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Algumas perguntas ajudarão a entender a sua demanda e o que poderá te atender: 1. Possui moinho? Qual? 2. Tem interesse e disponibilidade para o ritual: moer, pesar, preparar o filtro, temperatura e extração ou quer algo mais objetivo como apertar um botão e ter seu café? 3. Atualmente quais métodos de preparo utiliza em casa, qual café tem utilizado para este método, compra em grãos? Faz a moagem na hora? Se possível responda as perguntas abaixo, vai nos ajudar a ter uma direção para te sugerir uma solução que atenda sua demanda neste momento. Abracos e bons cafes! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Legal! Aqui uso este do link para minas torras na pipoqueira, atende muito bem, não sei ai para o forno como é a dinâmica dele para posicionamento e fixação. https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1784537727-tm902c-termmetro-digital-termopar-k-de-50-a-1300c-_JM Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Olá, irá medir a temperatura de que? Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Legal D+@tgterra , aqui também liguei o termopar, arduino e conexão com Artisan. Única diferença é que troquei o conector do termopar K que era de garfo, por um mini K, aí facilita a desconexão após a torra, havia fixado o modulo na pipoqueira antes, mas depois de 3 torras acho que aquecia e começava a dar erro. Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Parabéns@Pinheiro realmente o resultado está melhorando... muito bom! Com relação a homogeneidade provavelmente existem algumas limitações relacionadas ao bolinha e operação, técnica com ele que irá dominar cada vez mais.... outro ponto é o café..... cafes de uma melhor origem, mais selecionados.... terão uma maior homogeneidade no estágio de colheita e seleção.... você terá a maior parte dos graos provenientes de frutos com estagio semelhante de maturação, o que se traduz em maior equilíbrio ao final da torra.... Cafés mais simples, menos selecionados vão misturar graos de frutos com diversos estágios de maturação, incluindo frutos ainda verdes, fazendo com que o resultado final seja menos homogêneo e incluindo aí graos que não irão torrar.... os chamados quakers. Abracos e boas torras! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Fala @tgterra! Tive que fazer alguns ajustes e novo aprendizado. É importante entender os efeitos do ventilador ligado em 100% durante toda a torra. De forma geral o calor transferido aos grão vai depender do conjunto - potência da resistência x fluxo de ar/ventilador, o aumento da potência da resistência tem um efeito direto sobre a temperatura dos grãos, enquanto o fluxo de ar têm um efeito inverso na transferência de calor para os grãos, porém aumentando a agitação dos mesmos. Nesta pipoqueira, a variável fluxo de ar está fixa, portanto temos o controle da potência da resistência pelo dimmer, seria de imaginar começar com uma potência "X" e ir diminuindo ao longo da torra para termos uma "ROR" com elevação menos acentuada ao longo da torra. Acompanhando a torra com o termopar, percebi porém, outro fato.... a necessidade de aumentar a potência do dimmer após a fase de seca dos grãos para gerar aumento de temperatura adequado para o browning e crack.... a conclusão que cheguei é que apesar da variável "ventilador" estar em teoria fixa, o efeito do fluxo do ar na torra é dinâmico, pois com a seca e os grãos mais leves, aumenta a agitação e em consequência a dissipação de calor, perda para o ambiente, sendo assim necessário este aumento após a fase de seca para manter uma curva adequada de elevação da temperatura, finalizando a torra em cerca de 7 a 8 minutos. De forma geral começo com potência do dimmer em cerca de 50 a 60%, aumentando para 75 a 80% após fase de seca. Com variações dependendo do grão, densidade, etc.... Espero ter ajudado para ter um ponto de partida!

Atualizando o tópico após a chegada da pipoqueira modificada feita pelo[mention=12739]gustavofgt[/mention]: Vamos torrar café! Algumas vezes soluções simples podem nos trazer grande aprendizado e resolver questões. Já torro café na pipoqueira há quase 1 ano, agora com uma pipoqueira com modificações feitas pelo colega[mention=12739]gustavofgt[/mention] e processo intermediado pelo grande @Fogo ruivo . Soluções mais simples, com excelente resultado, e que possibilitam o acesso a mais coffee lovers. Esta pipoqueira foi modificada com a colocação de um dimmer na resistência principal para controlar o calor, e termometro inserido na câmara de torra, originalmente um termometro analógico que substitui pelo termopar K com leitor, pelas respostas mais rápidas. O ventilador não sofre efeito do Dimmer e fica ligado em 100%, ao final desligando o dimmer, o ventilador inicia o processo de resfriamento inicial e depois retiro e termino fora da pipoqueira. Torras de 80 gramas, sem necessidade de agitação adicional, boa homogeneidade, seca, expansão e desenvolvimento.Gratidão! Seguem fotos, coloquei a caixa como coletor das peliculas, funcionou bem! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Fala@Pinheiro muito legal a sua saga e o caminho que esta percorrendo, envolve dedicação mas traz muito aprendizado, esta sua última torra melhorou demais, depois nos conte do sabor em relacao as torras passadas. Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Fala Guilherme, feliz demais em ver o tópico sobre o Nautilus aqui no fórum! Acho a ideia e o projeto excelentes, vejo que há espaço para vários perfis de torradores, o seu projeto se encaixa perfeitamente nas minhas demandas pessoais, em relação ao tamanho, ser leito fluido, e volume a ser torrado. Que venham novidades em breve esteja postando valores e calculando frete para envio !! A integração que desenvolveu com o Artisan é sensacional, em especial o PID e esta reprodução de curvas e perfis... um sonho para quem, como eu, compra cafe cru pos safra, já para o ano... poxa, desenvolver um perfil e depois apenas repetir ele para o mesmo grao será sensacional! Sucesso! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Que coisa maravilhosa a transformação desta máquina, bonito de ver um equipamento desta idade pronto para uso novamente! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Saindo mais um! Café Arara Natural - Dona Ucha. Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Seguem aí mais algumas fotos e o resultado da torra. Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Que projeto sensacional! Parabéns pela iniciativa, irá preencher um espaço para o pequeno torrefador e torra domestica! Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Atualizando aqui colegas! Atualmente estou usando uma pipoqueira Easy Fit da Philco, para realizar a torra dos cafes que consumo. Não consegui realizar a separação dos circuitos, falta de técnica e conhecimento com eletronica e solda. Mantive o uso com um dimmer ligado diretamente no cabo de força, desta forma controla juntamente o aquecimento da resistencia e o ventilador, não é o ideal, mas já melhorou bem em relacao a torra com ela original. Consigo torrar 70 a 80g por vez, uso um extensor no topo dela, evitando a saída de grãos mais leves após a fase de seca Inicio com o dimmer em cerca de 75% foi o máximo que consegui reduzir no inicio oara manter o ventilador com força de manter os grãos em movimento. Após o amarelamento/seca dos graos consigo reduzir um pouco mais para 60 a 70% aí os graos já mais leves, continuam em movimento e consigo dar menos calor. Consigo levar a torra para 5 a 6 minutos desta forma Atualmente uso um termopar e um leitor externo oara acompanhar a temperatura e fases. Seguem fotos: Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Segue ai mais uma extracao que gostei em aparência e sabor, na ARAM. Enviado de meu SM-G9650 usando o Tapatalk

Interessante o tópico @denilsoncosta, inclusive como o @Carneiro mencionou, há uma eterna discussão sobre a importância de fines e boulders na moagem de acordo com o método de extração.... pelo que entendi na sua percepção o botini apresenta uma faixa maior onde a variação da moagem resulta em menor efeito de variação na bebida final, talvez por esta mistura mesmo de várias granulometrias na moagem.... Acho estas discussões interessantes, há um tempo achava que fines eram sempre indesejados, recentemente li que eles são importantes para a extração, sei lá acho legal estudar o assunto......

Essa transição é difícil mesmo, aqui na família inicialmente meu cafe levava apelido de chafe... Como sugestão, acho que esta no caminho certo de pre aquecer xicaras, usar agua na fervura, manter a chaleira ou caneco no fogo durante intervalo que espera para os despejos. Outra coisa que ajuda muito nesta transição é escolher cafes com mais corpo, menor acidez e mais redondos, equilibrados... geralmente agrada mais quem esta começando a conhecer cafes especiais.

Fala @Diogo_KC, rapaz eu recomendaria manter o preparo como eles fazem mesmo, acho que se não há abertura para mudar todo o paradigma cultural do café, melhor deixar a pessoa no ponto de conforto dela.... aí no caso pelo que entendi não há desejo de mudar nenhum dos outros parâmetros como conhecer o café especial, degustar, preferir menos amargor, dispensar açúcar, etc.... sendo assim esta inserindo uma nova variação - temperatura final da bebida - por mudar a forma de preparo, se não há abertura para aceitar esta queda na temperatura e ganhar em mudança de sabor, etc... não vejo por que mexer.... De forma geral hoje faço todo o processo, sem usar térmica, e depois ainda espero ou acelero o resfriamento para tomar e perceber o real sabor do cafe. abracos e bons cafés!

@gustavofgt que esquema legal este que montou, parabéns! Poderia detalhar mais como fez a separação? O circuito da ventoinha fica ligado a uma fonte externa??

Olá. O Ideal mesmo é a separação do circuito com o uso e controle independente do ventilador e resistência, neste situação faríamos a torra como em um fresh roast com ventilador no máximo no início e potencia baixa da resistencia, depois aumentando a potência da resistencia e diminuindo ventilador. No caso a solucao do dimer direto no cabo de força da pipoqueira ira co trocar ao mesmo tempo ventilador e resistencia, terá de encontrar a proporção ideal entre gramas de grao verde, e potencia para definir seus parâmetros. Somente a título de exemplo, aqui em casa uso a Philco Easy Fit, nela uso 75 gramas de cafe verde, inicio com dimmer em cerca de 75 a 80% de potencia (imagine a volta completa do botão do dimmer como 100%,), nesta potencia tenho uma menor velocidade de aquecimento, subida de temperatura inicial e ainda sendo possível o ventilador manter o movimento dos grãos sem auxilio. Após a fase de amarelamento, os graos já estão entre 165 a 175 graus, e mais leves, reduzo o dimmer para algo em torno de 65 a 75%, e mantenho assim até o final da torra, tem me dado torras homogêneas e com bom desenvolvimento. Tempo total de torra aqui entre 6:00 e 7:00 minutos. Acompanho aqui minhas torras com um leitor de temperatura + termopar tipo K e consigo ir ajustando estas variáveis de acordo com a evolução da temperatura.

Realmente este dimmer citado acima funciona bem, uso na minha pipoqueira aqui também sem problemas!

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Feito.