helderbarreto

Pessoal, hoje pude constatar na prática algo que sempre ouvia, mas ainda não havia comprovado. Fiz uma torra em julho de um café e o armazenei em um saco próprio de café com válvula de co2. Consumi quase todo o café, porém acabei esquecendo-o. Resultado: o café com cerca de 60 dias ficou guardado em temperatura ambiente todos esses dias. Ultimamente, no meu Breville para 19 a 20 g de café, uso o moedor no 15 ou 16. Porém isso vale para torras recentes. Quando coloquei esse café (que na época ficou bem extraído nesses valores) hoje na máquina, saiu uma cachoeira em cerca de 15s (uns 60ml). Afinei do 16 para 13 e aumentei 1g... mudou pouca coisa. Acabei desistindo e sai de casa. Queria saber a explicação físico-química para tamanha alteração. Por que é preciso afinar tanto a moagem conforme o café envelhece ? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Tem uns modelos de ventosa que possuem uma aba lateral para facilitar serem puxadas. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Será que alguém já fez um teste para saber o particle size distribution do Sette 270? Algum fórum gringo? Será que ele compete à altura com o Vario e moedores mais caros? Tenho essa curiosidade. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Três obras primas. Peças para passar de geração a geração. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Pierre, não é normal não. Tente tirar o cesto do portafiltro, limpe e seque bem tudo e encaixe novamente. Certifique-se de que está muito bem encaixado. Se continuar, tire uma foto do portafiltro com o cesto para a gente. Limpe também a cabeça de grupo, para ver se não tem pó retido lá. Felipe, vou até tirar a tela do chuveiro da minha, pois também percebo que cai mais água de um lado. Sua última extração me pareceu ótima. Consegui ver seus vídeos, mas a foto não aparece aqui no Tapatalk. Outra coisa que eu fiz foi colocar um nível na bandeja onde ponho a xícara. Percebi que minha mesa estava com 2 graus de inclinação. Resolvi colocando um pequeno apoio no fundo da Breville. Isso vai melhorar com certeza a distribuição e reduzir canalização. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Gil, por favor de uma olhada em sua caixa de entrada... mandei msg para você. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Diogo, você conseguiu localizar os locais de assistência técnica?? Não consigo achar telefones e endereços da breville no Brasil. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Isso mesmo, Lisboa! Com e sem flash. E a torra está muito próxima da cor da foto sem flash... assim como a cor do grão moído. Amanhã vou postar uma foto deles moídos para espresso. [Edit] Aqui está a foto dele moído para espresso.

Finalmente consegui um dos meus objetivos. Torrar acompanhando a BT [emoji3] Para a ET ainda preciso melhorar a posição do termômetro, mas acho que isso é o de menos. Fiz essa torra há uma semana. Estou postando hoje , pois já experimentei o café e posso dar minha opinião. Pela segunda vez não consegui torrar em menos de 11 minutos, porém me surpreendi igualmente com o ótimo resultado na xícara. A torra durou 14 minutos, com tempo de desenvolvimento pós 1C de 2 min. Temperatura final de 215°C. Massa inicial 175g, com 14,5% de perda. Resultou em uma torra full city (ao meu ver). No coado ficou bom, no espresso ficou muito bom (após 7 dias). Não vou dizer excelente pois ainda tenho muito a aprender. Mas definitivamente o resultado me agradou. Crema generosa, tigrada, duradoura. Na xicara um café sem amargor, bom corpo, finalização duradoura. Hoje pela primeira vez consegui perceber alguma doçura (tenho baixa sensibilidade). Enfim, só alegria. Compartilho o log abaixo e fotos. Por favor opinem. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Felipe, parabéns por ter conseguido!!! Nos conte onde conseguiu comprar um PF adicional para a breville. A sua é a infuser? Quanto custou o PF? Edit: acabei de ver que você respondeu ao que perguntei no outro tópico.

Grande Gil, desculpe a ignorância. O Mini Tamper seria o que? Um tamper sem ser dinamométrico? Quanto custa um para a breville ? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Pergunta meio óbvia, mas não custa tirar... Consigo plantar um pé de café a partir de um grão verde? Me refiro àqueles grãos que compramos em compras coletivas. Acredito que não, pois já vi uma foto de um cafeeiro germinando e via as duas sementes fazendo parte. Mas alguém já tentou? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Obrigado, Rafael lê-los-ei agora mesmo [emoji16][emoji106] Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Faço coro com os demais colegas , dando os parabéns. Gostaria de tirar uma dúvida sobre algo que me chamou a atenção. Você comentou que não usaram dessa vez naturais, apenas lavados e cerejas descascados. O que esperar em termos sensoriais de cada tipo? Confesso que eu leio o tipo de processamento dos meus cafés, mas nunca reparei nas diferenças sensoriais. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Eu consegui colocar um sensor lá nos grãos! Na verdade, agora conto com ET e BT. Como devo proceder para, manualmente mexendo no dimmer, obter essas curvas de RoR?

Guilherme, me tire uma dúvida. Para conseguir esses RoR retos/ decrescentes etc é possivel através do torrador do Beto, sem utilizar PID? Caso sim, como poderia fazer essa abordagem? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Acredito que a isenção dos $50 serve apenas para envios de pessoa física para pessoa física. De lojas para pessoas físicas isso não estaria contemplado. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Artur, veja aqui no fórum o torrador adaptado dessa fritadeira. O Roberto Beto o está vendendo. Está de graça pelo trabalho que da para adaptar sozinho em casa. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Você está certo, cada um está em um estado diferente. Eu moro em Sergipe, mas sempre estou na Bahia. Mas mesmo assim, o valor do famigerado PAC acho que compensa mais que trazer diretamente de fora. Alguém receberia e depois reenviaria. Apenas uma ideia para tornar viável esse produto para nós. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Alguém que pode receber esse produto em um endereço lá do exterior se interessa? Eu topo entrar na "compra coletiva". A pessoa depois postaria para nós no Brasil. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Eu deixei um botão programado para cerca de 100ml de água. Claro que nunca cheguei perto disso, meu objetivo é que dessa forma eu possa interromper a extração com quantos ml eu quiser, sem me preocupar de ela parar antes da hora. Explico: se o botão estiver programado para 60ml e a bomba iniciar o ciclo, porém o café esteja mais fino do que gostaria, vai levar mais tempo para começar a gotejar. Mas a bomba estará contando o número de "bombeadas". Aí quando estivesse em 20ml ela iria parar sozinha. Dessa forma que programei, quando atinge X ml que eu quero, basta apertar o botão para cortar a extração. Foi meu jeito de sempre extrair de uma forma "manual" . Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Podia ser: "Finalmente enviARAM " "Até que enfim terminARAM" "Ainda bem que acabARAM" "Ufa, vocês quase me matARAM" Usem a criatividade ... Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

O açúcar ajuda muito em melhorar e realçar essas características desse café multifacetado. Mas pode ser o moedor também que faça esse efeito roleta russa dos sabores. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Inclusive você já tentou misturar Nescau junto ao pó antes de compactar? Fica ótimo! Mas não pode ser Toddy, pois choca a máquina. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Jano, essa moagem foi para que método? Ou melhor, moeu fino, médio, Grosso? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk