Rodolfo M

Revivendo esse tópico... Eu vi que tem uma turma que tem esse torrador. Seria bacana postar as experiências por aqui. Por exemplo, eu fico alugando o Cabral pelo whatsapp pois ambos temos esse torrador, mas quanto mais gente postar maior é a chance de acertar os perfis. Eu comprei ano passado, mas apesar de ter inserido alguns perfis, descobri apenas na ultima torra que eu estava usando as predefinições 1 e 2 ao invés das que programei rs Sim, tinha a orientação no manual..., mas sou daqueles afoitos que quebram antes de ler o manual rs Mas nem tudo foi perdido. Nesse período andei torrando vários kilos de café, e existe um aroma leve de fermentação que é característico da predefinição 2 e que some usando um perfil mais "ameno". Ainda não sentei para fazer as comparações mas creio que seja devido a diferença de temperatura nos 7-8 minutos iniciais (que é onde existe maior diferença entre o perfil que inseri e a predefinição). Outra coisa é que nunca pude levar uma torra até o final do perfil (pois tende a ficar de médio para escuro). Segundo observação do Cabral, apesar do manual recomendar até 150g, ele aceita um pouco mais (175g); fazendo testes, realmente rola, mas com uma observação. Existe um problema com o acúmulo de películas na tampa, e quando ele enche demais restringe a circulação do ar, levando a um sobre-aquecimento e alterando o perfil da torra. O que eu tenho feito é deixar a tampinha meio desrosqueada (tanto faz a tampa ou só a tampinha que remove o filtro), desta forma facilita a saida do ar e a torra corre dentro do programado. Existe um tutorial no sweetmarias https://legacy.sweetmarias.com/hearthware.iRoasttipsheet.html, mas apesar de lá falarem que as torras saem mais homogêneas com 100g, eu observei justamente o contrário (quanto mais café, menos irregular fica). Como os grãos de café sao diferentes entre si pedindo perfis diferente, penso que o ideal é sempre ter o controle final do tempo ao invés de deixar programado isso (ao invés de fazer a torra terminar em 11 minutos por exemplo, programar para mais tempo e o usuário avaliar quando encerrar a torra, apertando o botão do ciclo do resfriamento). Falo isso pq muitas vezes o café ainda não ficou ao gosto do freguês, e é mais fácil acertar olhando do que usando um perfil predefinido.

Rafael, acho que tinha a venda no ML mesmo, a minha queimou e eu achei mais facil trocar de forninho (deixei um forno apenas para remoção de peças). Miguel, a ideia é essa mesma, já postaram esse passo (esquecemos de colocar no passo a passo), a minha ficou assim Se não fizer isso, calha do sensor de temperatura abrir durante o 1C e acabar bagunçando o perfil da torra.

Glauco, tem o Campo Místico, o Pereira Vilella...

Blz Rb, vou aguardar sua avaliação (coçou o dedo hj rs, me segurei pq esta dando 46£ pra menos de 1kg de café).

Bacana este tópico, cada vez mais vejo que o pessoal do CdC não é fraco não rs Fiquei pensando no que tenho atualmente de hobbie..., ultimamente tenho equilibrado as atividades e acaba que não tenho um "hobbie" por assim dizer. Acho que um dos últimos foi gammer, passava media de 6h diarias em mmorpg (durou uns 7 anos), era a maior perda de tempo e dinheiro kkkkkkkkkkkkk (quando venci o "vício" tratei de não começar com outros rs). Mas tenho muitos interesses; marcenaria (já fiz alguns móveis), construção (talvez por conta de varias pequenas reformas que acompanhei, acabei por curtir por a mão na massa), mecânica automotiva, culinária... Gosto de ler (não tenho metas de leitura, mas leio em media um livro por semana), o difícil é arrumar espaço para os livros em casa (no geral romances, ficção, nada muito profundo ou muito tecnico rs), por isso adoro este forum, material farto para boas risadas (e muito conhecimento). Graças ao forum (e ao João), já aprendi fazer pães de levain e pizza com massa de levain, meti a mão na massa nos mods de cafeteiras (culpa do Felipe rs), e até arriscar organizar um encontrinho com o povo do CdC (inspirado na Anita). Creio que eu curta novidades, por isso pulo de uma coisa para outra (e para as mais bem colocadas, tento adicionar no meu dia a dia, como o ritual do café rs).

Fala Rafa, estava de férias... (e incentivando as crianças aqui em casa a ficarem longe dos eletrônicos, acabei dançando tb rsrsrsrs). Estava conversando com o Rubens sobre aquele honey Gueisha https://www.hasbean.co.uk/products/costa-rica-finca-el-potrero-gold-honey-geisha, ele comentou que vc conseguiu comprar grãos verdes de lá. Pergunto: comprou só verde, comprou misturado (verdes e torrados), e chegou experimentar este café em especial? Abraços

Show de bola Rafa! Vendo esses encontros bacanas fico me coçando pra tocar outros encontros por aqui. Com todo esse sucesso jaja vai ter alguns encontros simultâneos por ai! Abraços!

Tem umas avaliações dele aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1126-nemox-lux/?p=23259, parece ser bom. Caso der problemas, o CaE já fez um ótimo tutorial de conserto aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2866-nemox-lux-troca-de-engrenagem-ponto-fraco/?p=103053 Isso ai, de upgrade em upgrade já já sua casa vira uma cafeteria rsrsrsrs

Boa compra Rafael. A sua ideia de panela aberta pode ser tentada antes até da sua panela chegar, mas provavelmente a pipoqueira vai te entregar um resultado melhor (pois existe uma melhor conservação do calor dentro da panela). Tenho uma dessas (mas não tão chique, a tampa é de alumínio rs), eu consegui resultados melhores que na pipoqueira sem mod. Caso quiser fazer upgrades futuros na forma de torrar, a airfry e a popfun mod conseguem um resultado um pouco melhor que a panela (pelo menos seu braço não ficará doendo por ter que rodar a manivela por mais de 12 minutos ininterruptamente kkkkkkkkkkkkkkk).

Inverter a rotação não dá certo sem fazer muitas modificações.Eu inverti a rotação do meu (ficou daquele jeito igual a do Gilberto, alternando o lado que roda a cada vez que liga e desliga), invertendo a rotação o tambor para de girar pois as engrenagens giram em falso. Ao meu ver, quanto mais se modifica esse forno, mais problemas ele apresenta (mudei a rotação e ocorreu esse problema, coloquei um cooler externo potente e trincou uma resistencia...), fora que deixa de ter um bom custo benefício; só o dimmer custa muitas vezes o preço do forninho. Creio que o mais vantajoso é fazer aquelas modificações essenciais (remoção do timer e colocação do dimmer, remoção do sensor de temperatura, aleta defletora da resistência, aleta no tambor para girar o café e furo na lateral esquerda para colocação do termômetro/termopar), e rezar para nada pifar rs Eu encarei essa pois queria ter outras formas de torrar café. Hoje em dia tenho brincado com um bolinha, o i-roast (leito fluido) e o forninho, e cada um entrega um resultado diferente. Robusto mesmo é o bolinha rs, e provavelmente o torrador do Guilherme, o i-roast é meio fragil (copo de vidro), e o airfry é bem frágil (material porcaria kkkkkkkkkkkkkk). Por isso não acho que vale a pena gastar tanto na airfry.

Neste link o povo fala um pouco sobre ele http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/101-moedor-graef/?p=75 Tem um outro link tb, mas poucos posts, este esta mais completo. Eu particularmente n conheço. Jorge, o que o Luis disse é verdade, se puder vá direto para um Breville ou Baratza (pois provavelmente irão suprir bem mesmo que vc faça muitos upgrades nas tecnicas de extração).

Olá Jorge, quanto tempo! O link da loja postado dá como not found, achei este https://www.casanovahg.com.br/portateis/69-moedor-de-cafe.html?search_query=Moedor&results=10 Tem um link que discutem sobre o modelo http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2619-informações-sobre-o-moedor-ariete/?p=90830 Particularmente eu optaria por uma baratza encore usada, pelo que eu li. Em dezembro rolou uma promoção do moedor da Breville, que saia 800 reais, podendo ser dividida em até 6x na pepper (a loja estava fechando e liquidando). Vira e mexe aparece opções imperdíveis como essa, tanto de novos como de usados. Por curiosidade, vai usar o moedor para qual método? Abraços

Ola Ricardo, bem vindo ao forum. Vc fez uma pergunta interessante. Fui tentar fazer uma busca agora mas estou no 3G e ela esta péssima, logo vou ficar devendo a pesquisa sobre as máquinas de entrada. Eu creio que da a entender isso, ou pode-se associar a crise econômica pelo fato de muitos produtos estarem com vendas baixas e/ou descontinuadas. Ou podemos pensar em outros motivos tb. O público que usa as máquinas de espresso manuais é bem restrito, formado por amantes do café. Pode verificar que pessoas de fora deste grupo que adquirem uma cafeteira manual logo a trocam por uma super automática ou uma de capsulas, pois extrair um bom café chega a ser uma arte. Todo o processo da extração exige tecnica e conhecimento, logo só quem investe nisso consegue um bom resultado (ou seja, é uma barreira para uma grande parcela de pessoas). Em uma palestra com o diretor da Abic no final do ano passado, o mesmo mostrou que o consumo de café em cápsulas tem tido crescimento medio de 15%, e o consumo de café tem crescido 2,9%. Logo n é errado pensar que vc verá cada vez mais maquinas de cápsulas no mercado. Apesar disso, a participação das máquinas de capsulas no mercado do café é bem baixa, girando em torno de 0,6% do café consumido no Brasil, ainda segundo a Abic. Mas segundo o entendimento de grandes personalidades e entidades (citando a propria Abic e baristas como a Isabela Raposeiras), o café de cápsulas tem sido a melhor porta de entrada para o mundo dos cafés gourmets e especiais, fazendo com que o brasileiro tenha um paladar mais apurado e exigente. Bom, da pra divagar bastante, mas na prática nunca houve uma grande oferta de maquinas de espressos manuais aqui no Brasil. Houveram poucos lançamentos de maquinas boas, muitas importações, e existe essa popularização das maquinas de cápsulas. Acredito que a maquina não esta canibalizando o mercado das manuais, mas sim ganhando mercado e atingindo aqueles que antes optavam pelos outros métodos como coados. E também acho difícil imaginar os colegas foristas trocando suas maquinas de espressos por outras de capsulas rsrsrsrs

Volta primeiro Felipe, depois pensa em mais cafeteria kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Ola Otavio, Chato o seu problema. Já resolveu? Pelo que eu entendi, as duas máquinas apresentaram o mesmo problema? Na minha opinião agora era hora de colocar na balança o trabalho de resolver por conta x trabalho de levar a assistência. Eu já tive uma cafeteira mondial faz muito tempo, que apresentou problema semelhante. Tb com café moido de supermercado. Mas n corri atrás, havia pego ela com pontos no cartão (nem dei muito valor para ela) e joguei ela fora. Olhando seus videos, a impressão que passa é que o porta-filtros não esta bem encaixado na maquina. Se saisse apenas agua limpa, poderia ser algum encaixe interno, mas como no segundo video mostra saindo pó de café junto, a água que vaza já saiu da máquina e entrou no porta-filtros. Se fosse água que vazasse por causa de um "refluxo" (como num backflush) não sairia com tanto pó junto. Este porta-filtro vem com uma trava para vc prender o filtro nele para bater a borra e o filtro n sair junto, vc esta abaixando a trava para encaixar o porta-filtro na maquina, correto? Sobre sobrar água dentro, não se prenda isso agora. Máquinas que não tem solenoide tendem a sobrar água dentro do porta-filtro (agora n lembro se a sua tem solenoide). Sua oster deve ter vindo com 3 filtros, 2 para café moido e 1 para saches, correto? Caso positivo, já chegou a testar com o sache? Eu tive uma oster prima late, lembro que o encaixe do porta filtros com a maquina não era problematico, e era difícil fazer a maquina "engasgar". Sobre colocar muita força no tamper, se vc estiver usando o que veio, relaxe, não dá pra colocar muita força naquilo. Bom, isso dai, depois conte em que pé ficou sua extração.

Estava esperando chegar perto do horário... rsrsrs Meu muito obrigado a todos, que juntos, experientes e não tão experientes rs, formam este fórum, que é um dos melhores que cheguei a conhecer. Feliz Natal para todos, muitos momentos felizes, muita saúde, já bons cafés não vou desejar não, cada um vai ter que suar para tirar o seu kkkkkkkkkkkkkkkkkk (e assim obrigar a todos a continuar participando deste forum hehehe)

Da compra na loja Peppers da semana passada (breville a 839,40 e a FP de 1 litro por 149 reais).

Já recebi! Ontem! Vlws!!! Igor!!!

Aqui ainda sem acabamento dos repites

Ola Marcio, n tenho foto aqui no momento, mas basicamente escolho um lado e divido em 3 pontos (unico cuidado é pra aleta n cair em cima do metal que une a malha do tambor, neste cado teria que cortar a aleta pra passar por cima). Prendendo de um lado, do outro vc marca 3 pontos da mesma forma, mas para o final da aleta de um lado coincidir no meio do intervalo das aletas do outro lado. O resultado é o tambor ao girar, ficar jogando o grao de um lado para o outro.

Sobre o termômetro laser, se jogar pelo vidro, ele mede a temperatura do vidro e não a interna. Uma dificuldade é que n é exatamente no feixe da luz que se da a medição, ocorre um pouco abaixo dela (não sei o funcionamento, mas fiz alguns testes aqui e é como se a luz servisse de guia), desta forma fica complicado medir se n tiver um orifício razoavelmente grande para medir. Mas o tópico esta aberto justamente para esses testes.

Santiago, a foto 4, onde lê " colocar um interrupitor" troque por "colocar um sindal", mas resumindo, pode ligar um fio no outro e usar fita isolante. Novamente, o mesmo para a foto 6. No final usei o interruptor para controlar o cooler extra, e após várias alterações de onde colocá-lo, acabei usando diretamente nos fios do cooler. A ideia inicial do interruptor era ligar e desligar a força no forno, mas o jeito mais fácil seria cortar o próprio cabo do forno e colocar lá. Mas que mexeu no forno pode constatar que é um cabo grosso, deu dó cortar e colocar uma "gambiarra " no meio dele. No final o próprio dimmer corta a energia das resistências, a única coisa que fica funcionando direto é o motor. Sobre o termômetro de espeto. Sei que muitos (como eu) tem desse espeto de plastico. Nesse esquema (com um guia confeccionado em cano de cobre), quando o forno atinge por volta de 190C, o lcd do termômetro escurece e para de funcionar. Uma ideia é restringir a espessura da guia de cobre (colocar algumas fitas isolante e furar com o espeto) outra seria usar um espeto melhor. Eu acredito que mesmo melhorando o isolamento ainda vai dar problema com este termômetro meia-boca rsrsrs (assim que eu fizer novos testes eu posto). Atente ao fato que dificilmente vai dar para trabalhar com perfis prontos. Cada forno funciona de uma forma específica, principalmente com o dimmer, e outro fator que influencia é a posição do termômetro. O que posso dizer é que com uma boa lanterna, dá pra fazer uma torra boa, mesmo que essa parte do termômetro esteja comprometida, pois dá para ouvir bem o 1C, da pra visualizar razoavelmente os grãos. Fica mais complicado repetir os perfis (mas dá pra aproximar muito bem).

Eu agradeço ao João e Felipe, os dois que montaram meu forninho (eu fiquei servindo café rsrsrs)

Tem deste outro modelo tb http://www.pepper.com.br/cafeteira-francesa-bialetti-basic-vermelho-1l/p0305035300301 E a moka indution esta com preço bom http://www.pepper.com.br/cafeteira-italiana-bialetti-moka-induction-6-xicaras/p0305032604501

http://www.pepper.com.br/cafeteira-francesa-bialetti-1l/p0305027119401 Os descontos são devido ao fechamento da loja, segundo uma vendedora. Eu fiz uma compra (14/12/16), vamos ver quanto tempo demora para entrega.