Rodolfo M

Ola Bressa, pipoqueira n ficou bom, bolinha ficou bem melhor.

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-737240209-torrador-de-cafe-portatil-domestico-_JM Enquanto minha airfry n fica pronta (na verdade ainda nem comecei a mexer kkkkkkkkkkkkkk), e enquanto n junto pro STC (que segundo o Igor já está show de bola), resolvi devolver a panela de pipoca pra minha caçula (que sempre achava que eu estava estourando pipoca quando na verdade torrava meu café - uma judieira rs).

O site esta com uma promoção até o dia 22/11 (black friday). Andei fazendo umas torras com este café, e não tinha curtido o resultado (comprei 8 tipos). Mas hoje cheguei à conclusão que meu sistema de torra não funcionava com este grão (testamos com outro sistema, e ficou muito melhor).

Fala Lisboa! Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk eu aqui só preocupado com o fato de partir de 200g ela ficava menos precisa...

Salve! Minha balança Hario chegou, junto com um kit de pesos para brincar de calibração (coisa de quem n tem o que fazer hahaha). Edit: Conforme observação do Lisboa, ta escrito na cara que n lê abaixo das 2g kkkkkkkkkkkkkkkkk. "Fiz vários testes, o que eu descobri aqui é que esta Hario que tenho n mede abaixo de 2g. Por exemplo, posso ir colocando os pesinhos, ela só acusa a partir de 2g (as vezes nem isso)." Com um peso como lastro (no meu caso, 2g) ela ja fica bem calibrada. Aqui sem lastro https://youtu.be/1Dt5ncvcsC0 Aqui com lastro https://youtu.be/zhexRuX-U5g Apenas se atentar que de 200g a 500g ela tem precisão de 0,5g, e acima disso de 1g (tinha me esquecido disso, fiz um video com uma outra balança em cima dela, achei que tinha pirado rs).

http://www.clivecoffee.com/product/fiorenzato-f64-evo-espresso-grinder.html http://www.machina-espresso.co.uk/products/fiorenzato-f64e-on-demand-burr-grinder Esta mais barato que comprando lá fora.

https://pt.aliexpress.com/item/Hight-Quality-Silver-17Pcs-211-1g-10mg-100g-M2-Set-Grams-Precision-Calibration-Weight-Digital-Scale/32519566826.html?spm=2114.13010608.0.0.ixrzgi&detailNewVersion=&categoryId=153711 http://www.ebay.com/itm/NEW-HARIO-V60-drip-scale-VST-2000B-/322330996018?hash=item4b0c6cad32:g:nGkAAOSwo4pYLUm8 Alguns colegas citaram que a Hario era impreciso abaixo de determinada medida, e comparando balanças e pesos, pude comprovar a veracidade das afirmações. Depois posto uma foto da brincadeira no tópico da Hario. Tb vou vedar o display dela com contact conforme dica do Almir Mendes. Rafa, por enquanto experimentei apenas o Teodocio e o da Fazenda Ana Sora. Pela nota BSCA do Ana (92), achei muito bom, bem diferente (aliás foi a opinião unanime aqui em casa e com parentes, muito diferente). Mas tomei apenas uma vez na V60 (mais limpo), e uma na AP (bem mais encorpado, mas ficou um amargor no final). Ainda tenho que alterar a moagem e testar mais. Já o Teodocio, continua bom hehe. O que achei intrigante é que nesse lote, o chocolate e caramelo estão bem pronunciados (e na embalagem ele cita os aromas de frutas e cítrico). Agora tenho que ver quem esta pior, meu inglês ou meu paladar rsrsrsrs Conforme eu testar os outros eu atualizo lá no tópico da Hasbean.

Bom, comprei na quinta dia 09, recebi hoje dia 16, e creio que o feriado tenha atrapalhado um pouco a entrega. Data da torra 10/11. Eles possuem um kit starter muito interessante, melhor ainda o preço (comparado comprar individualmente) https://www.hasbean.co.uk/products/filter-starter-pack Elas por elas, sai com preço semelhante ao Squaremiles (o frete lá é melhor, os pacotes são maiores, mas esse kit starter n tem lá).

Walter, sei que vc é chegado em tudo novo e top, mas tem aparecido uns ceados a venda em bom estado por menos de 1,5k. Talvez valesse o investimento (as mós saem uns 250 reais no máximo), já valeria o teste...

Algsavi, de uma pescada nos grãos fora da curva (muito escuros, muito claros), vai melhorar bem o sabor do café. E parabéns, é notável como vc esta pegando o jeito com esse método!

Allexlima, uma boa avaliação deve contar com diversos "paladares", existem os degustadores "oficiais", como o Igor, se n me engano o Burny, o Rafarock, e tem os "degustadores" estilo "povão", eu! (que assume publicamente que adoça o café kkkkkkkkkkkkkkkkkkk). Eu curti seu fogareiro, estava na dúvida no que eu arrumava por hora para brincar com a compra coletiva, acabei optando por um eletrico pequeno (enquanto n junto a grana de um STC do Guilherme)...

Puxa Bernardo, essa sua experiência internacional se encaixa em qualquer tópico! Uma dica que ela deu, que serve para vc era que para participar, vale a pena se inscrever rapidamente pois são poucas vagas (eram 40, talvez passassem para 80), e que ela fez a inscrição com um ano de antecedência. No valor do pacote estão inclusos alguns janteres em lugares de referência e tb degustação de vinho (ou algo assim). Uma última coisa que lembrei foi que outra coisa que foi falado era sobre a água. Que cada lugar otimiza suas torras para se adequar a água da região, mas existem algumas combinações de baixo rendimento (café de uma região com água de outra). Para nós, as torras nórdicas combinam com nossa água hehe (antes que perguntem, n foi detalhado esse assunto).

Puxa Walter, o kit pré infusão é vendido a parte (bobear dá pra programar mas eles preferem vender o kit rs). Espetacular isso! Eu n sei quais são todas as benesses da pré infusão, mas um que constatei é que ela molha o bolo de forma uniforme e diminui canslizações (diminui os jatinhos usando o pf naked). A Vesuvius do Vicente que é programável a pressão segundo a segundo, ficou muito claro que ela torna a extração muito bonita e uniforme (e o mAis interessante é que mudando a pressão altera o sabor e corpo na xícara). E isso não é discutido nos cursos de barismo, pelo que andei perguntando.

Olha Felipe, fiz umas coisas aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4846-moedor-astro-12-la-spaziale-dispensador-restauração-e-mod/?p=171556, existem outras mods, mas é mais fácil ir na parte dos moedores e olhar.

Fala Carneiro! Então, n tinha muita novidade mesmo... A sensação que passou é que ia ser um bate papo informal com poucas pessoas. Sobre o campeonato, eram 10 participantes, apenas de paises nórdicos (n podia ser nenhum de fora), e foi torras com o mesmo café. Quem dava as notas, pelo que entendi, eram eles mesmos (as amostras eram identificadas com código para não saberem quem torrou o que). Sobre menos energia para grão mais denso, foi que ela usou o perfil dos grãos africanos em alguns grãos dela no Ikawa, e resultaram em torras claramente subdesenvolvidas. Ela n entendia o motivo, e lá ela teve oportunidade de conversar com um pesquisador da área (n lembro o nome) e ele que explicou o fato. Resumindo, os grãos daqui ela tinha que finalizar com mais calor. É uma ideia a ser experimentada já que a maioria dos perfis que vejo entre o 1C e 2C diminuem a potência da fonte de calor (que é o perfil de grãos densos, pelo que eu entendi). Perdoem se escrevi alguma bobagem, ainda estou como curioso no mundo das torras.

Ah, sobre ser de 53mm. Eu tenho uma gaggia baby, ela tem 58mm. Das duas máquinas, a gaggia choca mais facilmente. Eu acho mais facil trabalhar com a Vivaldi. A limitação fica por conta do que o Walter falou, a grande maioria das profissionais usam 58mm, logo a oferta de produtos é menor.

Hopner, usei por uns 10min, mas era num volume grande de água. O backflush foi tranquilo.

Achava que era essa a alteração em questão.

Walter, vc que alterou ou foi na compra que vc pediu pro técnico alterar? Eu li que tem uma chave dentro, fiquei curioso em saber em qual o meu está (mas n tão curioso a ponto de desmontar pra ver kkkkkkkkkkkkkkk). Na vdd n sei se é difícil verificar isso.

Vlws Lunatico! O objetivo foi plenamente alcançado (me entreter kkkkkkkkkkkk), já qt a retenção... rs Hopner, o jimmo n é recomendado pra aluminio. Usei ele em algumas peças, mas foi por minutos, mais pelo efeito detergente. No backflush prefiro fazer sem nada depois que tiro muito espresso, mas utilizei 1x sim, antes do meu cafiza chegar.

Final da novela. Apesar de não parecer, o funil não esta amassado rs. Tem uns furinhos e amassadinhos, isso ficou por conta da solda do cabo, que não soltava de jeito nenhum. Foi bem chato contar o inox, não impossível mas bem trabalhoso (para fazer os cortes e furos, umas 3h). Minha dica é usar uma "moldura" de fita dupla face para vedar bem a saida do café e não escapar na junção com o funil. Do que era e do que ficou, melhorou bem. Eu diria que metade da retenção já foi eliminada com os o-rings que o Cabral indicou. O que ficava retido no dispensador tb foi eliminado. Mas bem na saida do café, perto das mós ainda fica um bocado rs Valeu a brincadeira! (Agora é correr atras de outra coisa pra desmontar kkkkkkkkkkkkkkkkkk)

Hopner, bolinha custa uns 60 reais com frete no mercado livre (e o pessoal torra no fogão mesmo). Eu ja torrei em pipoqueira manual (daquelas de manivela), e já da pro gasto! Custam a partir de 40 reais, e por 100 vc compra com teflon e tampa de vidro. Por uns 80 vc compra uma pipoqueira elétrica, ai só arrumar um dimmer pra controlar a potência e a torra fica show! Tem tópico do bolinha e da pipoqueira. Não perca a oportunidade de se divertir!!! Torrar é tão legal quanto fazer café!

Passeio excepcional!!! Para quem puder ir, vale muito a pena!

Atualizado: 3kg pra ontem rs

Olha Felipe, se a pessoa manjar de conserto de maquinas de espresso até valeria ver internamente, pois saberia ver onde pega ou não (apesar de duvidar que o vendedor deixaria desmontar rs). Mas a Vivaldi tem uma vantagem: a parte de cima onde esquenta as xícaras é uma grade que permite ver a caldeira e o interior, logo dá pra ter uma ideia. Eu penso que se ele moer e fizer um café na hora já é um ótimo começo.