JoaoW

Eu acho que vale. Mais pra frente quando sobrar uma grana maior aí podes ter uma ideia melhor para um upgrade de moedor. Eu tenho um Handground que deu pau e voltei pro Slim enquanto aguardo o Bravito, estou me virando numa boa. Costumo usar moagens médias, para moka, V60 e aeropress.

Rapaz, pega o Melitta "cafeteira elétrica n. 4", faz uma dobrinha de leve de cada lado, dá certinho no V60-02.

Oi @Ana Reut ! Taí uma boa pergunta. Por um lado, posso dizer que "valeu", porque de fato usei bastante o Prismo. Por outro, também não sei, passadas várias fases e reavaliações, se vale taaaanto a pena assim o lance de não inverter. Sinceramente nos últimos tempos estava fazendo com a AP no método normal mesmo, fazia uns 300 ml de café, "vazando um pouco" mesmo e ajustando a receita pra isso, um negócio meio coado e meio infusão. E também não sei se fazia tanta diferença assim. Então, não sei se vale dar aquela mobilizada para comprar, com dólar, etc. Eu particularmente prefiro com filtro de papel mesmo, logo o filtro de metal do Prismo não é um diferencial que me atraia. E pra ser bem sincero mesmo, estou numa fase mais alternando moka e V60, então a própria AP está com pouco uso nas últimas semanas. Mas, se for dizer hoje, tendo que "sair de cima do muro", acho que não compraria o Prismo não.

Rssss valeu @LUW Vou ver isso da alfândega italiana. Tem que ser moído cara, é para uma "não iniciada" tomar ali na moka dela - é o que tomam por lá, em casa. Pegar uma torra recente, se em um mês chegar "tá valendo" rs

Pessoal, tirada de dúvida rápida. Queria enviar um pouco (uns 500 g) de café especial, torrado e moído, para uma amiga na Itália. Presente. Posso fazer isso pelo correio normalmente? Se sim, há alguma restrição ou procedimento especial que deve ser feito?

Pode moer um pouco mais fino para extrair mais... Sem variar temperatura, quantidade de café etc., é isso aí. Tenta e vê se melhora... Pela tua concentração (BR 10%) era pra ficar bem fortinho, como a moka. Então talvez esteja grosso demais.

E aí @ivoesazevedo , eu sou semileigo em termos de torra. Mas posso comparar com outros cafés que compro frequentemente, como a Unique, ou Nossa Casa Cafés, e ali a coisa fica mais dentro de uma margem.

Cara, pensei que era meu paladar que estava variando (ficando mais "chato") e até pode ser. Mas confesso que tinha uma certa lembrança do melaço de cana que não vem sendo reproduzida nas últimas compras. Antes eu achava espetacular, agora realmente cada vez parece ser uma coisa diferente, nem lembra o sabor de antes. É um café legal, ok, mas não é aquele sabor especial que eu reconhecia quando tomava nas primeiras compras.

Açúcar eu nunca tomei, mas é um hábito e outro jeito de tomar café mesmo. Acho que quem curte esse café doção poderia poupar muito dinheiro tomando qualquer pilãozão da vida. O resultado deve ser parecido com os de cafés melhores, o açúcar domina. Ainda mais em grandes quantidades. Aí acho que seria mais preciso chamar de "doce líquido de café". O leite acho uma variação válida. E às vezes salva cafés. Quando algum preparo meu não dá tão certo, fica meio amargo, ou simplesmente um café não "casou" com um método, um leitinho arredonda bonito. Mas isso digo por preferências pessoais. Acredito que um estabelecimento comercial deva dar algumas opções pros clientes. Aqui em Uberlândia vejo um monte de cafeterias abrindo e fechando, o pessoal simplesmente não "entende" a necessidade ou diferença do café especial, a referência que têm é do café do dia a dia, da termicona, 2 pila resolvem. E aí se a cafeteria for impor restrições, acredito que geraria certa antipatia. O cara já oferece um café mais caro, e não quer dar leite ou açúcar? Provavelmente muitos clientes não voltariam lá. Precisa ter garantia de um público amplo para peitar isso... Acredito que avisos ou lembretes do tipo "experimente antes de adoçar" seriam muito mais simpáticos e podem cumprir sua função educativa. E tirar o leite... Pô aí sou contra, deixa o cara tomar o leite dele, tem proteína e cálcio ainda rs

Quando dava uma travada no êmbolo, eu ia descendo e subindo fazendo simultaneamente movimento de ficar girando... Acho que é o que dá pra fazer... Não é na base da força não, é para ir tranquilo, é no jeito mesmo.

Conselho (não solicitado): compra uma balancinha aí. Uns 15-20 contos resolve, a minha é daquelas de verdureiro meia boca (até o nome é "Tomate" rs). Eu achava frescura no começo, mas não é, pelo contrário: muda tudo.

Meus dois cents: por uns meses usei o Hario Mini (Slim). Olha, se for para coados, e moagens médias, era rapidinho e prático moer ali. E o resultado era bacana. Para moer mais fino, aí era chato. E a moagem grossa grossona é inconsistente. Mas para moka, V60, aeropress com receitas pra média, resolve legal.

Acabei encostando a minha, primeiro rachou um copo e depois comecei a perceber uns vazamentos que não deviam rolar... Às vezes levamos azar com a peça. Mas me recordo de ótimos cafés feitos na Pressca, e marcou meus primeiros meses com o café especial!

Revendo este tópico, hoje evito torras muito escuras mesmo. E quando tenho que tomar que algum outro fez, a dica do leite é muito válida. Dito isso, hoje entendo também que torras médias que às vezes não ficam legais no V60 ou aeropress se adaptam legal à moka, e do mesmo modo evito fazer as torras mais claras na mokinha porque ficam meio "azedas". Vivendo e aprendendo - muito no forum rs

E aí Kell 270 invertida, com café junto? Pô és ninja rs

E aí pessoal Tenho uma receitinha com a Aeropress que funciona bem, moagem média (sabe-se lá o que quer dizer isso, pois depende do moedor, mas... deu pra entender né rs), 14g para 200 ml de água fervendo (uns 97 graus aqui em Uberlândia), despeja rapidão, 10 mexidas. Espera 2 min 50, aí mexe mais 10 para terminar com 3 min e aí descer de boa. Faço com filtro de papel em cima do Prismo. Fica show, as good as it gets pro meu paladar. Detalhe que uma das vantagens do Prismo é que dá para fazer o café na AP com infusão completa sem inverter, e cabe um pouco mais de café também. Nisso consigo fazer uns 275-280 ml de café, o que é bom porque acomoda melhor para fazer aquele cafezinho pra mim e minha mulher. Estou há MESES tentando adaptar o mesmo "efeito no paladar" da receita acima e não consigo. Claro, vai mais massa de água, ela segura a temperatura mais tempo. E demora um pouco mais para descer o êmbolo. Mas rapaz, tentei de tudo. Mais tempo, menos tempo. Mais grosso. Mais grosso ainda. Já cheguei a resultados parecidos, outros bem piores, mas nunca no ponto certo. Frustrante rs (apesar de não ser trágico, também não é como se o café ficasse ruim). Decidi que vou ficar nos 200 ml mesmo, e se for para fazer para 2 pessoas beberem mais à vontade, vale a pena fazer 2x e botar na térmica, por mais que gaste o dobro do tempo. Mas fiquei de cara que essa "conversão" da receita é difícil. A única coisa que não mexi (porque acho meio chato) é na temperatura da água, poderia esperar 30 segundos ou 1 min para baixar um pouco a temperatura, mas sinceramente não sei se gostaria de ter que ficar atento a mais uma coisa no processo "do dia a dia", por vezes é legal simplificar; o ritual do café é legal, mas não precisa ser um experimento asséptico multifatorial duplo cego em todas as ocasiões né rs. Vai nos 200 ml mesmo. De todo modo, fiquei surpreso como a coisa às vezes foge em detalhes, achei que com moagem e uns ajustes pequenos de tempo resolveria. Alguém tem experiências parecidas?

Putz, eu sempre me batendo para saber de antemão quantos gramas botar de café na moka, pois dependendo da torra pesa mais ou pesa menos, e nunca tinha pensado nisso rs... Hoje fiz assim, medindo com os grãos e coube certinho após a moagem também... Valeu a "dica" Ana! rs

E aí Miguel! Tudo certo rapá. Cara, não é tanto questão de "desapegar", eu curtia bastante variar as coisas. É só que acho que fui começando a perceber certas regularidades, por exemplo, alguns métodos eu consigo um café consistente, outros às vezes ficam "uou", outras vezes mais ou menos. Algumas receitas funcionam bem para uns cafés e outros não - e perdem-se café e tempo quando dão errado -, outras percebi que dão um resultado legal mais ou menos sempre, com pouca variação (mexer um pouquinho na moagem, por exemplo, conforme a torra). Realmente o que percebi é que pro meu gosto alguns dos meus métodos e receitas entregavam os melhores resultados, e outros métodos não acrescentavam muito para que justificasse utilizá-los. Então fui naturalmente afunilando. Perco um pouco em variedade, mas consigo prever melhor o que vai sair de resultado e isso gera preparos mais satisfatórios e "garantidos". Pois não sei vocês, mas uma sensação que acho muito ruim é ficar lá um tempo moendo, preparando um bom grão e depois o resultado é meia boca. A vontade é fazer outro logo para apagar a lembrança rs

E aí pessoal, mais um daqueles tópicos ligados à mudança de perspectivas à medida que vamos entrando e "amadurecendo" (rs) nesse mundo do café. Quando comecei a consumir café especial foi aquela epifania, e logo fui acumulando métodos (e receitas) em casa: moka, aeropress (trocentas receitas), melittão, V60 (rao, kasuya), pressca, kökekaffe (café em infusão), cuccumella (cafeteira napolitana), nespresso... Variava regularmente os métodos e receitas, aprendendo muito, fazendo cafés ótimos, bons e mais ou menos. Depois de aprender a lidar bem com meu moedor (Handground), experimentar várias coisas, ir pras moagens finas, depois grossas, depois finas de novo, depois médias, etc., constato que hoje em dia reduzi consideravelmente os métodos e técnicas que utilizo, pelo paladar e pela "repetibilidade". Basicamente, hoje alterno apenas entre moka (moagem fina e média fina), aeropress com o prismo (uma receita apenas, vario apenas se é filtro de metal ou papel), e V60 (técnica do Kasuya). Só. E vocês, após alguma experiência, continuam fazendo trocentas coisas ou hoje restringem-se a dois, três métodos?

É uma boa essa de adiantamento, por mim tranquilo também, rolando algo assim estou dentro.

Não sou o rei da degustação, mas pelo que provei tive a impressão que a Roast está em outro nível mesmo - não que seja o paladar de todos. E para a qualidade que seus cafés têm, não me pareceu caro não, longe disso. Aliás achei ótimo custo-benefício, mas um pouco mais de custo para bem mais benefício rs

Rs cara minha balança deve estar muito bichada (é uma balancinha meia boca de 20 pila). Na minha moka de três xícaras, com torra clara 16g já fica um montinho; com torra mais escura, um montão. Não consigo imaginar 21g ali rs... Ou então o pó fica mais espalhado, solto com o meu moedor (Handground), sei lá. Compactas o pó?

Com as novas informações do Bravinho, decidi esperar o novo. Mas esse preço do Mini está legal, com dolar nas alturas talvez os novos, quando saírem, fiquem bem mais caros, se não der uma recuada...

Pô @Gilberto, valeu pela resposta. Então pode tirar meu nome da lista do Mini e vou de Micro (ou mini mini rs)!

Oi @Fabricio R. Oliveira , tens ideia de que tipo de mudança pode ter tido no Mini desde então? Tenho interesse no Mini, teve algum upgrade relevante...? Meu uso seria também para coados, moagens média e média grossa geralmente. Ele vai bem nessa faixa? EDIT: Citei o Fabrício errado antes rs