Rodolfo M

Ta barato sim o kit. João, só corrige o titulo, é a Mini Vivaldi, zero custa lá fora 1795,00U$, tem uma caldeira ligeiramente menor que a da Vivaldi S1, resaltando que esta n é a ultima versão da mini (que tem manometro do boiler da vaporização E grupo, o formato é quadrado), e painel do termostato é de 1 em 1 grau. O manual é esse http://www.clivecoffee.com/assets/Mini_Vivaldi_II_Manual.pdf O interessante neste kit é o moedor, como o Fernando falou, um baita moedor. O vendedor é de Paulínia (perto de Campinas). Para quem se interessar é bom ver se esta funcionando, as peças da La Spaziale n são muito baratas rs (a representante é a Cafemaq).

Lunatico, creio que nova esteja na casa dos 11mil. O colega Walter andou cotando faz uns meses, e estava girando em 10500. João, o seu conhecido pagou 6 pilas no astro 12 eletrônico? Nuss, e pensar que o 12 com dispenser vc acha a 600-800 reais o usado (e pior ainda que muita gente do comércio vai atrás destes em específico). A minha S1 veio com um astro 12 com dispenser, ontem chegou meu dremel e fiquei adaptando um funil nele. Quando acabar posto fotos. Estava fazendo pela farra (ia comprar um moedor menor pra usar, mas agora estou na dúvida). Fizemos uns testes com uns grãos muito duros, e a Vario deu uma rateada (o seletor de moagem ficou pulando), já o Astro moeu e nem barulho fez (aliás ele é mais silencioso que o Vario). É um bom moedor (astro), mas tem que modificar para uso doméstico...

Elaia, Maicon, sério que vc tatuou um kettle na mão direita? Até então só tinha visto a fórmula da cafeína na Isabela hehe Negócio é n partir pro espresso, senão #%deu! Rsrsrsrs

Ela repassou algumas dicas do pessoal top de fora. Uma delas é sempre estabilizar a temperatura do torrador antes de torrar novamente (para repetir os resultados). Para cada torrador era uma temperatura (e ela só lembrava o dela, 150C) rs, n é só eu que seleciono o que entra na cachola hahaha Contou que como os cafés da Africa são mais densos, precisam de menos calor para torrar (os daqui precisam de um perfil mais alto no final, mesmo os mais densos). Eu achava que era o contrário, mas ela explicou que os menos densos possuem menos conteudo para reagir ao calor (algo assim). E outras coisas mais que já estou esquecendo kkkkkkkkkkkkkkk Eu tirei aquela foto, e nem parece que tinha muita gente, mas tinha..., o grosso do povo estava atras de mim (chegaram com uns min de atraso). Provavelmente tinha perto de 30 pessoas, tudo lá dentro..., ficou com muito calor humano hehe A Isabela mesma estava bem assustada com a quantidade de gente (ela planejava algo entre 6, 10 pessoas), tinha alguma coisa de cupping em cima da mesa, mas foi abortada a ideia. E faltou xicaras para todos. Ela contou um pouco de tudo, desde a organização do evento até conversas que teve com o Tim. Segundo as conversas, até o Tim tira um barato das torras dele (feito em um probatino modificado dos anos 60). Ele mesmo, nas mesas de prova falou que tinha torras melhores que a dele, mas ele sempre ganha (segundo a Isabela) pois ele é extremamente bom na compra dos cafés (excepcional no cupping). Contou tb que em janeiro ele estara recebendo um torrador novo (se n me engano, um loring). Isso dai!

Ola Marcos, hj lá no coffeelab a Isabela estava contando que muitos baristas lá fora preferem cafés com mais dias de torra (+ - 20 dias) pois acham o café mais equilibrado; já ela n tem coragem de sacrificar a crema que um café de 4 a 7 dias dá. E resaltou que dificilmente um café de 20 dias dará uma crema fechada se servir numa xícara maior (fica rala mesmo).

Foi bem bacana! A Isabela contou sobre o "campeonato de torra" dos paises nórdicos, n tanto de conteudo mas mais sobre o networking (empresas referências do mundo que participaram ou estavam presentes). O vencedor desta edição foi o Tim Wendelboe. Estavam presentes baristas de muitas cafeterias conhecidas, creio que eu era o peixe fora d'agua rsrsrsrs Terminando a palestrinha informal (eram 9:40 ), peguei meus pacotinhos de café, fui ao caixa e perguntei se sempre teria que assistir uma palestra para levar uns cafés da Raposeiras rsrsrsrs Valeu. Ah, sobre o Gueixa. Muito cheiroso, mas já tomei melhores (n vale pagar 200 reais + frete). Então por enquanto meu rim esta a salvo rs Aos torradores, teve uma ou outra dica, mas nada de novo.

Comprei o kit pra ela, estou vendo com o Felipe para ele me ensinar a instalar rs

Puxa Bruno, ficou muito elegante!

Adoro por pilha no povo rsrsrs Vamos lá: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-709203176-kit-10-sacos-vacuo-organizador-alimentos-bombinha-tira-ar-_JM São saquinhos ziploc com a bombinha inclusa, dificilmente vc vai usar mais que um kit, e são reaproveitáveis (do meu kit, acho que só um saquinho se deteriorou com o uso e tempo); PID https://pt.aliexpress.com/item/New-Arrive-Digital-PID-Temperature-Controller-Thermostat-REX-C100-Max-40A-SSR-Relay-K-Thermocouple-Probe/32567123815.html?spm=2114.13010608.0.0.lHVvI2 O KIT é barato, eu comprei e demorou 1 mes para chegar (tive sorte, n fui taxado). Meus amigos que sabem instalar dizem que leva em torno de 1h pra instalar. Eu no seu caso instalaria, mesmo que fosse só pela brincadeira. Bobear vai ser a primeira C08 pidada do forum rs

Olha Walter, fiquei pensando nisso. Vi umas "adaptações " que o CaE fez numa gaggia que ele teve, com um copinho e um termômetro. Por enquanto acho que é o mais próximo de tirar uma temperatura real. Instalar a ponta de um termômetro nesse conjunto do manometro n é impossível, mas acho que dificilmente mediria uma temperatura real. Penso que no momento que vc bloqueia o fluxo, pode "estagnar" a água no conjunto e a tendência seria perder temperatura para o ambiente. Eu fiz o teste com um copo de isopor e um termômetro culinario, mas olhando aquele cabo comprido, metade dentro e metade fora do copo, mesmo que ele medisse rápido a temperatura, acho que não seria confiável (mas não cheguei neste dilema, empaquei antes com a questão da rapidez do termômetro, talvez depois de passar 1l pelo sistema ele chegaria próximo da temperatura da água). Demora demais! Rs Mas pelo menos sei que o ajuste de 5 em 5 graus esta funcionando (uma medida mais grosseira é fácil pegar no termômetro IR). Alguém sabe mais daquela chave interna onde regula a potência? (A que é mais usada nas maquinas de 110V, era pra evitar de ocorrer o aquecimento simultâneo das caldeiras?). Aff, esqueci kkkkkkkkkkkkkkk Estou com a cabeça cheia, a cada coisa que aprendo esqueço outra rsrsrsrsrs

Olá Marcos, blz?! Primeira pergunta, demora quanto tempo para moer as 20g? A encore do colega João estava configurada para coados (veio sem alteração), e demorava uns bons minutos para moer, então ele levou pra libermac e mudaram uma porca interna (ajustaram pra coados). Mas voltando ao principal, vc tem controle da data de torra? Assim, para crema o mais importante é torra recente. Os cafés que eu torro, eu espero um dia para usar para coados, ao jogar a água parece que o café é efervescente (devido a grande quantidade de CO2 que o café ainda esta liberando. Se vc usar assim para espresso vai ver que demora uns segundos depois de extrair para o café "aparecer" no copo, pois tudo é "crema". Mas, o gosto não estará bom. Isso que para o espresso o ideal é esperar uns dias. O que eu notei é que tem café que fica excepcional depois de 5 dias, outros um pouco mais, alguns depois de 2 semanas ficam sem graça! Mas depois de 1, 2 meses (sem estar congelado), vc vai notar que dificilmente formara uma crema bonita.

Hehe Lisboa, esse é um assunto interessante! Se quiser ser chato, o ideal era se basear no peso final, assim como o TDS, uma vez que o que fica retido no fltro varia (dessa forma se torna obrigatório escaldar o filtro). Hoje estive conversando com a Ana, e ela contou que o Ensei n considera o que fica retido no filtro. E aqui falou o reles mortal que adoça o café rsrsrsrs (em sua homenagem o primeiro gole sempre é sem açúcar Lisboa, mas n venci o vício ainda rsrsrs)

Eu dei uma espiada nesse café, ele custa mais que o dobro dos outros cafés no site do Tim https://www.timwendelboe.no Achei bem interessante a assinatura, sairia por volta de 62 reais cada pacote de 250g, cada mês um café diferente, mas não me animei com os quase 2 meses que os colegas tem recebido da data da torra (por culpa dos correios), pelo método sem rastreio. Na assinatura o envio esta incluso (e deve ser o frete simples) Caso alguém quiser comprar o Gueixa, são 123,6 reais do café, 92 reais de UPS Saver ou 20 reais de frete simples sem rastreio. Acho que vou experimentar mesmo lá no CoffeLab, se for bom, vendo um rim e compro uns cafés rs

Já corrigi Valmor, sabe como é, a idade kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

http://cafenacozinha.art.br/educa Curso "Processos de extração de café - metodos para fazer em casa" Vai rolar no dia 12/11, lá no 1268. Inscrições no site da Anita.

Wagner, creio que a ideia era dar uma força tb para o Augusto, amigo, colega de curso do Valmor e dono da Aroeira, logo, tinha que ser lá mesmo hehe

Nada Gil, é longe pra caramba da casa dele, a mais perto deve ser a 1268 (ele mora em SBC).

Aff, pior que eu já tinha lido esse seu tópico CaE, acho que além dos remédios de pressão terei que tomar para a memória tb...

Para quem puder ir, creio que vai ser divertido! Creditos para a Anita, http://cafenacozinha.art.br

Vicente, pode ter certeza absoluta que o prazer foi nosso!!!

http://coffeelab.com.br Rua Fradique Coutinho, 1340 Horario de funcionamento: todos os dias das 10h às 20h. O forte são os métodos para coados/ap devido a torra mais clara (nórdicas). Também servem espressos (muito bom, aprovado!). E algumas gluoseimas da casa. O menu possui uma primeira parte de "experiências" onde instiga o cliente a não só beber um café, mas a analisar e comparar o que bebe. É a cafeteria da barista Isabela Raposeiras. No site é possivel comprar coadores, suportes de coadores, moedores e muito outros produtos ligados ao café. E também cafés, que são torrados na própria cafeteria. Os torradores são 2 Diedrich, no geral são utilizados perfis de torras mais claras, muito indicadas para coados e aeropress. Possuem um blend muito bom para espressos (resaltando apenas que o espresso servido na casa é diferente do vendido). A cafeteria também oferecem cursos (barista junior e senior) e também outras modalidades de cursos. .

Bom, muita água rolou desde a criação do tópico. Como nosso colega Vicente adquiriu uma e fez a gentileza de nos convidar, fomos eu, o Gil e o João. O mais interessante nessa maquina é que vc facilmente programa perfis diferente de pressão. Pode brincar desde a pré-infusão até zerar a pressão nos segundos finais. O mais interessante é que com isso vc varia o gosto e corpo do café, dando menor ou maior acidez tb. O moedor é um malkonig Peak e a balança é uma acaia lunar (ambas n precisam de apresentações). Todos acharam o set muito bom, menos eu. Eu sou da opinião que tudo é muito feio, e ele precisa vender o set bem baratinho (até faço a gentileza de comprar, em módicas 100 prestações...) rs A maquina é linda!

CaE, quais a diferença na performance destas duas caldeiras?

Fala Felipe! Na verdade n me referia a nenhuma específica (pois n achei o mesmo modelo), achei interessante que a própria representante astoria disponibiliza as máquinas usadas para venda (e bom saber que tem maquina de 20 anos na lista, oloco!) rs