for-espresso-beverages-t2402.html, e para ambos, o melhor tipo de grão para espressos, o melhor tipo de água...). Existem muitas variáveis para poder afirmar que o café sairá melhor com um ou outro. Acho que o mais importante é ver o seu perfil. Se vc curte ficar algum tempo nesse ritual da preparação do café todo o dia, dá pra encarar as máquinas manuais. Caso vc tenha o tempo contado, vá de automática pois n dá pra fazer um café bom correndo (as máquinas demoram um tempo para aquecer e sair um café decente). Mas se vc pensa em economia, fique com a automática ou com a própria Nespresso, sairá muito mais barato que migrar para o mundo das máquinas manuais (e aproveito e lanço a pergunta, quantos tipos de extrações de café vc já experimentou? Ja fez degustação comparada, mesmo grão para métodos diferentes? Qual o sabor (nota) que mais lhe agrada no café, qual lhe desagrada e quais métodos costumam realçar ou esconder esses sabores?). Faço estas perguntas pois eu mesmo comecei comprando as máquinas de espresso, comprei 4, e agora vejo que existem outras técnicas que me agradam tanto ou mais que o espresso.

Bom dia Jorge, seja bem vindo! Dei uma olhada, parece um bom negocio. Basicamente tem que ver se a maquina esta funcionando, mas creio que mesmo que precisar de uma manutenção basica ainda vale o preço. Caso sua ideia for melhorar a qualidade do seu espresso E economizar, creio ser perfeito este caminho. Como vc leu e deve ter percebido, este fórum é formado principalmente por malucos por cafés e correlatos rs, em questão de economia é melhor fugir dos exemplos rsrsrsrs Uma outra dica que dou é ver se realmente vale a pena começar pelos espressos. Existem muitas formas de extração de café, a mais dispendiosa é sem dúvida o espresso, e uma grande quantidade de colegas preferem outros métodos (eu mesmo tomo muito mais café na V60 e aeropress que espresso). Mas se sua ideia for virar coffeemaníaco, o primeiro melhor investimento sempre será o moedor, visto que um bom moedor poderá ser usado para a grande maioria dos métodos (nisso vc já começou bem fugindo dos de laminas)! Visite boas cafeterias (o pessoal do fórum sempre organiza encontros para trocas de ideias e confraternização), complete seu perfil (sabendo de onde vc é fica mais fácil indicar boas cafeterias ou onde se encontra bons cafés), e continue participando aqui no fórum, gente e ideias novas sempre serão bem vindas!

Dei uma olhada no video, alguem sabe como funciona? Coloca-se o grão inteiro? Coloca água quente (tem tampa pra fechar?) Como o copo fica preso embaixo? Caso alguem tiver familiaridade com o projeto, por favor, ilumine-nos! Hehe

Grande Lisboa! Vou ficar te devendo algumas informações, comprei os filtros no Aliexpress e nesses produtos não tinha nem marca nem micra. Coisa de quem compra sem saber rs Eu usei o filtro metalico em contato com a água e depois dele usei o filtro de papel. Minha ideia era justamente ver quanto de fines passavam pelo filtro metálico (como o papel ficou entre o filtro metalico e a "tampa" da aero, os fines ficaram com formato arredondados). O embolo eu desci de uma forma interessante, como o conjunto estava numa balança, coloquei 5kg de força para descer. Uma pena que isso varie de AP para AP, senão era uma forma de padronizar a extração rs. Mas em termos de tempo, deve ter sido entre 30 a 40 segundos. Sobre o café, acho que foi um etíope, torra para coado (Coffery, 1 mês de torra, particularmente eu não curti).

Apenas a título de experiência, Comprei 3 filtros metalicos, cada um com uma gramatura, por acaso este é o filtro mais fino, usado com o filtro de papel. O moedor foi o Vario com mós de cerâmica. Incrível como tem fines!!!

Olá Renato, bem vindo ao forum! Vou postar minha humilde opinião, de quem trilhou este início tão parecido (da maioria). Antes uma pergunta: conhece outros métodos de extração de café? Faço essa pergunta pois a primeira coisa que fiz ao vislumbrar este mundo foi comprar uma máquina de espresso. Logo em seguida vi que estava longe de um bom café, e fiz novos investimentos. Depois mais outros..., e mesmo agora ainda não enchergo o fim dessa brincadeira rs Existe um outro caminho que acho muito mais "sensato"; conhecer outros métodos de extração. Mas conhecer bem, não vale ir numa cafeteria, experimentar e falar que gostou ou não (pois só de mudar o tipo de café já muda totalmente o resultado). O interessante é que a maioria dos outros métodos não exige grandes investimentos, e muitas pessoas acabam migrando do expresso para esses "outros" métodos. Caso vc começar a frequentar este forum vai ver que muita gente interessante prefere a aeropress que o espresso. Outros preferem a moka (cafeteira italiana), ou o chemex. Alguns tomam fp (french press), alguns poucos curtem o café turco (feito na cezve ou ibrik). E tem muitos outros métodos famosos, como o V60 da Hario, o bolinha (sifão)... O interessante é que se vc abordar este outro caminho, antes mesmo de chegar no meio dele, provavelmente vc já terá conhecimento suficiente para responder algumas de suas dúvidas atuais e muitas outras que nem passam pela sua cabeça no momento (perguntas como se regula a moagem dessa Bari para conseguir mais crema, ou qual o tipo de grão mais indicado para espresso, como fazer a manutenção do moedor da máquina...). Sobre essa maquina em si, ela foi a minha primeira intenção de compra, mas depois de ler um pouco mais escolhi outra maquina (e se eu tivesse lido mais teria feito bem diferente rsrsrs). Abraços

Da esquerda foi o café que torramos, um Icatu amarelo natural (tudo com café), o de cima é um Urbe 1 (torra do Wolf) e o da direita é um Costa Rica Herbazu.

Provavelmente teve torra desigual, boa parte estava com torra adiantada e outros com torra subdesenvolvida ( o que vc ouviu era crack mesmo, mas provavelmente dos grãos menos torrados)

Olha, a gente fez uma torra agora, mas tb n ouvimos o crack (acho que a ventoinha estava barulhenta), o ideal é que vc tenha grãos torrados para efeito de comparação. Mas vc pegou a ideia, o importante é que vc anote o que vc fez, para ir variando até achar a torra (perfil) que mais lhe agrade...